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LISINA
Aminoácido Esencial para Ponedoras
Disponible en nuestro site: www.lisina.com.mx
“El avance del conocimiento de las necesidades proteicas permitió la formulación de dietas
visando obtener el contenido necesario de aminoácidos esenciales y no esenciales, y así el
nivel proteico pasó a tener importancia secundaria”
La lisina no es sintetizada por las aves por su utilización debendo ser suministrada en la dieta,
por eso, es denominada aminoácido esencial.
En los primeros estudios con dietas para ponedoras, la herramienta que teníamos para evaluar
la calidad proteica de una dieta para ponedoras era la proteína cruda. Con las investigaciones
de las últimas décadas, hoy conocemos los requerimientos de todos los aminoácidos esenciales
para cada fase de las gallinas de postura.
Por lo tanto, no necesitamos más utilizar el concepto de proteína cruda en las formulaciones, y
es posible elaborar dietas para satisfacer las necesidades de todos los aminoácidos esenciales:
lisina, metionina, treonina, triptófano, arginina, isoleucina y valina.
La inclusión de aminoácidos industriales, como la L-Lisina HCl 99%, ha proporcionado efectos
con relación al desempeño y la producción y también se están investigando los efectos de los
aminoácidos adicionados en la mejora de los componentes del huevo.
Como resultado de ese perfeccionamiento de la nutrición proteica de las ponedoras, las dietas
son hoy más complexas, sin exceso de proteínas y más económicas.
UTILIZACIÓN DE L-LISINA EN ALIMENTOS DE PONEDORAS
Hasta la década de 1960, la harina de soya era la principal fuente de lisina de los alimentos
animales. Se inició la adición de L-Lisina HCl años después debido a:
- Mejor conocimiento de la composición de las materias-primas,
- Mayor dominio de los requerimientos nutricionales de aminoácidos, y
- Avances tecnológicos permitiendo la reducción de costos de producción de la L-Lisina HCl.
Por lo tanto, todos esos factores tornaron comercial y técnicamente viable la utilización de LLisina HCl en alimentos de aves, con resultante disminución de los costos de la dieta (Figura 1).
01
Figura 1 - Ejemplo de formulación de un alimento con e sin L-Lisina HCl 99%
100 %
Ingredientes: Maíz, H. soya, H.
trigo y H. carne
Costo Relativo
98 %
17,30 % PC
Dieta Sin
L-Lisina HCl 99%
16,00 % PC
EM = 2750 kcal/kg
Lys digest. = 0,73%
Met+Cys/Lys = 87
Thr/Lys = 62
Iso/Lys = 82
Arg/Lys = 100
Dieta Con
L-Lisina HCl 99%
1 kg/ton de alim.
Uno de los primeros pasos para conocer mejor la composición de las materias-primas fue el
conocimiento y dominio del contenido de aminoácidos totales y digestibles de los ingredientes
(Tabla 1). Otro paso importante fue la determinación del requerimiento de aminoácidos digestibles,
comprobando así la cuantidad de amino ácidos efectivamente utilizada por las aves.
En la Tabla 1, podemos observar el contenido de lisina total y digestible de algunos ingredientes.
El valor de aminoácido digestible es la mejor medida para expresar la cuantidad de lisina utilizada por las aves.
Tabla 1 – Contenido de lisina total y digestible de algunos ingredientes para aves
ALIMENTOS
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LISINA
Digestibilidad
Total
Digestible
(%)
L-Lisina HCl 99%
78,0
78,0
100
H. Soya 44
2,74
2,49
90,7
H. Soya 48
3,07
2,78
90,6
H. Carne 50.8
2,75
2,34
85,2
F. Pescado 63
4,74
4,27
90,1
F. Vísceras 56.2
3,01
2,50
83,3
F. Plumas 84
2,07
1,35
65,4
F. Canola 36
2,01
1,58
78,6
Maíz 8.5
0,25
0,20
80,0
Sorgo 9.8
0,23
0,16
72,9
H. Trigo
0,63
0,48
76,0
En la Figura 2, podemos verificar parte de los resultados de un estudio con adición de aminoácidos
y reducción proteica. No hubo diferencias estadísticas en los parámetros conversión alimenticia,
peso del huevo y producción de huevos, pero se observa una mejora de la conversión alimenticia
en docena de huevos/kg de alimento y producción de huevos.
Figura 2 - Resultados parciales de ponedoras de 18 a 32 semanas de edad alimentadas con
dos dietas antes y después del pico de producción (Andrade et al. 2003)
1,435 1,389
DIETAS
88
60
Conversión
Docena/kg de alim.
90
60
Peso Huevos
Gramos
PC (%) = 17 E 16
Sin adición de AA
PC (%) = 16 E 15
Con adición de Lys e Met
Produción
Huevos %
Por lo tanto, con la utilización de lisina y metionina adicionales en los alimentos es posible
adecuar los requerimientos nutricionales, disminuir el exceso de proteína cruda y reducir los
costos de los alimentos.
CONCLUSIÓN
La utilización de lisina industrial en las dietas de ponedoras en producción es viable traendo los
seguientes beneficios:
- Reducción de los costos de formulación;
- Desempeño de la ave igual o mejor, conforme las condiciones de criación;
- Reducción del costo alimenticio y
- Disminución de la proteína cruda y consecuentemente reducción de la excreción del
nitrogeno y producción de amoniaco mejorando el ambiente de la criación.
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