Download Aspectos didácticos sobre la nutrición

NUTRICIÓN ASPECTOS
DIDÁCTICOS
NIVELES DE FORMULACIÓN
 Primer ciclo
 Nociones elementales sobre la necesidad de la alimentación, la necesidad de
respirar. La función de los alimentos. La respiración como función vital. Hábitos
saludables básicos sobre estas funciones.
 Ejemplos de alimentos de animales
 Necesidad nutritivas básicas de las plantas: agua, luz, suelo, aire.
 Segundo ciclo
 Grupos de alimentos según función. Dieta equilibrada
 Aparatos que intervienen en la nutrición
 Los animales se alimentan de plantas y otros animales. Herbívoros, carnívoros,
omnívoros.
 Las plantas fabrican su propio alimento. Necesitan agua luz y sales minerales y
dióxido de carbono.
 Tercer ciclo
 Aparatos digestivo, respiratorio, excretor, y circulatorio. Anatomía y funciones.
Principales enfermedades que afectan a estos aparatos
 Autótrofos y heterótrofos
 Plantas fotosíntesis y respiración.
 Las relaciones entre los seres vivos. Cadenas alimenticias. Poblaciones
comunidades y. Características y componentes de un ecosistema. Actuaciones
del hombre que modifican el medio natural.
IDEAS PREVIAS I
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NUTRICIÓN
Significado diferentes de la palabra en la vida cotidiana y en contextos científicos, se utiliza con distintos sentidos
tanto por los educadores como en los libros de texto.
La mayoría de los alumnos consideran los alimentos como fuente de energía sólo, un número significativamente
menor como materiales para construir el cuerpo y un solo un 10 % los considera relacionados con la energía y
materiales de construcción.
La digestión se libera energía útil de los alimentos.
No se distingue entre heces fecales y productos de desecho. Ni entre excreción y egestión.
Las plantas obtienen el alimento de su entorno, específicamente del suelo, y de una manera similar a los
animales. Esta idea heterotrófica de la nutrición de las plantas coexiste con las ideas que se enseñan de la
fotosíntesis. La visión de que los alimentos de las plantas son el material que absorben es resistente frente a la
enseñanza prolongada.
Los nutrientes de las plantas son, en un porcentaje alto de alumnos, sólo el agua y las sales minerales del suelo.
Se desconoce en la mayoría de los casos la necesidad del dióxido de carbono del aire o del agua.
Los niños de estas edades tienden a considerar que las moléculas inorgánicas, que toman las plantas, contienen
y aportan energía, al asociar estas sustancias como alimentos de las plantas y asociar la palabra alimento con
energía.
La fotosíntesis se considera como un intercambio de gases sin explicación ni significado biológico; no se llega a
comprender en estas edades y otras superiores el papel constructor de este proceso. Ni las transformaciones
implicadas en él. (Savia bruta
savia elaborada. Agua sales minerales y dióxido de carbono
glucosa.
Energía lumínica
energía contenida en las moléculas complejas del alimento que fabrican . Substancias
inorgánicas
substancias orgánicas. Moléculas inorgánicas
moléculas orgánicas con alto contenido en
energía.)
Se entiende la fotosíntesis como una forma de respiración de las plantas opuesta a la respiración de los animales.
Las plantas no respiran o lo hacen sólo en la oscuridad.
Enfocan la fotosíntesis, versus respiración de las plantas, de una forma antropocéntrica, es decir, para resolver
las necesidades de oxígeno de las personas.
IDEAS PREVIAS II
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IDEAS PREVIAS SOBRE NUTRICIÓN HUMANA
El estómago es la parte central de la digestión, de la secreción de los jugos gástricos y en
muchos casos de la absorción
El intestino delgado si se destaca no tiene más misión que la absorción o la conducción de las
heces fecales.
El proceso digestivo consiste en separara las sustancias buenas y malas del alimentos o en
descomponer los alimentos en los jugos gástricos. O no se sabe en que consiste. O se cree que
consiste solo en la ruptura mecánica (ya que perciben lo que ocurre en la boca).
Los jugos digestivos sirven para dar sabor a los alimentos
Y el tubo digestivo tiene al principio una sola vía común para alimentos sólidos y líquidos y luego
se desdobla en una “doble vía” una para los restos sólidos (las heces fecales y otra para los
líquidos (orina).
La respiración tiene lugar en los pulmones mediante la entrada de oxígeno y la salida de dióxido
de carbono
El aire que entra a los pulmones contiene solamente oxígeno,
El aire que sale sólo contiene dióxido de carbono
El oxigeno se convierte en dióxido de carbono.
No se considera el intercambio gaseoso con la sangre y mucho menos con las células y sus
necesidades, porque se introduce muy tarde la idea de nuestro cuerpo está constituido por
células y que deben tomar oxígeno y eliminar dióxido de carbono.
No todos los órganos necesitan oxígeno y alimento, sólo los pulmones oxígeno, y el digestivo
alimentos.
El corazón limpia y purifica la sangre. Las arterias llevan sangre “buen” y las venas sangre “mala”.
IDEAS PREVIAS III
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ECOSISTEMAS
Los niños más pequeños, (5-7 años), tienden a pensar en términos de organismos independientes, los más
próximos a ellos (mascotas, animales del zoo, plantas caseras) y, por lo tanto, con relaciones únicamente
referidas a los cuidados que los humanos tienen con ellos y que son imprescindibles para su supervivencia.
Los alumnos mayores, (7-11 años) extienden sus ideas hasta los seres vivos salvajes al aumentar su campo de
experiencia, pero siguen considerándolos como individuos independientes.
Alrededor de los 11 años comienza la comprensión del las relaciones entre miembros de la misma especie que
viven en el mismo lugar (reproducción, cuidado de las crías, caza y captura de alimento, grandes
desplazamientos, defensa de los depredadores).
También manejan las cadenas alimentarias con cierta facilidad pero estableciendo una dependencia solo directa
del nivel inmediatamente anterior. Las relaciones alimentarias se reducen a cadenas lineales aisladas no con
interdependencias más amplias y globalizadoras como las redes.
Los conceptos de productores y consumidores y descomponedores no se comprende bien sin el aprendizaje de
los conceptos de nutrición autótrofa y heterótrofa (animales y plantas).
Los términos comunidad y población se confunden entre sí o se confunden con el uso cotidiano de esas palabras
referidas a distintos tipos de agrupaciones humanas.
Los más pequeños piensan que los restos de seres vivos simplemente desaparecen. Después piensan que una
parte de estos restos desaparece y otra parte sirve de alimento a pájaros, ratones, bichos, insectos. Sólo al final
de la etapa algunos alumnos conocen que los microorganismos (bacterias y hongos) se alimentan de estos restos
y los transforman en substancias inorgánicas (minerales, dióxido de carbono y agua que vuelven al medio inerte
para ser utilizados de nuevo por los productores. Son pocos los alumnos que comprenden la importancia de este
eslabón de la cadena como recicladores de la naturaleza que permiten la utilización de los mismos materiales una
y otra vez.
ACTIVIDADES I

De lápiz y papel. Dentro de este grupo las mas empleadas son las de imágenes de los
distintos aparatos que intervienen en la nutrición. La secuencia mas indicada para utilizar
estas
imágenes
con
los
alumnos.
Ver
ejemplo
para
digestivo
en
http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/9/Usr/eltanque/pizaradigital/AparatoDigestivo/ini
cio_cm.html
Secuencia recomendada:
1.
Observación de las imágenes con los nombres de los órganos implicados.
Asociar nombre y aspecto general (forma, tamaño colores, posición) de cada parte.
a) Asociar nombre, aspecto y función.
b) Describir verbalmente el aspecto y la función de dada órgano .
c) Establecer relaciones entre las partes.
2. Imágenes mudas con carteles en blanco y una lista de nombres al lado que se deben colocar en su
sitio.
3. Imágenes mudas con carteles en blanco en la que deben colocar los nombres de los órganos
estudiados.
4. Imágenes en las que se representan las funciones de los aparatos sobre las que se deben indicar la
función de los órganos o la secuencia en que tienen lugar. Ver ejemplo en. Ej.: La misma dirección
anterior. Ej. pinchar en actividad 2.
ACTIVIDADES II

Construcción de modelos de los distintos aparatos en los que se reproduzca los aspectos
anatómicos y también de funcionamiento de los mismos.

Juegos similares a los de la oca en los que las pruebas de distintas casillas tengan que ver
con distintos aspectos anatómicos y fisiológicos de los aparatos estudiados así como de los
hábitos de comportamiento saludables con respecto a cada uno de ellos

Medida registro estudio de datos y conclusiones de distintas constantes vitales temperatura,
capacidad pulso, frecuencia cardiaca, ritmo respiratorio, etc. en distintas situaciones como en
reposo y al acabar un ejercicio físico. Se puede combinar además con distinto sexo o edades.

Simulaciones.
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Ver ejemplos en documentos de fotocopiadora del capitulo de Nutrición.