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Nutrición
Drácula te cuenta los
alimentos que mejor te van
Queridos amigos: a mí todas las sangres me
apetecen, pero si tú quieres alimentarte
como Drácula manda, debes tener en cuenta
tu grupo sanguíneo. Esta es la dieta que yo os
recomiendo vorazmente.
Por Yolanda Vázquez Mazariego
T
odos nosotros sabemos la importancia
que tiene el grupo sanguíneo a la hora
de recibir una transfusión de sangre. Si
recibimos un tipo incompatible con la nuestra por error, las consecuencias son muy
graves. Lo que no relacionamos habitualmente es nuestro grupo sanguíneo con el tipo de dieta que nos conviene. Aunque muchas personas deciden dejar de comer carne
por salud o por filosofía, son pocas las que
lo hacen por su grupo sanguíneo.
Te habrás dado cuenta de que aunque intentes seguir la alimentación más sana, no
toleras igual los alimentos que se consideran buenos para la salud. No a todo el mundo le sienta igual de bien la soja, aunque sea
una legumbre muy beneficiosa. Igual pasa
con los lácteos, las carnes, los pescados, el
trigo, etc. La genética parece la respuesta a
por qué cada persona tolera mejor unos alimentos que otros, aunque las reacciones
alérgicas también intervienen y es difícil de
descifrar qué alimentos son los más indicados para cada persona. Este mes te proponemos un plan para perder peso muy curioso,
se basa en que tu grupo sanguíneo te hace
más sensible a ciertos alimentos, que debes
evitar en tu alimentación para evitar ganar
peso y prevenir algunas enfermedades. Es
una dieta polémica, pues no hay evidencias
científicas que la avalen, sólo hay personas
que han conseguido adelgazar siguiendo sus
indicaciones, pero probándola no pierdes
nada, y experimentarás con tu organismo la
dieta que conviene a tu grupo sanguíneo.
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0
CARACTERISTICAS DE
LAS PERSONAS DEL GRUPO 0
● Tienen facilidad para ganar masa muscular
Presentan una gran resistencia física
● Son personas muy activas que necesitan practicar depor●
te
Suelen ser amantes de la carne y no presentan problemas para
digerir carnes rojas, aunque no toleran bien la carne de pollo
El grupo 0 es el grupo sanguíneo más antiguo y el más común. Apareció hace unos
● Pueden tomar todo tipo de pescados
40.000 años, cuando los seres humanos seguíamos una dieta tipo cazador-recolector.
● No toleran bien los cereales con gluten y derivados, y al tomarlos tieEs decir, nos alimentábamos de la caza, pesca y recolección de huevos,
nen digestiones pesadas
semillas y bayas, principalmente. Es el grupo de los deportistas natos,
● Tampoco digieren bien la leche, yogures y quesos, que les ocasionan gapersonas muy activas que necesitan hacer ejercicio físico por
ses y molestias digestivas
naturaleza, y con facilidad para realizar grandes esfuerzos físicos.
● Suelen tener problemas para seguir dietas vegetarianas
En las primeras etapas de la humanidad, los “fornidos
● Tienen mayor riesgo de padecer úlceras gastrointestinales por el excecazadores” de gran musculatura y resistencia física presentaban
so de acidez gástrica
una gran ventaja a la hora de sobrevivir en un entorno duro. El
● Son más susceptibles a las epidemias,
grupo O es el más carnívoro de los cuatro, ya que su metabolismo es
reacciones alérgicas y enfermedades
capaz de asimilar gran cantidad de proteínas de origen animal, tienen una alta
autoinmunes como la artritis.
acidez en el estómago para digerirlas y su alto gasto energético previene la tendencia a
● Tienen una mayor predispoacumular la gran cantidad de grasas de estos alimentos. De todos modos deben evitar un
sición a las hemorragias
consumo excesivo de productos cárnicos para mantener equilibrados los niveles de
Los cazadores recolectores
●
colesterol, triglicéridos y ácido úrico.
La bebida O
Alimentos conflictivos
Alimentos mejor tolerados
Carne: ternera, cordero, caza
Pescado: rodaballo, caballa,
lenguado, sardina, merluza, salmón,
bacalao, arenque
Vegetales: algas, arroz basmati,
brécol, ajo, semillas de calabaza, col
verde, calabaza, rábano, espinacas,
nueces, cebollas
Especias: cayena, curry, sal de mar,
cúrcuma, mejorana, salvia
¿ES UNA DIETA NUEVA?
No, este tipo de alimentación fue descubierto hace 40 años. La dieta del grupo sanguíneo proviene de los trabajos de un doctor naturista canadiense el Dr. D´Adamo,
que buscaba una explicación a porqué no
todos los enfermos reaccionaban positivamente a las dietas naturistas, aunque seguían una alimentación sana y correcta. Al
analizar los grupos sanguíneos de cada paciente, comprobó que había una correlación entre el grupo sanguíneo y los alimentos que podía tolerar una persona; así llegó
Pescados: pulpo, calamar, ahumados
Trigo y derivados: pan, harina, pasta,
galletas, etc.
Carnes: pollo, pato, tocino
Pan de centeno
Hortalizas: berenjenas, aguacate,
coliflor, patata, maíz, repollo
Frutas: fresa, melón, coco,
mandarina, naranja
Lácteos en general: salvo queso de
cabra u oveja
Especias: vinagre, nuez moscada,
pimienta, vainilla, canela
a la conclusión de que cada persona debía
seguir una dieta diferente según su grupo
sanguíneo.
CUESTIÓN DE GENÉTICA Y EVOLUCIÓN
La hipótesis sobre la que se basa esta dieta
es la evolución de los grupos sanguíneos en
nuestra especie. Cada grupo sanguíneo tiene
un sistema inmunológico y digestivo diferente, por lo que reacciona de forma distinta
a los alimentos, según su adaptación a las
condiciones alimentarias que regían en la
época en que ese grupo apareció en la evolu-
Té Pu-Erh o té rojo es un tipo de té
post-fermentado, que ayuda a las
personas del grupo O a equilibrar los
niveles de colesterol y triglicéridos
provocados por el exceso de carnes
rojas y tomándolo regularmente es un
aliado para mantener el peso.
Té Rooibos, es una infusión de un
tipo de espino sudafricano que no
contiene cafeína. Ayuda a la digestión
de las carnes, tiene un efecto
antialérgico, beneficioso para las
personas del grupo O. Actúa como
una bebida isotónica muy agradable
para reponer los líquidos y electrolitos
durante y después del ejercicio.
ción humana. El grupo más primitivo es el
grupo 0, que apareció hace 40.000 años y
fue cambiando a lo largo de la historia de la
humanidad para originar el grupo A, después el B y por último el grupo más moderno con sólo 1.000 años de antigüedad, que
es el AB. Cada grupo sanguíneo se fue adaptando desde la dieta humana más antigua o
cazadora-recolectora, hasta la aparición de la
agricultura y la ganadería. De ahí que cada
persona porte en su sangre el secreto para seguir una dieta correcta, que mantenga su peso sin problemas y evite enfermedades.
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Nutrición
Los agricultores sociables
El grupo A es el grupo de los campesinos, que apareció hace unos 20.000 años, cuando los seres
humanos se agruparon en poblaciones fijas y empezaron a cultivar cereales y hortalizas para asegurar
su supervivencia, abandonando el estilo de vida itinerante. Es el grupo cuyo sistema digestivo está
mejor adaptado a los cereales y derivados, así como al resto de los vegetales y hortalizas, aunque
tienen más problemas para asimilar los lácteos y carnes animales, salvo las aves de corral. Son los
vegetarianos por naturaleza. Este grupo desarrolló un sistema de defensa muy eficaz ante las
epidemias pues al vivir en grupo, aumentan las probabilidades de ser infectado por virus y bacterias,
por lo que son personas que no suelen contagiarse con gripes y catarros. A lo largo de la historia se
ha visto que el grupo A prevalecía en los sobrevivientes de las grandes epidemias de peste o cólera,
aunque curiosamente son más propensos a las infecciones de oído en la infancia, porque el
antígeno A (N-acetilgalactosamina) sirve de anclaje para la mayoría de las bacterias que causan
infecciones de oído. El mayor problema de las personas del grupo A es su propensión a
desarrollar algunos tipos de cánceres (estómago, colon, mama, ovario, útero) por lo que deben
seguir una alimentación muy rica en antioxidantes vegetales, como los flavonoides, las
vitaminas A, C y E, minerales como el selenio, etc. para prevenir tumores. También deben evitar
los agentes carcinógenos como tabaco, alcohol, humos, aditivos y nitrosaminas de alimentos.
Alimentos conflictivos
Alimentos mejor
tolerados
Cereales: avena, arroz,
amaranto, trigo sarraceno
Hortalizas: alcachofas,
brécol, endibias, judías
verdes, ajo, colinabo, acelgas,
zanahorias, puerros, cebollas
Frutos secos: nueces,
cacahuetes, pipas de
calabaza, semillas de lino
Fruta: piña, albaricoque,
fresa, higo, moras, uvas
pasas, pomelo, ciruela, limón,
noni
Pescado: perca, lucio,
bacalao, salmón, caballa,
trucha, sardina, rape
Pollo y pavo, kéfir, tofu
Especias: jengibre, melisa,
mostaza, salsa de soja
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Carnes rojas, embutidos,
caza
Lácteos: leche, quesos,
mantequilla, helados
Trigo y derivados refinados
Pescados: anguila, anchoa,
ostra, lenguado, mero,
arenque, caviar, cangrejo,
ahumados
Hortalizas: berenjenas,
champiñones, patatas,
garbanzos, alubias, habas,
tomates
Frutos secos: pistachos
Frutas: plátano, melón, coco,
mandarina, mango, naranja,
papaya
Bebidas: refrescos de cola,
limonadas
Especias y salsas: cayena,
alcaparras, pimienta, vinagre,
mayonesa, ketchup
La bebida A
Té verde, es el té más
natural por ser el menos
fermentado. Tiene una fama
merecida como antioxidante,
CARACTERISTICAS
porque anula los radicales
DEL GRUPO A
libres y se utiliza para
● Son personas sociables, aunque poco activas
prevenir el envejecimiento y
● Suelen ser personas con facilidad para acumular graalgunos tipos de tumores.
sas
También ayuda a reducir el
● Tienen gran resistencia a las infecciones contagiosas
estrés, porque contiene
● Tienen una salud de hierro
poca cafeína.
● Les encanta comer trigo y derivados como pan, pasta y galletas
Vino tinto. El contenido
● Digieren mal las carnes, salvo el pollo
en resverastrol y
● Suelen escoger dietas vegetarianas por instinto
flavonoides
● Son más susceptibles a viruela
antioxidantes hace de
● Soportan peor las bebidas alcohólicas y sufren resacas más acuuna copa de vino tinto
sadas
la bebida más indicada
● Son más propensos a desórdenes de tipo obsesivo-compulsipara las personas del
vo
grupo A, siempre que se
● Son el grupo con mayor aparición de tumores (carcinotome con moderación.
ma de colon, estómago, útero, ovario)
● Tienen una incidencia mayor de trombosis
● Son más sensibles al estrés
B
Nutrición
CARACTERISTICAS DE
LAS PERSONAS DEL GRUPO B
● Huesos y complexión fuerte
Tienen tendencia a engordar
● Resisten muy bien el frío
● Son amantes de los lácteos, quesos y yogures
● No digieren bien la carne roja y aves (salvo cordero y caEl grupo B apareció hace unos 15.000 años, cuando algunas personas de las
brito)
● Tienen una alta sensibilidad a los productos con trigo
comunidades agrícolas del tipo A, decidieron adoptar un estilo de vida
● Son el grupo ovo-lacto-vegetariano por excelencia
“nómada” viajando con rebaños en grupos grandes, por lo que su
● Tienen las tasas más altas de supervivencia en caso de
alimentación dependía de los lácteos y derivados de los
rebaños de cabras y de los alimentos que iban
cáncer
● Son propensas a sufrir agotamiento nervioso
encontrando en su deambular, tomando pescados y
● Son más sensibles al síndrome de fatiga crónica y
carne de cabra o caza eventualmente. Son los pastores
nómadas y su estilo de vida les hizo el grupo más
esclerosis múltiple
● Suelen tener menos resistencia a infecomnívoro, y tanto su sistema inmunológico como
digestivo, son más tolerantes y equilibrados. El grupo B
ciones por Escherichia coli como
apareció en la zona del Himalaya, áreas de gran altitud,
diarrea y cistitis
bajas temperaturas y condiciones de vida muy duras, por lo que
son personas robustas y resistentes, pero tienen facilidad para
acumular grasa de reserva. Es el grupo mejor adaptado a los lácteos y
derivados, pero no digieren bien algunos cereales y algunos tipos de
carnes.
●
Los nómadas ganaderos
Alimentos mejor tolerados
Lácteos: leche, yogur, kéfir, requesón,
queso de cabra y oveja
Cereales: avena, mijo, arroz
Carne: cordero, caza
Pescado: rodaballo, mero, rape, bacalao,
salmón, caballa, sardina, merluza
Hortalizas: berenjenas, pimientos,
alubias, zanahorias, remolacha, lombarda,
repollo
Frutas: piña, plátano, papaya, ciruela,
arándano, uva
Frutos secos: almendra, nueces pecanas
Especias: cayena, curry, jengibre, comino
UNA LETRA
Alimentos menos tolerados
Carne: gallina, cerdo
Pescado: anguila, anchoa, gambas,
cangrejo, calamar, sepia
Harinas: cebada, centeno, trigo
Legumbres, hortalizas: alcachofa,
aceituna, rábano, tomate
Frutos secos: cacahuete, avellana,
pistacho, piñón, sésamo
Especias: pimienta, canela
Bebidas: refrescos de cola, limonadas,
licores, zumo de tomate
La bebida B
Té verde, como en
el grupo A, el té
verde aporta
antioxidantes y ayuda
a reducir la tensión y
agotamiento nervioso
en las personas del
grupo B.
PARA CADA GRUPO
Cuando naces, una de las primeras pruebas que te hacen en el hospital es determinar tu grupo sanguíneo por si es necesario realizar
alguna transfusión de sangre. Básicamente, los grupos sanguíneos se distinguen por las combinaciones de proteínas (o antígenos) que
aparecen en la superficie de tus glóbulos rojos, (o la falta de ellas) y que al reaccionar con los diferentes anticuerpos del plasma
sanguíneo, provocan una aglutinación. Según estas proteínas se pueden
encontrar 4 grupos sanguíneos diferentes:
PUEDE RECIBIR SANGRE DE
TIPO DE
SANGRE
Grupo A Tiene proteína A en
Grupo O No tiene ninguna
la superficie del glóbulo rojo,
por lo que en los glóbulos rojos
de la sangre tienen el
antígeno A y en el plasma
encontramos el anticuerpo
Anti-B.
Grupo B Tiene proteína B
en la superficie del glóbulo
rojo. Sus glóbulos rojos tienen
el antígeno B y su plasma los
anticuerpos Anti-A.
Grupo AB Tiene ambas
proteínas A y B. Los glóbulos
rojos tienen los dos tipos de
antígenos: A y B; pero el
plasma no tiene ningún
anticuerpo, y se le llama
receptor.
proteína (A o B) en la
superficie del glóbulo rojo. En
este grupo sanguíneo los
glóbulos no tienen antígenos;
pero el plasma tiene los dos
anticuerpos: Anti-A y Anti-B,
y se considera un donador.
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El rh es otra proteína, que si
está presente en la superficie
del glóbulo rojo será rh positivo
y si está ausente, es rh
negativo.
De esta forma una persona debe
tener un grupo sanguíneo
formado por la proteína A, B o
las dos y además será Rh
positivo o negativo.
O-**
O+
B-
B+
A-
A+
AB-
AB+
AB
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
ABSI
NO
SI
NO
SI
NO
SI
NO
A+
SI
SI
NO
NO
SI
SI
NO
NO
ASI
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
B+
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
NO
BSI
NO
SI
NO
NO
NO
NO
NO
O+
SI
SI
NO
NO
NO
NO
NO
NO
OSI
NO
NO
NO
NO
NO
NO
NO
[**El grupo 0- que se consideraba donante universal, actualmente no se considera como
tal ya que otros factores pueden influir en esta compatibilidad.]
Grupo sanguíneo
A
B
Glóbulos rojos
En la membrana
En el plasma
AB
O
a
Antígeno A
Antígeno B
Antígenos A y B
No antígenos
Anti-B
Anti-A
No anticuerpos
Anti-A y Anti-B
Nutrición
B
A
El híbrido más moderno
Alimentos mejor tolerados
Lácteos: requesón, yogur, kéfir, queso
de cabra y oveja
Cereales y harinas: arroz, avena,
centeno y soja
Carnes: cordero, pavo, cabrito, conejo
Pescado: rodaballo, bacalao, salmón,
caballa, sardina, merluza, rape
Hortalizas: berenjenas, coliflor,
brécol, pepino, remolacha, ajo, apio
Frutos secos: cacahuetes, nueces
Frutas: piña, higo, pomelo, cerezas,
kiwis, papaya, ciruelas, uva, limón
Especias: jengibre, curry, cúrcuma
El grupo AB es el grupo sanguíneo menos frecuente y el más reciente, pues apareció
hace sólo 1.500 años, al producirse la mezcla entre los caucásicos de grupo A y los
nómadas mongoles de grupo B. Son personas más adaptadas a las condiciones de vida
actuales. Sus características son una mezcla de las ventajas y debilidades de los grupos
A y B, porque no tienen anticuerpos A ni B. Se parecen al tipo A en la insuficiencia de
secreción gástrica, lo que dificulta la digestión de carnes y
proteínas animales, que deben acompañar de piña, por
su contenido en enzimas digestivas (bromelaína)
que digieren las proteínas de las carnes. Al igual
CARACTERISTICAS DE
que el tipo B, toleran muy bien la leche y sus
LAS PERSONAS DEL GRUPO AB
derivados, y deben depender de estos alimentos ● Tienen un estómago delicado
para conseguir una buena ingesta de proteínas
● Son menos propensas a enfermedades autoinanimales, especialmente del yogur.
munes como artritis, enfermedad de Crohn
● Son menos propensas a las alergias
● Son más susceptibles a afecciones respiratorias como la bronquitis
Alimentos menos tolerados
● Suelen ser más sensibles a los parásitos intestinales
● Tienen más tendencia a sufrir infecciones por honCarne: pollo, pato, ternera, cerdo
gos (candidiasis)
Pescado: anchoas, ostras, mero,
● Deben evitar al máximo el consumo de azúcar
lenguado, salmón ahumado, gambas
refinado
Trigo, maíz, hortalizas: alcachofas,
● Deben tomar un yogur como mínimo
alubias, pimientos, rábanos
La bebida AB
cada día
Frutos secos: avellanas, sésamo,
El té verde, que reduce la oxidación
pipas de calabaza
de los lípidos y ayuda a eliminar los
Frutas: plátano, coco, naranja,
líquidos
mango
Zumo de piña natural, por su
Lácteos: leche entera, mantequilla,
contenido en enzimas y su papel
quesos azules, parmesano, helado
protector de las mucosas digestivas.
Azúcar y derivados
Zumo de Noni, es una fruta de
Especias: anís, pimienta, vinagre,
Polinesia que ayuda a digerir las
alcaparras, cayena
proteínas y tiene un efecto saciante.
Ketchup y gelatinas
¿Cuáles son las críticas a esta dieta?
El problema principal con el que
se encuentran los seguidores de estas dietas es su falta de argumentos
científicos, ya que no ha sido demostrado por los cauces habituales.
No hay estudios con grupos de personas que siguen esta dieta mientras
otros siguen dietas placebos. Sin
embargo, cada vez hay más personas
que han adelgazado siguiendo estos
consejos nutricionales y que están
firmemente convencidas en vista de
que han experimentado sus resultados en sus propias carnes (o en la
falta de estas)
Hay otro problema, y es que esta
dieta se basa en la existencia de
unas proteínas conocidas como lectinas, que aparecen en la superficie de
algunos alimentos y que funcionan
como antígenos para los anticuerpos
específicos que lleva cada célula en
cada grupo sanguíneo. Algunos estudios argumentan que las lectinas de
los alimentos desaparecen al cocinar
o por efecto de las enzimas del tubo
digestivo, por lo que no pueden pasar a la sangre, y por tanto no pueden provocar reacciones de aglutinación en la sangre.
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¿Cuál es la conclusión? Esta dieta se basa en una hipótesis bastante
inusual, aunque no demostrada, pero no se pierde nada por probarla, siempre que
Otros critican esta dieta porque
se siga una alimentación equilibrada y sin seguir las restricciones al pie de la letra.
en realidad hay muchas más difeNo tienes por qué dejar de comer carne por ser del grupo A, o al revés elegir siempre
rencias en los grupos sanguíneos
un filete con la excusa de ser del grupo O. Si siguiendo la dieta de 7 días según tu
que el sistema más simple ABO, por
grupo sanguíneo, recuperas la energía y tus digestiones son ligeras y fáciles, puedes
lo que dentro de cada grupo existen
diferentes antígenos que provocarían
seguir utilizando este tipo de dieta para perder peso o sentirte mejor.
otras reacciones con los alimentos.
La principal precaución a la hora
de seguir esta dieta está para los del
grupo sanguíneo 0, pues al seguir
siguiendo la dieta que te corresponde?
una alimentación rica en carnes,
Digestiones
más
ligeras
y
sin problemas. La dieta adecuada elimina el
pueden ver aumentado el riesgo de
estreñimiento, los gases, la acidez de estómago y otros trastornos
enfermedades cardiovasculares por la
gastrointestinales.
ingesta de grasas saturadas animales, por lo que se les recomiendan
No debes sentir hambre. Porque ayuda a regular los niveles de azúcares en la
que controlen su alimentación, tosangre, y produce sensación de saciedad después de las comidas.
mando gran variedad de aceites ve
Mejor concentración mental. Al disminuir el tiempo de digestión y la demanda
getales, hortalizas y legumbres, junto
de riego sanguíneo al tubo digestivo, deja más energía disponible para la
a pescados ricos en ácidos grasos
actividad cerebral.
omega-3, más sanos para el corazón
y las arterias.
Pérdida de peso entre medio a un kilo por semana. A los cinco días, se
Aunque la mayoría de los crítiempieza a perder peso de una forma progresiva.
cos confirman la pérdida de peso
Sensación de bienestar general. No enfermas fácilmente y te sientes saludable.
con esta dieta, lo explican por la
Plenitud de energía. A pesar de perder peso, no debes sentir cansancio o fatiga
restricción de algunos tipos de aliporque esta alimentación ayuda a recuperar los niveles de energía.
mentos en cada grupo, que hace
que sigan una dieta más baja en calorías, y más sana en el caso de los
grupos A, B y AB.
B I B L I O G R A F I A
Los grupos sanguíneos y la alimentación, por P.J. D´Adamo y C. Whitney (Ed. Javier Vergara)
La dieta del grupo sanguíneo, por el Dr. Jorg Zittlau (Ed. Robin Book)
¿Cuáles son los cambios que vas a notar