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PARCOURS GASTRONOMIQUE
DEMI-MONDIAL DE NOËL
Con el mismo estusiasmo pero de diferente forma, la navidad es festejada en la mayor parte del
mundo; de norte a sur, desde el este hasta el oeste; millones de personas esperan con júbilo
cada año esta fecha tan especial. Y la comida nunca puede faltar como presente de celbración.
En Australia reciben el 24 de diciembre con un paseo a la playa durante el día, donde comparte
un rico almuerzo y el intercambio de regalos, a la noche, se lleva a cabo la gran cena familiar.
En Bolivia, las luces o decoraciones tanto en las casas como en lugares públicos no se hacen
presentes durante la navidad, estos se reservan para el año nuevo.
En Bolivia, los bolivianos se deleitan con sopa de vegetales, lomo asado de puerco o de res,
acompañado con frijoles, papas al horno y ensalada.
En Chile, la nochebuena se celebra a la medianoche y es justo el momento de abrir los regalos.
La comida es a base de carne roja o blanca, asada y acompañada de diferentes ensaladas, es
también costumbre chilena comer el pan de Pascua ( pan con pasas y frutas) y de tomar cola de
mono, una bebida hecha de pisco, café, leche, azúcar y canela. El 25 de diciembre los chilenos,
sobre todo los niños, salen a plazas y parques para divertirse con los regalos que el Viejo
Pascuero (Santa Claus) le ha traído.
En Cuba, se realiza la cena de navidad, el 24 de diciembre, ellos la acompañan con alimentos
propios del lugar como lechón, yuca, arroz, frijoles y turrón. También tienen el pesebre y el árbol
de navidad. Para ellos la celebración más importante es el día 6 de enero, día de los Reyes Magos.
En Dinamarca, festejan la navidad, bebiendo jugos de frutas, mezclado con vino tinto, pasas y
especias. El árbol de navidad lo arreglan con papel trenzado en forma de corazón, poniéndoles
objetos de madera pintados de varios y vivos colores, y en la parte más alta colocan la estrella de
navidad que se alimenta por la luz de las velas. También colocan en sus casas la corona de
adviento.
En Holanda las fiestas de Navidad inician el 5 de Diciembre con la celebración de Sinterklass
protagonizado por los niños. En este país, los regalos son traídos por San Nicolás o Santa Claus,
quien los pone al lado de la chimenea que es donde los niños colocan sus zapatos.
En Noruega el personaje principal de la Navidad es un gnomo al que llaman Nissel, que es el
protector de todos los animales de la granja. Esta celebración la acompañan con un delicioso
turrón preparado a base de mantequilla, azúcar, harina y almendras. Posteriormente los niños de
Noruega se disfrazan para pedir regalos de casa en casa.
En Paraguay, la navidad se celebra en familia, el 24 de diciembre se reunen para cenar algún
plato típico como pato, cordero o pavo que se acompaña de calabaza o sopa espesa. Terminada
la cena, se realiza el intercambio de regalos y finalmente asisten a la Misa de Gallo.
En Rusia, la Navidad se celebra en la noche del 6 y 7 de enero, esto se debe a que la religión
predominante es la ortodoxa, la cual aún no ha adaptado su calendario al resto del mundo.
Durante la Navidad en Rusia , se come genralmente: pan, miel, requesón, pastel de postre y para
beber el mundialmente famoso Vodka.
En Suiza, la Navidad se anuncia con el primer domingo de Adviento, para esta fecha los suizos
hacen una corona con pino y la decoran con 4 velas. Cada domingo anterior al 24 de diciembre
se enciende una vela, y es hasta este dia cuando se decora el arbol de Navidad.
Independientemente de la forma en que se celebre la navidad en cada país, la intención de
hacerlo alegremente en familia, compartiendo una cena, regalos y buenos deseos, es igual para
todos.
En Venezuela, la mesa navideña es muy particular, con platos tan tradicionales como el pernil de
cerdo al horno. Sin embargo, la Navidad venezolana no es la misma sin la "hallaca", una ensalada
de gallina y pan de jamón.Las hallacas se preparan con harina de maíz de color amarillo y se
cocinan hervidas con un rellena de pollo, carne vacuna y cerdo, con pasas de uva, aceitunas y
otros ingredientes envueltos en hojas de plátano. El resultado es un sabor original e inolvidable.
Para beber, lo más tradicional es el ponche de crema, que abre paso a la mesa de los dulces,
encabezada por la famosa Torta Negra, con frutas confitadas, y el dulce de Lechoza, con papaya
verde, calvos de olor, azúcar y papelón.
En Peru, aunque tradicionalmente era el lechón el centro de la mesa en la Navidad, últimamente
el pavo lo ha ido desplazando, sobre todo en las grandes ciudades donde se sufre una gran
influencia de los medios de comunicación extranjeros.
En el interior del país se sigue cocinando el lechón e incluso en algunos pueblos se prepara el
cuy, un roedor asado con patatas y cebolla. Además del panetón, algo muy particular de la cena
peruana es el chocolate caliente que se bebe luego del lechón, aunque para el brindis queda
reservada una buena champaña.
En Colombia, en las fiestas podrás comprobar una variante del típico lechón: el lechón relleno de
arroz. Sin embargo, como sucede en el Perú, en las ciudades colombianas se están imitando las
costumbres norteamericanas del gran pavo navideño.
Luego del brindis llega el momento de los dulces. Los más populares son los buñuelos y las
natillas, que se hacen con leche y azúcar. También se sirven galletas y el manjar blanco con dulce
en caldo, un dulce desamargado con azúcar, clavo de olor, cáscara de limón, brevas y mamey.
En Puerto Rico, la Navidad no se festeja un solo día. Varios días antes de los festejos de la
Nochebuena, los boricuas ya empiezan a disfrutar de su arroz con gandules y plátanos fritos. En
otros platos se sirven guineos cocidos, lechón asado y puerco a la varita, con morcillas y
chicharrones. Dentro de los postres, los más sabrosos: el arroz con leche y el tembleque, pero
también sirven frutas secas y coquito, una bebida de leche de coco y licor típica de estas fechas.
En México, ¡Qué imponente es la mesa navideña en México! Todo es una sinfonía de colores y
sabor. Las recetas más populares incluyen el pavo relleno con almendras, el filete de carne
vacuna y el pescado seco como plato principal. También se sirven acompañamientos como
plátanos, pasas, aceitunas, tamales, romeritos, buñuelos hechos con casa y pozole.
Dentro de las delicias de la cocina mexicana de estas fechas, hay algunos manjares que fueron
heredados de la cocina indígena y que son parte de las tradiciones y la cultura del país. Entre
estos platos típicos se destacan los manchamanteles, los moles con romeritos, los tamales y el
guajolote. Luego, para beber, está el infaltable "Ponche con Piquete", una bebida caliente hecha
con frutas de estación, trozos de canela y un poco de aguardiente.
Tras la ocupación española a finales del siglo XIX, Filipinas se convirtió en el único país asiático
donde se celebra realmente la Navidad. En estas fechas los filipinos comen todo tipo de platos
especiales y muy originales. Uno de estos alimentos típicamente navideños son las tortas a base
de arroz. Las hacen de todos los tamaños, cocidas al horno o al vapor en hornos de arcilla a
carbón y leña.
Otra receta tradicional es la Bibingka. Se prepara en un recipiente de arcilla, con arroz, manteca,
plátano, huevos, coco rallado y queso de carabao –búfalo de Filipinas–. Entre los platos
españoles más consumidos en Filipinas para estas vísperas, están las ensaimadas mallorquinas.
Este alimento de Mallorca consiste en una masa azucarada, fermentada y horneada. Entre los
ingredientes se utiliza harina, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo. Hay
quienes la cortan por la mitad para rellenarlas con dulce.
No importa dónde celebres estas fiestas, lo importante es encontrar El significado de la Navidad,
celebrar con nuestros seres queridos alrededor de esta mesa y brindar con deseos de tiempos
mejores. Aunque claro, nunca viene mal acompañar este momento de felicidad con un gran
banquete repleto de platos deliciosos, dulces y una buena bebida para brindar.
L'8 dicembre in Italia, il giorno in cui si celebra l'Immacolata é anche consacrato alla decorazione
della casa con addobbi natalizi. Si fanno il presepe e l'albero, ed é un modo per riunire la
famiglia. Ti posso assicurare che é molto sentito. Facciamo l'albero tutti insieme ascoltando
Bocelli con i suoi magici canti natalizi :D
http://www.youtube.com/watch?v=GyqbfMeounA
oppure l'immancabile Michael Bublé
http://www.youtube.com/watch?v=piCSAN-zvsI&
Durante il periodo natalizio nelle scuole dell'infanzia si preparano palline di pasta di sale da
appendere sull'albero oppure si colorano presepi e disegni di ghirlande. Le città si colorano di
luci di Natale ( Torino luci d'artista http://www.comune.torino.it/artecultura/luciartista/) e i
negozi si addobbano. Nelle Chiese si fanno dei presepi giganti e si organizzano cori natalizi.
Insomma é MAGICO.