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cocinero
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INDICE
DENOMINACIÓN DE LA OCUPACIÓN
ENTORNO Y CONTEXTO DE TRABAJO
PERSPECTIVAS DE FUTURO
DESCRIPCIÓN GENERAL
FUNCIONES PROPIAS DEL PUESTO
HERRAMIENTAS
CONDICIONES DE TRABAJO
OCUPACIONES RELACIONADAS
COMPETENCIAS GENÉRICAS
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
FORMACIÓN REGLADA RECOMENDABLE
FORMACIÓN PROFESIONAL OCUPACIONAL
FORMACIÓN TRANSVERSAL
FORMACIÓN ESPECÍFICA
OFERTA DE FORMACIÓN
OTRAS REFERENCIAS
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DENOMINACIÓN DE LA OCUPACIÓN
COCINERO
ENTORNO Y CONTEXTO DE TRABAJO
La industria turística es uno de los grandes pilares de la economía española y de la andaluza, en particular, y
sus perspectivas de crecimiento son, hoy por hoy, realmente halagüeñas.
El sector de Hostelería engloba los establecimientos que prestan alojamiento turístico y servicios de
alimentación y bebidas.
Este sector se puede dividir en dos áreas profesionales:
• Alojamiento: incluye aquellas profesiones cuyas actividades están ligadas a la prestación de servicios
básicos y complementarios del alojamiento.
• Restauración: incluye las profesiones que tienen como objetivo la elaboración, distribución y servicio de
alimentos y bebidas.
Una parte de la Hostelería, la referida al alojamiento, es un servicio claramente turístico, pero no ocurre lo
mismo con la restauración. Los establecimientos de este subsector sirven alimentos y bebidas tanto a
turistas como a residentes.
El sector hotelero está inmerso en un proceso de concentración, búsqueda de capital e internacionalización.
El sector de la restauración asiste, por su parte, a un profundo cambio de hábitos de consumo, a una fuerte
revolución tecnológica y a una enorme presión por aumentar la rentabilidad.
La Comunidad Autónoma andaluza ha experimentado un enorme crecimiento en las cifras turísticas en los
últimos años, superando todas las previsiones, como muestran los estudios elaborados por el Sistema de
Análisis y Estadísticas de Turismo en Andalucía ( S.A.E.T.A. ) donde se refleja que el turismo en
Andalucía representa casi el 20% del total nacional.
Este extraordinario rendimiento del sector ha provocado la rápida reacción de los inversores. El positivo
clima económico y de inversión, junto al desarrollo de un producto turístico más sostenible y diversificado,
han favorecido los importantes resultados que está obteniendo la Hostelería en Andalucía, como muestra el
aumento en el número de viajeros alojados en establecimientos hoteleros durante el último año, casi un
millón más que en el ejercicio anterior.
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El Cocinero ejerce su actividad, principalmente, en el área de elaboración de alimentos y bebidas, aunque
también puede incorporarse al sector de industrias agroalimentarias y establecimientos comerciales de
alimentos y bebidas.
Este sector es uno de los que mayor número de empleo genera en Andalucía, tanto directa como
indirectamente. Los principales subsectores en los que el Cocinero puede desarrollar su actividad son:
restauración comercial, bares y cafeterías, restauración colectiva, pastelerías, carnicerías, charcuterías,
pescaderías, marisquerías, fruterías y verdulerías, tiendas especializadas en comidas preparadas, empresas
dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios, industrias
agroalimentarias, etc.
Dentro de nuestra Comunidad Autónoma, la mayoría de establecimientos donde el Cocinero desarrolla su
labor son pequeñas empresas. Se trata de una actividad caracterizada por la poca dimensión de los
establecimientos, aunque también existen grandes cadenas de restauración operando en el sector.
La localización del Cocinero dentro de la empresa es la siguiente:
El Cocinero tendría como supervisor directo a un Jefe de Cocina, encargado de gestionar todo el servicio
propio de su área de actividad. Generalmente, el Cocinero se integra en un equipo de trabajo cuyos
miembros tienen su mismo nivel de cualificación.
Como responsable máximo se encuentra el Director, quien organiza y supervisa toda la actividad relativa al
servicio de alimentos y bebidas por un lado, y al servicio de cocina por otro.
Por otro lado, el Cocinero tiene como subordinados uno o varios Auxiliares encargados de colaborar en las
distintas tareas de la cocina.
En establecimientos más pequeños, la estructura se simplifica, siendo el encargado de gestionar todo el área
de cocina el propio Cocinero, y contando con la colaboración del Auxiliar o Pinche en las tareas básicas.
Así mismo, el Cocinero es una figura idónea para el autoempleo, teniendo posibilidad de crear su propio
establecimiento.
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El Cocinero mantiene relaciones directas, de manera periódica, con los proveedores de materias primas
propias de su área de trabajo.
PERSPECTIVAS DE FUTURO
Dentro de la Unión Europea, España es el país con mayor número de establecimientos de Hostelería. En los
últimos años, el aumento del turismo vacacional y de negocios y la bonanza económica, ha favorecido el
crecimiento interno de empresas de Hostelería y restauración.
Según las estadísticas de afiliación a la Seguridad Social, a finales del último año estaban ocupadas en las
actividades características del turismo, aproximadamente 1.500.000 personas, de las cuales el 50% trabajaban
en la restauración, siendo Andalucía una de las Comunidades Autónomas que experimentaron un crecimiento
superior a la media nacional.
La ocupación de Cocinero presenta unas buenas perspectivas de futuro debido al desarrollo turístico y a la
buena situación del subsector de la restauración. El Cocinero está adquiriendo cada vez más reconocimiento
en el ámbito social.
El número de establecimientos que requieren los servicios de estos profesionales es muy elevado en la
actualidad y se prevé un crecimiento continuado en los próximos años.
Por otro lado, no existen muchos jóvenes que opten por adquirir la preparación necesaria para desarrollar las
labores de cocina, de manera que existen pocos profesionales para cubrir el aumento de demanda existente.
DESCRIPCIÓN GENERAL
Ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación de toda clase de
alimentos, confeccionar ofertas gastronómicas y apoyar las actividades de servicio, consiguiendo la calidad y
objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas prácticas de seguridad e higiene
laboral.
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FUNCIONES PROPIAS DEL PUESTO
¿QUÉ HACE?
¿CÓMO LO HACE?
• Confeccionar las ofertas gastronómicas y determinar el
grado de calidad de las materias primas, de manera que
se satisfaga al cliente
• Teniendo en cuenta las necesidades y gustos
de los clientes potenciales, incidiendo en la
variedad, adecuación a los productos de
temporada, evolución de los hábitos y gustos,
etc.
• Identificando las características cuantitativas
y cualitativas de cada uno de los artículos
utilizados
• Solicitar, efectuar la recepción y almacenar las
mercancías siguiendo los procedimientos y normas
adecuados
• Teniendo en cuenta en la solicitud de compra
las previsiones de producción, las existencias
y los mínimos y máximos de stocks
previamente determinados
• Comprobando que las materias primas
recibidas son las correspondientes al pedido
realizado y que además cumplen con las
especificaciones
• Almacenando las mercancías según su grado
de conservación, características, y siguiendo
las normas básicas de conservación
• Preparar y almacenar en crudo diversos alimentos de
manera que resulten aptos para su utilización en la
elaboración de distintos tipos de platos o posterior
comercialización
• Realizando la preparación de útiles y equipos
necesarios, así como preparando los distintos
alimentos y almacenándolos
• Manteniendo los equipos de frío y calor en
funcionamiento durante la manipulación de
los alimentos
• Preparar y presentar preparaciones culinarias
elementales y productos de pastelería y repostería, y en
su caso realizarlo ante el cliente
• Finalizando el proceso de elaboración y
presentando el producto de acuerdo con las
normas definidas
• Utilizando las técnicas básicas y los
procedimientos establecidos
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• Montar servicios tipo buffet, self service, platos de la
cocina regional, nacional, internacional y creativa
• Teniendo en cuenta la superficie y
características del local, el número de
comensales, las expectativas de la clientela
• Aplicando su cultura gastronómica y
habilidades para responder a las necesidades
• Preparando correctamente platos nuevos a
partir de información recibida
Fuente de información: Certificado de Profesionalidad ( RD 301 / 1996, de 23 de febrero ).
HERRAMIENTAS
Las herramientas o materiales de trabajo necesarios para el desarrollo de su actividad son los siguientes:
• Instrumentos para cocinar de diferentes maneras: cocina, plancha, gratinadora, hornos (convencional,
combinado y microondas), freidoras, olla basculante, cocedor al vapor, bañomaría, etc.
• Mesa caliente y mesa fría.
• Herramientas para el acondicionamiento de diversos alimentos: peladora de patatas, peladora de legumbres,
cortadora de hortalizas, cortadora de fiambres.
• Batidora, brazos combinados.
• Máquina de picar carne, máquina para envasar al vacío, máquinas regeneradoras de productos al vacío,
trituradora.
• Cámaras de conservación en caliente, cámaras de conservación de productos al vacío, congeladores,
frigoríficos, y demás equipos para la conservación de los alimentos.
• Vestuario: gorros, batas, delantales, etc.
• Mesas de trabajo, estanterías, fregaderos, lavamanos, etc.
• Cuchillos, puntillas, machetes, afiladores.
• Agujas mechadoras, espátulas, vaciadores de manzanas, cucharillas vaciadoras.
• Utensilios para la preparación del pescado: acanaladores, tijeras, espalmaderas, escamadores de pescado.
• Juegos de cortapastas, ralladores, cortadores de huevos, hiladores de huevos.
• Coladores, coladores chinos, espumaderas, arañas, cacillos, escurreverduras.
• Embudos, tajos, rodillos, tablas de trinchar, morteros, manos de mortero, balanzas.
• Utensilios para el servicio: fuentes, bandejas, soperas, legumbreras, marmitas, rondones, cocedores de
pescado.
• Material de archivo: ficheros, fichas de recetas, fichas de menús.
• Cuadernos de comanda, cuadernos de inventario de material, cuadros de turnos y horarios.
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CONDICIONES DE TRABAJO
En el sector de Hostelería la contratación puede ser tanto de carácter indefinido, a tiempo completo o tiempo
parcial, como temporal en todas sus modalidades, contrato eventual, de obra o servicio determinado, por
circunstancias de la producción, etc.
La retribución media del Cocinero, en caso de contratos indefinidos a tiempo completo, está en torno a los
1.100 euros brutos mensuales.
La jornada de trabajo varía en función del tipo de establecimiento, siendo la regla general la jornada diaria de
8 horas, que suponen 40 horas ordinarias de trabajo efectivo a la semana, tanto en trabajo partido como
continuado.
OCUPACIONES RELACIONADAS
Las ocupaciones relacionadas con el Cocinero son las siguientes:
• RESPONSABLE DEL AREA DE RESTAURACION
Dirigir, planificar y coordinar todo el área.
• JEFE DE SALA/MAITRE
Planificar, organizar, dirigir y contratar las actividades de servicios de comida y bebida, dirigir al personal a
su cargo.
• JEFE DE COCINA
Dirigir las funciones y tareas relacionadas con la producción y distribución de comidas y el personal adscrito
en cocina.
• JEFE DE ECONOMATO Y BODEGA
Gestionar la bodega y economato del establecimiento.
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COMPETENCIAS GENÉRICAS
• ORIENTACION AL CLIENTE
Orientación al cliente implica un deseo de ayudar o servir a los clientes, de satisfacer sus necesidades. En el
caso del Camarero, esta competencia resulta de especial trascendencia puesto que su función principal es
atender y asesorar a los clientes.
• TRABAJO EN EQUIPO Y COOPERACION
Trabajo en equipo y cooperación implica la intención de colaboración con otros, formar parte de un grupo,
trabajar juntos, como opuesto a hacerlo individual o competitivamente. El Cocinero dirige y forma parte de un
equipo de personas con las que tiene que interactuar y coordinarse para alcanzar los objetivos marcados por la
empresa o establecimiento. Las tareas de la cocina se distribuyen entre los miembros del equipo, todos
cooperan para elaborar los distintos platos y productos, de ahí la importancia de esta habilidad.
• BUSQUEDA DE INFORMACION
Búsqueda de información es la inquietud y la curiosidad constante por saber más sobre cosas, hechos o
personas. Implica buscar información más allá de las preguntas rutinarias o de lo que se requiere en el puesto.
Esta competencia es clave en el Cocinero a la hora de aumentar la competitividad de su establecimiento y
adaptarse a las demandas de los clientes.
• CREATIVIDAD
Creatividad consiste en darle un enfoque innovador a los problemas del negocio. En el caso del Cocinero, esta
habilidad es importante para introducir novedades en la carta o menú, crear nuevas recetas o platos de manera
que la oferta sea lo más dinámica posible.
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
• Confeccionar ofertas gastronómicas: conocer las técnicas de cocina con el fin de llevar a cabo la
confección de una amplia oferta de platos de cara a su posterior comercialización.
• Conocer las técnicas para el aprovisionamiento, manipulación y conservación de alimentos: manejar
los distintos métodos para gestionar el aprovisionamiento de las mercancías necesarias para su actividad, la
conservación óptima de todo tipo de alimentos y la manipulación de los mismos.
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• Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales: conocer las técnicas básicas para la
preparación y presentación de los productos más elementales de la oferta gastronómica.
• Preparar y presentar productos de pastelería y repostería: conocer las técnicas básicas para la
preparación y presentación de productos típicos de pastelería y repostería.
• Preparar y presentar servicios tipo buffet y self service: conocer la metodología para gestionar la
organización de un servicio tipo buffet o self service de manera que se satisfagan las necesidades y
expectativas de la clientela.
• Conocer y desarrollar la cocina regional, nacional, internacional y creativa: conocer la oferta de platos
propios de su región, país, cocina internacional y creativa con el objeto de poderlos incluir en la oferta
gastronómica de su área.
• Preparar alimentos y bebidas a la vista del cliente y apoyo a las actividades de servicio: conocer los
usos y costumbres para la preparación de los productos a la vista del cliente de manera que éste quede
plenamente satisfecho.
FORMACIÓN REGLADA RECOMENDABLE
TECNICO EN COCINA
CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO FORMACION PROFESIONAL ESPECIFICA
FORMACION MINIMA PARA ACCEDER:
·Título de Graduado en Educación Secundaria
·Título de Técnico Auxiliar de Formación Profesional de primer grado
· Segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente
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·Segundo curso del primer ciclo experimental de la Reforma de las Enseñanzas Medias
·Haber superado los cursos comunes de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos
·Título de Técnico en un ciclo formativo de grado medio de Formación Profesional Específica
·Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores
TECNICO EN PASTELERIA Y PANADERIA
CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO FORMACION PROFESIONAL ESPECIFICA
FORMACION MINIMA PARA ACCEDER:
·Título de Graduado en Educación Secundaria
·Título de Técnico Auxiliar de Formación Profesional de primer grado
·Segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente
·Segundo curso del primer ciclo experimental de la Reforma de las Enseñanzas Medias
·Haber superado los cursos comunes de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artíst
·Título de Técnico en un ciclo formativo de grado medio de Formación Profesional Específica
·Haber superado otros estudios declarados equivalentes a efectos académicos con alguno de los anteriores
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FORMACIÓN PROFESIONAL OCUPACIONAL
• DIRIGIDO A PERSONAS DESEMPLEADAS
COCINERO
FORMACION PROFESIONAL OCUPACIONAL
REQUISITOS MINIMOS PARA ACCEDER:
·Graduado Escolar o equivalente
JEFE DE COCINA
FORMACION PROFESIONAL OCUPACIONAL
REQUISITOS MINIMOS PARA ACCEDER:
·BUP / COU / FPI de Hostelería y Turismo
PROCESADOR DE CATERING
FORMACION PROFESIONAL OCUPACIONAL
REQUISITOS MINIMOS PARA ACCEDER:
·Preferible FPI Cocina.
FORMACIÓN TRANSVERSAL
• Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa
Comprender el marco legal, económico y organizativo que regula y condiciona las actividades profesionales
de su sector, identificando los derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones laborales, y
adquiriendo la capacidad de seguir los procedimientos establecidos y de actuar con eficacia en las anomalías
que puedan presentarse.
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• Prevención de Riesgos Laborales
Aplicar las normas y medidas necesarias, que puedan afectar a la seguridad de las personas, instalaciones y
material en su actividad. Analizar aquellas disposiciones de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales que
puedan afectar a su trabajo.
• Calidad de servicio y atención al cliente
Aplicar las técnicas de comunicación y atención al cliente orientadas a conseguir la máxima calidad de
servicio y satisfacción del cliente desde su perspectiva.
• Idiomas
Adquirir los niveles de comprensión y expresión oral y escrita necesarios para comunicarse con clientes y
proveedores, centrando el léxico y el comportamiento del lenguaje en torno a su actividad.
FORMACIÓN ESPECÍFICA
• El sector de la Hostelería en Andalucía
Conocer el dimensionamiento de la oferta, líneas de negocio, actividades, etc., dentro del sector de la
Hostelería y el Turismo en Andalucía.
• Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
Interpretar y conjugar las distintas variables que influyen en la confección de ofertas gastronómicas para
conseguir los atributos de calidad, equilibrio dietético, composición variada y objetivos económicos
establecidos. Interpretar, analizar y ejecutar las operaciones necesarias para un correcto aprovisionamiento y
conservación de géneros y elaboraciones culinarios.
• Preelaboración y conservación de alimentos
Analizar las materias primas alimentarias de uso más común en la cocina describiendo variedades y
cualidades e identificando los factores culinarios o parámetros que deben conjugarse en el proceso de
elaboración o conservación.
• Técnicas culinarias
Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución, las técnicas básicas de cocina y, en su caso, de
conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, para obtener elaboraciones culinarias
elementales.
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• Repostería
Analizar y ejecutar las operaciones necesarias para la realización de elaboraciones de pastelería, así como de
su acabado y decoración, identificando, utilizando correctamente y manteniendo en primer nivel los equipos,
maquinaria y utensilios de repostería.
• Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente
Analizar y realizar el proceso de montar y disponer las elaboraciones culinarias de servicio de distintos tipos,
de acuerdo con normas y niveles de calidad establecidos. Analizar y efectuar operaciones de acabado de
elaboraciones culinarias realizadas a la vista del comensal, así como el servicio de bebidas alcohólicas.
• Elaboraciones y productos culinarios
Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución. Realizar, poner a punto y conservar
elaboraciones culinarias, generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo:
territoriales, de autoría o temporales.
• Nutrición y dietética
Confeccionar menús y platos nutricionalmente equilibrados y diversos tipos de dietas.
• Control de higiene alimentaria
Evaluación y control de los riesgos de contaminación de los alimentos, según las condiciones de envasado y
manipulación de los mismos.
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OFERTA DE FORMACIÓN
CENTROS PUBLICOS DONDE SE IMPARTEN LOS CICLOS FORMATIVOS DE GRADO MEDIO
Y SUPERIOR:
I.E.S. ALMERAYA
I.E.S. ALYANUB
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Paseo de la Caridad, 125
04008
ALMERIA
Tfn: 950254641
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C / Mayor, s/n
04620
VERA, ALMERIA
Tfn: 950390159
INSTITUTO PROVINCIAL
FERNANDO QUIÑONES
I.E.S. LA ATALAYA
CICLO FORMATIVO DE GRADO
MEDIO FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Avda. Duque de Nájera, s / n
11002
CADIZ
Tfn: 956224103
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C/ Atalaya, s / n
11140
CONIL DE LA FRONTERA, CADIZ
Tfn: 956440505
I.E.S. HOSTELERA
I.E.S. SALMEDINA
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Cruce el Toril, s / n
11360
SAN ROQUE, CADIZ
Tfn: 956780232
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C / Arboleda, 20
11550
CHIPIONA, CADIZ
Tfn: 956371362
16
I.E.S. ARROYO HONDO
CENTRO DE FORMACION
PROFESIONAL JOSE CABRERA
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C / Maestro Manuel Casal, s / n
11520
ROTA, CADIZ
Tfn: 956812601
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Avda. de Chipiona, s / n
11560
TREBUJENA, CADIZ
Tfn: 956395263
I.E.S. GRAN CAPITAN ( FATIMA )
I.E.S. HURTADO DE MENDOZA
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Ctra. de Madrid, km. 396
14014
CORDOBA
Tfn: 957435637
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Ctra. de Armilla, s / n
18006
GRANADA
Tfn: 958810401
I.E.S. DOÑANA
I.E.S. SALTES
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Avda. de la Juventud, s / n
21730
ALMONTE, HUELVA
Tfn: 959406800
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C / Pintor José Caballero, 8
21100
PUNTA UMBRIA, HUELVA
Tfn: 959312266
17
I.E.S. SIERRA DE CAZORLA
I.E.S. EL VALLE
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C / Virgen de Montesión, s / n
23470
CAZORLA, JAEN
Tfn: 953720886
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Ctra. de Madrid, 2
23009
JAEN
Tfn: 953281141
I.E.S. DOCTOR FRANCISCO MARIN
I.E.S. PEDRO ESPINOSA
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Ctra. de la Puerta, 49
23380
SILES, JAEN
Tfn: 953490176
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C / Carrera, 12
29200
ANTEQUERA, MALAGA
Tfn: 952841669
I.E.S. LA ROSALEDA
I.E.S. SIERRA BLANCA
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Avda. Luis Buñuel, 8
29011
MALAGA
Tfn: 952640035
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Avda. Dr. Maíz Viñals, 24
29600
MARBELLA, MÁLAGA
Tfn: 952828384
18
I.E.S. JACARANDA
I.E.S MARIA ZAMBRANO
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C / Gaspar Sanz, 1 Urb. Platero
29140
CHURRIANA, MALAGA
Tfn: 952621244
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Ctra. Circunvalación, s / n
29740
TORRE DEL MAR, MALAGA
Tfn: 952540326
INSTITUTO DE EDUCACION
SECUNDARIA
I.E.S. ATENEA
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Avda. Cuesta Blanca, s / n
41450
CONSTANTINA, SEVILLA
Tfn: 955881053
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C / Itálica, 2
41927
MAIRENA DEL ALCOR, SEVILLA
Tfn: 954764378
I.E.S. HELIOPOLIS
I.E.S. FRAY BARTOLOME DE LAS
CASAS
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
Avda. Manuel Siurot, s / n
41013
SEVILLA
Tfn: 954610394
FORMACION PROFESIONAL
ESPECIFICA
CENTRO PUBLICO
Coste: sin coste
Dirección:
C / Alameda, s / n
41530
SEVILLA
Tfn: 954850200
19
CENTROS PRIVADOS DONDE SE IMPARTEN LOS CICLOS FORMATIVOS DE GRADO
MEDIO:
Para consultar la relación de centros privados donde se imparten los ciclos formativos:
• http://www.cec.junta−andalucia.es
CENTROS DONDE SE IMPARTEN LOS CURSOS DE FPO:
Para consultar la relación de entidades que imparten los cursos de Formación Profesional Ocupacional:
• Delegaciones Provinciales de la Consejería de Empleo y Desarrollo Tecnológico.
• http://www.empleo.cedt.junta−andalucia.es/orienta
20
CONSORCIO ESCUELA DE HOSTELERIA DE CADIZ
FORMACION PROFESIONAL OCUPACIONAL CENTRO
PUBLICO
Avda. Marqués de Comillas, 2
11003
CADIZ
Tfn: 956808002
Fax:956808250
CONSORCIO ESCUELA DE HOSTELERIA DE ISLANTILLA
FORMACION PROFESIONAL OCUPACIONAL CENTRO
PUBLICO
Avda. Islantilla, s / n
21449
LA ANTILLA, HUELVA
Tfn: 959646010
Fax: 959646099
CONSORCIO HACIENDA LA LAGUNA
FORMACION PROFESIONAL OCUPACIONAL CENTRO
PUBLICO
Hacienda La Laguna
23529
BAEZA, JAEN
Tfn: 953765084
Fax: 953765084
CONSORCIO ESCUELA DE HOSTELERIA DE MALAGA
FORMACION PROFESIONAL OCUPACIONAL CENTRO
PUBLICO
Carretera de Churriana, s / n , Finca La Cónsula
29140
CHURRIANA, MALAGA
Tfn: 952622562
Fax: 952622460
CONSORCIO ESCUELA DE HOSTELERIA DE BENALMADENA
FORMACION PROFESIONAL OCUPACIONAL CENTRO
PUBLICO
Santo Domingo de Guzmán , "Hotel La Fonda"
29639
BENALMADENA, MALAGA
Tfn: 952568625
Fax: 952568684
21
OTRAS REFERENCIAS
CONSEJERIA DE EMPLEO Y DESARROLLO TECNOLOGICO
Web: http://www.cedt.junta−andalucia.es
FEDERACION ESPAÑOLA DE HOSTELERIA
Camino de las Huertas, 18
28223
POZUELO DE ALARCON,MADRID
Tfn: 913529156
Fax: 913529026
Web: www.fehr.es
FEDERACION ANDALUZA DE HOSTELERIA
Isla de la Cartuja, s / n
41092
SEVILLA
Tfn: 954488347
FEDERACION ESPAÑOLA DE HOTELES
Orense, 32
28020
MADRID
Tfn: 915567112
Fax: 915567361
Web: www.federahoteles.com
CONFEDERACION DE EMPRESARIOS DE ANDALUCIA
Web: www.cea.es
22
CONFEDERACION DE EMPRESARIOS DE ANDALUCIA
Web: www.cea.es
UNION GENERAL DE TRABAJADORES − U.G.T. − ANDALUCIA
Web: www.ugt−andalucia.org
COMISIONES OBRERAS − CC.OO. − ANDALUCIA
Web: www.ccoo.es