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Guía N.° 11 sobre:
Proteja su corazón: Lea las etiquetas de las comidas
para seleccionar los que sean saludables para el corazón
Lea las etiquetas de las comidas y seleccione aquellos
que son saludables para el corazón. Lea estas secciones
de las etiquetas:
• La sección de información nutricional le indica el
tamaño de la porción y cuántas porciones tiene un
paquete. También puede enterarse del total de grasa,
sodio (sal), fibra y otros nutrientes que obtendrá en cada
porción.
• Las declaraciones del contenido nutricional, tales
como “bajo en grasa”, le dan información confiable en
cuanto a los beneficios para la salud del alimento.
• La lista de ingredientes le informa lo que contiene el
alimento.
Este es un ejemplo de la sección de información
nutricional. El tamaño de la porción está al principio.
¿Cómo se compara este tamaño de la porción con lo que
Chili con carne y frijoles
Información nutricional
Tamaño de la porción 1 taza (240 ml)
Porciones por recipiente Aproximadamente 2
Una taza de chili
con carne
equivale a una
porción.
Este paquete
tiene dos
porciones.
Cantidad por porción
Una porción contiene 8 gramos de
grasa. Esta lata tiene dos porciones,
o 16 gramos de grasa.
Total de grasa 8g
Grasa saturada 3.5g
Calorías
de la grasa 70
% del valor
diario
12%
18%
Grasa trans 0.5g
Colesterol 30mg
10%
Sodio 870mg
36%
Total de carbohidratos 25g
Fibra dietética 8g
Cantidades totales
Para seleccionar alimentos sanos para el corazón, vea los
totales y reduzca
• el colesterol
• las grasas trans
• la grasa saturada • el sodio
También encontrará información sobre la fibra. Coma
más alimentos con fibra para reducir su riesgo de padecer
enfermedades del corazón.
Las cantidades totales se demuestran en:
Información nutricional
Calorías 230
usted come usualmente? Si por lo general come dos
tazas de chili con carne y frijoles, entonces duplique todas
las cifras de esta sección de información nutricional.
8%
• gramos, demostrado como g
• Miligramos, demostrado como mg
• Mililitros, demostrado como ml
Un gramo es una cantidad bastante pequeña y un
miligramo es la milésima parte de un gramo. Por ejemplo, una ficha de 5 centavos pesa unos 5 gramos, lo
mismo pesa una cucharadita de margarina. Un mililitro
también es muy pequeño, una cucharadita de aceite es
casi un mililitro.
A continuación, otras maneras de utililzar
las etiquetas de las comidas
• Compare las etiquetas de alimentos similares.
Seleccione los que tienen menos grasa total, menos
grasa saturada y menos grasa trans, colesterol y sodio.
Seleccione alimentos con más fibra.
• Seleccione las comidas que tienen las cantidades
menores de grasa saturada y trans. Busque alimentos
cuyo contenido de grasa saturada sea una tercera parte,
o menos, del total de grasas.
• Si está tratando de bajar de peso, compare las calorías
también.
32%
Azúcares 11g
Proteína 15g
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1–800–DIABETES (342–2383) www.diabetes.org
©2009 by the American Diabetes Association, Inc. 4/14
Guía N.° 11 sobre: Lea las etiquetas de las comidas para seleccionar los que sean saludables para el corazón Continuación
También le puede preguntar a su equipo del cuidado de la
salud qué cantidades debe consumir diariamente de estos
nutrientes. Anote sus totales diarios a continuación:
Sin colesterol: menos de 2 miligramos (mg)
• Total de grasa (gramos): _______
Bajo en colesterol: 20 mg o menos
• Grasa saturada (gramos): _______
Colesterol reducido o menos colesterol: por lo menos un
25% menos de colesterol que la versión regular
• Grasa trans (gramos): _______
Consuma lo menos posible.
Declaraciones sobre el colesterol (por porción)
Declaraciones sobre el sodio (por porción)
• Colesterol (miligramos): _______
• Sodio (miligramos): _______
Sin sodio o sin sal: menos de 5 mg
• Fibra dietética (gramos): _______
Muy bajo en sodio: 35 mg o menos
Declaraciones sobre el contenido nutricional
Una forma rápida para encontrar alimentos que son
saludables para el corazón, es leyendo las declaraciones
sobre el contenido nutricional que aparecen en las
etiquetas. Por ejemplo, verá que algunas marcas de chili
con carne y frijoles dicen tener “menos sodio” lo cual
significa que el producto tiene como mínimo 25% menos
de sodio que la versión regular. Si la comida indica
“reducido” o "menos", aun puede ser alta en sodio y
grasas saturadas. Lea las etiquetas de las comidas cuidadosamente.
Declaraciones en los alimentos: ¿Qué significan?
Declaraciones sobre la grasa (por porción)
Sin grasa: menos de 1⁄2 gramo (g) de grasa o grasa saturada
Sin grasa saturada: menos de 1⁄2 g de grasa saturada y
menos de 1⁄2 g de grasas trans
Bajo en grasa: 3 g o menos grasa total
Bajo en grasa saturada: 1 g o menos
Grasa reducida o menos grasa: al menos un 25% menos
de grasa que la versión regular
Sin grasa trans: menos de 1⁄2 gramo (g) por porción
Bajo sodio: 140 mg o menos
Sodio reducido o menos sodio: por lo menos un 25%
menos de sodio que la versión regular
Declaraciones sobre la fibra (por porción)
Alto en fibra: 5 g o más
Buena fuente de fibra: de 2.5 g a 4.9 g por porción
Lista de ingredientes
Los ingredientes se enumeran según la cantidad, de
mayor a menor. Eso indica que un alimento contiene
más de los ingredientes del principio de la lista que de
los del final. Lea la lista para buscar los ingredientes
que desea evitar, tales como el aceite hidrogenado. Por
ejemplo en esta lista de ingredientes de chili con carne y
frijoles no aparece el aceite hidrogenado.
Chili con carne y frijoles
Ingredientes: agua, puré de tomate (agua, pasta de tomate),
trocitos de carne de res sazonada (carne de res, sal, extractos
de especias), tomates picados en jugo de tomate, frijoles
rojos, frijoles. Contiene menos de un 2% de los siguientes
ingredientes: concentrado (con colorante caramelo
añadido), chiles jalapeños, sal, cebolla deshidratada, azúcar,
ajo deshidratado, pimentón, pimienta roja, aceite de soya,
lecitina de soya, mono y diglicéridos, tocoferoles mixtos,
ácido abscórbico y saborizante.
Para más ayuda, pídale estos folletos a su equipo de cuidado de la salud:
• Guía N.° 8 sobre: Proteja su corazón: Seleccione sus alimentos en forma inteligente
• Guía N.° 9 sobre: Proteja su corazón: Seleccione las grasas inteligentemente
• Guía N.° 10 sobre: Proteja su corazón: Planifique y cocine comidas saludables para el corazón
Proporcionado por
American Diabetes Association - Asociación Americana de la Diabetes
1–800–DIABETES (342–2383) www.diabetes.org
©2009 by the American Diabetes Association, Inc. 4/14