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La Dieta Alcalina
Siete consejos para comenzar una dieta
Alcalina
Comer alimentos alcalinos suele ser intimidante al principio. La gente estudia las listas de
los alimentos alcalinos y se preguntan qué es lo que van a comer! Puede ser mucho más
fácil adaptarse a la dieta alcalina de lo que parece a primera vista. A continuación están los
mejores consejos sobre cómo conseguir con rapidez y facilidad los alimentos más
alcalinos en su dieta:
Consejo 1: Comenzar poco a poco
Comienza tu día bebiendo 2 vasos de Agua Alcalina, esto agilizará tu metabolismo y será
asimilado casi en un 100% Luego de 30 minutos puedes desayunar. Empieza tu desayuno
siempre con 1 a 2 frutas de la estación, ellas te darán el primer gran combustible del día.
Consejo 2: 80/20
No trates que toda la dieta sea 100% alcalina! A menos que esté haciendo una limpieza a
corto plazo no necesita siempre el 100% de alimentos alcalinos, el objetivo siempre debe
estar en 80% alcalino y un 20 % ácido.
Consejo 3: Intercambiar alimentos
Deberás cambiar ciertos ingredientes o cosas a las que estás acostumbrado, al principio
va a costar acostumbrarse a los nuevos sabores pero después de un tiempo, tu sentido del
gusto se va a adecuar y a preferir los alimentos saludables que estés trayendo a tu cocina.
Esto puede ser muy simple, por ejemplo:
• Cambiar los aceites de cocina comunes por el aceite de coco, o de oliva primer prensada
(que se mantiene saludable, incluso cuando se cocina)
• Cambiar la harina blanca, las pastas y el arroz blanco por la harina, pasta integral / arroz
integral o quínoa (La quínoa es uno de los mejores alimentos)
• Hacer que las partes que contengan alimentos ácidos de la comida sean más pequeñas
(pasta, productos lácteos, carne)
• Cambiar las carnes por pescado ricos en aceite (Ej: Atún, Salmón , Lenguado)
• Utilizar la palta en lugar de productos lácteos para el pan.(Tomate, lechuga etc)
• Cambiar los aderezos poco saludables por el jugo de limón y aceite de oliva.
Consejo 4: Ensaladas grandes
Cambia el tamaño de los platos, que la ensalada sea en un gran plato y de entrada, y el
plato de fondo sea más pequeño o, para empezar simplemente tener una ensalada con
cada comida. De esta forma va a obtener al menos cinco porciones de verduras frescas
cada día, y por muy poco esfuerzo extra. Este consejo le dará un gran impulso en el
consumo de alimentos alcalinos. Recuerda que la ensalada va primero, así será la primera
en llegar a tu intestino y será absorbida casi en su totalidad.
Consejo 5: Hierbas y aderezos
El mayor problema que la gente enfrenta la primera vez que va hacer una dieta alcalina es
que están perdiendo los sabores sencillos y ricos de los alimentos más ácidos al
reemplazarlos con los sabores más sutiles de las verduras y frutas alcalinas, bajas en
azúcares y grasas . La clave para conseguir el sabor es incluir más hierbas en la cocina.
Estas potencian los alimentos alcalinos, haciéndolos más sabrosos. Los favoritos son el
cilantro, ajo, albahaca, salvia, tomillo y romero, mientras que también puede usar las
especias de comino, la cúrcuma, el jengibre y el pimentón.
Los aderezos son también importantes y debería buscar la manera de hacerlos a su modo,
siempre y cuando estén a mano. La simple mezcla de aceite de oliva y jugo de limón
funciona muy bien en cualquier plato de ensalada o verdura!
Consejo 6: Selección de alimentos
Compra la mayoría de tus alimentos en ferias, que sean frescos, ojalá orgánicos. Reserva
las compras del supermercado a los productos de limpieza y los no-perecibles más
necesarios, tu cocina estará siempre llena de vida y tu cuerpo también. Siempre los
alimentos industrializados dejan en nuestro cuerpo desechos tóxicos muy ácidos,
conservantes y aditivos. Cocina como antes, del huerto a la mesa!
Consejo 7: Como podemos alcalinizar los alimentos
Si dispones de ella, puedes cocinar todos tus alimentos con Agua Alcalina. Especialmente
Té, Café, carnes. Así podrás neutralizar el Ph ácido de los alimentos.
Hay otra técnica de remojo de alimentos que logra alcalinizarlos, es sencilla, práctica y
barata. Muy recomendable para usarla al mismo tiempo en que se lleva a cabo una dieta
alcalina. Sin irnos muy lejos, el médico de Rosario Samuel Sack hizo un aporte interesante
al tema del equilibrio ácido-alcalino, desarrollando una técnica de remojo de
alimentos ácidos en soluciones alcalinas (caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada).
Su sistema se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos que se ha
detectado en el repollo blanco. Estas virtudes se encuentran mayormente en el repollo
crudo y en el agua de su cocción. El remojo de los alimentos en caldo de
repollo no altera su calidad ni su sabor, sino por el contrario, facilita su asimilación y
transformación en el organismo, influyendo positivamente en el equilibrio ácido-alcalino.
Al hervir, esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de
los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa.
Este sistema resulta muy útil para personas que realizan una transición de una dieta
“normal” a una dieta vegetariana alcalinizante. A través del repollo puede neutralizarse
gran parte de los componentes ácidos de quesos, legumbres, aceites y huevos. Sack
sugería usar agua de repollo (o introducir una hojita de repollo) en la preparación de
salsas, cocción de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca
y remolacha), así como en el remojo de legumbres y frutas oleaginosas. También el Dr.
Sack recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso
produce gases), desaconsejando en cambio el consumo del repollo hervido.
La dieta alcalina debe tomarla paso a paso y día a día, y no es tan difícil como parece a
primera vista. Y recordar, nunca tiene que ser perfecto, sólo hay que asegurarse de
obtener más alimentos alcalinos que alimentos ácidos!
Texto adaptado por Eyleen Roig
Consultas a [email protected]
Pedidos Agua Alcalina Soul: (9)66664071