Download ingredientes de Coca-Cola - Preguntas y respuestas Coca-Cola

¿Qué hay
dentro de una
Coca-Cola?
Documento
informativo sobre
nuestros
ingredientes
Sobre esta guía
Durante 125 años, el sistema
Coca-Cola ha formado parte
del tejido social de nuestras
comunidades. Las implicaciones
económicas, medioambientales
y sociales del negocio son ahora
más importantes que nunca.
Cada vez que alguien disfruta de uno de nuestros productos, nos
invita a entrar en su vida. Ese privilegio viene acompañado de la
responsabilidad de crear una diferencia positiva. Los productos,
programas y políticas que apoyamos hacen que las personas
puedan disfrutar más fácilmente de las bebidas refrescantes e
hidratantes y gracias a la información proporcionada, que puedan
elegir el producto que más se ajuste a sus necesidades.
Para saber más sobre The Coca-Cola Company, los beneficios
de una vida activa y saludable y sus bebidas, visite
www.thecoca-colacompany.com y www.thebeverageinstitute.com.
1
Sobre The Coca-Cola Company
Coca-Cola es la marca comercial más reconocida del mundo. A través
de la mayor cadena de distribución de bebidas, los consumidores
de más de 200 países disfrutan de las bebidas de la Compañía que
suponen 1.700 millones de consumiciones al día.
The Coca-Cola Company, junto con más de 300 socios embotelladores
de todo el mundo, suministra más de 3.500 tipos de bebidas en los
más de 200 países en los que opera.
Nuestra cartera de productos incluye bebidas gaseosas como
Coca-Cola®, Coke Zero™, Coca-Cola Light®, Sprite® y Fanta®, y
bebidas sin gas, como zumos y bebidas a base de zumo, aguas,
aguas enriquecidas, bebidas para deportistas y energéticas, té, cafés,
bebidas con leche y soja, y bebidas con beneficios nutricionales
añadidos.
Este sistema mundial cuenta con aproximadamente 92.800 asociados
y tiene su sede social en Atlanta (Georgia, Estados Unidos).
2
Los orígenes de Coca-Cola…
Corría el año 1886. Lugar: Atlanta (Georgia).
Un farmacéutico llamado John Pemberton
se propuso crear una bebida que fuera a la
vez refrescante y vigorizante. Buscó la mezcla
perfecta de ingredientes frescos de todo el
mundo hasta que la encontró. Y llamó a esa
bebida Coca-Cola.
Unos dicen que hasta sus propios hijos
desconocían los ingredientes exactos de
la receta. Otros dicen que hacía pedidos de grandes cantidades de
ingredientes que no utilizaba para confundir a sus competidores. Lo
que sí sabemos es que un día, en una tetera de latón con tres pies,
John Pemberton creó la receta perfecta.
Por supuesto, sus ingredientes pueden encontrarse en la etiqueta de
cualquier botella de Coca-Cola. Lo que no encontrarás es la receta
secreta. La mezcla exacta de los ingredientes y los extractos vegetales
provenientes de todo el mundo que, hasta hoy, siguen formando parte
de la fórmula secreta más famosa del mundo.
Pero hay una cosa que podemos decirte:
Coca-Cola.
Aromas naturales.
Sin conservantes añadidos.
Desde 1886.
3
Entonces, ¿qué hay dentro
de una Coca-Cola?
5 Agua para una hidratación refrescante
6 Azúcar para endulzar
7 Edulcorantes bajos en calorías o sin calorías
10 Caramelo para dar color
11 Aromas naturales
11 Cafeína para dar sabor
12 Ácido fosfórico para dar sabor
13 Dióxido de carbono
4
AGUA
El agua ocupa la segunda posición en el análisis realizado por
los expertos sobre los elementos esenciales para la vida, sólo
por detrás del oxígeno, a pesar de ser uno de los nutrientes más
frecuentemente olvidados. La hidratación es vital para la salud y el
bienestar, mientras que la deshidratación moderada puede reducir
el rendimiento físico y cognitivo y el estado de alerta.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda
una ingesta total de agua de 2 litros al día para mujeres adultas y
de 2,5 litros al día para varones adultos. La ingesta total de agua
de acuerdo con la EFSA debe provenir del agua, así como de otras
bebidas y del agua contenida en los alimentos.
Todas las bebidas hidratan, incluso las que contienen cafeína. Las
bebidas gaseosas, tanto las normales como las bajas en calorías,
contienen entre un 85% y un 99% de agua, lo que las convierte
en elecciones adecuadas para satisfacer las necesidades de
hidratación. Algunos estudios han constatado que la diversidad de
bebidas puede ayudar a conseguir una ingesta idónea de líquidos
y, por lo tanto, promover una adecuada hidratación. Nosotros
ofrecemos bebidas con o sin calorías para ayudar a satisfacer las
necesidades de hidratación. Cuando se consumen bebidas con
calorías, es importante recordar que todas las calorías cuentan,
provengan de los alimentos o de las bebidas.
Nuestra prioridad es garantizar la seguridad y la calidad de
nuestros productos y envases mediante rigurosos estándares que
cumplen, o superan, los requisitos oficiales.
5
AZUCAR
La sacarosa (azúcar) aporta a la Coca-Cola su dulzor y es
fundamental para su delicioso sabor. La mayoría del azúcar que
usamos en Europa es azúcar de remolacha, así como un poco de
azúcar de caña, conocida como sacarosa o azúcar de mesa.
La sacarosa es un azúcar (hidrato de carbono) compuesto a partes
iguales por fructosa y glucosa (azúcares simples o monosacáridos)
y aporta 4 calorías por gramo.
Las bebidas con edulcorantes con calorías, como la sacarosa,
aportan calorías procedentes de hidratos de carbono que sirven de
combustible para las actividades diarias. La sacarosa está presente
en muchas frutas y verduras, como las zanahorias o los plátanos.
Además, es el mismo tipo de azúcar que utilizamos en el té y en el
café. Aunque una caloría en una zanahoria y otra en una Coca-Cola
son iguales, la fruta y las verduras son también una fuente importante
de nutrientes. Todos los alimentos y las bebidas con calorías pueden,
potencialmente, aportar un exceso de calorías a la dieta, por lo que
lo importante es ser consciente del número total de calorías que se
consumen al día.
Pero, ¿cuánto azúcar hay en la Coca-Cola?
Una ración de 250 ml de Coca-Cola no contiene ni más calorías ni
más azúcares que la misma cantidad de zumo de naranja, y posee
menos azúcares que la misma cantidad de zumo de manzana.
Los zumos de frutas también aportan importantes nutrientes. Una
ración de 250 ml de Coca-Cola contiene aproximadamente 27 g de
azúcar, lo que equivale a 4 ó 5 cucharadas pequeñas de azúcar.
En Coca-Cola informamos a las personas para que elijan el
producto que más se ajusta a sus necesidades. Por ejemplo, el
sistema de etiquetado de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) ofrece
una información muy clara y fácil de entender sobre el porcentaje
de energía y de azúcares que hay en una Coca-Cola. Una ración de
6
250 ml de Coca-Cola aporta el 29% de los 90 g de azúcares diarios
recomendados para un adulto.
Una ración de 250 ml de Coca-Cola contiene:
Energía
105 kcal
Azúcares
27 g
Grasas
0g
Grasas
saturadas
0g
Sodio
0g
5%*
29%*
0%*
0%*
0%*
* = Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto basado en un aporte diario de 2.000 kcal
EDULCORANTES BAJOS EN CALORÍAS O SIN CALORÍAS
Los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías, como el
acesulfamo potásico (ace-K), el aspartamo, la sacarina, el
ciclamato y la sucralosa, ofrecen un sabor dulce con pocas o
ninguna caloría.
La mayoría de los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías son
mucho más dulces que los edulcorantes calóricos, lo que significa
que sólo se necesita una mínima cantidad para sustituir una
cantidad mucho más grande de sacarosa.
»Los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías han sido
utilizados por cientos de millones de consumidores de todo el
mundo. Con ellos, endulzan sus comidas y bebidas añadiendo
pocas o ninguna caloría.
»Cuando se utilizan de manera constante como ayuda para
controlar la ingesta de calorías dentro de una dieta general
equilibrada y adecuada combinada con actividad física regular,
los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías pueden ser
beneficiosos para ayudar a controlar el peso.
» En Europa usamos diferentes edulcorantes, bajos o sin calorías,
en nuestros productos light. Lo hacemos manteniendo un
compromiso absoluto con la seguridad y la calidad del producto.
7
• El acesulfamo potásico (ace-K o acesulfamo K) es un edulcorante
sin calorías 200 veces más dulce que el azúcar. Miles de
productos alimenticios y bebidas con este componente pueden ser
encontrados en cerca de 90 países.
• El aspartamo es uno de los ingredientes alimentarios de uso actual
que más se ha investigado. Es entre 180 y 200 veces más dulce
que el azúcar y se utiliza en más de 6.000 productos de todo el
mundo. El aspartamo ha sido aprobado por organismos europeos
y la Agencia Estadounidense de Alimentos y Medicamentos (FDA)
y su uso está permitido en los alimentos y bebidas de más de 100
países. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha
vuelto a confirmar la seguridad del aspartamo como resultado
de las revisiones periódicas de este edulcorante realizadas en los
años 2006, 2009, 2010 y 2011, en las que no se encontró ninguna
nueva prueba que cuestionara la seguridad de este ingrediente.
Las personas con una rara afección genética, la fenilcetonuria
(PKU), no deberían consumir aspartamo, ya que éste contiene el
aminoácido fenilalanina. Los productos con aspartamo incluyen
una etiqueta de advertencia sobre la presencia de fenilalanina en
Europa, EE.UU. y en la mayoría de los países.
• El ciclamato es un edulcorante sin calorías 30 veces más dulce
que el azúcar. Los científicos independientes del Comité Mixto
FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) han
afirmado sistemáticamente la seguridad del uso del ciclamato
para edulcorar bebidas y alimentos, así como otras autoridades
reguladoras en más de 50 países del mundo incluyendo Canadá,
Australia, la Unión Europea y México.
• La sacarina es un edulcorante sin calorías aproximadamente 300
veces más dulce que el azúcar que lleva utilizándose en bebidas y
alimentos desde hace más de 125 años. La sacarina está permitida
para su uso en alimentos y bebidas en más de 100 países de todo
el mundo.
8
• Estevia (rebiana). Nuestro edulcorante de estevia proviene de la
parte más sabrosa de la hoja de la estevia y es 200 veces más
dulce que el azúcar. Su seguridad está confirmada por su larga
tradición de uso, por los más de 25 años de investigaciones
científicas realizadas sobre los componentes dulces de la hoja
de la estevia y por la publicación de un riguroso y completo
programa de investigación científica sobre nuestro edulcorante
de estevia encargado por The Coca-Cola Company y Cargill.
En diciembre de 2008 nuestro edulcorante de estevia consiguió
el reconocimiento general de seguridad (“Generally Recognised
As Safe”) en EE.UU., y varios edulcorantes de estevia han
recibido el reconocimiento de seguridad de la FAO-OMS JECFA.
Los edulcorantes de estevia están autorizados para uso en
alimentos y bebidas en muchos países, como EE.UU., Canadá,
Francia, México, Japón, Corea, Taiwán, China, Rusia, Australia,
Argentina, Nueva Zelanda, Colombia, Perú, Paraguay, Uruguay,
Brasil, Suiza y Malasia.
La aprobación para su uso en Europa fue concedida en 2011
Una ración de 250 ml de Coca-Cola Light contiene:
Energía
0,5 kcal
Azúcares
0g
Grasas
0g
Grasas
saturadas
0g
Sodio
0,03 g
0%*
0%*
0%*
0%*
1%*
* = Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto basado en un aporte diario de 2.000 kcal
9
Una ración de 250 ml de Coca-Cola Zero contiene:
Energía
0,5 kcal
Azúcares
0g
Grasas
0g
Grasas
saturadas
0g
Sodio
0,03 g
0%*
0%*
0%*
0%*
1%*
* = Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto basado en un aporte diario de 2.000 kcal
• La sucralosa es un derivado del azúcar, pero es 600 veces
más dulce. No aporta calorías a la dieta y su uso está
permitido en alimentos y bebidas en más de 40 países,
entre los que se incluyen Australia, Canadá, México y EE.UU.
Numerosos estudios han demostrado su seguridad. Los
expertos que han realizado estos estudios están de acuerdo
que la sucralosa es segura para todo el mundo, incluyendo
a mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, niños y
personas con diabetes.
COLOR (CARAMELO E-150d)
El caramelo es uno de los colorantes para alimentos y bebidas
más antiguos del mundo y ¡ha sido utilizado como colorante en la
Coca-Cola desde 1886!
Pero el caramelo no existe en la naturaleza y el que utilizamos es
muy similar al que se puede hacer en la cocina calentando azúcar.
En la Unión Europea el colorante caramelo no está clasificado
como “natural” porque se consigue a partir de otros ingredientes.
El caramelo E-150d (caramelo de sulfito amónico, clase IV) es
una de las cuatro categorías de caramelo aprobado para su uso
como colorante alimentario en la Unión Europea. Los colorantes
de caramelo son muy usados en los productos comerciales
alimentarios como refrescos, pan, cerveza, salsas, condimentos,
productos de confitería, cereales de desayuno y helados.
10
Los números “E” se usan simplemente como sistema de
clasificación para algunos ingredientes que han sido aprobados
por la Unión Europea para su uso en alimentos y bebidas. Muchos
ingredientes con número “E” aparecen de forma natural y existen
en alimentos no procesados, como frutas y verduras. Por ejemplo,
una manzana contiene 11 componentes a los que se les podría
otorgar la clasificación “E”.
Junto con el Caramelo E-150d, el único aditivo usado en la Coca-Cola es el ácido fosfórico (E338).
AROMAS NATURALES
Coca-Cola tiene aromas naturales que provienen de una compleja
mezcla de plantas que utilizamos como base de los famosos
sabores de la Coca-Cola. Varios países utilizan tanto extractos de
plantas como extractos vegetales para definir la misma cosa.
Si se pregunta a cualquier técnico en alimentación, diría que los
aromas de cola han sido comúnmente utilizados y han estado
disponibles en los libros de recetas durante años. Los ingredientes
básicos son muy conocidos. Lo que hace a la Coca-Cola tan
especial es la mezcla única de aromas de origen natural y la
forma de mezclarlos para crear el sabor único de Coca-Cola.
Mantener la formula única de la Coca-Cola como un secreto bien
guardado es una tradición que cuenta con 125 años y ¡no vamos a
cambiarla ahora!
CAFEÍNA
El gusto amargo de la cafeína que tiene la Coca-Cola es otro de
los componentes del sabor que tanto gusta en todo el mundo.
La cafeína, consumida durante siglos en muchas culturas, se
encuentra de forma natural en los granos de café y cacao, y en
las hojas de té. También puede ser producida en el laboratorio. La
11
cafeína es uno de los ingredientes para alimentos y bebidas más
estudiados del mundo.
La cafeína es segura y ha sido ingrediente de muchos de los
productos de Coca-Cola durante más de un siglo. El consumo
moderado de cafeína en adultos, aproximadamente 300 mg
al día (o la cantidad aproximada contenida en 2 ó 3 tazas de
café), no ha sido asociado con efectos nocivos para la salud.
Las mujeres embarazadas, en periodo de lactancia o que estén
intentando quedarse embarazadas, deberían consultar a su
médico sobre el consumo de cafeína.
ÁCIDO FOSFÓRICO
El fósforo es un mineral muy presente en la naturaleza y
desempeña un importante papel en la forma en la que nuestro
cuerpo extrae la energía. Es un componente principal de los
huesos y dientes.
El ácido fosfórico, que contiene fósforo, se usa para añadir un
sabor ácido a algunas colas. Se puede encontrar fósforo en
la leche, el queso, la carne, el pan, el salvado, los cereales de
desayuno, huevos, frutos secos, pescado, zumos 100% naturales,
bebidas con zumo, bebidas con soja, refrescos, refrescos bajos
en calorías y bebidas para deportistas.
La OMS y la FAO no han fijado una cantidad diaria recomendada
de ingesta de fósforo, pero algunos países lo han hecho. Por
ejemplo, en la Unión Europea, la ingesta diaria de referencia de
fósforo en adultos es de 700 mg.
Las bebidas gaseosas añaden sólo una pequeña cantidad de
fósforo a la dieta a través del ácido fosfórico, un ingrediente que
ayuda a que las bebidas de cola tengan su sabor ácido. Un vaso
(250 ml) de Coca-Cola aporta 43 mg de fósforo. En comparación,
12
la misma cantidad de leche aporta alrededor de 208 mg de
fósforo, una taza de pollo cocinado (140 g) alrededor de 230 mg
de fósforo y una taza de arroz blanco cocinado (150 g) aporta
alrededor de 90 mg.
DIÓXIDO DE CARBONO
La característica calidad de las burbujas de Coca-Cola y su efecto
cuando se vierte en un vaso los aporta el dióxido de carbono (el
gas natural que expiramos y que las plantas respiran) que se
introduce a presión en el líquido.
Las aguas carbonatadas de forma natural han sido consumidas
durante siglos, pero no fue hasta la mitad del siglo XIX cuando se
empezaron a comercializar y a hacerse extensibles por todo el
mundo. Actualmente, The Coca-Cola Company y otros fabricantes
de bebidas usan maquinaria especializada para introducir
dióxido de carbono en el líquido. El agua carbonatada refuerza el
atractivo de muchas bebidas y aumenta la sensación placentera
de saciedad tanto de las bebidas refrescantes como de las aguas
minerales.
Las burbujas de la carbonatación de las bebidas gaseosas no
contienen calorías, ya que se realiza sólo con carbono y oxígeno.
De esta forma, la efervescencia no contribuye al aumento
de peso. Tampoco causa celulitis. Mientras que la dieta y el
sobrepeso pueden jugar un papel importante en el desarrollo
de la celulitis, ninguna bebida o comida, incluyendo las bebidas
refrescantes, es responsable de su formación.
13
14
Preguntas y Respuestas
OBESIDAD
P.¿El azúcar presente en la Coca-Cola causa obesidad?
R.La piedra angular de una buena alimentación y hábitos
alimenticios es el equilibrio, la variedad y la moderación. Por
eso nos adherimos al principio de que todos los alimentos
y bebidas tienen su sitio en una dieta variada y equilibrada,
combinada con una actividad física periódica.
Existe el consenso general de que el aumento de peso es
básicamente el resultado de un desequilibrio energético (en
concreto, demasiadas calorías ingeridas en relación con las
calorías gastadas). Las personas consumen muchos alimentos
y bebidas diferentes, en consecuencia, un alimento o bebida
por sí solo no es responsable del sobrepeso o la obesidad. Sin
embargo, todas las calorías cuentan, sea el alimento o bebida
que sea, incluso nuestras bebidas con calorías.
Para mantener un peso saludable la energía ingerida
procedente de los alimentos y las bebidas no debería ser
superior a la energía gastada. The Coca-Cola Company ofrece
una amplia variedad de bebidas, incluidas opciones con
calorías, bajas en calorías y sin calorías y diversos tamaños
para que los consumidores puedan elegir aquella bebida que
mejor satisfaga sus necesidades y su estilo de vida.
P. ¿Qué es una caloría o kilojulio?
R.Una caloría es un término comúnmente utilizado para referirse
al término científico kilocaloría, también llamado kilojulio en
algunos países. Las calorías, las kilocalorías y los kilojulios son
medidas de la energía que aporta un alimento o bebida y la
energía que utiliza el cuerpo.
15
P.¿Puedo engordar bebiendo Coca-Cola Light/Coca-Cola Zero?
R.No. Beber refrescos con edulcorantes bajos en calorías o sin
calorías no estimulará tu apetito ni te hará ganar peso. Las
investigaciones han constatado que los alimentos o bebidas
que contienen edulcorantes bajos en calorías o sin calorías
pueden ayudarte a controlar la ingesta de calorías; si se
consumen de forma constante para reducir calorías, pueden
ayudarte a controlar tu peso.
P. ¿Qué es el equilibrio energético y cómo está relacionado con el peso?
R.El concepto de equilibrio de calorías ingeridas y quemadas
es lo que los expertos denominan “equilibrio energético”.
Cuando hay que controlar el peso, es importante equilibrar
las calorías que tomas con las calorías que quemas llevando
una dieta adecuada y equilibrada y realizando actividad
física regular. Para perder peso corporal se necesita quemar
más o ingerir menos calorías, o ambas cosas.
Hay un consenso general de que el aumento de peso es
básicamente el resultado de un desequilibrio energético
(en concreto, demasiadas calorías consumidas en relación
con las calorías gastadas). Las personas consumen muchos
alimentos y bebidas diferentes, en consecuencia, un alimento
o bebida por sí solo no es responsable del sobrepeso o la
obesidad. Pero todas las calorías cuentan, sea el alimento o
bebida que sea, incluso nuestras bebidas con calorías.
P.¿Pueden ser las bebidas gaseosas parte de una dieta
variada y equilibrada?
R.Todos los alimentos y las bebidas tienen cabida en una
dieta variada y equilibrada combinada con actividad física
habitual. Sin embargo, es importante recordar que todas las
16
calorías cuentan, vengan del alimento o la bebida que sea,
incluidas las procedentes de nuestras bebidas con calorías.
Los expertos coinciden en que la clave para mantener un
peso saludable es el equilibrio de las calorías consumidas y
las gastadas.
En el control de las calorías, la clave reside en la cantidad
consumida de cualquier alimento o bebida y la asiduidad
con que se hace. En este contexto es importante asegurarse
de que la dieta diaria aporta los nutrientes necesarios para
una buena salud, sin exceder las necesidades personales
diarias de calorías. La información nutricional disponible en el
etiquetado de los alimentos y las bebidas suponen un buen
medio para controlar la ingesta diaria de calorías y nutrientes.
DIABETES
P.¿Los azúcares utilizados en las bebidas calóricas pueden
causar diabetes?
R.La diabetes aparece cuando el cuerpo 1) no puede producir
insulina (hormona producida por el páncreas), 2) la produce
de manera insuficiente, o 3) no la utiliza de manera apropiada.
La diabetes tipo 2 es una enfermedad compleja con varios
factores de riesgo como el sobrepeso, la obesidad, el
envejecimiento y un estilo de vida sedentario.
De acuerdo con la Asociación Americana de la Diabetes, el
consumo en exceso de azúcar no causa la diabetes, aunque
es importante recordar que el consumo de demasiadas
calorías procedentes de alimentos y bebidas de la dieta,
en ausencia de gasto calórico suficiente para mantener
el equilibrio energético, puede conducir al sobrepeso y la
obesidad. Todas las calorías cuentan, sea el alimento o la
bebida que sea, incluso las calorías de nuestras bebidas.
17
La Federación Internacional de la Diabetes (FID) ha indicado
que “Aquellos cambios del estilo de vida que persiguen el
control del peso y una mayor actividad física son objetivos
importantes para la prevención de la diabetes tipo 2”.
SALUD ÓSEA
P. ¿Las bebidas gaseosas debilitan los huesos?
R.No, consumir bebidas gaseosas no debilita los huesos ni
causa osteoporosis. Una buena dieta, la ingesta adecuada
de calcio, vitamina D y vitamina K, así como la actividad física
diaria incluido el ejercicio habitual con pesas, desempeñan
un papel importante en la salud de los huesos.
Durante más de 15 años, los científicos y las organizaciones
de defensa del paciente han llevado a cabo investigaciones
para determinar si el fósforo o la cafeína de las bebidas
gaseosas tienen algún efecto en la salud de los huesos.
Todos han concluido que no hay pruebas de ningún efecto
negativo en individuos sanos, siempre y cuando su ingesta
de calcio sea suficiente.
SALUD DENTAL
P. ¿Las bebidas gaseosas son perjudiciales para mis dientes?
R. Cualquier alimento o bebida que contenga hidratos de
carbono fermentables (azúcar y algunos almidones),
incluidas las bebidas gaseosas con calorías, pueden actuar
en el desarrollo de caries si no se tiene una higiene dental
apropiada. Asimismo, los alimentos o bebidas ácidos,
incluidas las bebidas gaseosas ácidas y muchos zumos
de frutas, pueden influir en la erosión del esmalte dental.
Sin embargo, existen también otros factores asociados
a estas afecciones. Para mantener una buena higiene
18
dental, deberías ir al dentista de forma regular y seguir sus
recomendaciones para la higiene oral diaria, incluido el uso
de flúor. Unas buenas prácticas de higiene dental pueden
ayudar a reducir el riesgo de caries y de erosión del esmalte.
ENFERMEDADES Y CÁLCULOS RENALES
P.¿Las bebidas gaseosas causan enfermedades del riñón o
cálculos renales?
R. Las bebidas gaseosas no causan enfermedades ni cálculos
renales. Los factores de riesgo de las enfermedades renales
crónicas indicados por los Institutos Nacionales de Salud
(National Institutes of Health) de EE.UU. son, incluida la
diabetes, la presión arterial alta y antecedentes familiares de
insuficiencia renal. Se desconocen las causas que provocan
la formación de cálculos en el riñón o por qué algunas
personas los desarrollan y otras no. Se recomienda beber
mucha agua y otros líquidos como la manera más simple e
importante para prevenir la formación de cálculos renales.
Para algunos tipos de cálculos renales y para determinadas
fases de enfermedades renales crónicas algunas
autoridades sanitarias pueden recomendar que las personas
con esas afecciones eviten las bebidas gaseosas de cola o
“bebidas de cola negra”.
Como en todas las enfermedades, los enfermos renales
o las personas con tendencia a desarrollar cálculos en el
riñón deberían consultar con su médico para determinar qué
alimentos y bebidas se ajustan a sus necesidades.
19
ETIQUETADO NUTRICIONAL
P.¿Cuál es la política de Coca-Cola con respecto al etiquetado
nutricional?
R.The Coca-Cola Company se ha comprometido a proporcionar
información nutricional objetiva, coherente y comprensible
de todos sus productos. Creemos en la importancia y en el
poder de la información para ayudar a elegir al consumidor
el producto más ajustado a sus necesidades. Asimismo,
seguimos apoyando el etiquetado nutricional objetivo, la
educación nutricional y las iniciativas que animen a las
personas a vivir con estilos de vida activos y saludables. Como
consecuencia de la autorregulación del sector anunciada en el
año 2007, nuestros productos de Europa incluyen actualmente
las CDO que ayudan al consumidor a comprender el aporte
exacto de una bebida específica a su ingesta de energía
(calorías) y azúcares. En el año 2009, fuimos la primera
Compañía del sector de bebidas en incluir el etiquetado
energético en el frontal del envase (en kilocalorías), un
compromiso global para casi todos nuestros productos para
finales de 2011 que en España ya es una realidad desde 2010.
20
The Coca-Cola
Company se
compromete
aproporcionar
información
nutricional objetiva,
coherente y
comprensible de
todos nuestros
productos.
21
¿Cómo se puede confiar en la
seguridad de nuestros productos
e ingredientes?
Garantizar la seguridad y la calidad de nuestros productos
siempre ha sido la base de nuestro negocio y está directamente
relacionado con el éxito de nuestra Compañía. Nuestros programas
y protocolos de seguridad y calidad se centran en los ingredientes y
los materiales que empleamos para desarrollar y envasar nuestros
productos.
NORMATIVA DE LAS AUTORIDADES REGULADORAS
Nuestras bebidas deben cumplir con la normativa de cada país
o región en la que se comercialicen. En la Unión Europea, por
ejemplo, la EFSA es la referencia de la evaluación del riesgo en
materia de seguridad alimentaria. En estrecha colaboración con las
autoridades nacionales y en consulta directa con sus participantes,
la EFSA proporciona asesoramiento científico independiente y una
clara comunicación con respecto a riesgos existentes y emergentes
representando un pilar fundamental en el establecimiento de la
legislación alimentaria de la Unión Europea. Muchos otros países
de todo el mundo tienen marcos para asegurar que los alimentos y
bebidas son seguros; un ejemplo es la Administración de Alimentos
y Medicamentos (Food and Drug Administration o FDA) de Estados
Unidos o la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
(AESAN).
22
Trabajando con otros para
garantizar la seguridad
alimentaria
Además de asegurarnos de que nuestros productos cumplen con las
normativas de las autoridades reguladoras, trabajamos con expertos
independientes, grupos de asesores y científicos del sector para estar
actualizados acerca de los asuntos referentes a la seguridad de los
ingredientes. Los nuevos descubrimientos deben juzgarse siempre
por la forma en que el estudio se haya llevado a cabo y si este tiene
en cuenta otros factores que puedan influir en los resultados, así
como en qué se distinguen estos nuevos datos de los ya conocidos.
Estos rigurosos enfoques en la investigación científica y en la
interpretación de los datos de los ingredientes alimentarios por parte
de los reguladores gubernamentales, los científicos del sector y los
expertos independientes ayudan a garantizar la seguridad de los
ingredientes que usamos para que las personas puedan disfrutar con
confianza de nuestros productos.
Cuando se trate de los ingredientes utilizados en nuestros productos,
siempre podrás confiar en su seguridad y calidad. Las personas que
disfrutan de nuestros productos pueden contar con que cumplimos
con altos niveles de seguridad y calidad; después de todo, nuestra
Compañía ha estado presente durante mucho tiempo y vendemos
productos en más de 200 países.
Trabajamos con expertos independientes, grupos
de asesores y otros científicos del sector para estar
actualizados acerca de los asuntos relacionados con
la seguridad de los ingredientes
23
24
Recursos adicionales
Instituto de Bebidas para la Salud y el
Bienestar de The Coca-Cola Company
www.thebeverageinstitute.com
Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación
www.eufic.org
Consejo Internacional de Información Alimentaria
www.ific.org
Calorie Control Council para información
sobre edulcorantes bajos en calorías
www.caloriecontrol.org
©2011 The Coca-Cola Company.
Impreso en papel reciclado
25
Más información en:
1) Institute of Medicine of the
National Academy of Sciences.
Ingestas dietéticas de referencia
para el consumo de agua, potasio,
sodio, cloro y sulfato. 2004:
http://www.iom.edu/Reports/2004/
Dietary-Reference-Intakes-WaterPotassium-Sodium-Chloride-andSulfate.aspx.
2) International Life Sciences
Institute. Hidratación: líquidos
para la vida, 2004: http://www.ilsi.org/NA/Publications/
Hydration_20Fluids_20for_20Life.pdf.
3) ILSI Conferencia Norteamericana
sobre Hidratación y Promoción de la
Salud. Journal American College of
Nutrition, octubre de 2007, volumen
26. Suplemento.
4) Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria. Opinión científica sobre
los valores dietéticos de referencia
para el consumo de agua, 2010:
http://www.efsa.europa.eu/en/
scdocs/doc/1459.pdf.
5) “Impaired cognitive function and
mental performance in mild
dehydration”, M-M. G. Wilson y J. E.
Morley, European Journal of Clinical
Nutrition (2003).
6) Cuomo R., et al. Sweetened
carbonated drinks do not alter upper
digestive tract physiology in healthy
subjects. Neurogastroenterol Motil.
2008 Jul;20(7):780-9. Publicación
electrónica de 26 marzo 2008.
7) Cuomo R., et al. Carbonated
beverages and gastrointestinal
system: Between myth and reality.
Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2009
Dec;19(10):683-9. Publicación
electrónica de 6 junio 2009.
8) Johnson T., L. Gerson, T. Hershcovici,
C. Stave, R. Fass. Systematic review:
the effects of carbonated beverages
on gastro-oesophageal reflux
disease. Aliment Pharmacol Ther.
Enero 2010;31, 607-614.
9)www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/
obesity/contributing_factors.htm.
10)http://www.who.int/mediacentre/
factsheets/fs312/es/index.html.
11) Federación Internacional de
la Diabetes.
http://www.idf.org/about-diabetes.
http://www.idf.org/prevention.
12) Asociación Americana de la
Diabetes. Mitos sobre la diabetes.
http://www.diabetes.org/diabetesbasics/diabetes-myths/.
13)www.nutritiondata.com.
26
14) Tolerable upper intake levels for
vitamins and minerals. Febrero de
2006. EFSA, Comité Científico de la
Alimentación. Panel científico de
productos dietéticos, nutrición y
alergias.
20)American Medical Association,
Council on Scientific Affairs. Ingesta
dietética de calcio para reducir la
incidencia de osteoporosis. Archivos
de medicina familiar, 6:495499,1997.
15) Opinión del Comité Científico de la
Alimentación sobre la revisión de
los valores de referencia para el
etiquetado nutricional (expresada el
5 de marzo de 2003).
21) Institute of Medicine, National
Academy of Sciences. Ingesta
dietética de referencia de
calcio, fósforo, magnesio,
vitamina D y flúor. 1997.
http://books.nap.edu/openbook.
php?record_id=5776&page=R1.
16) “A prospective study of dietary
calcium and other nutrients and the
risk of symptomatic kidney stones”,
de Curhan GC, Willett WC, Rimm
EB, Stampfer MJ, New England.
Journal Medicine 1993;328(12):833838. El estudio afirma: “Sodium,
magnesium, phosphorus, sucrose,
fiber, and sugared cola were not
associated with risk when we
controlled for potential confounders”.
17) National Institutes of Health, Ingesta
óptima de calcio, Journal American
Medical Association, 272:1942-1948,
(1994).
18)www.surgeongeneral.gov/library/
bonehealth/content.html.
19) National Institutes of Health.
Declaración de la Conferencia
para el Consenso, Ingesta óptima
de calcio, 1994:
http://consensus.nih.gov/1994/1994
OptimalCalcium097html.htm.
22)National Institutes of Health.
Declaración de la Conferencia
para el Consenso, Prevención,
diagnóstico y tratamiento de
la osteoporosis, 2000:
http://consensus.nih.gov/2
000/20000steoporosislllhtml.htm.
23)Opinión del Comité Científico de la
Alimentación, Información adicional
sobre bebidas energéticas. 5 marzo
2003.
24)Dawson-Hughes B e International
Osteoporosis Foundation.Bone
Appétit: The Role of Food and
Nutrition in Building and Maintaining
Strong Bones. 2006. Disponible en:
http://www.iofbonehealth.
org/publications/bone-appetit.html.
27
25)Consejo Internacional de
Información sobre Alimentos (IFIC).
Revisión IFIC: Cafeína y Salud:
aclarar las controversias. 1 de mayo
de 2008. Disponible en:
http://www.foodinsight.org/
Resources/Detail.aspx?topic=IFIC_
Review_Caffeine_and_Health_
Clarifying_the_Controversies.
26)Institute of Medicine of the
National Academy of Sciences
(IOM/NAS). Ingestas dietéticas de
referencia: agua, potasio, sodio,
cloro y sulfato. Publicado 11 de
febrero de 2004. Disponible en:
http://www.iom.edu/Reports/2004/
Dietary-Reference-Intakes-WaterPotassium-Sodium-Chloride-andSulfate.aspx.
27)Maughan RJ y Griffin J, 2003.
Caffeine ingestion and fluid balance:
a review. Journal of Human Nutrition
and Dietetics, 16,411-420.
28
28)http://www.efsa.europa.eu/en/
supporting/doc/1641pdf. Informe de
las reuniones sobre el aspartamo
con expertos nacionales, pregunta
con ref. Efsa-Q-2009-00488.
29)http://www.efsa.europa.eu/en/
supporting/doc/1641.pdf. Informe de
las reuniones sobre el aspartamo
con expertos nacional, pregunta con
ref. Efsa-Q-2009-00488.
30)Organización Mundial de la Salud,
2006. Obesidad y sobrepeso. Nota
descriptiva nº 311, disponible en
http://www.who.int/mediacentre/
factsheets/fs311/es/index.html.
© 2011 The Coca-Cola Company,
“Coca-Cola” y el diseño de la botella
“contour” son marcas registradas de
The Coca-Cola Company.
Reservados todos los derechos.
www.thecoca-colacompany.com