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Congreso Mundial de Cefalópodos
CONXEMAR - FAO
LA POTA EN EL PERÚ
ALEJANDRO DALY
COMITÉ DE PESCA Y ACUICULTURA
SOCIEDAD NACIONAL DE INDUSTRIAS
Vigo, España
3 de octubre de 2016
LA POTA O CALAMAR GIGANTE
Nombre científico: Dosidicus gigas
Nombre común: Pota, calamar gigante, jibia gigante
Inglés: jumbo flying squid
Hábitat
Especie oceánica y nerítica, presenta migraciones de
regular extensión por alimentación y desove, por lo que
hay una marcada estacionalidad en sus capturas (mar-jun
vs. sep-ene). Asimismo, se profundiza hasta los 300-700
metros entre las 6am y 6pm cada día.
Alimentación
Longitud manto < 50 cm : principalmente peces
Longitud manto > 50 cm : principalmente calamares
(canibalismo).
Fuente: IMARPE
Distribución geográfica
HISTORIA
• Primeros reportes de pesca artesanal de pota en la década de 1960.
• Buques-factoría arrastreros soviéticos capturaban pota dentro y fuera
de aguas peruanas durante la década de 1980.
• Se abre pesquería a las flotas industriales japonesa y coreana en 1991.
Desembarques Pota (miles de TM)
600
Flota extranjera
500
400
300
200
100
0
Flota nacional
• Principales capturas durante la década
de 1990 eran de la flota industrial
extranjera.
• Intensidad del fenómeno El Niño
(1997/98) alejó el recurso y, ante
escasez de otros recursos costeros,
pescadores artesanales se aventuran
hacia aguas oceánicas.
• Colapso de stock de merluza peruana
(2001) y demanda asiática volcó el
interés de la industria congeladora
peruana hacia la pota.
• Captura de pota siguió aumentando
hasta cerca de 500 mil TM/año.
• El actual Ordenamiento Pesquero de
la pota en el Perú privilegia su captura
por embarcaciones artesanales.
DISPONIBILIDAD DEL RECURSO
• Es la principal especie de invertebrado capturada en el Perú.
• Durante los últimos 10 años, las capturas peruanas de pota han
representado más del 45% (llegando al 60%) de los
desembarques mundiales de la especie.
• El Norte del Perú es la región en donde se desarrolla esta
pesquería con mayor intensidad y Paita (Piura) es el principal
puerto en donde de desembarca esta especie, aunque también
está disponible en el Centro y Sur del Perú.
• El tamaño y peso promedio de los individuos capturados se ha
incrementado en el tiempo, probablemente obedeciendo
cambios en las características oceanográficas, biológicas y
químicas y no muestra señales de estrés poblacional.
• Los últimos dos años han caído las capturas y, en consecuencia,
la exportación de pota debido a una menor disponibilidad de
recurso, a consecuencia de la intensidad del fenómeno El Niño
(2014/16).
Está disponible en la
zona periférica de los
afloramientos costeros.
2do recurso
pesquero
después de la
anchoveta
Principal recurso
y sustento para
la flota artesanal
LA POTA
EN EL PERÚ
Producto que
más empleo
genera
Especie
hidrobiológica
más importante
para el consumo
humano directo
Más del 40% de las
exportaciones de
CHD (alrededor de
400 MM US$/año)
DESEMBARQUES DE POTA
Desembarques de Pota por utilización (TM)
Utilización
Congelado
Fresco
Enlatado
TOTAL
Var. anual %
2011
2012
2013
2014
2015
373,196
30,654
855
404,730
-
457,073
39,884
480
497,462
23%
410,760
39,457
825
451,061
-9%
513,374
41,872
889
556,156
23%
426,932
53,174
858
480,964
-14%
TOTAL CHD1 1,269,800 1,165,000 1,250,400 1,327,800 1,193,700
Pota/CHD %
32%
43%
36%
42%
40%
1. Incluye curado y lo procedente de ámbito continental
Las capturas de pota, en los últimos años, se
vieron afectadas por el fenómeno El Niño.
Promedio
2011-15
436,267
41,008
781
478,075
1,241,340
39%
Part %
91.3%
8.6%
0.2%
100.0%
Ene-May
2016
80,014
23,102
119
103,235
423,940
24%
Fuente: PRODUCE
VENTA INTERNA
Ingreso de Pota a los mercados mayoristas (TM)
Mercados
Mayoristas
TOTAL POTA1
Var. Anual %
2011
12,261
2012
2013
12,765
4%
14,340
12%
2014
16,544
15%
Promedio
2011-15
21,508
15,484
30%
2015
1. El total es respecto al mercado de Ventanilla y el de Villa María del Triunfo.
La pota representa en el mercado interno:
- Alrededor del 50% de los mariscos (moluscos
y crustáceos) comercializados.
- Alrededor del 10% de todos los productos
hidrobiológicos.
Fuente: PRODUCE
PRINCIPALES ESPECIES EXPORTADAS DE CONGELADO
Descripción
Congelados
Pota
Langostino
Perico
Conchas de abanico congelada
Merluza
Calamar
Valor FOB
miles US$
2013
358,612
102,888
65,171
161,793
33,124
36,551
Valor FOB
miles US$
2014
484,337
162,134
73,553
132,932
39,927
21,508
Valor FOB VAR %
FOB
miles US$
2015
2015/14
335,845
145,401
93,930
80,532
26,225
18,062
-30.6%
-10.3%
27.7%
-39.4%
-34.3%
-16%
La exportación de pota congelada representa, en valor FOB, más del
40% de la exportación de productos congelados.
Fuente: PromPerú (SIICEX)
Fuente: PromPerú (SIICEX)
POTA CONGELADA
MERCADOS
PRESENTACIONES POTA
Otros
Tentáculos
13%
precocidos
3%
Filete
precocido
26%
Nuca cruda
4%
Filete seco
5%
Otros
E. Unidos 10%
México 2%
3%
Italia
4%
Japón
5%
China
33%
Tailandia
7%
Anillas
crudas
9%
Filete
crudo
10%
Tentáculos
crudos
18%
Aletas
precocidas
12%
Corea
16%
España
20%
Fuente: PromPerú (SIICEX)
PRINCIPALES MERCADOS
OCÉANO
PACÍFICO
PAÍS % PART COLOR
China
33%
España
20%
Corea
16%
Tailandia
7%
Japón
5%
Italia
4%
México
3%
EE.UU.
2%
OCÉANO
ATLÁNTICO
OCÉANO
ÍNDICO
OCEANÍA
FILETE PRECOCIDO (DARUMA)
Mercado de filete precocido (US$ FOB)
País
2011
China
64,461,451
Corea
36,879,868
Japón
11,854,009
Taiwán
2,368,378
E. Unidos
136,348
Italia
70,260
España
274,547
TOTAL
116,791,974
Var. % anual
2012
33,767,850
24,621,472
4,614,056
1,456,983
1,548,044
501,207
222,066
67,146,748
-43%
2013
33,278,091
16,516,276
6,379,749
1,135,656
1,057,754
140,554
25,910
58,715,725
-13%
Precio prom. (US$/Kg)
3,59
2011
2,59
2,52
2,41
2012
2013
2014
2,13
2015
2014
77,648,118
26,751,192
7,614,884
1,954,694
613,205
911,752
158,716
116,478,467
98%
2015
Part. % 2015
51,341,373
61.0%
21,328,487
25.4%
8,061,552
9.6%
1,422,832
1.7%
656,127
0.8%
543,272
0.6%
337,988
0.4%
84,107,974
100.0%
-28%
Fuente: PromPerú (SIICEX)
TENTÁCULO CRUDO
Mercado de tentáculo crudo (US$ FOB)
País
2011
España
19,292,073
Corea
5,133,456
China
6,507,545
México
7,326,826
Tailandia
6,839,875
Italia
810,451
Otros
8,690,086
TOTAL
55,656,067
Var. % anual
2012
17,138,687
6,427,610
7,742,156
5,754,277
6,479,608
797,665
9,041,760
53,941,335
-3%
2013
19,595,446
4,805,181
6,760,317
4,938,518
15,098,864
1,076,070
7,133,647
60,747,089
13%
Precio prom. (US$/Kg)
1,19
2011
1,02
2012
1,19
1,37
1
2013
2014
2015
2014
36,220,202
12,480,622
9,039,108
7,588,930
10,473,989
1,102,262
10,367,473
89,877,975
48%
2015
Part. % 2015
21,371,856
36.4%
9,320,905
15.9%
7,545,150
12.8%
6,803,439
11.6%
3,357,348
5.7%
1,359,766
2.3%
6,947,502
11.8%
58,748,848
100.0%
-35%
Fuente: PromPerú (SIICEX)
DIFICULTADES
Muy escasa investigación y conocimiento sobre
la pota, siendo un recurso tan importante.
No se realizan estimaciones de la biomasa ni su
ubicación frente a la costa peruana.
Pesca ilegal, penetración de embarcaciones de
otros países en nuestro mar.
PROPUESTAS
• Que el Instituto del Mar del Perú
(IMARPE) realice anualmente un
crucero de investigación científica.
• Control satelital de las embarcaciones.
DESAFÍOS
• Dar mayor valor agregado a los productos
derivados de pota.
• Certificar la pesquería de la pota en el Perú.
• Promover el consumo interno de pota para
combatir la anemia y desnutrición crónica
infantil (32.6% y 14.4% de los niños menores
de 5 años en el Perú).
OTROS CEFALÓPODOS
CALAMAR
• El calamar peruano (Loligo gahi) se captura en toda la
costa, dese Tumbes hasta Tacna.
• Su tamaño normalmente varía entre los 10 y 25 cm.
• Sus principales presentaciones comerciales son: anillos
IQF, tubos, tentáculos y enteros.
PULPO
• El pulpo peruano (Octopus mimus) también se captura
en toda la costa, principalmente a través del buceo.
• Alcanza tallas de hasta 23 cm de manto, con brazos
grandes.
• Sus principales presentaciones son: enteros y en
bloques IQF.
DESEMBARQUES DE CALAMAR
Desembarques de Calamar por utilización (TM)
Utilización
Congelado
Fresco
TOTAL
Var. anual %
TOTAL CHD1
Calamar/CHD %
2011
259
1,991
2,250
-
2012
11,267
9,207
20,474
810%
2013
2014
9,984
6,627
16,611
-19%
5,742
5,244
10,986
-34%
1,269,800 1,165,000 1,250,400
0.18%
1.76%
1.33%
1,327,800
0.83%
Promedio
Ene-May
Part %
2011-15
2016
5,818
6,614
54%
1,018
5,165
5,647
46%
2,033
10,983
12,261
100%
3,051
-0.02%
2015
1,193,700
0.92%
1. Incluye curado, enlatado y lo procedente de ámbito continental
Las capturas de calamar en el Perú son mucho
menores a las del calamar gigante o pota, a pesar
de ser un recurso popular para la gastronomía.
1,241,340
0.99%
423,940
0.72%
Fuente: PRODUCE
DESEMBARQUES DE PULPO
Desembarques de Pulpo (TM)
Especie
Pulpo
Var. anual %
2011
2,511
-
2012
2,626
5%
2013
1,317
-50%
Promedio
2011-14
1,977
2,108
50%
2014
TOTAL CHD1
1,269,800 1,165,000 1,250,400 1,327,800 1,253,250
Pulpo/CHD %
0.20%
0.23%
0.11%
0.15%
0.17%
1. Incluye congelado, curado, enlatado, fresco y lo procedente de ámbito continental
Fuente: PRODUCE
GRACIAS