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Aparato digestivo
II - Vertebrados
Vertebrados
•Organización general
–1) Tubo (tracto) digestivo
Intestino cefálico (estomodeo)
–2) Glándulas anejas
•Glándulas salivales y
venenosas
•Boca - cavidad oral
•(Oro)Faringe
Intestino anterior
•Esófago (estomodeo)
•Páncreas
•Estómago (mesodeo)
Intestino postpilórico (mesodeo)
•Hígado
•Anterior (delgado)
•Posterior (grueso)
Proctodeo
•Cloaca – ano
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Vertebrados
•Organización general
–1) Tubo (tracto) digestivo
Estomodeo
•Boca - cavidad oral
•(Oro)Faringe
•Esófago
Hígado
Mesodeo
•Estómago
•Intestino delgado
•Intestino grueso
Páncreas
Proctodeo
•Cloaca – ano
–2) Glándulas anejas
•Glándulas salivales
•Hígado
•Páncreas
Vertebrados
•Diferenciaciones anatómicas del tracto digestivo
–Boca - cavidad oral
•Pico, labios, dientes
•Lengua
–Faringe
•Peces: hendiduras branquiales
–Esófago
•Condrictios: órgano linfoide de Leydig
•Aves: buche
•Rumiantes: cámaras fermentativas
Peces
Aves
–Estómago
•Aves: proventrículo y molleja
–Intestino anterior
•Peces (excepto teleósteos): válvula espiral
•Ciegos pilóricos
–Intestino posterior
•Caecum (ciego)
Mamíferos
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Vertebrados
•Organización histológica del tubo
digestivo (desde el esófago al ano)
Mesenterio
–Mucosa: recubre la luz
•Epitelio de revestimiento
–Glándulas exocrinas unicelulares
–Glándulas exocrinas pluricelulares
•Lámina propia: conjuntivo laxo
•Muscular de la mucosa: músculo liso
–Submucosa: conjuntivo denso
–Muscular: músculo liso, dos capas
•Interna circular
•Externa longitudinal
–Adventicia (en continuidad con otros tejidos)
–Serosa (en la cavidad corporal) Ö mesenterio
•Mesotelio
Luz
Glándulas anejas
Vertebrados
•Organización histológica del tubo digestivo
Otros componentes
–Mucosa
•Epitelio de revestimiento
–Células secretoras de defensinas
–Glánd. unic. endocrinas (sist. enteroendocrino)
•Lámina propia
–Componentes permanentes del GALT
–Submucosa
•Plexo nervioso (SNA) entérico (de Meissner)
–Muscular
–Esfínteres: pilórico, válvula ileocecal, anal
interno
–Refuerzos: capas adicionales (molleja de
Aves, estómago, tenia coli de mamíferos)
•Plexo nervioso (SNA) mientérico (de Auerbach)
Luz
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Vertebrados
•Especializaciones para la digestión, absorción y transporte de
nutrientes
Nivel anatómico / histológico:
–Asas del tubo digestivo
–Repliegues de la pared
•Estómago:
–Rugae gástricas (mucosa y submucosa)
–Fositas gástricas (mucosa)
•Intestino postpilórico:
–Ciegos
–Válvulas de Kerkring (mucosa y submucosa)
–Vellosidades (mucosa)
–Criptas de Lieberkühn (mucosa)
Nivel celular:
•Intestino postpilórico:
–Microvellosidades en el polo apical
–Pliegues de la membr. plasmática basolateral
Vertebrados
•Boca – cavidad oral
–Mucosa oral
•Epitelio estratificado (≈ epidermis)
–Anamniotas: cúbico o cúbico-plano, mucoso
»Con glándulas uni- y/o pluricelulares
mucosas y serosas
–Amniotas: plano, más o menos cornificado
(según el alimento)
»Glándulas pluricelulares mucosas y
serosas
Mucosa oral de pez
(m. ópt.)
•Lamina propia
–Tejido conjuntivo laxo / denso irregular
–Submucosa: gruesa
–Tejido conjuntivo denso irregular
–Amniotas: adenómeros de las glándulas
salivales / venenosas
–Músculo estriado
Pared de la cavidad oral
de mamífero (m. ópt.)
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Vertebrados
•Boca - Lengua
–Mucosa dorsal: con papilas linguales
y botones gustativos
•Epitelio:
–Anamniotas: simple cúbico, ciliado en anfibios
»Abundantes glánd. unicel. mucosas y serosas
–Amniotas: estratificado plano ± cornificado
•Lámina propia:
–Glánd. pluricelulares serosas (de von Ebner)
–Tonsilas linguales (GALT)
•Submucosa con músculo estriado
–Músculos linguales estriados “especiales”
–Mucosa ventral: superficie lisa
•Epitelio:
–Anamniotas: simple cúbico o cúbico plano
–Amniotas: estratificado plano, mucoso o poco
cornificado
CT de lengua de
mamífero (m. ópt.)
Vertebrados
•Lengua – papilas linguales y botones gustativos
–Pliegues de la mucosa lingual dorsal
Tipos:
–Filiformes
•Alargadas y cónicas, cornificadas en la punta
–Sin botones gustativos
–Foliadas
•Laminares
–Abundantes botones gustativos en los laterales
–Fungiformes
•En forma de hongo
–Algunos botones gustativos en el dorso
–Circunvaladas (caliciformes)
•Circulares grandes, rodeadas por un surco
–Muchos botones gustativos en los laterales
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Vertebrados
•Boca – Odontoides y dientes
–Odontoides
•Diferenciaciones córneas del epitelio
pluriestratificado oral y perioral
Capa
córnea
–Dientes córneos de Ciclóstomos y Peces
–Picos de larvas de Anfibios, Reptiles y Aves
–Dientes
•Diferenciaciones de tejidos mineralizados
Cartílago
mandibular
Epitelio oral
pluriestratif.
–Formados por la interacción ectodermo
(epitelio) Ù mesodermo (mesénquima)
–Esmalte
»Origen epitelial (ameloblastos)
–Dentina
»Origen mesenquimático (odontoblastos)
–Cemento
»Origen mesenquimático (tejido óseo)
Encía
(mucosa oral)
Hueso
alveolar
Vertebrados
•Dientes - estructura
–Corona:
•Esmalte
•Dentina
–Raíz:
•Dentina
•Cemento (tejido óseo)
Encía
–Pulpa (cavidad pulparia)
•Odontoblastos
•Tejido conjuntivo laxo
–Canal radicular: vasos y nervios
–Ligamento periodontal
–Tejido conjuntivo denso
–Alveolo dentario: hueso mandibular
–Encía (gingiva): mucosa oral
CL de diente
(m. ópt.)
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Vertebrados
•Dientes - estructura
Dentina
–Pulpa (cavidad pulparia)
•Odontoblastos
–Seudo-epitelio secretor, que
forma la dentina
»Células ramificadas con el polo
apical en los canalículos
dentinales
•Tejido conjuntivo laxo
•Vasos y nervios
–Canal radicular
•Comunicación con el
conjuntivo alveolar
Odontoblastos
(TEM)
CL de diente (m. ópt.)
Vertebrados
•Dientes – odontogénesis
–Los gérmenes dentarios derivan de la interacción
epitelio (ectodermo) Ù mesénquima
•a) Epitelio oral Ö ameloblastos
•b) Mesénquima subyacente Ö odontoblastos
Fases:
–1) Germen dentario
Lengua
Epitelio oral
•Invaginación del epitelio hacia el mesénquima
Matriz
–2) Órgano adamantino (del esmalte)
•Epitelio adamantino Ö ameloblastos
–Secretan el esmalte hacia el mesénquima
–3) Diferenciación de los odontoblastos
–Forman dentina hacia el epitelio adamantino
–4) Diferenciación del cemento, ligamento
periodontal y hueso alveolar
Pulpa dental
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Vertebrados
•Dientes – odontogénesis
–Órgano adamantino (del esmalte)
Esmalte
•Epitelio adamantino Ö ameloblastos
–Secretan el esmalte hacia el
mesénquima
–Pulpa dental
•Odontoblastos
–Forman dentina hacia el epitelio
adamantino
Pulpa
Dentina
•Erupción del diente
–El diente crece por el aumento del espesor de la dentina
–Cuando el diente erupciona (atraviesa el epitelio oral), el
epitelio adamantino degenera y cesa la producción de esmalte
Vertebrados
•Faringe
–Región de transición entre:
•Vías digestiva:
–Cavidad oral Î orofaringe Î esófago
Nasofaringe
Orofaringe
•Vía respiratoria:
–Branquial: cavidad oral Î cámara branquial
–Pulmonar: fosas nasales Î nasofaringe Î
(laringe) Î tráquea
Vista frontal
–Tetrápodos:
•El paladar separa la nasofaringe de la
orofaringe
–Paladar duro (anterior): con tejido óseo
–Paladar blando posterior):
»Proyección de las mucosas nasal (dorsal) y
oral (ventral)
Tráquea
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Vertebrados
•Esófago
•Conducto muscular y dilatable (propulsor)
–Mucosa: con repliegues longitudinales
•Epitelio estratificado (≈ al de la cavidad oral)
–Anamniotas: cúbico o plano mucoso, ciliado en
anfibios, con glándulas unicelulares mucosas
–Amniotas: plano, mucoso o cornificado, con
glándulas pluricelulares mucosas:
»Cardiales: adenómeros en la lamina propia
CT de esófago
»Esofágicas: adenómeros en la submucosa
(m. ópt.)
•Lámina propia: conjuntivo laxo
»Amniotas: adenómeros de las glándulas cardiales mucosas
•Muscular de la mucosa: músculo liso
–Submucosa: conjuntivo denso
»Amniotas: adenómeros de las glándulas esofágicas mucosas
–Muscular: primer tercio músculo estriado y luego cambiando a liso
–Serosa (en la porción libre en la cavidad corporal)
Vertebrados
•Esófago: mucosa y glándulas
–Anamniotas
•Epitelio estratificado cúbico mucoso con
glándulas unicelulares mucosas
–Amniotas
•Epitelio plano ± cornificado
CL de esófago de pez
(m. ópt.)
–Mucoso ciliado en tortugas acuáticas
•Glándulas pluricelulares mucosas:
–Cardiales (simples)
»Adenómeros en la lamina propia
–Esofágicas (compuestas)
»Adenómeros en la submucosa
Muscular
CT de esófago de
mamífero (m. ópt.)
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Vertebrados
•Esófago – diferenciaciones particulares
–Vejiga natatoria de peces Actinopterigios
–Saco dorsal esofágico
»Fisóstomos: con canal neumático
»Fisoclistos: sin canal
•Mucosa con epitelio simple
–Glándula del gas: epitelio replegado sobre
lámina propia con profusa red capilar sanguínea
(rete miriabilis) Ö transporte de gases
•Muscular (músculo liso) y serosa
–Buche de Aves
Glándula del gas
Buche
–Bolsa ventral
»Reservorio alimenticio y fermentación
»Colúmbidos: secreción alimenticia (leche de
paloma = cél. epiteliales grasas descamadas)
•Epitelio plano con capa córnea gruesa
–Sin glándulas pluricelulares mucosas
•Muscular engrosada
Vertebrados
•Esófago – diferenciaciones particulares
–Cámaras fermentativas de Rumiantes:
panza (rumen), redecilla (retículo) y libro
(omasum)
•Bolsas de naturaleza esofágica, con
bacterias simbiontes
*(el cuajar o abomasum es el auténtico
estómago)
•Mucosa replegada:
–Epitelio pluriestratificado cornificado
–Lamina propia delgada
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Vertebrados
•Transición esófago – estómago
–La transición entre esófago y estómago está marcada por:
•1) El cardias: pliegue en “S” del tubo digestivo
–Esfínter anatómico (generalmente, no hay engrosamiento
muscular)
•2) Cambio brusco del tipo de epitelio:
–Epitelio esofágico pluriestratificado
»Origen ectodérmico (estomodeo)
–Epitelio gástrico simple cilíndrico
»Origen endodérmico (mesodeo)
Transición esófago-estómago
Vertebrados
•Estómago
•Cámara con función digestiva:
–Enzimática (proteolítica) Ö secreción de pepsina
–Química Ö secreción de HCl Î pH muy ácido (≈ 2)
»Activación del pepsinógeno a pepsina
»Actividad microbicida
–Mecánica Ö pared muscular engrosada
–Anatomía
•Rugae gástricas
–Pliegues internos
»Afectan a la mucosa y submucosa
•Región cardial (cardias)
–Unión con el esófago
•Región fúndica (fundus)
•Región pilórica
–Píloro: esfínter muscular
Intestino postpilórico
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Vertebrados
•Estómago – histología general
–Mucosa
•Epitelio de revestimiento simple cilíndrico mucoso
–Forma las fositas gástricas (invaginaciones “en embudo”)
•Glándulas gástricas
•Lamina propia replegada entre las glándulas
•Muscular de la mucosa muy delgada
–Submucosa
•Conjuntivo denso, con pliegues en las rugae
–Muy vascularizada
–Muscular gruesa con tres capas:
•Interna oblicua
•Media circular (engrosada en el esfínter pilórico)
•Externa longitudinal discontinua
–Serosa gruesa: capa conjuntiva engrosada
Vertebrados
•Estómago – histología general
Muscular de
la mucosa
Mucosa
–Mucosa gástrica
•Epitelio de revestimiento (superficial)
–Simple cilíndrico mucoso (en chapa)
»Células de revestimiento mucosas
–Fositas gástricas:
»Pliegues del epitelio de revestimiento
•Glándulas gástricas
Región cardial
–Glándulas cardiales
»Alveolares simples, mucosas
–Glándulas fúndicas
Fundus y región pilórica
»Tubulares simples ramificadas, secreción
compleja: mucosa, serosa y iónica
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Vertebrados
Estómago – mucosa gástrica
•Epitelio superficial y fositas gátricas
–Epitelio simple cilíndrico “en chapa”
•Células de revestimiento
Mucosa
gástrica (SEM)
–1) Mucosecretoras, de “polo cerrado”
»Polo apical acumula gránulos de mucus
rico en mucopolisacáridos neutros
»TEM: gránulos electrodensos
–2) Secretan iones bicarbonato
»TEM: pliegues basolaterales
de la membrana plasmática
y mitocondrias
•Función
–Protección del epitelio:
»Mucus + bicarbonato
Vertebrados
Estómago – mucosa gástrica
•Glándulas fúndicas de mamíferos
Fosita
–Tubulares simples ramificadas
•Secreción compleja: mucosa, serosa y iónica
–Partes y tipos celulares
•Istmo (transición fosita Î glándula)
•Cuello
–Células indiferenciadas, mitóticas (1)
–Células mucosas del cuello (2)
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2
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•Cuerpo
–Células parietales (oxínticas) (3)
–Células principales (zimógenas) (4)
–Células enteroendocrinas (5)
4
•Fondo
–Células principales (zimógenas)
–Células enteroendocrinas
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Vertebrados
Estómago – glándulas fúndicas de mamíferos
•Tipos celulares exocrinos
–Células mucosas del cuello
•Mucus basófilo y glucoprot. ácidas
•TEM: gránulos electroclaros
–Células parietales (oxínticas)
•Glándulas iónicas y serosas
•Acidófilas
•TEM: canalículos intracelulares
y mitocondrias
–Células principales (zimógenas)
•Glándulas serosas: pepsinógeno
•Gránulos acidófilos
•TEM: retículo endoplásm. rugoso
y gránulos electroclaros
Vertebrados
Estómago – glándulas fúndicas de mamíferos
•Tipos celulares exocrinos
–Células mucosas del cuello
–Concentradas en la región del cuello glandular
•M. óptica: mucus basófilo
•TEM:
–Gránulos de mucus electroclaros
–Pequeños gránulos serosos
Productos:
•Mucopolisacáridos
•Péptidos de diversos tipos
–“Trifoil peptides” (péptidos trébol):
»Antiespasmódicos
»Inductores de regeneración y diferenciación
epitelial (cicatrizantes)
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Vertebrados
Estómago – glándulas fúndicas de mamíferos
•Tipos celulares exocrinos
–Células parietales (oxínticas)
•Glándulas unicel. iónicas y serosas
–M. óptica: fuertemente acidófilas
–TEM:
»Canalículos intracelulares
(repliegues de la membr. plasmática)
»Abundantes mitocondrias
»Algunos lisosomas
Productos:
•Protones, en forma de H+Cl–Transporte iónico activo (ATP)
•Factor intrínseco (glucoproteína)
–Facilita la absorción de la vitamina
B12 en el intestino postpilórico
Vertebrados
Estómago – glándulas fúndicas de mamíferos
•Tipos celulares exocrinos
–Células principales (zimógenas)
•Glándulas unicelulares serosas
–M. óptica:
»Polo apical: gránulos acidófilos
»Polo basal basófilo
•TEM:
–Gránulos electroclaros de aspecto granujiento
–Aparato de Golgi supranuclear
–Retículo endoplásmico rugoso perinuclear
Productos:
–Pepsinógeno
•Precursor de la pepsina (enzima proteolítico)
–El pepsinógeno se activa a pepsina a pH<4
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Vertebrados
•Aspectos comparados del estómago de no mamíferos
–Mucosa superficial
•Semejante a la de mamíferos
–Epitelio simple cilíndrico “en chapa”
»Células de revestimiento mucosecretoras
–Glándulas fúndicas
Mucosa gástrica de pez (m. ópt.)
•Un único tipo de célula secretora para
pepsinógeno y H+Cl–Estructura mixta: serosa – iónica
»Mitocondrias numerosas
»Canalículos intracelulares
»RER, Golgi
»Gránulos serosos (zimógenos)
NÚCLEO
Célula glandular gástrica mixta (TEM)
Vertebrados
•Aspectos comparados del estómago no mamíf.
–Estómago de aves granívoras y carnívoras
Dividido en dos cámaras:
–Proventrículo: equivalente del estómago
glandular de otros vertebrados
•Mucosa muy replegada con glándulas
gástricas de tipo fúndico
–Molleja: estómago muscular
•Epitelio superficial simple cilíndrico
•Glándulas tubulares simples
–Secretan “koilina”
»Material proteico duro, de aspecto
córneo, que recubre el polo apical de la
mucosa
•Túnica muscular muy engrosada
–Capas adicionales oblicuas de músculo
liso
Proventrículo
Koilina
Epitelio
Molleja de ave (m. ópt.)
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