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Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 CENTRO INTERNACIONAL DE NEGOCIOS Y EXPOSICIONES CORFERIAS GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CONDICIONES GENERALES PARA LA REALIZACIÓN DE EVENTOS TARIFAS Las tarifas descritas en el presente portafolio de servicios se encuentran en pesos colombianos y corresponden al valor de los servicios por persona. Estos precios no incluyen el impuesto correspondiente, sea éste el Impuesto al Consumo de 8% (aplica para alimentos y bebidas) o IVA del 16% (aplica para servicios). Adicional al valor total correspondiente al servicio de alimentos y bebidas se incluirá el costo asociado al pago del servicio de meseros. Los precios de lista están sujetos a cambio sin previo aviso. Sin embargo, a los eventos confirmados y con pago de los anticipos correspondientes se les mantendrá invariable los precios cotizados. PLANEACIÓN DEL EVENTO A fin de asegurar el éxito de su evento, la Gerencia de Alimentos y Bebidas deberá recibir la confirmación del número de asistentes y tipo(s) de menú(es) de conformidad con la siguiente programación: Eventos de hasta 500 servicios: Quince (15) días hábiles previos al evento Eventos entre 501 - 2,000 servicios: Veinte (20) días hábiles previos al evento Eventos de más de 2,000 servicios: Treinta (30) días hábiles previos al evento. Los cambios o modificaciones finales en el número de asistentes podrán realizarse según la siguiente programación: * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Eventos de hasta 500 servicios: Cinco (5) días hábiles previos al evento Eventos entre 501 - 2,000 servicios: Siete (7) días hábiles previos al evento Eventos de más de 2,000 servicios: Diez (10) días hábiles previos al evento. Una vez que el cliente haya realizado su requerimiento final dentro de los tiempos mencionados, el número de servicios solicitados no podrá ser disminuido. Por tanto, la factura se generará por estas cantidades o las cantidades servidas efectivamente, la cantidad mayor entre estas dos. CORFERIAS realizará su mejor esfuerzo para cumplir con el incremento de los servicios luego del requerimiento final y se preparará para responder por un máximo de 5% de servicios adicionales (sin exceder 50 servicios). Sin embargo, cualquier incremento a destiempo tendrá un sobrecosto de diez (10%) sobre la tarifa originalmente cotizada. En cualquier caso, menos de tres (3) días hábiles antes del evento, no se aceptarán modificaciones tanto en el (los) menú(s) elegido(s) como en el número de servicios contratados. En casos excepcionales, los incrementos se tramitarán única y exclusivamente dependiendo de la disponibilidad y capacidad técnicas del Servicio de Alimentos y Bebidas de CORFERIAS. Un evento se considerará como confirmado después de suscribir un contrato o acuerdo por escrito y adjuntar el pago del depósito por el 100% del valor del evento. Estos soportes deberán ser enviados por correo electrónico a las oficinas del Servicio de Alimentos y Bebidas de CORFERIAS. Los servicios adicionales deberán ser autorizados exclusivamente por el organizador del evento (firmante del contrato) y los mismos deberán ser pagados en su totalidad a más tardar en las setenta y dos (72) horas posteriores a su realización. Si un evento que incluya Alimentos y Bebidas ha sido cotizado pero no confirmado en los tiempos arriba establecidos, el espacio reservado podrá ser asignado a otro cliente. No obstante, el Servicio de Alimentos y Bebidas de CORFERIAS buscará contactar por correo electrónico o vía telefónica a todos nuestros clientes antes de disponer de un área previamente reservada. FORMAS DE PAGO El Servicio de Alimentos y Bebidas de CORFERIAS requiere el pago del cien (100%) por ciento de los cargos cotizados previos a la fecha de realización del evento. La totalidad del pago deberá haberse realizado antes de la última fecha señalada para la realización los cambios o modificaciones finales en el número de asistentes (Ver Planeación del evento). Los medios de pago permitido y disponible serán aquellos establecidos en la Plataforma Unificada de Servicios PLUS e informados oportunamente a los clientes. * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 CANCELACIONES Las cancelaciones definitivas de un evento deberán informarse por escrito al Servicio de Alimentos y Bebidas de CORFERIAS. Las cancelaciones generarán un descuento sobre el pago total realizado así: 1. Si la cancelación se realiza antes de la última fecha señalada para la realización los cambios o modificaciones finales en el número de asistentes (Ver Planeación del evento), se generará un descuento del 20% sobre pago total realizado. 2. Si la cancelación se realiza después de la última fecha señalada para la realización los cambios o modificaciones finales en el número de asistentes (Ver Planeación del evento), se generará un descuento del 50% sobre pago total realizado. 3. Si la cancelación se realiza el mismo día del evento, se generará un descuento del 100% sobre pago total realizado. EXCLUSIVIDAD DEL SERVICIO El Servicio de Alimentos y Bebidas de CORFERIAS está completamente comprometido a proveer a nuestros clientes productos y servicios de la más alta calidad. Todos los alimentos y bebidas consumidos dentro del recinto ferial deberán ser producidos y servidos en exclusividad por el Servicio de Alimentos y Bebidas. Por consiguiente, ningún alimentos y/o bebida proveniente del exterior del recinto ferial podrá ser ingresado a las instalaciones del Centro Internacional de Negocios y Exposiciones sin la aprobación explícita del Gerente de Alimentos y Bebidas. De la misma forma, por motivos de seguridad alimentaria e higiene, ningún tipo de alimentos y bebidas -previamente contratados- sin consumir podrán ser retirados de las instalaciones del recinto ferial sin la autorización escrita de la Gerencia de Alimentos y Bebidas y la previa firma de los documentos respectivos que exoneren a CORFERIAS de los riesgos asociados al consumo de tales alimentos en condiciones no ideales. En los casos excepcionales en que sea autorizado, el Servicio de Alimentos y Bebidas aplicará un cargo por descorche equivalente a un 35% del valor de la lista establecida por la unidad de negocios para los vinos y licores y un 25% para los demás alimentos y servicios que se pretenden ingresar. Si los ítems a ingresar no existieren en el portafolio de servicios de CORFERIAS, se tomará como referencia el producto o servicio más parecido o se realizará los cálculos respectivos. En cualquier momento, el Servicio de Alimentos y Bebidas se reserva el derecho de permitir el ingreso de alimentos y bebidas sin el cumplimiento de los requisitos legales (tributarios y sanitarios) consignados en las normas vigentes aplicables. Algunos de estos requerimientos incluyen: 1. Existencia de la estampilla que valide el pago efectivo de los impuestos departamentales y/o nacionales respectivos 2. Estado adecuado de la etiqueta o ausencia de signos de adulteración / mala calidad del producto y/o envase * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 3. Registro sanitario expedido por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA 4. Acta de Inspección sanitaria con concepto favorable o favorable condicionado vigente del centro de producción que elaboró los alimentos expedido por la autoridad sanitaria competente 5. Certificado actualizado y vigente del curso de manipulación de alimentos de todas las personas que operarán el evento PORTAFOLIO DE SERVICIOS El Servicio de Alimentos y Bebidas de CORFERIAS ha diseñado un portafolio de productos y servicios especializados que busca satisfacer los diversos requerimientos para cada tipo de eventos realizado por los expositores. El portafolio de servicios ofrece una amplia gama de opciones. Sin embargo, nuestro Chef y su equipo de trabajo están atentos permanentemente a recomendar, sugerir y planear menús alternativos ajustados a las necesidades puntuales y particulares de nuestros clientes. Debido a la estacionalidad y factores ajenos a la operación, algunos productos podrían no estar disponibles en todo momento. Sin embargo nuestro equipo estará atento a informar de forma oportuna sobre su disponibilidad así como para ofrecer alternativas de igual estándar de calidad. DEGUSTACIÓN En la realización de los eventos, es normal –por parte de los clientes- la solicitud de realización de pruebas de menú o degustaciones. Las mismas buscan establecer el ajuste de los productos a las necesidades, gustos y requerimientos particulares de nuestros clientes. Por lo mismo, todas las solicitudes de degustación se llevarán a cabo exclusivamente para eventos confirmados que se desarrollarán no antes de quince (15) días desde la prueba de menú. Si el evento no ha sido confirmado a la fecha de solicitud de la prueba de menú, el costo de esta será asumido por el cliente. Durante la misma prueba de menú, podrán evaluarse el montaje y organización de las mesas y estaciones requeridas. COSTOS ADICIONALES DE MANO DE OBRA La realización de los eventos asume el desarrollo de los mismos dentro de términos razonables de tiempo. Por lo mismo, la demora en el inicio y/o finalización de los eventos más allá de los tiempos razonables que a su vez puede entorpecer la realización de otros eventos previamente contratados, puede conllevar cargos adicionales por concepto del pago de mano de obra y/o alquiler de menajes, utensilios y demás equipos contratados con terceros. * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 MONTAJES, MOBILIARIO, MENAJE Y LINOS El Servicio de Alimentos y Bebidas provee un montaje, mobiliario, menaje y mantelería estándar que garantizan una excelente calidad de los servicios prestados. De la misma forma, el equipo de trabajo del Servicio de Alimentos y Bebidas de CORFERIAS estará gustoso de asesorar y sugerir a todos los clientes sobre la disposición, planeación y flujos más adecuados para la realización de los eventos. Sin embargo, montajes exclusivos y/o uso de elementos de calidades diferentes a las ofertadas generarán un costo adicional que será informado oportunamente a los clientes y registrado en la cotización respectiva. * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 PORTAFOLIO DE SERVICIOS DESAYUNOS Continental Jugo (Naranja o Melón o Papaya) Porción de Frutas de la Estación Surtido de Panes (Croissant, Danesa, Integral) Mantequilla y Mermelada Café, Té o Chocolate $15.500= Americano Jugo (Naranja o Melón o Papaya) Porción de Fruta de la Estación Surtido de Panes (Croissant, Danesa, Integral) Huevos al gusto (Con Maíz o Tocineta o Pericos) Mantequilla y Mermelada Café, Té o Chocolate $19.000= Brunch Delight Variedad de Jugos (Naranja y Melón o Papaya) Frutas de Temporada (Mango, Papaya, Melón) Tabla de Jamones y Quesos Frescos Tarta Quiche de Trucha ahumada Variedad de Panes (Danesas, Pan tres granos, Mini Croissant) Café, Té o Chocolate $27.000= Bogotano Jugo (Naranja o Melón o Papaya) Frutas Del Trópico (Papaya, Patilla, Melón y Kiwi) Quesillo Tamal Almojábana y Pan de Yuca Mantequilla y Mermelada Café, Té o Chocolate $25.000= * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Desayuno del Chef Jugo (Naranja o Melón o Papaya) Frutas y Quesos frescos (Queso gouda y Queso blanco. Papaya, Melón y Fresa) Huevos Poche con jamón al gratín Surtido de Panes (Croissant, Danesa, Integral) Mantequilla y Mermelada Café, Té o Chocolate $27.300= ESTACIONES DE CAFÉ ESTACIÓN PERMANENTE DE CAFÉ (Self Service) Tipo I Montaje ocho (8) horas en estación de servicio con café, té, o aromáticas Precio* por Pax $6.400,oo Tipo II Montaje cuatro (4) horas en estación de servicio con café, té, o aromáticas Precio* por Pax $4.500,oo Adición surtido de galletas Precio* por Pax $1.800,oo COFFEE BREAKS Una Elección Estación de servicio con café o jugo de fruta con una (1) elección de sal o dulce Precio* por Pax $11.600,oo Dos Elecciones Estación de servicio con café o jugo de fruta con dos (2) elecciones de sal y/o dulce Precio* por Pax $16.500 Elecciones de Sal Mini Sandwich en pan Variado En pan Brioche con Roast beef y mayonesa de albahaca $ En pan Ciabatta de hierbas con pollo parrilla y Sour Cream En Pan pita con berenjenas y queso Ricotta En pan Ciabatta con atún Empanada Carne, Queso o Pollo Caribañola de Carne o Queso * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Bastones de Mozzarella frita con salsa tártara Arepa con Queso Doble Crema Pastel Hojaldrado de Pollo o Carne Pastel Hojaldrado Hawaiano Croissant con Jamón y Queso Dedito hojaldrado de Queso Kibbe EggRoll de Pollo o Carne Rollito mexicano Crocante Muffin de Queso Especiales Pastel hojaldrado de ricota y espinaca Quesadillas a la Griega (Rellenas con queso Cheddar y fetta, espinaca y tomates Uvalina) Muffin Pizza A elegir: Tomates y pesto Bacon con orégano Pollo B.B.Q Triangulitos de Phyllo rellenos de camarones y pimientos Elecciones de Dulce Cheese cake de Frutos Rojos Scones con crema agria y fresas Mini Brownie con nueces Danesas Cinamon Rolls Muffin de Zanahoria y almendras Muffins Rellenos de chocolate Pastelito Hojaldrado de Fruta: Melocotón, Mora, Fresa, Manzana Pastel gloria Corazón en hojaldre Eclaire de Café o Chocolate Shot de Bavaroise de nutella o Tiramisú con crocante Cheese cake de chocolate en Shot con salsa de cerezas Tartaleta de chocolate con frutos rojos Tartaleta de frutas tropicales Merengón de melocotón Fresas Achocolatadas con pistacho Tartaleta con crema de limón y almendras Pecan Pie Muffins de agraz * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 MENÚS DE TRABAJO Menú Empresarial Opción No 1 Ceviche vegetal de palmito Chuleta de cerdo con maple y balsámico Puré de papa criolla Brócoli, maíz y pimentón Crepes de banano con helado Opción No 2 Crema de puerro Entrecote con mantequilla de tomates secos y orégano Canoas de papa Ensalada de palmitos y aguacate Esponjado de fresas Opción No 3 Crema de papa criolla Trucha meuniere de mandarina Arroz almendrado Quiche de espinacas Pie de manzana Opción No 4 Crema de remolacha y coco Mignonettes de cerdo con aderezo de piña y pimientos Arroz al cebollín Ensalada de lechugas, nueces y tomatillos Cheese cake con salsa de caramelo Opción No 5 Coquita gratinada de camarón y champiñón Saltimboca a la romana Arroz florentina con frutos secos Tomates a la provenzal Tiramisú Opción No 6 Vol au Vent de hongos al gratín * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Filete de res en salsa de tomate y pimentón Arroz campestre Zucchini, zanahoria y coliflor Saute Mousse de mango Opción No 7 Ensalada de palitos de cangrejo fritos y mango Muslitos de pollo a la cerveza Pasta orzo salteada al tomate Timbal de vegetales Esponjado de Curuba Opción No 8 Crema de zucchini y orégano Filete de pescado con molinera de olivas y pimientos Papa dauphinoise Ratatouille Tarta tatin de manzanas Opción No 9 Sopa de frijoles negros Pollo de la montaña Arroz con hierbas del sur Ensalada mixta de rábanos baby y pepinos Duraznos con helado de yerbabuena Opción No 10 Empanadas bogotanas Ají casero Ajiaco santafereño Torta de almojábana Frijolada Arroz, patacón, aguacate y chicharrón Brevas con Arequipe Precio $ 43.500 * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Menús especiales Opción No. 1 Rosas de jamón serrano con perlas de melón y mango Filete de robalo en salsa de cangrejo al vino rosé Papas miniatura salteadas al cebollín Pepperonata Semi Freddo de almendras y amaretto Opción no. 2 Mozzarella Ciliegine a la Capresse Suprema de pollo bañada con champiñones al balsámico y espárragos verdes Berenjenas a la parrilla Papas libro Copa helada con salsa de frutos rojos Opción no. 3 Cebiche mixto sobre aguacate Medallones de lomito de res encostrados con hierbas Brócoli y zanahoria baby Saute Rosetas de papa al gratín Pie de fresas con crema inglesa al chocolate Opción no. 4 Menú ensalada de salmón fresco sobre brotes asiáticos y alioli tártaro Medallones de lomito al pepe verde y vino tinto Papas falsas al queso Timbal de vegetales torneados Pie nevado de maracuyá Opción no. 5 Crema de espárragos verdes Filete de pargo Roti bañado en meuniere italiana Tajaditas de papa doradas Nido de espinaca baby al vapor Panna cota Limoncello Opción no. 6 Cebiche peruano de corvina y maíz confitado Pechugas de pavo al jerez Arroz almendrado Timbal de vegetales Shot de espuma de vainilla con chocolate y frutos del bosque * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Opción no. 7 Chicharrón de calamar sobre ensalada fresca de cítricos Tournedo de lomito al fungi Porcini y Bacon Puré de papa gratinado con quesos maduros Crujiente de vegetales Peras poche con salpicón de arándanos y kiwi Opción no. 8 Champiñones al balsámico sobre ensalada de rugula salvaje y tomates cherry Filete de salmón en salsa holandesa de eneldo y vinagre de vino Gajos de papas especiadas al horno Espinacas frescas uvas rojas y queso parmesano Bavaroise de dos fondant Opción no. 9 Bisque de camarones y maíz tierno Solomillo de cerdo rostizado al romero y mostaza Papitas bomba doradas Ensalada de rúgula y peras confitadas Pecan pie con crema inglesa Opción no. 10 Tajadas de pulpo a la parrilla con vinagreta de cilantro Chuletón de res con mantequilla caliente de cebollas rojas Papas asadas con crema agria Ensalada de tomates del sol aguacate y potpurrí de lechugas Helado de vainilla con dados de Brownie caliente Precio* $55.000,oo Todos los Menús Especiales se acompañan con jugo de frutas * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Menús de Gala Opción no. 1 Filete de atún fresco sobre Sambal de aguacate y pimientos a la parrilla Sherbet de hierbabuena Solomillo de cerdo bañado con ciruelas frescas Rosas de papa al horno Quiche de espinacas y rodajas de tomatillos Parfait de vainilla Madagascar cubierto de moka Opción no. 2 Menú Tartar de salmón y vegetales Sherbet de limón Medallones de lomito Vigneron (en reducción de vino tinto y uvas) Papitas falsas apanadas con almendras Chifonade de lechugas mediterráneo con tomates del sol Muselina de chocolate con salsa de fresas Opción No. 3 Menú Crostini de salami con peras a la plancha y lechuga mostaza. Sherbet de cohombro Filete de pez Espada con salsa de estragón Milhojas de papa horneadas al queso Vegetales torneados con botones de alcachofa Helado de Yerbabuena con praliné de nueces Opción No. 4 Menú causa de langostinos sobre Salsa Verde Sherbet de fresa Medallones de lomito Roquefort y Cabernet Arroz salvaje con manzanas Nidos de parmesano y vegetales Torta Opera Precio* $62.000,oo Todos los Menús de Gala se acompañan con una (1) copa de vino * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Menú Vegetariano A su elección Entradas y Fuertes Entradas Crema Espumosa de Champiñones Crema de Tomate y Albahaca al Natural Rollito primavera de vegetales frescos y Crema de maní (Papel de arroz relleno de Zukinis, apio, tofu y hojas frescas de albahaca) Cebiche de Mango (Tiritas de mango Tomy, tomate natural, zumo de cítricos y cilantro) Principales Crostinis de Ricotta y Espárragos (Pan ciabatta de hierbas con queso Ricotta y pate de aceitunas con mix italiano de lechugas, Berenjenas y pimientos) Lasaña de Berenjenas (Capas de berenjena con puré de tomates, hierbas, calabacines y queso parmesano) Espaguetis al Pesto con Vegetales Asados (Cocidos al dente con salsa pesto de albahaca, tomates secos, Zukini y champiñones) Arroz al Wok con Vegetales y Salsa Soya (Salteado al estilo oriental con apio, guisantes, cebollas, pimientos y almendras) Precio $23.000 * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Lunch Box Elecciones Sándwich o Wrap: Ármelo a su gusto; todos montados con tajadas de queso sabana Roast beef Jamón York Jamón de pollo Pollo a la parrilla Súper Veggie (con vegetales asados con olivas y hierbas) Panes: Francés, Muffin Árabe, Ciabatta Vegetales: Tomate, Lechuga crespa, Lechuga Romana Salsas: Mayonesa de Hierbas, Mostaneza, Salsa Cesar Acompañado con Fruta de Mano de la Estación Papa snack Jugo en caja Precio $25.000 * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 PASABOCAS PARA COCTELES Y REUNIONES Clásicos Fríos Canapé de Jamón y Espárragos Boconccino con Tomate Cherry Sombreritos de Salami y Pimentón Asado Brocheta de Queso Maduro y Aceitunas Champiñones Rellenos con Dip de Queso Dip de Queso y Crudites en Tartaletas Vegetales Asados Sobre Caladitos de Papel Cuchara Dip de Ricotta con puntas de espárragos y Champiñones Mini Wrap de Roast Beef Y Queso Cheddar Calientes Rollitos de Tocineta con Ciruela Brochetas de Lomo Fino Mini Pinchos de Cerdo B.B.Q Mini Pincho de Pollo a la Pimienta B.B.Q Jalapeños Apanados con Queso Cheddar Mini Vol au Vent a la Reina Mini Deditos de Queso Mini Caribañola de Carne o Queso Mini Quiche Loraine Mini Empanadita Hojaldrada de Pollo Anillos de Calamar Mini EggRoll Primavera Con salsa agridulce Mini Rollito Mexicano Crocante Mini Kibbe de Carne Con crema agria Palito de cangrejo frito con crema picante de tomates asados Mini Marranita Valluna con hogao Precio* $5.000,oo Especiales Fríos Canapé de Salmón Ahumado Mini Tartaleta de Queso Ricotta y Tomates Secos Mini Barqueta de Cebiche de Camarón Blinis de Salmón Ahumado Y Crema Agria Cubos de Melón con Jamón Serrano Barquetas de Cebiche de Corvina Calientes * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Mignoncito a la Pimienta Camarones Apanados al Panko Langostinos Tempura al Teriyaki Mini Empanadita Hojaldrada de Camarón Mini Quiche de Queso Azul Mini triangulito de Phylo spice de carne Precio* $6.200,oo Mesa de Quesos y Carnes Frías Jamón York Salami Jamón de Pavo Pepperoni Queso Tilsit ahumado Queso Mozzarella Queso Gruyere Queso Holandés Bolitas Queso Crema Al Cebollino Bolitas Queso Crema con Paprika Palitroques con ajonjolí Tostaditas y panecillos Precio* por plato $24.000,oo * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 BUFFETTES De Tres Carnes Opción no. 1 BUFFET COLONIA Barra de ensaladas PRINCIPALES Crema de espárragos y queso Brie Mingón de pollo con ciruelas Milanesa de ternera Parmiggiano Turbantes de trucha Pilaf al azafrán Buñuelos de yuca Lasaña de vegetales POSTRES Torta Milky Way Flan de coco Opción no. 2 BUFFET MALTES Barra de ensaladas PRINCIPALES Crema libanesa (garbanzo con perfume de limón) Pollo en salsa de maní y piña Wok de res con coco y hierbabuena Palitos de pescado al Panko Arroz al curry con puerros y manzana Papa rustica con romero y salvia Berenjenas al tamarindo POSTRES Cheese cake Eclaire de café * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Opción no. 3 BUFFET VERONIQUE Barra de ensaladas PRINCIPALES Crema del mar Medallón de pollo veronique Fajitas de res al cilantro Filete de pescado costa brava Arroz perla Penne rigatte con champiñones Ratatouille POSTRES Mousse de chocolate Flan caramelo Opción no. 4 BUFFET TOSCANA Barra de ensaladas PRINCIPALES Crema de mazorca Pollo a la toscana Entrecote Dijon Pescado en salsa de lemon pepper Puré de papa al queso Fusilli con tomates secos Bastones de vegetales (habichuelin, zucchinni amarillo, zanahoria) POSTRES Pie de frutas frescas Milhojas de fondant Mousse de maracuyá Precio $45.000=| * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 De Dos Carnes Opción no. 1 BUFFET EUROPEO ENSALADAS Ensalada italiana (Espaguetis, Mix de quesos, aceite de olivas y perejil) Zukinetta (Zukini verde y amarillo a la parrilla con hierbas) Mix de lechugas Variedad de vegetales PRINCIPALES Crema Crecy (De zanahoria y zapallo) Filete de trucha en Meuniere de tomates secos Pechuga de pollo al estragón Papas doradas con Paprika Arroz verde al cilantro POSTRES Esponjado de maracuyá Torta de chocolate Opción no. 2 INTERNACIONAL ENSALADAS Ensalada asiática vermicelli de arroz Ensalada Mediterráneo Mix de lechugas Variedad de vegetales PRINCIPALES Sopa oriental de pollo Filete de pescado Vizcaína Puntas de bife al vino Arroz arcoíris Puré de papa gratinado Vegetales al Wok POSTRES Milhojas con dulce de leche Eclaire de Chocolate * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros) Portafolio de Servicios – Alimentos y Bebidas Centro Internacional de Negocios y Exposiciones CORFERIAS 2016 Opción no. 3 BUFFET CASTAÑUELAS ENSALADAS Ensalada Escalibada Pipirrana Mix de lechugas Variedad de vegetales PRINCIPALES Crema de Tomate Suprema de pollo encostada con hierbas Estofado de res al Jerez Papas doradas Con pimientos y romero Vegetales salteados POSTRES Chocolate y churros Flan Caramelo Opción no. 4 BUFFET FANTASÍA ENSALADAS Mix de Lechugas Tomate Rojo Y albahaca Mix de Berenjenas Zanahoria Rallada Apio En Plumillas Zukinis Asados PRINCIPALES Sopa Minestrone Rollitos de res con Champiñones al vino Tempura de pescado Teriyaky Arroz al perejil Papas al horno con especias POSTRES Semi frio de Naranja y Limón Napoleón de vainilla y fresas Precio $35.000=| * Los precios no incluyen impuestos (Impuesto al Consumo 8% en alimentos e IVA 16% en servicios de meseros, alquileres, otros)
