Download alimentos organicos vs convencionales

ALIMENTOS ORGANICOS VS CONVENCIONALES
(Por Marjorie Felizola)
En la actualidad se ha estado empezando a dar todo un movimiento revolucionario en torno a la alimentación,
y los Estados de la República que principalmente se están viendo beneficiados son los fronterizos. El
movimiento revolucionario al cual me refiero son los alimentos denominados Orgánicos. Probablemente ya
has escuchado mencionar algo sobre ello, quizás eres un fiel creyente de dichos alimentos o quizás todavía no
te toca explorar sus beneficios. Es mi intención el aclarar mediante este artículo las dudas más populares que
giran alrededor del tema de los alimentos orgánicos.
¿Qué son los alimentos orgánicos?
Los alimentos orgánicos son aquellos que por definición son criados y cultivados naturalmente, sin el uso de
sustancias sintéticas como los pesticidas, herbicidas, fertilizantes, etc., por lo tanto un alimento orgánico es
aquel que se produce tal y como la madre naturaleza lo diseñó, la pureza en sí.
¿Por qué cultivar alimentos de esta manera?
Puesto de manera razonable y con sentido común, PORQUE SIMPLEMENTE ES MEJOR PARA NUESTRA SALUD.
Pocas personas caen en cuenta de que algo sintético y ajeno al cuerpo como lo es el consumo de fertilizantes,
pesticidas, herbicidas, fungicidas, antibióticos y hormonas de crecimiento artificiales, resultan ser sustancias
nocivas para nuestra salud.
El lado oscuro de las prácticas convencionales
Las prácticas convencionales de cultivo y crianza de alimentos implican el uso de pesticidas, herbicidas,
fungicidas, bactericidas, plaguicidas y fertilizantes artificiales al igual que antibióticos, hormonas de
crecimiento y lo más reciente, la alteración genética de los alimentos (más sobre esto próximamente).
El uso de sustancias químicas como los fertilizantes, ha sido implementado con el motivo de mejorar la
cosecha (menos tiempo y más cantidad), y protegerla de los insectos que la perjudican. Pero han de saber
que sí existen los fertilizantes, pesticidas, fungicidas y herbicidas naturales, que son iguales o más efectivos
que los sintéticos y que a su vez no dañan las características de la tierra como las sustancias sintéticas lo
hacen. Entonces, ¿Por qué usar las sintéticas? Así como no se pueden obtener ganancias de un medicamento
natural debido a que no se puede patentar, lo mismo pasa con estas sustancias; la única forma de poder
generar millones de ganancia es a través de la creación de productos patentados.
Los pesticidas y herbicidas artificiales resultan estar dentro de las clases de compuestos químicos más letales
que hay en todo el mundo. Nuestro sentido común nos dice que si un pesticida o herbicida mata a una cosa,
probablemente matará, mutará o dañará seriamente a todo un gran complejo de otras cosas. El problema que
hay con estos compuestos es que permanecen en las frutas, vegetales o cualquier alimento que haya sido
rociado con ellos. Al momento de estos alimentos ser consumidos por nosotros nos encontramos realizando
una concentración de toxinas, de venenos, una acumulación de pequeñas cantidades capaz de producir
grandes alteraciones funcionales, e incluso la muerte.
El herbicida más usado en todo el mundo lleva el nombre de Roundup, el cual es producido por la empresa
Monsanto. De acuerdo a Marie-Monique Robin, productora del documental El mundo según Monsanto,
roundup resulta ser extremadamente tóxico para nuestra salud. El profesor Robert Bellé del Centro Nacional
de Investigación Científica nos dice que este herbicida provoca disfunción en las divisiones de las células,
creando así el principio del desarrollo de cáncer. Otro herbicida de nombre Atrazina, el cual se encuentra
siendo rociado en cultivos de maíz, se encuentra provocando el cambio de sexo en ranas convirtiéndolas
en hermafroditas. Según la Agencia Protectora del Medio Ambiente de Estados Unidos (EPA), se han
logrado identificar 150 pesticidas como potencialmente cancerígenos a la salud humana. Por lo tanto, cuando
nosotros consumimos alimentos cultivados convencionalmente mediante el uso de químicos sintéticos, nos
encontramos acumulando poco a poco pequeñas cantidades de toxinas que eventualmente nos cobran la
factura mediante algún síntoma y/o enfermedad.
¿Por qué consumir alimentos orgánicos?
El consumir alimentos orgánicos posee muchos beneficios. Primero que nada (y lo más importante), es que se
evita el consumo de sustancias nocivas para nuestra salud, tal y como lo son los pesticidas y herbicidas
artificiales, entre otras cosas. Sin embargo, las principales ventajas de los alimentos orgánicos son:
 Las frutas y verduras orgánicas contienen alrededor de 40% más capacidad antioxidante
 Contienen mayores cantidades de vitaminas y minerales como hierro y zinc
 La leche orgánica contiene hasta un 90% más de antioxidantes
 No deterioran la salud. Son mejores para combatir cáncer
Además, un estudio publicado en el 2005 demostró que, comparado a ratas de laboratorio, las cuales
consumían dietas convencionales, las ratas alimentadas con alimentos orgánicos presentaron:
Mejora



del sistema inmunológico:
Mejores patrones del sueño
Menor peso y talla
Mayores contenidos de vitamina E en sangre