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FISIOLOGIA DIGESTIVA DE
CRUSTÁCEOS
Miércoles, septiembre 2 de 2009.
GENERALIDADES
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El grupo de los crustáceos contiene al mayor número
de organismos filtradores y suspensívoros
Los filtradores utilizan sedas (no cilios)
La corriente necesaria para la alimentación es
producida activamente por apéndices anteriores
La boca se encuentra en posición ventral y el tracto
digestivo es normalmente recto
Branquiópodos
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Consumen materia en suspensión
Filtradores utilizan setas y una secreción mucosa
para transportar el alimento hacia el canal
alimenticio
Canal alimentario medio ventral
Presentan ciegos digestivos
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Copépodos
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Amplia variedad de hábitos alimenticios
Planctónicos: capturan materia suspendida
utilizando el segundo par de maxilas (no filtran)
Pueden ser: omnívoros, carnívoros o herbívoros
Existen algunos parásitos que presentan apéndices
bucales adaptados para chupar y picar
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http--www_asturnatura_com-Imagenes-articulos-crustaceos-wwwcopepodoventral_jpg_archivos\copepod.htm
COPÉPODOS
PARÁSITOS
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Branchiura (Argullus)
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Maxilas modificadas en ventosas
Sus partes bucales están adaptadas para
alimentarse del moco y sangre del hospedero
Estructuras de fijación al huésped
Cirripedos (balanos)
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Durante la alimentación los escudos y tergos pares
se abren y los cirros se desenrollan y extienden
Se alimentan por filtración utilizando los cirros
Pueden capturar partículas de diferentes tamaños,
algunos considerándose predadores porque
capturan zooplancton
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ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
DIGESTIVA DE DECÁPODOS
Decápodos
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Tienen una amplia variedad de hábitos alimenticios
La mayoría combinan la alimentación predatoria
con la ingestión de carroña
Algunos filtradores. Algunos filtradores durante
algunas etapas de su ciclo de vida
Aparato digestivo
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Su función es proveer al animal con la energía
necesaria para cubrir sus requerimientos biológicos
El proceso digestivo tiene dos fases una externa y
una interna
La localización del alimento se da principalmente
por quimiorrecepción
Anatomía del aparato digestivo de
camarones
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Órganos que integran el aparato digestivo
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 Apéndices
bucales y con funciones alimenticias
 Boca
 Esófago
 Estómago
 Intestino
(anterior y posterior)
 Hepatopáncreas (glándula digestiva o glándula del
intestino medio)
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Funciones de los apéndices torácicos
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Mandíbulas: cortar, rasgar y moler el alimento para
reducirlo a partículas digeribles
Maxilas, maxílulas y maxilípedos: acarreo y
manipulación
Quelas de periópodos: manipulacion
Antenas y anténulas: localización del alimento por
quimiorreceptión (olfato)
Componentes del sistema digestivo
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El tubo digestivo se divide en tres partes:
 Intestino
anterior o estodermo: integrado por esófago,
cámara cardiaca, y cámara pilórica del estómago
(recubierto de quitina)
 Intestino
medio o mesenterón
 Intestino
posterior o proctodeo (recubierto de quitina)
Esófago
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Estructura tubular
Se localiza entre la región bucal y la zona anteroinferior de la cámara cardiaca
Paredes invaginadas y revestidas de gruesa
cutícula
Tiene capacidad de dilatación y contracción
Termina en las válvulas cardioesofágicas
Estómago
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Principal sitio de digestión química
Se divide en dos regiones separadas por un
conjunto de piezas calcáreas articuladas, placas y
ocículos:
 Pars
cardiaca: también llamada cardiaca o parte
estomacal, acumula alimentos
 Pars pilorica: o posterior
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Posee piezas calcáreas, sedas, espinas, filtros y
repliegues
Estómago, continuación…
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Los camarones presentan un “molino gástrico”
(parte anterior) y una región filtrante (parte
posterior)
El alimento puede ser dirigido al HP si está de
tamaño adecuado o bien hacia el intestino si no es
absorbible
Hepatoáncreas (HP)
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También conocida como glándula del intestino medio
Encargado de la digestión química de los alimentos
Funciones:
Secreción de enzimas
 Retención temporal y cíclica de reservas
 Principal órgano de absorción de los productos de la
digestión
 Posiblemente ayuda en la detoxificación de metales
pesados

Anatomía y fisiología del HP
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Formado de túbulos ciegos
Posee 2-3 lóbulos bien diferenciados
Comunica al estómago a través de dos ductos
principales que se dividen en secundarios y
terciarios terminando en túbulos pequeños o
divertículos
Posee tres tipos de células:
E
= embrionarias
 R = absorbentes
 F = fibrilares
Células del HP
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E: síntesis de gránulos zimógenos
R: absorbe material soluble y almacena lípidos,
glucógeno y elementos traza
B: lleva a cabo las principales funciones digestivas
y de absorción. Ingieren por endocitosis
M: almacena glicoproteínas, y glucógeno
Generalidades del proceso digestivo en
camarones
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Absorción
Detección
Digestión mecánica
Separación de materiales
Digestión química
Absorción
Excreción
Generalidades de la fisiología digestiva en
crustáceos
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Las enzimas específicas de cada individuo dependen
del hábito alimenticio de su especie
Se sospecha de que poseen una flora bacteriana que
les ayuda en la digestión de muchos de los
carbohidratos que consumen
Aparentemente pueden utilizar con igual eficiencia el
almidón y la proteína
Las hormonas (ciclo de la muda) es uno de los factores
más importantes en la fisiología digestiva de
crustáceos
Todas las enzimas digestivas se secretan en el jugo
digestivo proveniente del HP
Factores que determinan la actividad
enzimática en crustáceos
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La muda
Variaciones circadianas
Desarrollo larvario
Tipo de alimentación y factores ambientales
El pH del tracto digestivo de los crustáceos varía
entre 5 y 7
Fisiología digestiva en larvas de camarón
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Nauplios: no se alimentan, su actividad enzimática
en general es baja
Zoeas: inician a alimentarse, se desarrolla el tracto
digestivo, la actividad enzimática va variando con
el desarrollo, proteasas bajas, esterasas muy activas
y amilasas aumentan al final del estadío
Mysis: esterasas y amilasas deprimidas, consumen
principalmente material animal
Ciclo circadiano
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La actividad aumenta en el comienzo de la fase
iluminada, como máximo 5 horas después de la
transición oscuridad-luz
En algunos casos puede haber un segundo pico de
máxima actividad 12 horas después del primero
Tipo de alimento y factores ambientales
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La enzima producida depende de la composición
del alimento
La temperatura determinará la cantidad y
eficiencia de las enzimas producidas, puede en
algunos casos determinar cuáles se producen
Ciclo de la muda
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Las enzimas disminuyen su actividad
inmediatamente después de la exuviación
La actividad enzimática aumenta en los períodos
de reserva nutricional (intermuda)
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ALGUNAS ANOTACIONES
FIN ALES SOBRE LA FISIOLOGÍA
DIGESTIVA DE LOS
CRUSTÁCEOS DECÁPODOS
Enzimas digestivas en camarones
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TIPO DE
ENZIMA
ENZIMAS PRESENTES
Proteasas
Tripsina en todos (aunque dudoso en camarones de
agua dulce)
Pepsina dependiendo de la especie (ausente? en
camarones de agua dulce)
Carboxipeptidasa A y B, leucina aminopeptidasa y
arilaminasa
Lipasas
Lipasas y esterasas, su actividad depende de la dieta
particular de la especie
Algunos agentes emulsificantes
Carbohidrasas
Alfa y beta amilasas, maltasa, sacarasa, quitinasa y
celulasa (la más potente en camarones de agua dulce),
algunas producidas por bacterias quitinolíticas y
celulíticas
Macrobrachium rosenbergii
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Omnívoro, bentófago, su dieta es muy distinta a
otros crustáceos porque habita en agua dulce
En cultivo se aprovecha la productividad primaria
(casi todos los cultivos se hacen en sistemas semiintensivos)
En cultivo el alimento vegetal parecen proveerles
de la vitamina C necesaria en su dieta
M. rosenbergii, continaución…
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Todas las enzimas digestivas son producidas por la
glándula del intestino medio
Parece que existe regurgitación la que ayuda a
ahorrar energía al no transportar material
indigerible
Necesitan alimentarse constantemente, son voraces
y pueden ser caníbales (principalmente los machos)