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FICHAS TECNOLÓGICAS SISTEMA PRODUCTO
CARNE DE PORCINO
Sistema de alimentación para la finalización de cerdos basado en dietas formuladas a
proteína ideal en granjas comerciales de Veracruz3P
2. INNOVACIÓN TECNOLÓGICA: Se desarrollaron y
validaron criterios para la formulación de dietas mediante las
cuales se logra reducir la cantidad de proteína de las dietas
por un mejor perfil y composición de aminoácidos en la ración.
3. PROBLEMA A RESOLVER CON LA TECNOLOGÍA: La
engorda y producción de cerdos de nuevas líneas genéticas,
en condiciones tropicales, se ha caracterizado por: Retrasos
en los tiempos de engorda, baja respuesta productiva de
cerdos, disminución del consumo de alimento, bajos
rendimientos en canal y alta dependencia en el uso de
alimentos comerciales de alto costo.
4. RECOMENDACIÓN PARA EL USO DE LA
TECNOLOGÍA: La transferencia de estos criterios de
formulación bajo condiciones de granja comercial es factible
para aquellas unidades de producción ubicadas en las áreas
tropicales y para este caso en particular se ha facilitado mas
pues algunas de las granjas validaron esta tecnología en sus
unidades de producción.
En su mayor parte, para esta tecnología se pueden utilizar
ingredientes de uso común en granjas para cerdos.
Requiriéndose además de la utilización de aminoácidos
sintéticos como lisina y metionina de manera más puntual de
acuerdo a los requerimientos de los animales. Estos
aminoácidos sintéticos están disponibles a nivel comercial .
5. ÁMBITO DE APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA: Aunque
esta tecnología ha sido transferida en granjas de la zona
centro de Veracruz, su ámbito de aplicación es para granjas
porcinas ubicadas en las zonas tropicales de México, que
para el caso de Veracruz y Tabasco representarían una
población potencial de 1,500,000 cerdos.
6. DISPONIBILIDAD: La tecnología se puede obtener en el
Campo Experimental “La Posta”, y se puede consultar alguna
literatura publicada sobre los resultados de sus uso a nivel
experimental, o bien con los productores de la granjas La
Víbora en Tlalixcoyan Ver. y El Platanar ubicada en el
Municipio de Emilano Zapata Ver.
3= Tecnología Transferida ; P= Pecuaria
7. COSTO ESTIMADO DE LA TECNOLOGÍA: El costo de
las raciones para la fase de finalización con estos criterios
de formulación se estima en $2.50/kg, que, comparado con
un alimento comercial ($2.50-3.20) significa una
disminución de hasta el 10%. Sin embargo los beneficios
no se reflejan en el costo de la tecnología sino en los
resultados productivos de los animales; así como en los
costos por kg ganado por concepto de alimentación.
Aunque pueden existir variaciones por el costo de los
ingredientes utilizados en las raciones en cada región.
8. BENEFICIOS OBTENIDOS: Esta tecnología ha sido
transferida e implementada con éxito en granjas porcinas
La Víbora y el Platanar, en los municipios de Tlalixcoyan y
Emiliano Zapata. Con el uso de estos criterios de
formulación se incrementa la ganancia de peso en 0.230
kg/día lo que permite que los cerdos finalicen la engorda
10 días antes que los que consumen dietas
convencionales, esto significa que en cada cerdo que sale
10 días antes se ahorra 32.5 kg de alimento, para un
ahorro total $ 82.0 por cerdo. Sumado a lo anterior se
obtienen mejores valores de conversión alimenticia y por lo
tanto disminución de costos ($1.60) por kg ganado por
concepto de alimentación..
9. IMPACTO POTENCIAL DEL USO DE LA
TECNOLOGÍA: El uso de la tecnología puede tener un
impacto directo sobre
1,500,000 cerdos que son
manejados en los estados de Veracruz y Tabasco.
10. INFORMACIÓN ADICIONAL: Es factible el uso de
algunos ingredientes alternos siempre y cuando se
mantengan los niveles de nutrimentos recomendados en la
tecnología, para la formulación con diferentes ingredientes
se puede consultar a los autores en el Campo
Experimental La Posta o consultar literatura publicada al
respecto con los resultados de esta tecnología .
Para mayor información dirigirse a:
MC Álvaro Ángeles Marín
Dr. Rubén Loeza Limón
Campo Experimental La Posta
Tel: 01 229 938-4453
E-mail: [email protected]
FICHAS TECNOLÓGICAS SISTEMA PRODUCTO
CARNE DE PORCINO
SISTEMA DE ALIMENTACIÓN PARA LA FINALIZACIÓN DE CERDOS BASADO EN DIETAS
FORMULADAS A PROTEÍNA IDEAL EN GRANJAS COMERCIALES DE VERACRUZ
Indicadores técnicos a partir de la trasferencia de la tecnología en granjas comerciales
Antes de la
tecnología
Después de
la tecnología
Ganancia de
peso, kg/d
0.658
0.890
Consumo de
alimento, kg/d
2.680
3.250
4.07
3.876
43
34
9.69
8.04
VARIABLES
Conversión
alimenticia
Días a
mercado
60 a 100 kg
Costo por kg
ganado** $/kg
* Kg de alimento/kg de ganancia
** Costos por concepto de alimentación