Download La materia y sus propiedades

 Materia
es todo aquello que ocupa un
lugar en el espacio, posee una cierta
cantidad de energía, y está sujeto
a cambios en el tiempo y a interacciones
con aparatos de medida.
 Está
jerárquicamente organizada en varios
niveles y subniveles. La materia másica puede
ser estudiada desde los puntos de
vista macroscópico y microscópico. Según el
nivel de descripción adoptado debemos
adoptar descripciones clásicas o
descripciones cuánticas. Una parte de la
materia másica, concretamente la que
compone los astros su enfriados y las estrellas,
está constituida por moléculas, átomos,
e iones. Cuando las condiciones de
temperatura lo permite la materia se
encuentra condensada.
 Fuerza
con la cual un cuerpo actúa sobre un
punto de apoyo, originado por la aceleración
de la gravedad, cuando esta actúa sobre la
masa del cuerpo. Al ser una fuerza, el peso
es en sí mismo una cantidad vectorial, de
modo que está caracterizado por su
magnitud y dirección, aplicado en el centro
de gravedad del cuerpo y dirigido
aproximadamente hacia el centro de la
Tierra.
 En
un sentido estricto, el peso de un
cuerpo depende tan sólo de la
intensidad del campo gravitatorio y
de la masa del cuerpo. Sin embargo,
desde un punto de vista legal y
práctico, se establece que el peso,
cuando el sistema de referencia es
la Tierra, comprende no solo la
fuerza gravitatoria local, sino
también la fuerza centrífuga local
debida a la rotación de la Tierra; por
el contrario, el empuje atmosférico
no se incluye.
 El
volumen es una magnitud escalar definida
como el espacio ocupado por un cuerpo. Es
una función derivada ya que se halla
multiplicando las tres dimensiones.
 El volumen es el espacio que ocupa la
materia. Por ejemplo, la pelota ocupa más
espacio que las metras y la bolsa tiene muy
poco espacio para guardar la pelota. Por eso
se puede decir que el volumen de la pelota
es mayor que el volumen de las metras.
 Temperatura
es la medida del calor o del frío
relativo de un cuerpo (y no la cantidad de
calor que este contiene o puede rendir).
 Cuando tocamos algo, lo sentimos frío o
caliente. Esto depende directamente de la
temperatura del objeto y de su capacidad de
conducir el calor. Al variar las temperaturas,
las sustancias pueden dilatarse o contraerse,
cambiar su resistencia eléctrica y si es un
gas, variar su presión.
La inercia es la resistencia que opone la materia
a modificar su estado de reposo o de
movimiento.
La inercia es mayor conforme un cuerpo tiene
mayor masa. Por ejemplo, la inercia de una
pelota de tenis es muy pequeña, pues cuesta
poco ponerla en movimiento; mientras que, por
el contrario, la inercia de un camión es grande.
A mayor inercia, mayor fuerza habrá que aplicar
para conseguir una determinada aceleración en
el cuerpo al moverse.
En la escena siguiente se simulan dos coches a
los que puedes modificar sus propiedades para
entender qué es la inercia.
 Propiedad
por la cual la materia se
divide en partes cada vez más pequeñas
por diferentes procesos (mecánicos,
físicos, químicos, etc.)
 Resistencia
que opone un cuerpo a que otro
ocupe su lugar en el espacio; ningún cuerpo
puede ocupar al mismo tiempo el lugar de
otro. Asimismo, la impenetrabilidad es la
resistencia que opone un cuerpo a ser
traspasado. Se encuentra en la categoría de
propiedad general. Se denomina así a la
propiedad que tienen los cuerpos de no
poder ser ocupado su espacio,
simultáneamente, por otro cuerpo
conseguido, la impenetrabilidad se debe a la
sustancia que llena su volumen, llamada
masa.
 El
cociente entre la masa de un cuerpo y el
volumen que ocupa. Así, como en el Sistema
Internacional , la masa se mide en
kilogramos (kg) y el volumen en metros
cúbicos (m3) la densidad se medirá en
kilogramos por metro cúbico (kg/m3).
 La mayoría de las sustancias tienen
densidades similares a las del agua por lo
que, de usar esta unidad, se estarían usando
siempre números muy grandes. Para evitarlo,
se suele emplear otra unidad de medida el
gramo por centímetro cúbico (gr/cm3).

La resistencia que presentan los
materiales al fluir, ésta es otra de las
propiedades de la materia que hace
referencia que a que los líquidos
presentan diferentes capacidades para
fluir; unos lo hacen con mucha facilidad y
otros presentan cierto grado de dificultad
y por lo tanto lo hacen con lentitud; para
esta característica encontramos
diferentes formas de medirla, pero la más
usual es relacionarla con el tiempo que
tarda en escurrir controladamente una
cantidad determinada de líquido.
Es
la temperatura a la cual se
encuentra el equilibrio de fases
sólido-líquido, es decir la
materia pasa de estado
sólido a estado líquido, se
funde. Cabe destacar que el
cambio de fase ocurre a
temperatura constante. El punto
de fusión es una propiedad
intensiva .
Temperatura que un
líquido hierve. Esta
temperatura no depende
de la cantidad de líquido
que tengamos, solamente
depende de la naturaleza
del líquido y por tanto se
trata de una propiedad
específica. Mientras el
líquido está hirviendo la
temperatura no varía.
 Se
denomina índice de
refracción al cociente de
la velocidad de la luz en
el vacío y la velocidad de
la luz en el medio cuyo
índice se calcula.1 Se
simboliza con la letra y se
trata de un
valor adimensional.

Atributos de los alimentos que se detectan por medio de los sentidos y
son, por tanto, la apariencia, el olor, el aroma, el gusto y las propiedades
quinestésicas o texturales.
Teniendo presente que la apariencia representa todos los atributos
visibles de un alimento, se puede afirmar que constituye un elemento
fundamental en la selección de un alimento.
El olor es la percepción por medio de la nariz de sustancias volátiles
liberadas por los alimentos
El flavor está directamente relacionado con los sentidos del gusto y el
olfato y las sensaciones trigeminales, siendo de gran importancia en la
evaluación sensorial de los alimentos.
El flavor consiste en la percepción de las sustancias olorosas o aromáticas
de un alimento después de haberse puesto éste en la boca.
La textura es la propiedad sensorial de los alimentos que es detectada
por los sentidos del tacto, la vista y el oído y que se manifiesta cuando el
alimento sufre una deformación.

Se denomina gas al estado
de agregación de la
materia en el que las
sustancias no tienen forma
ni volumen propio,
adoptando el de los
recipientes que las
contienen. Las moléculas
que constituyen un gas casi
no son atraídas unas por
otras, por lo que se mueven
en el vacío a gran velocidad
y muy separadas unas de
otras
 Un
“líquido” es un estado de la materia con
una densidad y volumen definidos, pero sin
una forma particular puede cambiar
fácilmente si es sometido a una fuerza.
 Las cantidades de líquidos se miden en
unidades de volumen, principalmente en
metros cúbicos y sus divisiones,
particularmente el decímetro, conocido
como litro. El volumen de un líquido está
fijado por su temperatura y su presión.

Se caracterizan por tener forma y volumen
constantes. Esto se debe a que las partículas
que los forman están unidas por unas fuerzas de
atracción grandes de modo que ocupan
posiciones casi fijas.
En el estado sólido las partículas solamente
pueden moverse vibrando u oscilando alrededor
de posiciones fijas, pero no pueden moverse
trasladándose libremente a lo largo del sólido.
Las partículas en el estado sólido propiamente
dicho, se disponen de forma ordenada, con una
regularidad espacial geométrica, que da lugar a
diversas estructuras cristalinas.
Al aumentar la temperatura aumenta la
vibración de las partículas.
Cuarto estado de agregación de
la materia, un estado fluido
similar al estado gaseoso pero
en el que determinada
proporción de sus partículas
están cargadas eléctricamente
y no poseen equilibrio
electromagnético, por eso son
buenos conductores
eléctricos y sus interacciones
electromagnéticas de largo
alcance.1
Campo de la fisca que se
ocupa de las características
físicas macroscópicas de
la materia. En particular, se
refiere a
las fases “condensadas” que
aparecen siempre en que el
número de constituyentes en
un sistema sea
extremadamente grande y que
las interacciones entre los
componentes sean fuertes.
Cuando un cuerpo, por acción del calor o del frío pasa de un estado a otro,
decimos que ha cambiado de estado. En el caso del agua: cuando hace calor,
el hielo se derrite y si calentamos agua líquida vemos que se evapora. El
resto de las sustancias también puede cambiar de estado si se modifican las
condiciones en que se encuentran. Además de la temperatura, también la
presión influye en el estado en que se encuentran las sustancias.
Si se calienta un sólido, llega un momento en que se transforma en líquido.
Este proceso recibe el nombre de fusión. El punto de fusión es la
temperatura que debe alcanzar una sustancia sólida para fundirse. Cada
sustancia posee un punto de fusión característico. Por ejemplo, el punto de
fusión del agua pura es 0 °C a la presión atmosférica normal.
Si calentamos un líquido, se transforma en gas. Este proceso recibe el
nombre de vaporización. Cuando la vaporización tiene lugar en toda la masa
de líquido, formándose burbujas de vapor en su interior, se
denomina ebullición. También la temperatura de ebullición es característica
de cada sustancia y se denomina punto de ebullición. El punto de ebullición
del agua es 100 °C a la presión atmosférica normal.
 Se
denomina fenómeno
físico a cualquier
suceso natural observabl
e y pasible de ser medido
con algún aparato
o instrumento, donde las
sustancias que
intervienen
en general no cambian, y
si cambian, el cambio se
produce a nivel
subatómico en el núcleo
de los átomos
intervinientes
Son los cambios que presentan las
sustancias cuando, al reaccionar
unas con otras, pierden sus
características originales y dan
lugar a otra sustancia, con
propiedades diferentes.
Como ejemplos se tienen los
siguientes: la combustión de
materiales como el papel, un
cerillo o el gas casero; la
oxidación de un clavo; el efecto
que produce un ácido sobre un
metal; la reacción de una
sustancia con otra, como será el
caso del hidrógeno con el oxígeno
para formar agua, o el del sodio
con el cloro para formar cloruro
de sodio.