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2. LA NUTRICIÓN
I.E.S. UNIVERSIDAD LABORAL DE MÁLAGA
La nutrición
Es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres
vivos toman sustancias del exterior y las transforman en
materia propia y energía
Materia propia
para crecer,
construir y
renovar sus
estructuras
Energía
Realizar sus funciones vitales
LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
Clasificación de los seres vivos según el tipo de Nutrición:
Heterótrofos
Autótrofos
Materia que
utilizan
Fotosintéticos
Quimiosintéticos
Herbívoros
Carnívoros
Omnívoros
Filtradores
Carroñeros
Materia
inorgánica sencilla
(dióxido de carbono,
agua y sales minerales)
Biomoléculas
orgánicas
fabricadas por
otros seres vivos
Fuente de Energía
que utilizan
Pertenecen a
este grupo
Luz del Sol
Algas
Plantas
Bacterias
fotosintéticas
Energía liberada
de reacciones
químicas
Algunas bacterias
Degradación de
las biomoléculas
Protozoos
Hongos
Animales
Mayoría de bacterias
PROCESOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN
EN ANIMALES
Proceso digestivo
Metabolismo
Intercambio gaseoso
Transporte
Excreción
PROCESOS IMPLICADOS EN LA
NUTRICIÓN EN ANIMALES
Proceso digestivo
Transformación de
alimentos en nutrientes
Aparato digestivo
Intercambio
gaseoso
Captación de oxígeno y
eliminación de dióxido
de carbono
Aparato respiratorio
Transporte
Reparto de oxígeno y
nutrientes y recogida de
dióxido de carbono y
sustancias de desecho
Aparato circulatorio
Metabolismo
Utilización de nutrientes
para construir estructuras
y obtener energía
En las células
Excreción
Eliminación de los
desechos producidos en
el metabolismo celular
Aparato excretor
PROCESOS IMPLICADOS EN LA
NUTRICIÓN EN LAS PLANTAS
Absorción de nutrientes
inorgánicos
A través de las raíces
Transporte de nutrientes
inorgánicos
A través de los vasos conductores
Evapotranspiración de parte del
agua absorbida
A través de las hojas
Intercambio de gases
A través de los estomas de las
hojas
Fotosíntesis
En células verdes
Transporte de sustancias orgánicas
A través de los vasos conductores
Metabolismo y respiración celular
En todas las células
Eliminación de desechos
Generados en el metabolismo
celular
Evapotranspiración
PROCESOS
IMPLICADOS
EN LA
NUTRICIÓN
EN LAS
PLANTAS
Fotosíntesis
Intercambio de
gases
Eliminación de
sustancias
Transporte
Absorción
Metabolismo y
respiración celular
EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS
ANIMALES
Comprende los fenómenos que ocurren en el aparato digestivo y que
permiten:
• captar los alimentos
• transformarlos en sustancias útiles para el organismo
• expulsar los desechos
EL PROCESO DIGESTIVO EN LOS
ANIMALES
Ingestión
Toma de alimentos del exterior
Digestión
Descomposición de alimentos para obtener nutrientes
Absorción
Paso de nutrientes desde el digestivo al circulatorio
Egestión
Eliminación de los residuos no digeridos (en el digestivo)
TIPOS DE DIGESTIÓN
DIGESTIÓN INTRACELULAR
DIGESTIÓN
MECÁNICA
DIGESTIÓN
EXTRACELULAR
DIGESTIÓN
QUÍMICA
Dentro de la
célula
El alimento se
fragmenta en
trozos por medio
de estructuras
especializadas
Mediante
enzimas que
descompone los
alimentos en
nutrientes
Organismo
unicelulares y
pluricelulares
sencillos
Resto de
animales
DIGESTIÓN EXTRACELULAR
DIGESTIÓN EXTRACELULAR
Digestión
interna
Dentro del aparato
digestivo, donde se
vierten las enzimas
Digestión
externa
Las enzimas se vierten
al exterior
TIPOS DE APARATOS DIGESTIVOS
Cavidad gástrica
Tubo digestivo
Saco tapizado de células que
comunica con el exterior por un
único orificio (sirve de boca y ano)
Tubo con dos orificios: la boca, por
donde entra el alimento, y el ano,
por donde se expulsan los residuos
Celentéreos
Resto de animales
El proceso digestivo de algunos invertebrados
ESPONJAS
CELENTEREOS
Digestión
intracelular
Digestión
intracelular
Los coanocitos realizan la
digestión intracelular
Los cnidoblastos inyectan un líquido a la presa. Los
tentáculos la introduce en la cavidad gastrovascular
MOLUSCOS
ARTRÓPODOS
Digestión
extracelular
Digestión
extracelular
Tubo digestivo con boca y ano. Tienen una glándula, el
hepatopáncreas, que fabrica enzimas
Aparato digestivo: boca con apéndices bucales,
esófago con buche, molleja, intestino y ano
EL PROCESO DIGESTIVO DE LOS
VERTEBRADOS
• Digestión extracelular en el tubo digestivo
APARATO DIGESTIVO
Tubo digestivo
Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino
delgado
Intestino
grueso
Glándulas
anejas
Salivales
Hígado
Páncreas
LA RESPIRACIÓN EN LOS ANIMALES
Respiración celular en las mitocondrias
Nutrientes
Oxígeno
ENERGÍA
Dióxido de carbono
Agua
Del medio externo procede el oxígeno y se expulsa el dióxido de
carbono. El intercambio gaseoso se realiza en el Aparato respiratorio
SUPERFICIES RESPIRATORIAS
• Son las regiones del aparato respiratorio a través
de las cuales se produce el intercambio de gases
entre exterior e interior del organismo
• Para facilitar el intercambio de gases las superficies
respiratorias deben:
 Ser delgadas
 Encontrarse siempre húmedas
 Estar revestidas de gran número de vasos sanguíneos
TIPOS DE RESPIRACIÓN EN LOS
ANIMALES
El intercambio de gases se realiza
Respiración
cutánea
A través de la superficie corporal
La presentan
•
•
Gusanos de ambientes
húmedos
Anfibios en estado adulto
Respiración
branquial
A través de branquias (finas
prolongaciones laminares de la
superficie del cuerpo)
Pueden ser: externas o internas
Respiración
traqueal
Artrópodos terrestres
Mediante tráqueas (tubos
ramificados que llegan a todos los (insectos, arácnidos y
miriápodos)
órganos del animal, se abren al
exterior por unos orificios, los
espiráculos)
Respiración
pulmonar
A través de los pulmones
(cavidades internas e paredes
muy finas y húmedas repletas de
vasos sanguíneos)
Animales acuáticos: algunos
anélidos, moluscos,
crustáceos, peces y larvas
de anfibios
Vertebrados (anfibios,
reptiles, aves y mamíferos)
Ciertos invertebrados
(caracoles terrestres)
RESPIRACIÓN PULMONAR
• Partes del aparato respiratorio:
•
•
•
•
•
Boca / Fosas nasales
Faringe
Laringe
Tráquea
Bronquios
• La ventilación pulmonar se lleva a cabo en dos
movimientos:
• lnspiración: entrada de aire en los pulmones
• Espiración: salida de aire de los pulmones
¿CÓMO SON LOS PULMONES?
ANFIBIOS
REPTILES
Simples bolsas
huecas, con
una superficie
muy reducida
Pulmones
tabicados
o plegados
interiormente
AVES
MAMÍFEROS
Poseen
extensiones
en forma de
bolsas: los
sacos aéreos
Pulmones con
numerosos y
diminutos
sacos, los
alvéolos
EL TRANSPORTE DE SUSTANCIAS EN
LOS ANIMALES
Sin aparatos circulatorios
Esponjas
Celentéreos
Con aparato circulatorio
Resto de animales
Líquido de
transporte
APARATO
CIRCULATORIO
Vasos
Corazón
Sangre
Vertebrados y gusanos
Hidrolinfa
Equinodermos
Hemolinfa
Insectos
Arterias
Salen del corazón
Venas
Llegan al corazón
Capilares
Donde se produce el intercambio de
gases, nutrientes y desechos. De
paredes muy finas
Impulsa el líquido de transporte por los vasos, mediante
movimientos de contracción y dilatación
LA SANGRE DE LOS VERTEBRADOS
Plasma sanguíneo
Glóbulos
rojos o
eritrocitos
Células
sanguíneas
Disolución de
agua, proteínas y
otras sustancias
Transporta
oxígeno y parte
del dióxido de
carbono
Glóbulos
Protege al
blancos o organismo contra
leucocitos infecciones
Plaquetas
Se adhiere al
lugar de ruptura
de un vaso para
evitar la
hemorragia
TIPOS DE APARATOS CIRCULATORIOS
EN ANIMALES
Aparato circulatorio
abierto
La sangre sale de los vasos
y regresa al corazón por
unos orificios: los ostiolos
Muchos moluscos
Artrópodos
Aparato circulatorio cerrado
La sangre circula siempre por el interior de vasos
Sencillo
Doble
Anélidos
Cefalópodos
Peces
Anfibios
Reptiles
Aves
Mamíferos
LA EXCRECIÓN EN LOS ANIMALES
La excreción es el
proceso que permite
recoger los productos de
desecho del metabolismo
y expulsarlos al exterior
Túbulos de
Malpidhi
En Insectos, tubos
delgados cerrados por
un extremo y abiertos
por el otro al tubo
digestivo
Sin aparato excretor
Esponjas y celentéreos
Con aparato excretor Resto de animales
Glándulas verdes
En crustáceos,
situadas en la cabeza,
cerca de la base de
las antenas
Riñones
En los vertebrados
Glándulas
secretoras de sal
En reptiles y aves que
beben agua salada.
Eliminan el exceso de
sal
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS
Realiza la fotosíntesis
Sostiene a la planta
Absorben agua y sales minerales
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS
ABSORCIÓN DE NUTRIENTES
Ascenso de
savia bruta
Pelos absorbentes
Agua y
sales
minerales
Absorción: paso de agua y sales minerales desde el suelo hacia el
interior de la raíz
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS
TRANSPORTE DE SAVIA BRUTA
Los vasos leñosos
forman un tejido
llamado xilema
Xilema: transporta la savia bruta desde la raíz hasta las hojas y partes
verdes de la planta
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS
INTERCAMBIO DE GASES
Dióxido de carbono
Oxígeno
Oxígeno
Dióxido ce carbono
Agua
Intercambio de gases: A través de los estomas de las hojas, entra oxígeno y
dióxido de carbono y se libera dióxido de carbono, oxígeno y el agua
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS
FOTOSÍNTESIS
Dióxido de
carbono
Savia bruta
Fotosíntesis: a partir de la savia bruta, el dióxido de carbono y la
energía solar se sintetizan moléculas orgánicas
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS
TRANSPORTE DE SAVIA ELABORADA
Los vasos liberianos forman un tejido
llamado floema
Floema: transporta la savia elaborada desde las hojas a todos los
lugares de la planta
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS
METABOLISMO Y RESPIRACIÓN CELULAR EN PLANTAS
Reacciones
anabólicas
Los nutrientes son
usados para
fabricas sus propios
compuestos:
almidón, celulosa,
lípidos, ácidos
nucleicos,...
Reacciones
catabólicas
Los nutrientes son
degradados para
producir energía
METABOLISMO
Metabolismo: La savia elaborada llega hasta todas las células de la
planta y éstas utilizan los nutrientes que contiene para llevar a cabo el
metabolismo celular
LA NUTRICIÓN DE LAS PLANTAS
EXCRECIÓN EN PLANTAS
Las plantas no tienen aparato excretor: gran parte de los desechos se
utilizan de nuevo para sintetizar diferentes sustancias
Dióxido de carbono
(respiración celular)
Oxígeno
(fotosíntesis)
Otros acumulados en vacuolas:
aceites esenciales,...
Excreción: Las necesidades de excreción son muy reducidas