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HOJA TÉCNICA
LECHE EVAPORADA ENTERA “GLORIA”
SC80-HT001A
Versión 16
Fecha: 29 Oct. 2013
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1. DEFINICIÓN.- La leche evaporada entera “GLORIA” es leche entera obtenida mediante la extracción de parte
del agua contenida en la leche y estandarizada hasta alcanzar la composición centesimal declarada en la
etiqueta, además ha sido enriquecida con vitaminas A, C y D.
2.
INGREDIENTES: Leche entera, emulsificante: lecitina de soya, estabilizantes (SIN
vitaminas A, C y D.
339) (SIN 407) y
3. MODO DE EMPLEO.- Producto para consumo directo, diluido al gusto en agua hervida o para preparación de
postres y comidas. No necesita ningún tratamiento especial para su consumo. Una vez abierto el envase debe
conservarse en refrigeración. Este producto está dirigido a público en general.
4. COMPOSICIÓN CENTESIMAL:
Grasa (%)
Mín. 7.5
Sólidos totales (%)
Mín. 25.0
5. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
5.1 CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERÍSTICA
DESCRIPCIÓN
Color
Blanco crema a crema
Olor
Característico a leche evaporada
Sabor
Característico a leche evaporada
Aspecto
Líquido uniforme.
5.2 CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS
REQUISITO
ESPECIFICACIÓN
Grasa (%)
Mín. 7.5
Sólidos Totales (%)
Mín. 25.0
Acidez (expresado como % ácido láctico)
Máx. 0.40
Peso Neto (g)
Presentación Tall
Mín. 410
Presentación Baby
Mín. 170
5.3 CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
REQUISITO
Plan de muestreo
Prueba de esterilidad comercial


n
c
5
0
ESPECIFICACIÓN
Estéril comercialmente
n : Número de envases muestreados
c : Número máximo permitido de envases no conformes
Temperatura de incubación : 35 - 37° C
;
Tiempo de incubación
:
Elaborado por: L.Z.
GLORIA, la Calidad que Ud. conoce
7 días
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LECHE EVAPORADA ENTERA “GLORIA”
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6. INFORMACIÓN NUTRICIONAL.-
INFORMACION NUTRICIONAL
Tam año de porción
:
Porciones por envas e
:
100 g
4
Cantidades por porción:
Energía de la grasa :
Energía : 132 kcal
68 kcal
% Valor Diario *
Gras a total
(g)
Gras a s aturada
Gras as trans
Coles terol
Sodio
(g)
(g)
(m g)
Carbohidratos totales
(g)
(g)
Fibra dietaria
Proteínas
12
4.7
24
0
(m g)
Azúcares
7.5
22.0
7
100
4
10.0
3
10.0
(g)
0.0
(g)
6.0
12
10%
Vitam ina A
30%
Vitam ina C
Calcio
28%
Hierro
Fós foro
23%
Vitam ina D
0%
30%
* Los Porcentajes de Valor Diario es tán bas ados en una dieta
de 2 000 Calorías .
Los Valores Diarios pueden s er m ás altos o m ás bajos
dependiendo de s us neces idades calóricas .
7. PRESENTACION
7.1 ENVASE
Envases de hojalata electrolítica de diseño sanitario con aplicación de barniz interior, especial para
alimentos. Su presentación es en envases de 410 g y 170 g.
Envases de hojalata electrolítica litografiadas de diseño sanitario con aplicación de barniz interior, especial
para alimentos. Su presentación es en envases de 410 g.
7.2 EMBALAJE

Bandejas de cartón de 24 envases por 410 g.

Cajas de cartón de 48 envases por 410 g.

Cajas de cartón de 48 envases por 170 g.

Cajas de cartón de 96 envases por 170 g.

Display de cartón de 6 envases litografiados por 410 g.

Cajas de cartón de 48 envases litografiados por 410 g.
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8. VIDA ÚTIL Y FORMA DE CONSERVACIÓN
El producto no requiere refrigeración. Conservado en un ambiente fresco y seco, el período de vida útil del
producto es de nueve (09) meses.
Una vez que es abierto el envase, se deberá conservar el producto en refrigeración.
Superintendencia de Calidad
Octubre 29, 2013
Elaborado por: L.Z.
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