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2016
4º Educación Social
Alumnas de la Universidad de la
experiencia
Laura Carrasco González
Adriana Martín García-Pola
Adoración Martín Gómez
Angelines Pérez
ÍNDICE
1. Introducción/Justificación………………….. Pg2
2. Objetivos…………………………………….. Pg2
3. Destinatarios………………………………… Pg3
4. Contenidos…………………………………... Pg3
5. Metodología…………………………………. Pg6
6. Desarrollo de las actividades……………...... Pg6
7. Evaluación…………………………………....Pg18
8. Recursos……………………………………...Pg18
9. Cronograma………………………………….Pg20
10. Valoración……………………………………Pg21
11. Anexos………………………………………...Pg22
Educación Socio-Ambiental
1
"CONOCIENDO LAS LEGUMBRES"
1.
Introducción/Justificación
Las legumbres conforman un grupo de alimentos esenciales en una alimentación
saludable. Aportan vitaminas, minerales, hierro, fibra, calcio, ácido fólico, hidratos de
carbono y proteínas vegetales de gran valor nutritivo, siendo de este modo, necesarias en
la dieta de todo el mundo y en especial la de los niños.
Estos últimos, tienen poco conocimientos sobre la importancia de las legumbres,
además de no conocer exactamente el proceso de obtención de las mismas. Por ello,
hemos decidido realizar este proyecto denominado “Conociendo las legumbres” dado que
a la vez que concienciamos sobre lo importantes que son éstas para nuestra dieta,
generaremos interés por probar dichos alimentos.
Todo esto, unido a que nos encontramos en el año internacional de las legumbres, son
motivos suficientes para realizar nuestro proyecto basado en las legumbres como
alimentos saludables y todo el transcurso de obtención de las mimas.
2.
Objetivos
Objetivo general: Conocer las plantas de donde provienen las legumbres y la
importancia de incluirlas en nuestra alimentación.
Objetivos específicios:
o Conocer las legumbres (garbanzos, lentejas y alubias) y la importancia de
ellas en la vida de las personas.
o Saber de dónde vienen las legumbres.
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o Mantener vivo el interés por conocer cómo nacen, crecen y se desarrollan
las legumbres.
o Saber que necesita una planta para desarrollarse.
o Conocer las diferentes partes de una planta.
o Descurbir diferentes formas de preparar las legumbres (cocidas, en
ensalada, en puré)
o Saber preparar el terrero para cultivar las legumbres.
o Sembrar legumbres en nuestro huerto escolar.
o Responsabilizar a los alumnos del crecmiento de la planta.
o Motivar a los niños en el cuidado de su planta.
o Fomentar el cuidado de la naturaleza.
3.
Destinatarios
Alumnos de primero de primaria del Colegio Caja de Ahorros de Salamanca.
4.
Contenidos
¿QUÉ SON LAS LEGUMBRES?
Las legumbres son los frutos que proceden de una planta de la familia de las
leguminosas. Un tipo de fruto en forma de vaina, con forma alargada, que se abre por la
mitad encerrando en cada una de estas mitades las semillas.
Vaina
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Los tipos de legumbres más conocidas son: los garbanzos, lentejas y alubias.
DE DÓNDE VIENEN LAS LEGUMBRES
Ciclo de la planta
Semilla, germinación y evolución de la planta
Sembramos la semilla en la tierra a una profundidad de 5 y 6 cm (en el caso del
garbanzo y las alubias) y 3 o 4 cm (en el caso de la lenteja). Después un tiempo en el que
le haya dado luz y humedad (aproximadamente entre 4 y 6 días), crecerá bajo la tierra
una nueva vida. Empieza a crecer y comienza a brotar una pequeña
raíz que se encargará de aportar a la planta los nutrientes necesarios
para su crecimiento (a esto le llamamos germinación). Una vez que
la raíz está bien sujeta al suelo, la semilla comienza a subir a la
superficie. Cuando ya ha crecido
lo suficiente y está formada por un
tallo y hojas, dará sus primeros
brotes de flor, después los insectos
serán los encargados de llevar a
cabo el proceso de polinización y de la flor saldrá el
fruto, en este caso el garbanzo, la lenteja y la alubia.
Es un proceso lento y hay que esperar para ver crecer la planta con sus hojas.
LO QUE NECESITA UNA PLANTA PARA QUE CREZCA Y PUEDA OBTENER
LA LEGUMBRE DESPUÉS
Las plantas necesitan respirar y alimentarse para crecer y desarrollar su fruto. ¿Cómo
lo hacen?
La explicación es sencilla.
Las plantas respiran igual que los animales: toman oxígeno del aire y expulsan el gas
dióxido de carbono.
No buscan su alimento como lo hacen los animales, sino que lo fabrican ellas mismas
ya que son autótrofas. Para ello necesitan aire, agua, nutrientes que hay en la tierra y la
luz del Sol.
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La alimentación de las plantas abarca tres partes: la absorción de agua por la raíz, la
fabricación de la savia elaborada y el reparto de la savia elaborada por toda la planta.
Estas tres fases del proceso se producen continuamente.
La raíz absorbe del suelo el agua y las sales minerales
Las plantas a través de la raíz absorben el agua del suelo. Disueltas en el agua que
toma la raíz, entran también en la planta otras sustancias muy importantes para su
alimentación llamadas minerales.
La mezcla que se produce entre el agua y las sales minerales se denomina savia bruta.
La savia bruta, se desliza a través de unos tubos muy finitos llamados vasos leñosos que
se encuentran en el tallo hasta llegar a las hojas para que la planta pueda elaborar su
alimento.
En las hojas se fabrica la savia elaborada
La savia bruta al llegar a las hojas, se mezcla con el dióxido de carbono que las mismas
han tomado del aire. Dicha mezcla, en el interior de las hojas, sufre varios cambios hasta
convertirse en savia elaborada. Esta savia es el alimento de la planta.
La luz del sol es imprescindible para que las plantas transformen la savia bruta en
savia elaborada.
Este proceso de elaboración de alimentos a partir de la savia bruta, por medio de la
luz, se llama fotosíntesis. Como producto de la fotosíntesis, las plantas desprenden
oxígeno.
Por el tallo se reparte la savia elaborada
La savia elaborada va desde las hojas a todas las partes de la planta, a través de los
vasos liberianos.
Estos vasos son diferentes de los que llevan la savia bruta. Así, la savia bruta y la
savia elaborada nunca se mezclan.
POR QUÉ SON BUENAS Y SANAS LAS LEGUMBRES
Las legumbres son muy importantes porque nos aportan nutrientes, vitaminas,
minerales y fibra. Todo lo necesario para nuestro crecimiento.
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COMO SE PUEDEN COMER LAS LEGUMBRES
Se pueden comer hervidas en calientes y frías en ensaladas, y no olvidaros que
¡También en purés!
5.
Metodología
El proyecto se llevará a cabo mediante una metodología activa, participativa y de
cooperación, haciéndoles cómplices de la propia transformación de sus conocimientos.
6.
Desarrollo de las actividades por
sesiones realizadas en el Colegio
Caja de Ahorros
• PRIMERA SESIÓN
1. Dinámica de presentación
Nada más comenzar, para entrar en contacto con los alumnos y alumnas de educación
primaria del Colegio Caja de Ahorros, colocaremos a toda la clase en un círculo, y de
manera sentada e individualmente tendrán que ir diciendo sus nombres y su comida
favorita en el sentido de las agujas de reloj. Cada niño comenzará diciendo el nombre y
la comida favorita de su compañero anterior y una vez dicho esto, tendrá que decir su
correspondiente nombre y su comida favorita.
Tras la ronda de presentación, realizaremos una breve introducción sobre las
legumbres, dado que nuestras tres sesiones van a ir en relación con este tema.
Para ello, comenzaremos con una pregunta breve y sencilla que será respondida por el
alumno/a que quiera, siempre y cuando levante la mano.
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La pregunta será la siguiente:
2. ¿Qué son las legumbres?
Dejamos unos minutos para que cualquier alumno/a que levante la mano conteste, y
poco después le explicaremos que son las legumbres, con el objetivo de que conozcan las
mismas.
ExplicaciónLas legumbres son los frutos que proceden de una planta de la familia
de las leguminosas. Un tipo de fruto en forma de vaina, con forma alargada, que se abre
por la mitad encerrando en cada una de estas mitades las semillas.
Vaina
http://organicmx.com/tienda/wp-content/uploads/2015/01/garbanzo-en-vaina-2.jpg
Una vez explicado que son las legumbres como concepto general, les mostraremos en
cartulinas una serie de imágenes que expondrán los tipos de legumbres más conocidas
como: los garbanzos, lentejas y alubias. Además de exponer también fotografías de
campos sembrados de garbanzos, lentejas y alubias, las cuales se presentaran también en
el mismo formato (cartulina + imagen pegada). De este modo los conceptos explicados
durante la clase quedarán mejor asimilados.
Garbanzos
Lentejas
http://static.hogarmania.com/archivos/201204/garbanzos-regular-colesterol-xl-668x400x80xX.jpg
http://www.dietasdeportivas.com/wp-content/uploads/2015/10/lentejas-beneficios.jpg
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Alubias
http://www.tunutricionista.es/dfiles/Piramide_de_los_Alimentos/FICHAS/alubias.jpg
Campo de garbanzos
http://zetaestaticos.com/leon/img/noticias/0/835/835343_1.jpg
http://www.dipsanet.es/turismo/emociones/emociones13/imagenes/noticia6/foto2.jpg
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Campo de lentejas
http://www.agrolanzarote.com/sites/default/files/Agrolanzarote/02Productos/imagenes/lentejas_teguise_mar_2006_0.jpg
https://i.ytimg.com/vi/SD6-_b1pKnc/maxresdefault.jpg
Campo de alubias
Una vez mostrado las distintas imágenes, procederemos a realizar la siguiente pregunta:
3. ¿Sabéis de dónde vienen?
Dejamos unos minutos para que de manera ordenada cada alumno/a conteste. Y a
continuación, explicaremos el ciclo de la planta, a través de una imagen sencilla y
adaptada a las edades de cada alumno/a para que así les quede más claro.
Semilla, germinación y evolución de la planta
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http://web.educastur.princast.es/proyectos/formadultos/unidades/la_vida_en_accion/ud1/3_6.html
http://www.webquestcreator2.com/majwq/public/files/files_user/17317/Crecimiento%20de%20las%20plantas.jpg
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Explicación que llevaremos a cabo tras mostrar la imagen:
Sembramos la semilla en la tierra a una profundidad de 5 y 6 cm (en el caso del
garbanzo y las alubias) y 3 o 4 cm (en el caso de la lenteja). Después un tiempo en el que
le haya dado luz y humedad (aproximadamente entre 4 y 6 días), crecerá bajo la tierra
una nueva vida. Empieza a crecer y comienza a brotar una pequeña raíz que se encargará
de aportar a la planta los nutrientes necesarios para su crecimiento (a esto le llamamos
germinación). Una vez que la raíz está bien sujeta al suelo, la semilla comienza a subir a
la superficie. Cuando ya ha crecido lo suficiente y está formada por un tallo y hojas, dará
sus primeros brotes de flor, después los insectos serán los encargados de llevar a cabo el
proceso de polinización y de la flor saldrá el fruto, en este caso el garbanzo, la lenteja y
la alubia.
Es un proceso lento y hay que esperar para ver crecer la planta con sus hojas.
Tras acabar la explicación, haremos la siguiente pregunte:
4. ¿Qué necesita la planta para que crezca y podamos obtener la legumbre
después?
Dejaremos unos minutos para que contesten los alumnos. Posteriormente,
reforzaremos y diremos que es lo que realmente necesita una planta para que crezca y se
puedan obtener las legumbres Tierra, luz solar, agua, aire y sustancias que hay en el
suelo.
Por último, les daremos a cada alumno/a una semilla en un vaso con algodón y un
poco de agua y le explicaremos lo que tienen que hacer, dado que esto es parte de la
actividad que vamos a ir desarrollando a lo largo de las sesiones, para que finalmente, en
la última sesión podamos utilizar el huerto ecológico plantando lo que hemos ido creando
durante estos días.
Explicación de la actividad:
Primero se humedece un trocito de algodón y se coloca en medio una de las legumbres
que tenéis. Colocadla dentro del vasito de plástico junto a una ventana.
Hay que tener cuidado de que sea un sitio al que llegue la luz del sol pero que no le
dé directamente para evitar que se seque el algodón.
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Haz lo mismo con el resto de legumbres y colocadlas unas junto a otras.
A los dos o tres días podréis ver cómo rápidamente empiezan a crecer. Podéis
observar juntos las diferencias.
Asimismo, les recordamos que para que la actividad salga correcta, tienen que tener
húmedo el algodón, además de mantener situado el vaso en la ventana para que le dé la
suficiente luz y calor a la semilla que será plantada en la tierra cuando esté ésta germinada,
para que así salga una verdadera planta.
Por último, para finalizar la sesión se llevará a cabo una dinámica de grupo de despedida,
que consistirá en agarrarnos todos de las manos, e ir girando hasta conseguir una especie
de concha de caracol. Cuando ya estemos todos en esa posición, se levantarán las manos
y se gritará al unísono: ¡Hasta el próximo Lunes!
Materiales que se utilizarán en la primera sesión:
Vasos, Algodón, Legumbres, Agua, Cartulinas y Fotografías
• SEGUNDA SESIÓN
Esta segunda sesión comenzará con un saludo inicial, dónde recordaremos quiénes
somos para entrar de nuevo en contacto con los alumnos y alumnas y así empezar de una
manera más relajada para que estos se sientan a gusto y nos muestren la atención
necesaria. Así mismo, recordaremos que es lo que hicimos en la primera sesión para
refrescar los conocimientos adquiridos de la misma y poder retomar el tema de las
legumbres con el objetivo de seguir trabajando la actividad que vamos a llevar a cabo.
Poco después, haremos las siguientes preguntas. Las mismas tendrán un orden y se
formularan según vayan contestando los alumnos.
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1. ¿Habéis observado la alubia, el garbanzo y la lenteja que plantamos el otro
día? ¿Qué habéis observado? ¿Qué le ha pasado? ¿Por qué creéis que ha
pasado esto?
Dejamos unos minutos para que contesten de forma ordenada.
Seguidamente de haber hecho todas estas preguntas y los alumnos/as hayan
respondido a las mismas, preguntaremos de nuevo lo siguiente:
2. ¿Creéis que son buenas y sanas las legumbres? ¿Por qué?
Dejamos unos minutos para que contesten.
Una vez que hayan contestado, les explicaremos que las legumbres son muy
importantes porque nos aportan nutrientes, vitaminas, minerales y fibra. Todo lo
necesario para nuestro crecimiento.
3. ¿Qué legumbres coméis habitualmente?
Dejamos unos minutos para que respondan, y a continuación le platearemos la
siguiente pregunta:
4. ¿Cómo estaban preparadas las que habéis comido?
Dejamos un tiempo para que contesten y luego les diremos que se pueden comer
hervidas en calientes y frías en ensaladas, y no olvidaros que ¡También en purés!
Según decimos esto, les mostraremos imágenes de las legumbres cocidas, en ensalada
y en purés, para que así todos los conocimientos que van adquiriendo durante el trascurso
de la clase, queden más claros y puedan observar lo que les estamos explicando.
 Legumbres cocidas
Garbanzos
Lentejas
http://cdn2.recetasgratis.net/es/images/5/6/6/img_lentejas_para_ninos_55665_paso_7_600.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-lTzbsCLKx4Y/UIb9AVr6JSI/AAAAAAAAG-M/O3OxZhFJn-U/s1600/DSCN1925.JPG
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Alubias
http://canalcocina.es/medias/publicuploads/2013/01/13/58083/2p21xdxebi1eo4vzkdkb.jpg
 Legumbres en ensalada
Garbanzos
Lentejas
http://2.bp.blogspot.com/-CdGcb5pEzA4/VO3oxDtLWWI/AAAAAAAAGHk/H8NR626BxSo/s1600/P2230066.JPG
http://recetax.com/wp-content/uploads/HLIC/df4bd4f7e6ee3ddb75ae05bebcfa0e0e.jpg
Alubias
https://cocinaralpunto.files.wordpress.com/2013/06/ensalada_alubias_blancas.jpg
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 Legumbres en puré
Garbanzos
Lentejas
http://t2.uccdn.com/images/9/1/3/img_como_hacer_pure_de_garbanzos_22319_300.jpg
http://recetasdecocinablog.com/wp-content/uploads/2011/11/Pur%C3%A9-de-lentejas.jpg
Alubias
http://img.thermorecetas.com/wp-content/uploads/2012/09/pur%C3%A9-de-judias-pintas-Thermorecetas.jpg
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A continuación, les daremos un poema relacionado con el tema tratado que deberán
memorizar y repetir con las educadoras. Posteriormente, deberán ilustrar ese poema
mediante un dibujo.
LA SEMILLA
En el huerto de mi Cole
Escondo en la tierra
Una pequeña semilla
El sol la calienta
El agua la enfría
La tierra la alimenta
Y… ¡Empieza a crecer!
Se les dirá que deben recordar dicho poema para el próximo día.
Por último, para finalizar la sesión se llevará a cabo una dinámica de grupo de
despedida, que consistirá en agarrarnos todos de las manos, e ir girando hasta conseguir
una especie de concha de caracol. Cuando ya estemos todos en esa posición, se levantarán
las manos y se gritará al unísono: ¡Hasta el próximo Lunes!
Materiales para esta sesión:
Cartulinas, fotos y folios.
• TERCERA SESIÓN
En esta tercera sesión, comenzaremos saludando a la clase y poco después,
ordenaremos a los niños en fila. Estos tendrán que coger de forma ordenada su vaso con
su semilla para poder salir al huerto.
A continuación, les explicaremos como sembrar las semillas que se han ido
desarrollando durante las sesiones para que así ellos aprendan como pueden sembrarlas
en su huerto ecológico.
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Mientras que los niños y niñas van sembrando su semilla, se les harán distintas fotos
para no olvidar lo importante de ese día.
Una vez que hayan plantado su semilla, recitaremos un poema que se habrá dado
anteriormente en la segunda sesión, alrededor del bancal, además de recordar a los
participantes que deben seguir regándolas cada dos días. Esta función se realizará durante
todo el curso por grupos de dos o tres niños, los cuales se irán turando y cada día lo hará
un grupo diferentes, guiados por el tutor.
A continuación se volverá a la clase de forma ordenada. Allí, escucharán una canción
relacionada con las legumbres y la importancia de incluirlas en la alimentación, además
de entregarles un pequeño obsequio y diplomas1 “de pequeños agricultores”
http://me-encanta-escribir.blogspot.com.es/2014/05/cancion-comer-bien-de-los-algos.html
Para finalizar, los niños se colocarán en fila con las manos levantadas, y las
educadoras pasarán chocándoles las manos a la vez que dicen hasta pronto.
1
ANEXO 1. DIPLOMA
Educación Socio-Ambiental
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Materiales de la sesión:
Semillas, Tierra, Herramientas de siembra, Obsequios, canción, altavoces y
Diplomas.
7.

Evaluación
Evaluación Inicial: Se llevará a cabo en la primera sesión y consistirá en realizar una
serie de preguntas para conocer el nivel de los alumnos sobre el tema de las
legumbres.

Evaluación de seguimiento: Al constar de tres sesiones el proyecto, esta evaluación
se realizará en la segunda sesión para saber si los conocimientos adquiridos en la
primera sesión han sido comprendidos y memorizados.

Evaluación de Impacto: Se llevará a cabo un mes después de la última sesión por las
educadoras que han realizado el proyecto con el fin de saber si han continuado con el
cuidado de las plantas para la obtención del fruto.
8.
Recursos
Recursos materiales
Primera sesión
Segunda sesión
Tercera sesión
Semillas
Cartulinas
Herramientas de siembra
Vasos
Folios
Semillas
Agua
Poemas
Agua
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Algodón
Canción
Carteles
Altavoz
Diploma
Obsequios
Recursos humanos
Primera sesión
Segunda sesión
Tercera sesión
Dos educadoras sociales
Dos educadoras sociales
Dos educadoras sociales
Dos alumnas de la experiencia
Dos alumnas de la experiencia
Dos alumnas de la
experiencia
Equipamientos
Primera sesión
Segunda sesión
Tercera sesión
Aula del colegio Caja de
Ahorros
Aula del colegio Caja de
Ahorros
Huerto del colegio Caja de
Ahorros
Educación Socio-Ambiental
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9.
Cronograma
Lu.
Ma.
Mi.
Ju.
Vi.
1
Sá.
2
Do.
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Leyenda:
1ª Sesión:
2ª Sesión:
3ª Sesión:
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10.
Valoración global
La valoración general que hacemos del proyecto intergeneracional en el Colegio Caja
de Ahorros de Salamanca es muy positiva. Hemos conseguido los objetivos que nos
hemos marcado al comienzo del mismo.
El grupo ha estado coordinado y ha colaborado en todo momento, al igual que los
niños nos han recibido con los brazos abiertos en cada sesión, lo que nos ha hecho volver
con más fuerza e ilusión a las sesiones siguientes.
Ha sido una experiencia inolvidable que quedará grabada siempre en nuestra
memoria, porque todas las vivencias que tenemos en la vida nos aportan algo, y sin duda
alguna, en esta, han sido cosas positivas.
Lo único negativo que destacaríamos, como hemos mencionado en la sesión final de
evaluación llevada a cabo en la universidad, es la poca implicación y falta de información
por parte del colegio, ya que nos encontramos en la primera reunión con el tutor y este no
tenía conocimiento sobre el proyecto, ni lo que íbamos a realizar con sus alumnos.
Hemos conseguido todo lo que nos habíamos planteado al inicio del proyecto, pero a
veces nos ha resultado complicado, dado que los niños eran movidos y a veces no
prestaban atención, pero gracias a la insistencia y perseverancia de las integrantes del
grupo lo hemos logrado.
Nos sentimos satisfechas de haber podido participar en este proyecto, y logar que los
niños adquirieran los conocimientos necesarios relacionados con las legumbres, gracias
a las aportaciones llevadas a cabo por cada una de nosotras.
Las técnicas utilizadas durante todo el proyecto han estado adaptadas a la edad y
características individuales de cada niño. Hemos utilizado material tangible que han sido
las legumbres, carteles con fotografías para explicar el tema de los campos de cultivos,
alimentación y crecimiento de las plantas. Por último, hemos utilizado canciones y
poesías para acercar de una manera más dinámica el tema que estábamos tratando con el
objetivo de que los alumnos asentaran mejor los conocimientos.
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11.
Anexos
ANEXO 1: DIPLOMA
Elaboración propia
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ANEXO 2: FOTOS DE LAS SESIONES
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