Download utilizacion de alimentos para zoocria de jochi pintado

0 UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS, FORESTALES
Y VETERINARIA
“Dr. MARTIN CARDENAS”
UTILIZACION DE ALIMENTOS LOCALES PARA EL JOCHI
PINTADO (Cuniculus paca) EN CAUTIVERIO EN EL ZOOCRÍADERO
DEL VALLE DE SACTA, PROVINCIA CARRASCO DEL TRÓPICO DE
COCHABAMBA.
Tesis de Grado para obtener el
Título de Ingeniero Agrónomo
MARTIN YANA POMA
COCHABAMBA – BOLIVIA
2012
1 I.
INTRODUCCIÓN.
El Jochi pintado (Cuniculus paca), es una de las especies silvestres más importantes en cuanto
a la carne a nivel de Sud América (Argentina, Brasil, Colombia, Venezuela, Perú y Bolivia),
Centro América (México, Panamá y Costa Rica), por tener proteína animal, es una alternativa
de bajo contenido en grasa y alto valor nutritivo, constituyéndose en una fuente alimenticia
importante para el hombre.
La paca ó Jochi pintado es una especie roedora, de carne muy apreciada y de consumo común
en la región tropical. Entre otras especies amazónicas, puede constituirse en un recurso que
contribuya a la seguridad alimentaria del poblador amazónico, así como en una fuente de
ingresos adicionales para la economía domestica.
La carne del Jochi pintado en Bolivia es la más solicitada para consumo, ya sea por turistas y
por la misma población urbana y rural de nuestro país, porque la carne tiene excelente calidad,
es blanca, suave, de exquisito sabor y con alto valor nutritivo.
En los departamentos de Cochabamba, Santa Cruz, Beni y Pando el Jochi pintado tiene
especial importancia para las comunidades indígenas y rurales ya que sus pobladores están
acostumbrados al consumo de la carne de dicha especie.
La crianza y alimentación en cautiverio es posible, ya que es una especie que consume tanto
animales como plantas, hacen de esta especie una opción promisoria para mejorar la dieta
alimenticia de los pobladores de las regiones tropicales de Bolivia. La cría de la especie en
cautiverio permitirá conservar las poblaciones silvestres al disminuir la presión de caza de
animales y favorecer también el turismo en la zona, ya que son un gran atractivo culinario para
los turistas.
El zoocríadero de Jochi pintado en el Valle de Sacta se ha creado con la finalidad de mejorar
la cría del Jochi en forma domestica, y poder disponer de ganado para consumo, por ello se
realiza estudios de investigación de todo tipo para lograr un buen manejo, asimismo prevenir
2 la extinción de la especie. Y con el presente trabajo de tesis se logró estudiar la alimentación
en cautiverio, la cantidad de alimentos a consumir, asimismo la respuesta a cuatro clases de
alimentos ofrecidos durante el periodo de evaluación, el efecto en la ganancia de peso vivo y
por consecuencia el crecimiento del Jochi pintado.
El trabajo de investigación cooperará con información técnica para mejorar el manejo
zootécnico del Jochi pintado en cautiverio.
1.1. Objetivos
1.1.1. Objetivo general.
Determinar la capacidad de adaptación al cautiverio del Jochi pintado (Cuniculus paca) en dos
fases de desarrollo.
1.1.2. Objetivos específicos.

Describir el desarrollo del peso durante las dos etapas.

Estimar el incremento de peso semanal en la etapa de crecimiento y producción.

Comparar el consumo de alimento en dos etapas fisiológicas: crecimiento y
reproducción.

Estimar el índice de conversión alimenticia en las fases de desarrollo.

Determinar el consumo de materia seca en relación al peso vivo.
1.2. Hipótesis.
Ha: No existen diferencias significativas en el incremento de peso con el empleo dos etapas
fisiológicas.
3 II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.
2.1. Importancia.
El Jochi pintado, por su fácil crianza, su adaptación al cautiverio, las instalaciones económicas
y su alimentación sencilla, es una de las especies promisorias para mejorar la dieta alimenticia
en la región, porque no se alteran los patrones culturales de la población y se utilizan los
recursos sin depredarlos. Además, la cría de la especie permitirá conservar las poblaciones
silvestres al disminuir la presión de caza sobre éstas. Esto tiene especial importancia para las
comunidades indígenas y rurales, que, por una parte, están acostumbradas a consumir la carne
de Jochi y, por otra parte, tienen cierta experiencia en su cría y manejo en cautiverio. (Rengifo
et. al., 1996).
2.2. Clasificación zoológica.
Según Wales (2009), el Jochi pintado tiene la siguiente clasificación taxonómica:
Reino:
Animalia
Filo:
Chordata
Clase:
Mammalia
Orden:
Rodentia
Suborden:
Hystricomorpha
Familia:
Cuniculidae
Género:
Cuniculus
Especie:
Cuniculus paca
2.3. Descripción del origen.
El Jochi común (Cuniculus paca) es una especie de roedor histricomorfo de la familia
Cuniculidae que vive en las proximidades de los cursos de agua de los bosques tropicales,
desde México hasta Paraguay y norte de Argentina, a menos de 2.000 msnm. El género tiene
4 otro representante, la paca de montaña (Cuniculus taczanowskii) que habita los bosques de
montaña andinos de Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia. (Wales, 2009).
2.4. Características.
Su cuerpo mide entre 60 y 79 cm de longitud y la cola 2 a 3 cm. Pesa entre 7 y 10 kg. Está
cubierta por un pelaje híspido de color pardo o anaranjado, con bandas de manchas blancas
redondeadas. La cabeza es grande, las mejillas son abultadas, las orejas son cortas, marrones,
las vibrisas son largas, los ojos son grandes y bien separados. La gestación dura 145 a 155
días. (Wales, 2009).
2.4.1. Historia natural.
Tiene hábitos nocturnos. Se alimenta de vegetales (tubérculos, rizomas, vástagos, hojas,
semillas, frutos). Pasa el día en su madriguera construida con varias salidas disimuladas por el
follaje. Es una excelente nadadora. (Wales, 2009).
2.5. Reproducción.
Los estudios en Cuniculus paca que describen el desempeño reproductivo en cautiverio,
indican que es una especie que tiene ciclos estrales durante todo el año y que los principales
indicadores reproductivos son: el periodo de gestación, de aproximadamente 114 días, con un
intervalo de 95 a 157 días; el tamaño de camada está entre una y tres crías; y el intervalo entre
partos cuyo promedio es de 187 días con variación entre 178 y 191dias. (Smythe y Brown,
1995).
Los ciclos estral son variables y se extienden desde 6.8 hasta 37 días (Matamoros y Pashov,
1989); sin embargo, mencionan un promedio de 31.2 días con variación de 18 a 51dias.
(Montes y Cabrera, 2006).
5 2.6. Zoocría.
La zoocria es la acción de criar animales y el zoocriadero es el lugar destinado a la cría de
tales animales.
“La zoocría se define como la actividad del hombre en el manejo de especies animales no
domesticadas, bajo condiciones de cautiverio o semicautiverio, para que a través del
mantenimiento, crecimiento o reproducción de los individuos, se atiendan las demandas
humanas, las necesidades de la investigación científica o de la conservación”. (Rodríguez,
1996).
2.6.1. Los zoocriaderos.
Se entiende por zoocriadero al área de propiedad pública o privada que se destina al
mantenimiento, fomento y aprovechamiento de especies de fauna silvestre con fines
comerciales, científicos, industriales y de repoblación. (Rumiz y Townsend, 2008).
Los zoocriaderos para cría intensiva en cautiverio implican una inversión aún mayor en
instalaciones, alimentación y otros cuidados para los animales. La rentabilidad del sistema
depende de un alto valor del producto o muy bajos costos de alimentación, por lo que
difícilmente los zoocriaderos podrían convertirse en una alternativa económica de producción
de carne de mamíferos o aves de cacería para la subsistencia de comunidades. (Rumiz y
Townsend, 2008).
Los zoocriaderos son una alternativa atractiva para desarrollar el valor de la vida silvestre
boliviana y promover a través de ello el ecoturismo y la conservación. Sin embargo, la fuente
de animales reproductores, la sostenibilidad económica, la viabilidad social y la relación de la
zoocría con la conservación de los hábitats naturales son aspectos importantes que necesitan
ser analizados antes de apoyar las nuevas iniciativas. (Rumiz y Townsend, 2008)
6 2.6.2. Tipos de zoocría.
En términos generales se conciben dos formas genéricas de producción para las especies de
fauna silvestre, ciclo abierto y ciclo cerrado. (Trujillo, 2008).
ZOOCRIADERO ABIERTO: Son aquellos en el que el manejo de la especie se realiza a partir
de la captura periódica en el medio silvestre de especímenes para incorporarlos en el
zoocriadero hasta llevarlos a una fase de desarrollo que permita su aprovechamiento final.
ZOOCRIADERO CERRADO: Son aquellos en que el manejo de la especie se inicia con un
pie parental, a partir del cual se obtienen los especímenes a aprovechar.
ZOOCRIADERO MIXTO: Son aquellos en los cuales se manejan especies tanto en ciclo
abierto como cerrado, siempre y cuando se trate de especies diferentes.
ZOOCRIADEROS COMERCIALES: Son aquellos establecimientos donde se hace la cría de
una o varias especies de fauna silvestre ya sea en ciclo cerrado o abierto.
ZOOCRIADEROS COMO PREDIOS PROVEEDORES: Se entiende como predio proveedor
aquel zoocriadero comercial en ciclo cerrado que se encuentre en fase comercial y que sin
alterar sus proyecciones de producción a mediano y largo plazo, esté con capacidad de
suministrar especímenes como pie parental a otro zoocriadero y que obtenga la autorización
correspondiente por parte de la autoridad ambiental competente.
ZOOCRIADEROS INDUSTRIALES: Son aquellos zoocriaderos comerciales que pretenden
transformar o procesar los productos obtenidos de la cría de especies autorizadas por la
autoridad ambiental (Curtiembres, manufacturas, etc.).
7 ZOOCRIADEROS CON FINES CIENTÍFICOS: Son aquellos que se establecen con el fin de
desarrollar actividades de investigación biomédica, demográfica, biológica, reproductiva, etc.,
y que no pueden realizar ningún tipo de actividad comercial con las especies o productos
obtenidos de la actividad.
ZOOCRIADERO DE REPOBLACIÓN: Es aquel que se establece con el fin de lograr la
reproducción de especies que serán liberadas en zonas específicas; no se realiza ninguna
actividad comercial con los individuos obtenidos. (Trujillo, 2008).
2.7. La Alimentación y nutrición.
Según González y Ríos (2002), el Jochi pintado se alimenta de frutos, hojas frescas, semillas y
hierbas. Tiene predilección por frutos dulces y ácidos, con alto contenido de grasa, pero se
adapta fácilmente al consumo de concentrado para conejos o perros. Los Jochis pintados
producen dos tipos de excrementos: Unas bolas duras, de color oscuro (que generalmente
depositan en el agua), y una masa suave, algo liquida, la cual lamen a medida que va saliendo
(cecotrofia).
Es conveniente suministrar el alimento diario en forma variada, para que los animales se
acostumbren a consumir todo tipo de comida. Se pueden dar alimentos complementarios
como: Desperdicios de comida, desechos de frutas, pan viejo, mazamorra, melaza de caña,
cereales triturados. Lo ideal es ofrecer la comida en la tarde, y dejarla disponible para los
animales en la noche. Se debe suministrar un suplemento vitamínico y mineral si se quiere
obtener un mayor crecimiento de los animales, y el consecuente rendimiento que se deriva de
ello. A continuación podemos observar una de las dietas reportadas. (González y Ríos, 2002).
8 1. Ración diaria:
•
Banano
80 g.
•
Zanahoria 160 g.
•
Repollo
30 g.
•
Yuca
300 g.
Total:
570 g.
Como complemento se suministra sal mineralizada y multivitamínico. La sal mineralizada
constituye el 5% de la dieta (30 g). Esta dieta tiene una alta conversión alimenticia (el animal
debe consumir mucha comida para aumentar 1 kilogramo de peso), pero es muy económico.
1. Ración a base de yuca 505,2 g, ramio 64,8 g y sal mineralizada 30 g.
2. Ración de concentrado comercial para conejos, con resultados muy buenos en
crecimiento, ganancia de peso y conversión. Se suministran entre 300 y 550 g
animal/día, equivalentes a 8 g de concentrado/kg de peso al día. La limitación es
elevado costo del concentrado.
2.7.1. Alimentación.
Según Anderson (1993), el Jochi pintado es de costumbres vegetarianas y se alimenta de
frutos, hojas, tallos, semillas y hierbas. Tiene especial predilección por frutos dulces y ácidos,
de alto contenido de grasa y ligeramente amargos, como la semilla de palta. Sin embargo se
adapta fácilmente al consumo de concentrado (alimento balanceado).
Después de ingerir los alimentos practica la coprofagia en la hora del descanso; actividad que
ocupa como promedio 35 minutos.
Puede pasar semanas, en época de carestía, consumiendo un determinado tipo de alimento. En
cautiverio se sugiere que, en lo posible, se presente el alimento diario de forma variada, o sea,
frutos o productos dulces, otros de sabor amargo, así como frutos con abundante grasa, y ricos
9 en proteínas y carbohidratos. Además se puede alimentar con: Desperdicios de comida;
desechos de frutas (cáscaras y semillas). (Smythe, 1995).
Otras frutas (Toronja, sidra, semillas de palta, melón, etc.), hojas de plátano, caña de azúcar,
pan viejo mazamorra con azúcar o melaza de caña etc. Cereales triturados: maíz, sorgo,
cebada cocinada Sal mineral.
UNAP (1996), recomienda utilizar comederos de arcilla (tiestos) o metálicos para los
alimentos e inclusive para el agua. Cuando desee introducir un alimento nuevo pruebe primero
en un animal y nunca con todos a la vez, y procure observar su comportamiento, así como la
consistencia de las heces.
Si nota alguna anormalidad suprima la administración de éste, aunque no se han observado
problemas con ninguno de los alimentos indicados.
Cada uno de los alimentos indicados constituye una ración diaria para un animal adulto. Se
pueden combinar diversos alimentos.
10 Cuadro 1. Productos nativos consumidos por el Jochi pintado en cautiverio.
Tipo de Alimento
Consumo/Unidad Peso/kg parte comestible
Frutos de aguaje (Mauritia flexuosa)
8
0,200
Chonta (Euterpe precatoria)
-
0,500
Ungurahui (Jessenia bataua)
5
0,125
Guineo manzana (Muse sp.)
3
0,600
Choclo (Zea mays)
5
0,250
Pomarrosa (Syzygium spp.)
2
0,300
Lucma (Pouteria macrocarpa)
1
0,150
0,5
0,600
Carambola (Averroa carambola)
3
0,050
Pijuayo (Bactris gasipaes)
5
0,350
Plátano maduro (Muse sp.)
3
0,700
Guayaba (Psidium guayaba)
4
0,200
Umarí (Paraqueiba sericea)
4
0,040
Taperibá (Spondias cyatherea)
5
0,950
Naranja (Citrus sinensis)
2
0,400
Pepino (Cucumis sativus)
2
0,120
Palta (Persea americana)
1
0,500
Azúcar huayo (Couma macrocarpa)
5
0,250
Sandía (Citrullus vulgaris)
0,25
0,250
Caña de azúcar (Sacharum officinarum)
0,25
0,500
Yuca (Manihot esculenta)
Fuente: Smythe, 1995
Cada uno de los alimentos indicados constituye una ración diaria para un animal adulto
pueden combinar diversos alimentos.
11 Cuadro 2. Raciones alimenticias consumidas por el Jochi pintado.
Tipo de alimento
Formulas (%)
Formula
Formula
Formula
Formula
Formula
A
B
C
D
E
Fruta de aguaje (Mauritia flexuosa)
50
50
40
40
20
Yuca (Manihot esculenta)
10
25
30
10
Plátano (Muse sp.)
20
15
10
20
Maíz (Zea mays)
20
10
10
10
20
Fruto de pijuayo (Bactris gasipaes)
10
05
20
Carambola (Averroa carambola)
05
15
Fruto de guayaba (Psidium guajaba)
10
25
Fuente: Smythe, 1983
2.7.2. Hábitos alimenticios.
Se alimentan de frutas caídas, retoños y algunos tubérculos (Emmons y Feer, 1990).
Granívoro-frugívoro; prefieren alimentarse en las áreas más oscuras posibles, y en ocasiones
acarrean frutas y semillas a lugares protegidos, por lo que de esta manera pueden dispersar
algunas semillas. (Smythe, 1983).
Los Jochis pintados (Cuniculus paca) son estrictamente vegetarianas, normalmente prefieren
diversos frutos y semillas silvestres, pero en ocasiones cambian a productos cultivados como
maíz, caña de azúcar, melones y calabazas. (Leopold, 1977).
De acuerdo con González y Ríos (2002), los Jochis pintado (Cuniculus paca) se alimentan de
semillas, frutos, hojas, tallos y algunas raíces. También le gustan los sobrantes de comidas
caseras, los cuales pueden usarse como complemento alimenticio; son solitarias y en algunas
ocasiones pueden estar en parejas; marcan territorios y generalmente ocupan áreas.
12 2.7.3. Rasgos alimenticios.
Su dieta es a base de frutas, hojas verdes y tiernas, maíz y raíces, ocasionalmente las sobras de
comida casera pueden complementar la dieta de las pacas en cautiverio. Los animales adultos
ingieren entre 0.5 a 1 kg diarios de alimento fresco. Las crías inician la ingestión de alimento
sólido a partir de las tres semanas de edad; sin embargo, se ha informado que pueden ingerir
alimento sólido a la semana de nacido. Un estudio efectuado en México en 1981, informa que
la dieta de pacas en vida libre varía de acuerdo a la disponibilidad de algunas especies
vegetales. (González y Ríos, 2002).
Tienen alta capacidad digestiva de algunas frutas por ejemplo, la digestibilidad aparente de la
materia seca de papaya (Carica papaya), naranja (Citrus sp), maíz (Zea mays) y huaya
(Talisia olivaeformis) es de 97.5, 91.4, 86.6 y 78.2%, respectivamente. También muestran
altos valores de energía digestible con estos mismos alimentos. (González y Ríos, 2002).
2.7.4. Disponibilidad de alimentos.
La alimentación en pequeña escala se tiene que tomar en cuenta la disponibilidad de
excedentes de cultivos en las chacras (yuca, frutas y similares) y de los residuos de la cocina.
También se debe considerar la disponibilidad de frutos silvestres durante todo el año. El
criador debe tener vocación agrícola y tener en la chacra producción durante todo el año. Si no
fuere así debe tener la disponibilidad de comprar los alimentos necesarios. (González y Ríos,
2002).
2.7.4.1. Propiedades alimenticias de la yuca.
La planta de yuca es originaria de América, donde, sus raíces tuberosas, constituyen un
alimento básico. Es una fuente principal de hidratos de carbono y ocupa en la alimentación
una categoría similar a la de la papa; no constituye un alimento completo porque está
compuesto principalmente de almidón. (DIDS, 2009).
13 En lo referente a los elementos alimenticios básicos, la yuca tiene un menor contenido de
proteínas y grasas que el arroz y la papa, empleándose a menudo, para equilibrar la
alimentación, proteínas de origen animal u otros productos. En cuanto a su contenido
vitamínico, la yuca tampoco puede competir con otros productos alimenticios. (DIDS, 2009).
Cuadro 3. Propiedades alimentarias de la mandioca o yuca (por cada 100 g).
Componentes
Fresco
Agua
59, 6 gr
Energía
168 Kcal
Grasa
0, 28 gr
Proteína
1, 36 gr
Hidratos de carbono
38, 05 gr
Fibra
1,8 gr
Potasio
271 mg
Fósforo
27 mg
Hierro
0,27 mg
Sodio
14 mg
Magnesio
21 mg
Calcio
16 mg
Vitamina C
20, 6 mg
Vitamina E
0,190 mg
Vitamina A
25 UI
Vitamina B1 (Tiamina)
0, 087 mg
Vitamina B2 ( Riboflavina)
0, 048 mg
Niacina
0, 854 mg
Folato
27 mg
Fuente: Answers, 2008
14 2.7.4.2. Propiedades alimenticias del banano.
Dado que los bananos son ricos en potasio, aportan mucha energía. Reducen la tensión arterial
y protegen de las enfermedades cardiovasculares manteniendo el riego sanguíneo equilibrado
e impidiendo la formación de trombos en los vasos sanguíneos. Los bananos son ricos en fibra
y, por consiguiente, son muy beneficiosos para el tracto digestivo al suavizar y normalizar su
función tras haber padecido estreñimiento o diarrea. Actúa como un antiácido, que es muy útil
para el ardor de estomago y las ulceras. (Mundo medicinas, 2010).
Entre sus aportes nutricionales, encontramos que es una excelente fuente de hidratos de
carbono, con índice glucídico bajo, que nos aporta proteínas de excelente calidad, fibra que
colabora con el funcionamiento de los intestinos, y vitaminas del complejo B, además es una
de las frutas que más alto contenido de potasio contiene, mineral que junto al magnesio,
ayudan a mantener sano el funcionamiento correcto de nuestro organismo. (Salud diaria, 2011)
Por cada 100 gr una banana mediana aporta 130 calorías. Además, la banana contiene potasio,
un mineral muy necesario y difícil de encontrar en otras frutas. (Orellana, 2011).
15 Cuadro 4. Composición de banano por cada 100 g.
Componentes
Fresco
Agua
74, 2 gr
Energía
92 Kcal
Grasa
0, 48 gr
Proteína
1. 03 gr
Fibra
2, 4 gr
Potasio
396 mg
Fósforo
20 mg
Hierro
0, 31 mg
Sodio
1 mg
Magnesio
29 mg
Calcio
6 mg
Cinc
0,16 mg
Selenio
1,1 mg
Vitamina C
9,1 mg
Vitamina A
81 IU
Vitamina B1 (Tiamina)
0, 045 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)
0,10 mg
Vitamina E
0,27 mg
Niacina
0.54 mg
Fuente: Orellana, 2011
2.7.4.3. Propiedades alimenticias de la naranja.
Rica en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides: lo que convierte esta fruta en un alimento
muy recomendado para la prevención del cáncer. Contiene pequeñas cantidades de las
vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E. (Youtube, 2011).
16 Bueno para los dolores de garganta y encías doloridas, así como para prevenir o combatir
resfriados. Excelente contra los problemas circulatorios y las venas varicosas al tener
componentes que fortalecen los vasos sanguíneos. Previene el escorbuto. (Youtube, 2011).
Rica en vitamina A, B1, B2, y C, también rica en sales minerales como el potasio, calcio y
fósforo. Tiene propiedades diuréticas, antirraquíticas y posee propiedades preventivas y
curativas. En las naranjas maduras la mayor parte del ácido ha sido transformado en azúcar de
fácil digestión, la naranja madura es mucho mas nutritiva. Esta fruta estimula el sistema
nervioso, eficaz contra las convulsiones nerviosas, jaquecas, calambres, insomnio y
depresiones deben tomarse al menos dos vasos grandes por día. Las naranjas frescas son bajas
en calorías y una buena fuente de fibra y potasio. (Youtube, 2011).
17 Cuadro 5. Composición de la naranja y de sus derivados. (Rincón del vago, 2011).
Vitaminas
Zumo
concentrado
en conserva
---
Zumo en
conserva sin
endulzar
Vitaminas
Kcal
44
239
49
47
Kj
183
998
203
195
1
3.3
0.7
0.7
0.2
1.3
0.2
0.2
+
+
+
+
Carbohidratos
Metabolizables (gr)
9.5
53.4
11
10.5
Fibra (gr)
2.0
---
---
---
Agua (gr)
85.9
39.4
87.6
88.2
Colesterol (mg)
0
0
0
0
Sodio (mg)
1
5
1
1
Potasio (mg)
189
674
186
157
Calcio (mg)
42
34
13
11
Fósforo (mg)
22
86
17
16
Magnesio (mg)
14
83
12
12
Hierro (mg)
0.4
1.3
0.3
0.2
Fluor (mg)
0.05
---
---
0.01
Vit. A (ug)
15
72
12
12
Vit. B1 (mg)
0.09
0.4
0.08
0.1
Vit. B2 (mg)
0.04
0.1
0.02
0.03
Vit. B6 (mg)
0.05
---
0.03
0.05
Vit. C (mg)
50
273
42
52
Yodo (ug)
2
---
---
1
Cobre (ug)
67
---
57
80
Manganeso (ug)
29
---
30
30
Cromo (ug)
1
---
13
1
Selenio (ug)
4
---
---
6
Cantidad por cada
100 gr de alimento
Rico en
Naranja
Proteínas (gr)
Grasas totales (gr)
Grasas apg (gr)
Fuente: Rincón del vago, 2011
Zumo natural
Vitaminas
18 2.7.4.5. Propiedades alimenticias del maíz.
El maíz es una de las plantas con más riqueza en vitamina B1 o tiamina. Esta vitamina es
necesaria para que el organismo pueda transformar los alimentos en energía y para que el
cerebro pueda absorber glucosa, necesaria para su buen funcionamiento. Una falta de esta
vitamina producirá en las personas síntomas de depresión, cansancio, estrés, falta de vigor o
poca capacidad mental. Dentro del complejo de la vitamina B, hay que considerar la
importancia del inositol, un componente que hace funcionar mejor al hígado al participar en la
formación de la lecitina. Ayuda a la destrucción de las grasas, la eliminación del colesterol y la
conservación de la piel y el pelo. Una deficiencia de este elemento podría producir un aumento
del colesterol, problemas en la piel o caída del pelo. Comer maíz permitirá tener las arterias en
mejores condiciones y lucir un cutis y un pelo más sano. (Botanical, 2012).
El grano de maíz, especialmente el seco, contiene cantidades importantes de vitamina A en
forma de betacarotenos a diferencia del resto de cereales que contienen cantidades poco
significativas de este elemento. Sabemos de la importancia de los betacarotenos como
antioxidantes en la prevención de numerosas enfermedades degenerativas y su papel como
desintoxicantes del organismo, así como su importancia en la prevención de enfermedades
cardiovasculares.
En cuanto a los minerales posee porcentajes bastante elevados de potasio, magnesio, hierro,
fósforo y cinc. Es especialmente rico en manganeso por lo que ayuda al crecimiento de los
huesos y a la formación de los músculos; selenio cuyos niveles elevados ayudan a prevenir el
cáncer de mama, el cáncer de próstata o de pulmones y previene la aparición de la caspa; cinc
un mineral que ayuda a la formación de los huesos y de los dientes, a la salud del sistema
inmunitario así como al incremento de la potencia y el deseo sexual. (Botanical, 2012).
19 El cuadro siguiente muestra la composición del maíz seco y tierno por cada 100 gr.
Cuadro 6. Composición del Maíz por cada 100 gr. (Botanical, 2012)
Componentes
Seco
Fresco
Agua
10, 3 gr
75, 9 gr
Calorías
365 Kcal
86 Kcal
Grasa
4, 7 gr
1,18 gr
Proteína
9, 4 gr
3, 22 gr
Hidratos de carbono
74, 2 gr
19, 02 gr
1 gr
2,7 gr
Potasio
287 mg
270 mg
Fósforo
210 mg
89 mg
Hierro
2,7 mg
0, 52 mg
Sodio
35 mg
15 mg
Manganeso
0,48 mg
0, 16 mg
Magnesio
127 mg
37 mg
7 mg
2 mg
Cinc
2, 21 mg
0,45 mg
Selenio
15,5 mcg
0, 6 mcg
Vitamina C
06,8 mg
Vitamina A
469 UI
281 UI
Vitamina B1 (Tiamina)
0, 38 mg
0, 20 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)
0, 20 mg
0, 06 mg
Vitamina E
0, 78 mg
0, 090 mg
Niacina
3, 62 mg
1, 7 mg
Fibra
Calcio
Fuente: Botanical, 2012
20 El maíz tiene las siguientes propiedades alimenticias:

Alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión.

Tiene propiedades diuréticas.

Alto en fibra: favorece la digestión, el tránsito intestinal y reduce el colesterol.

Contiene Betacaroteno, un potente antioxidante.

Rico en vitaminas del grupo B (especialmente B1, B3 y B9)

Rico en vitamina E (en especial su aceite)

Aporta proteínas vegetales de calidad.

Rico en potasio, hierro y fósforo.

Rico en aceites esenciales. (Salud natural, 2009)
2.7.5. Calidad alimenticia de la carne.
Según Gaviria (1980), los análisis de la carne de Jochi en su estado fresco deshuesada sin piel
de un macho de 6 meses de edad, alimentado con frutos nativos de los bosques tropicales,
(tubérculos y semillas), nos reportaron los siguientes resultados:
Cuadro 7. Valor nutritivo de la carne del Jochi pintado.
Descripción
Proteína
Valor porcentual
19,56
Grasa
7,53
Ceniza
0,85
Humedad
Nifex
71,85
0,21
Fuente: Laboratorio de la Universidad Nacional Agraria La Molina – Proyecto Crianza Majaz.
21 2.8. Problemas sanitarios en la crianza de paca.
Según Smithe y Brown (1995), las enfermedades que se presentan en criaderos, generalmente
son ocasionadas por instalaciones inadecuadas, mal manejo, alimentación deficiente, cambios
climáticos (épocas lluviosas o frías), y que favorecen la aparición de agentes patógenos. Por
eso es importante prevenir en lugar de combatir. Hasta la fecha las enfermedades encontradas
en el Jochi pintado son:
2.8.1. Coccidiosis.
Es una enfermedad, que, en caso de presentarse en el criadero, puede arrasar con la población.
Las condiciones propicias son falta de higiene, el hacinamiento y la humedad.
La coccidiosis ataca al sistema digestivo y produce meteorismo, pérdida de apetito, debilidad
en el animal y en algunos casos las heces pueden ser diarreicas.
El mejor control es aislar los animales del corral y colocarlos en las jaulas individuales e
iniciar el tratamiento de curación a todos los animales del lote a base de sulfas y vitamina K,
así como realizar limpieza y desinfección diaria de las jaulas.
En caso de que el animal disminuya el apetito y el consumo de agua, se sugiere dar suero oral
para evitar la deshidratación.
2.8.2. Endoparásitos.
Las heces analizadas reportaron la presencia de tenia Taenia sp., Strongyloides sp.,Giardia sp.
y un tipo de ciliado, que falta aún identificar.
Es importante por eso que el criador tome debida cuenta en sus observaciones de la
consistencia de las heces (con mucus, con sangre y diarreicas), así como el comportamiento
del animal en general. (Bioltrop, 2006).
22 2.9. Instalaciones.
Las instalaciones y el equipo en la granja del Jochi pintado son económicos, y la misma
familia organizada puede construirlas. Por lo tanto se sugieren los siguientes diseños, que se
harán utilizando en lo posible materiales de la región. (Rengifo et. al., 1996).
2.9.1. Dimensiones de las jaulas.
Según Rengifo et. al. (1996), se recomienda que los jaulas tenga las siguientes dimensiones:
largo = 4,15 m; ancho = 3,15 m, y alto = 1,15 m. En el interior debe contar con dos
compartimientos: uno de 1,10 x 0,75 x 0,55 m para la madriguera; y el otro de 2 x 1,5 x 1,5 m
para la zona de alimentación y descanso. En la pared que divide ambos ambientes deben
ubicarse dos aberturas que permitan el paso de los animales de uno a otro lugar.
Es imprescindible una puerta que permita al criador ingresar al ambiente con facilidad para las
actividades de manejo y limpieza.
2.9.2. Corral de reproductores.
Barrera González (1999), recomienda que el corral de reproductores tenga las siguientes
dimensiones: largo = 3,0 m; ancho = 1,5 m, y alto = 0,7 m.
En el interior debe contar con dos compartimientos: uno de 1 x 1,5 x 1,7 m para la madriguera;
y el otro de 2 x 1,5 x 1,5 m para la zona de alimentación y descanso. En la pared que divide
ambos ambientes deben ubicarse dos aberturas que permitan el paso de los animales de uno a
otro lugar.
Es imprescindible una puerta que permita al criador ingresar al ambiente con facilidad para las
actividades de manejo y limpieza (Figura 1).
23 Figura 1. Esquema de un corral de reproductores.
Según Barrera González (1999), el perímetro de las jaulas debe cercarse con materiales de la
zona (caña brava, pona, ponilla, bambú, etc.) o con otros materiales (cantoneras, calaminas
usadas, malla metálica, pared de ladrillos, etc.), que sean resistentes a la intemperie. El techo
puede hacerse de hojas de palmera (yarina y similares).
Se debe tener especial cuidado en la construcción de todas las jaulas, pero especialmente de la
madriguera, para evitar las corrientes de aire, la humedad, la acción directa del sol y de la
lluvia. Con la experiencia el criador puede hacer adaptaciones en su criadero y mejorar el
diseño. (Barrera González, 1999).
2.9.3. Jaulas para animales en crecimiento.
Podrán ser individuales y colectivas. En este último caso los animales deberán ser separados
por sexos. Su construcción podrá ser realizada con materiales de la región (caña brava, bambú,
pona, etc.) u otros, como malla metálica.
24 En la parte superior deberá ubicarse una puerta de dos hojas para facilitar las tareas de manejo
y limpieza. La jaula deberá estar ubicada a unos 30 cm del piso para facilitar el recojo de las
excretas (Figura 2).
Las dimensiones recomendadas son: largo = 1,5 m; ancho = 0,5 m, y alto = 0,7 m.
Figura 3. Jaulas para animales en crecimiento.
25 III. MATERIALES Y MÉTODOS.
3.1. Ubicación.
El área de investigación se encuentra en el “Valle de Sacta” esta ubicada a 17º31’30’’ y
17º7’30’’ de Latitud Sud y los meridianos 64º47’10’’ y 64º31’05’’ de Longitud Oeste, predios
de la Universidad Mayor de San Simón, políticamente se encuentra en el cantón Icuna,
provincia Carrasco del departamento de Cochabamba, ubicada a 232 kilómetros al noreste de
la ciudad de Cochabamba (Macias, 1993). El estudio se realizó en el zoocríadero de Jochi
pintado, ubicado en el campamento 2 del predio universitario.
Ecológicamente la zona corresponde a bosque húmedo subtropical, donde el verano es caliente
y el invierno relativamente frío, la precipitación pluvial es de 3366 mm/año; con una
temperatura media anual de 23 grados centígrados y una humedad relativa de 87.7%. (Flores,
2004).
Figura 3. Ubicación del ensayo.
26 3.2. Materiales y métodos.
3.2.1. Material Biológico.
Se trabajo con 12 Jochis pintados, 6 machos y 6 hembras de diferentes edades, a los animales
se uniformizo en pesos y tamaños para que no haya datos sesgados.
Fotografía 1. Pareja de Jochi pintado.
3.2.2. Insumos alimenticios.
El alimento que se ofreció a los animales de ambos sexos fue: frutos de banano, granos de
maíz, frutos de naranja y raíz de yuca.
27 Fotografía 2. Composición de la ración ofrecida al Jochi pintado.
3.2.3. Infraestructuras.
3.2.3.1. Jaulas de zoocríadero.
Se utilizaron 6 jaulas del zoocriadero, estas tenían las siguientes dimensiones: 4.15 m de largo
3.15 m ancho, teniendo una superficie de 13.0725 m2, cada jaula estaba rodeada por un muro
de 1.20 m de altura y encima de la misma se continuaba con malla olímpica.
Cada jaula contaba con piscinas pequeñas para que los animales se refresquen, las
dimensiones de la misma son: 1.0 m de largo, 1.0 m de ancho y 0.3 m de altura. Estas piscinas
eran utilizadas por los animales cuando hacía mucho calor.
Se utilizaron cajas de madera como madrigueras cuyas dimensiones son las siguientes: 1.5 m
de largo, 1.0 m de ancho y 0.5 m de alto. Estos fueron habitados por una pareja de Jochis, los
cuales lo utilizaban como dormitorios durante el día.
28 Fotografía 3. Jaulas para la cría del Jochi pintado.
En el interior de las jaulas se colocaron troncos de guayaba para que los animales puedan
masticar y así evitar el crecimiento desmedido de los dientes.
29 Fotografía 4. Tronco de guayaba.
Fotografía 5. Piscinas para el Jochi pintado.
30 Fotografía 6. Caja dormitorio del Jochi pintado.
3.2.4. Equipo.

Computadora.

Balanzas.

Conservadora de alimento.
31 Fotografía 7. Conservadora de alimento y balanza.
3.2.5. Material de escritorio.

Planillas de registro.

Tablero.

Lápices, borradores, bolígrafo.

Cámara fotográfica y películas.

Regla de 30 cm.

Hojas bond.
3.2.6. Materiales de zoocríadero.

Seis comederos.

Seis bebederos.
32 
Madriguera.

Saquillo para el pesado
del animal.

Malla para atrapar
Jochi.

Botas.

Guantes.

Linterna.

Espátula.
Fotografía 8. Material del zoocriadero.
3.3. Metodología.
3.3.1 Método.
El trabajo de investigación se realizo durante 98 días, en ese periodo se crió Jochis en
cautiverio, se selecciono dos estadios de desarrollo, a estos se ofreció alimentos en comederos
de acceso libre y por parejas, el alimento fue dividido en cuatro secciones, de acuerdo al
siguiente detalle: Banano, yuca, maíz y naranja.
El alimento se ofreció de acuerdo al peso del animal, el consumo fue ad libitum. Todos los
animales en estudio recibieron iguales cantidades de banano, maíz, naranja y yuca.
En cada jaula se colocaron una pareja de Jochis pintados, teniendo tres jaulas cada uno con
una pareja de animales que se encontraban en etapa de crecimiento y otras tres jaulas cada uno
con una pareja de animales en estado de gestación ó producción. La evaluación se realizo
durante 98 días.
33 Para determinar la ganancia de peso para ambos estadios de desarrollo, se selecciono animales
de ambos sexos, con pesos y edades uniformes.
Las variables de respuesta se evaluaron cada semana, atrapando al animal en una bolsa, y
después se procedió a pesarlo en una balanza y el peso fue registrado en una planilla de
campo.
3.3.2. Variables de respuesta.
3.3.2.1. Desarrollo del peso.
Esta variable se determino mediante el pesado de los animales de ambos estadios de
desarrollo, cada semana durante los 98 días de evaluación, para luego describir el
comportamiento del desarrollo del peso durante este tiempo.
3.3.2.2. Incremento de peso.
Para evaluar el incremento de peso vivo, se registraron los pesos de cada Jochi pintado al
inicio y al final del ensayo durante cada semana, de acuerdo con la siguiente fórmula:
IPC = (PF-PI)/t (días)
Donde:
IP = Incremento de peso (g).
PF = Peso final (g).
PI = Peso inicial (g).
t = Tiempo en días.
Para fines de estimación estadística se considero los pesos de macho y hembra por separado,
en ambas fases: crecimiento y reproducción.
34 Fotografía 9. Pesaje del Jochi pintado manso.
Fotografía 10. Pesaje de Jochi pintado arisco.
35 3.3.2.3. Consumo de alimento.
El alimento consumido por los animales se determino diariamente, pesando el alimento
ofrecido en la mañana y pesando el alimento rechazado al final del día, el alimento consumido
se determino de acuerdo a la siguiente formula.
AC = AO - AR
Donde:
AC = Alimento consumido (g).
AO = Alimento ofrecido (g).
AR = Alimento rechazado (g).
Cada mes se obtuvo muestras del alimento ofrecido y se llevo a laboratorio para su análisis
bromatológico.
Los alimentos fueron ofrecidos a los animales en la mañana a horas 7:30 AM, no olvidándose
de pesar el alimento rechazado del día anterior.
3.3.2.4. Índice de cconversión alimenticia.
Este parámetro está en función al consumo de alimento que se expresa con la siguiente
fórmula:
ICA 
Donde:
ICA = Índice de conversión alimenticia.
AC = Alimento consumido en kg.
GPV = Ganancia de peso vivo en kg.
AC
GPV
36 3.4. Propiedades nutricionales de los alimentos.
Mediante el análisis bromatológico y químico de los alimentos se determino el contenido
proteico, energético, ceniza, M.S., etc., para este fin se enviaron muestras de cada uno de los
alimentos al Laboratorio de Nutrición Animal Bromatología de la Facultad de Ciencias
Agrícolas, Pecuarias, Forestales y Veterinaria.
3.5. Diseño Experimental.
El diseño utilizado fue el completamente aleatorio (DCA), con dos tratamientos en tres
repeticiones, bajo el siguiente modelo matemático:
Yij = µ+ τi+ ξj(i)
Donde:
i = 1 y 2 Estados de desarrollo
j = 1, 2, 3,…. n, Jaulas/tratamiento
Yijk = Ganancia de peso observado en el j-esima jaula donde se aplica el i-esimo
estado de desarrollo.
µ = Media general.
τi = Efecto fijo del i- esimo estado de desarrollo
ξ j(i) = Efecto aleatorio de los residuales ξ j(i)-NIID(0, σ2e)
3.5.1. Unidad experimental.
Cada jaula fue considerada como unidad experimental, se uniformizo pesos y edades de los
animales para no tener mucha variación y los datos no sean sesgados.
37 3.5.2. Croquis del experimento.
T1
T2
T2
T1
T1
T2
N M
Figura 4. Croquis de campo.
Donde: T1 = Crecimiento
T2 = Reproducción
3.6. Análisis estadístico.
El análisis de los datos se realizó de acuerdo al diseño estadístico, y se hicieron correr con el
programa SAS 6.12.
38 IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Para realizar el análisis de los datos se tomo en cuenta el consumo de alimento y el efecto de
incremento de peso de los animales cada semana durante 98 dias.
4.1. Desarrollo del peso.
El análisis de varianza para el peso final del Jochi pintado en cautiverio (Cuadro 9), muestra
diferencias estadísticas significativas entre los estadios de desarrollo, lo que significa que por
lo menos uno de ellos tiene diferente peso final (Pr<0.01).
Cuadro 9. Análisis de varianza para el peso final en dos estadios de desarrollo.
FV
Gl
SC tipo III
F cal
Pr > F
Entre etapas
1
10.64083333
6.13
0.0328*
Dentro etapas
4
17.36708333
Total
5
28.00791667
ns = no significativo * = significativo (Pr<0.05) ** = altamente significativo (Pr<0.01) CV = 9.62048
Se obtuvo mayor peso al final del ensayo con los animales alimentados en fase de
reproducción con 7.66 kg, estadísticamente superior al peso final de los animales en estado de
crecimiento con 5.77 kg. Esto demuestra que al inicio y al final del ensayo el peso del Jochi
pintado criado en cautiverio y en estado de reproducción fue significativamente superior al
peso de los Jochis pintados criados en estado de crecimiento.
39 7,658 a
Peso final del animal (kg)
8,000
7,000
5,775 b
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0,000
Crecimiento
Reproducccion
Estados de desarrollo
Figura 5. Peso final de los animales en dos etapas de desarrollo.
El análisis de varianza para la diferencia de peso obtenido al final del ensayo (Cuadro 10),
muestra diferencias altamente significativas entre los estadios de crecimiento y reproducción,
esto indica que por lo menos uno de ellos tiene diferente ganancia de peso (Pr<0.01).
Cuadro 10. Análisis de varianza de la diferencia de peso adquirido en dos estadios de
desarrollo.
FV
Gl
SC tipo III
F cal
Pr > F
Entre etapas
1
1.40083333
11.30
0.0072**
Dentro etapas
4
1.23958333
Total
5
2.64041667
ns = no significativo * = significativo (Pr<0.05) ** = altamente significativo (Pr<0.01)
CV = 3.34213
Durante la etapa de crecimiento los animales criados en cautiverio, tuvieron mayor ganancia
de peso promedio con respecto a los animales criados en estado de reproducción con 0.121
kg/día y 0.024 kg/día. Estos resultados nos demuestran mayor ganancia de peso al final del
40 ensayo durante el estado de crecimiento y no así durante la época de reproducción. Esta
diferencia se debe a que los Jochis en reproducción adquirieron peso normalmente hasta la
onceava semana y con el parto tuvieron un descenso de peso de golpe, estos resultados se
Diferencia de peso adquirido (kg/día)
observaran mejor con la variable de respuesta incremento de peso por semana.
0,121 a
0,140
0,120
0,100
0,080
0,060
0,040
0,024 b
0,020
0,000
Reprodución
Crecimiento
Estados de desarrollo
Figura 6. Ganancia de peso final en dos etapas de desarrollo.
La curva de desarrollo de los animales en cautiverio (Figura 7) muestra el incremento del peso
del animal en función a las semanas de evaluación, apreciándose las etapas del proceso hasta
el punto en que la curva tiende a descender o se mantiene con un peso determinado con el
transcurso del tiempo.
El peso promedio inicial de los Jochis pintados en reproducción registrado fue de 7.97 kg para
las hembras y 7.02 kg para los machos, hasta los 70 días el macho y la hembra tuvieron un
desarrollo constante, a los 77 días las hembras tuvieron sus crías teniendo una pérdida de peso
considerable, cada cría peso un promedio de 0.800 kg, el nacimiento de la cría afecto también
al descenso del peso del macho, debido a que el macho se ocupaba más en atender a su pareja
41 y cría, dando preferencia a la hembra en la alimentación. Al final del ensayo las hembras
terminaron con un peso de 8.17 kg y los machos con 7.15 kg.
Los Jochis pintados en etapa de crecimiento presentaron un incremento de peso sostenido
hasta los 98 días iniciando de 5.20 kg para las hembras y 4.65 kg para los machos llegando a
un peso final de 5.80 kg para las hembras y 5.75 kg para los machos.
10,00
9,00
8,47 8,53 8,58
7,97 8,15 8,33 8,40 8,42 8,40 8,42
8,07 8,07 8,12 8,17
8,00
Peso (kg)
7,00
6,00
7,02
7,06 7,10
6,41
7,06 7,12 7,15
5,49 5,53 5,62 5,72 5,80
5,20 5,23 5,25 5,28 5,31 5,35 5,38 5,42 5,46
5,00
4,00
7,03
7,12 7,07 7,03 7,01
7,06 7,10
4,65
4,76 4,87
5,06 5,10 5,15 5,23 5,32
4,96
5,38 5,44 5,55 5,67
5,75
3,00
2,00
1,00
0,00
7
14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98
Días
Crecimiento Macho
Crecimiento Hembra
Reproduccion Macho
Reproduccion Hembra
Figura 7. Desarrollo del peso en dos etapas de desarrollo durante los 98 días.
La Figura 8, muestra la correlación para el peso del animal y los días transcurridos, en el que
se puede evidenciar respuesta significativa para el aumento de peso durante la etapa de
crecimiento y no así durante la etapa de reproducción.
Según la correlación durante la etapa de crecimiento, se puede concluir con un 99% de certeza
que existe correlación entre ambos factores, aumento de peso y los días transcurridos en la
crianza del Jochi pintado.
42 10,00
9,00
y = 3E‐06x3 ‐ 0,0006x2 + 0,04x + 7,7118
R² = 0,686 r = 0,8282
y = 4E‐06x3 ‐ 0,0006x2 + 0,0245x + 6,844
R² = 0,2227 r = 0,4719
8,00
Peso (kg)
7,00
6,00
y = 8E‐07x3 ‐ 8E‐05x2 + 0,0063x + 5,1513
R² = 0,9973 r = 0,9986
5,00
4,00
y = 1E‐06x3 ‐ 0,0002x2 + 0,021x + 4,5118
R² = 0,9985 r = 0,9992
3,00
2,00
1,00
0,00
0
7
14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98
Días
Crecimiento Macho
Crecimiento Hembra
Reproduccion Macho
Reproduccion Hembra
Figura 8. Peso en dos etapas de desarrollo durante los 98 días.
Los valores altos del coeficiente de correlación r = 0,997 hembra y r = 0,999 macho, muestra
que el aumento de peso está estrechamente ligado al transcurso del tiempo, y paralelamente a
ello, estaría interviniendo otro factor tal es el caso el alimento. En este caso, la cría en
cautiverio, estaría determinado también por otros agentes como el horario de la alimentación,
el manejo de la sanidad, que de alguna manera habrían influenciado en la relación del aumento
de peso y el tiempo transcurrido.
El valor del coeficiente de correlación r = 0,8282 hembra muestra que el aumento de peso está
estrechamente ligado al transcurso del tiempo, y r = 0,4719 macho, muestra que el aumento de
peso no está estrechamente ligado al transcurso del tiempo. Este valor bajos se debe a que la
hembra en el parto perdió 800 g de peso promedio con la cría, el nacimiento también afecto en
la pérdida de peso del macho, porque este daba preferencia en la alimentación a la hembra y
prestaba mayor atención en el cuidado de la cría y la hembra.
El coeficiente de correlación (Figura 9) r = 0,9939, muestra que la hembra tiene un aumento
de peso considerable hasta el parto durante el tiempo de evaluación, de igual manera los
43 machos tienen cambios bruscos de peso durante el tiempo de gestación cuyo coeficiente de
correlación es igual r = 0,92967.
Incremento peso gestación (kg)
10,000
y = 9E‐06x3 ‐ 0,0012x2 + 0,0519x + 7,6533
R² = 0,9879 r = 0,9939
9,000
8,000
7,000
6,000
y = 5E‐06x3 ‐ 0,0006x2 + 0,0202x + 6,8994
R² = 0,8643 r = 0,92967
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0,000
0
7
14
21
28
35
42
49
56
63
70
Días
Reproduccion Macho
Reproduccion Hembra
Figura 9. Peso durante la gestación.
Después del parto tanto la hembra como el macho nuevamente recuperan su peso y los
coeficientes indican que existe correlación entre el peso y el tiempo transcurrido r = 1.
Después de recuperar su peso los animales se mantienen con un desarrollo de peso promedio
constante.
44 9,000
y = ‐2E‐05x3 + 0,0066x2 ‐ 0,5952x + 25,667
R² = 1
Peso despues del parto (kg)
8,000
7,000
y = 0,0003x3 ‐ 0,0761x2 + 6,937x ‐ 203,53
R² = 1
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0,000
0
7
14
21
28
35
42
49
56
63
70
77
84
91
98
Días
Reproduccion Macho
Reproduccion Hembra
Figura 10. Peso en la etapa de reproducción después del parto.
4.2. Incremento de peso.
El incremento del peso por semana de acuerdo al análisis de varianza (Cuadro 11), no muestra
diferencias significativas para la primera semana hasta la cuarta semana, asimismo desde la
sexta semana hasta la decima semana y la treceava semana para ambos estadios de desarrollo;
pero si se puede observar que existió diferencias altamente significativas a la quinta semana,
como también la once y doceava semana entre ambos estadios de desarrollo (Pr < 0.01).
45 Cuadro 11. Resumen de análisis de varianza del peso para ambos sexos durante los 98
días.
Tiempo
FV
Gl
SC tipo III
F cal
Pr > F
CV
14
Estadios
1
0.00012033
0.68
0.4290 ns 1.314051
21
Estadios
1
0.00012675
0.61
0.4542 ns 1.427305
28
Estadios
1
0.00003008
0.56
0.4697 ns 0.724580
35
Estadios
1
0.00038533
2.87
0.1210 ns 1.154312
42
Estadios
1
0.00025208
16.71
0.0022** 0.387952
49
Estadios
1
0.00010800
3.34
0.0974 ns 0.56691
56
Estadios
1
0.00002133
0.88
0.3693 ns 0.488004
63
Estadios
1
0.00001875
0.96
0.3505 ns 0.438971
70
Estadios
1
0.00000033
0.02
0.8907 ns 0.406625
77
Estadios
1
0.00612008
3.45
0.0928 ns 4.278664
84
Estadios
1
0.00056033
5.77
0.0372*
0.979847
91
Estadios
1
0.00056033
5.77
0.0372*
0.979847
98
Estadios
1
0.00009633
4.16
0.0687 ns 0.477024
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
En la Figura 11 se observa que en la etapa de crecimiento los Jochis pintados machos tienen
una tendencia lineal y ascendente en cuanto al incremento de peso durante los 98 días de
evaluación con un coeficiente de correlación r = 0,8119, para las hembras el coeficiente de
correlacion fue de r = 0,9859, lo que significa que la ganancia de peso está estrechamente
ligado al transcurso del tiempo, durante los días 42 a 49 el macho tiene un pérdida de peso
considerable, dicho descenso se debió al estrés de ambientación que entraron los animales, no
se acostumbraban al nuevo sistema de producción, sin embargo a partir de los 56 días
empiezan a mejorar el incremento de peso hasta el último día de evaluación, estos resultados
se debieron a que los animales se acostumbraron a vivir en cautiverio con una dieta en base a
banano, maíz, yuca y naranja.
46 0,018
y = ‐4E‐09x4 + 8E‐07x3 ‐ 5E‐05x2 + 0,0012x + 0,0078
R² = 0,5467
Incremento de peso (kg/días)
0,016
r = 0,8119
0,014
0,012
0,010
0,008
0,006
0,004
y = ‐2E‐09x4 + 4E‐07x3 ‐ 3E‐05x2 + 0,001x ‐ 0,006
R² = 0,8505
r = 0,9859
0,002
0,000
0
7
14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98
Días
Crecimiento Macho
Crecimiento Hembra
Figura 11. Incremento de peso durante los 98 días para el estado de crecimiento.
Durante la época de reproducción los Jochis pintados tienen una tendencia lineal constante de
peso desde el inicio del ensayo hasta el final del mismo, el incremento de peso desde el día 21
hasta el día 42 desciende, debido al estrés de ambientación a partir del día 49 hasta los 98 días
el incremento de peso es constante, esta tendencia baja debido al parto de las hembras, las
cuales parieron crías de 800 gramos promedio. Después del parto los animales en
reproducción tuvieron un incremento de peso ascendente hasta el último día de evaluación.
El valor del coeficiente de correlación r = 0,7338 para machos, muestra que el incremento de
peso está estrechamente ligado al transcurso del tiempo y el coeficiente de correlación r =
0,4022 para hembras, muestra que el incremento de peso no está estrechamente ligado al
transcurso del tiempo.
47 0,150
y = ‐8E‐11x6 + 3E‐08x5 ‐ 4E‐06x4 + 0,0002x3 ‐ 0,0078x2 + 0,1232x ‐ 0,6941
R² = 0,5385
Incremento de peso (kg/día)
0,100
r = 0,7338
0,050
0,000
0
7
14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98
‐0,050
‐0,100
y = ‐8E‐11x6 + 3E‐08x5 ‐ 3E‐06x4 + 0,0002x3 ‐ 0,0065x2 + 0,0994x ‐ 0,5634
R² = 0,1618
r = 0,4022
‐0,150
Días
Reproduccion Macho
Reproduccion Hembra
Figura 12. Incremento de peso durante los 98 días para el estado de reproducción.
De acuerdo al resumen de análisis de varianza Cuadro 12, el incremento de peso en las seis
jaulas resulto con diferencia altamente significativas entre ambos sexos (Pr > 0.001), lo que
significa que por lo menos el Jochi pintado macho o hembra obtuvo mayor incremento de
peso.
Cuadro 12. Resumen de análisis de varianza del incremento de peso para ambos sexos en
las seis jaulas.
Macho
Hembra


Jaula 1
0.19261788
0.16783497
0.001**
Jaula 2
0.47957545
0.21155657
0.001**
Jaula 3
0.33259304
0.18434619
0.001**
Jaula 4
0.51740424
0.14663112
0.001**
Jaula 5
0.12320135
0.33561490
0.001**
Jaula 6
0.14949549
0.33994586
0.001**
Jaula
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
Pr > F
** = altamente significativo (Pr<0.01)
48 El incremento de peso promedio de los animales en estado de reproducción para el macho fue
0.001 kg/día y para la hembra 0.002 kg/día, resulto ser inferior al de los animales en
crecimiento, cuyos valores son los siguientes 0.007 kg/día hembras y 0.012 kg/día machos.
Los pesos inicial y final para los animales en reproducción fue mayor a los animales en
crecimiento, sin embargo viendo el incremento de peso los animales en crecimiento tienen
mayor incremento de peso comparados con el incremento de peso de los animales en
producción. Los animales en crecimiento presentaron menor peso final pero mayor incremento
de peso, debido a la etapa en la que se encuentran en pleno crecimiento.
Incremento de peso (kg/día)
0,014
0,012
0,012
0,010
0,008
0,007
0,006
0,004
0,002
0,001
0,002
0,000
Macho
Hembra
Reproduccion Reproduccion
Hembra
Macho
Crecimiento
Crecimiento
Estados
Figura 13. Incremento de peso promedio para los dos estadios.
El incremento de peso registrados para las crías demostró un aumento estable para las crías
hembras y no así para las crías machos, que tiene una tendencia descendente, estos resultados
demuestran que las hembras se adaptan mejor al alimento ofrecido durante los primeros días
después de realizado el destete por las madres (el periodo de lactación fue de cuatro semanas).
49 La tendencia anteriormente descrita es respaldado con el incremento de peso semanal obtenido
por las crías hembras cuyos valores promedios fueron superiores a los obtenidos por los
machos con 0.04 kg/día y 0.03 kg/día.
0,07
Incremento de (kg/día)
0,06
0,06
0,06
0,04
0,04
0,06
0,05
0,04
0,03
0,03
0,02
0,01
0,00
82
84
86
88
90
92
94
96
98
100
Días
CRIA MACHO
CRIA HEMBRA
Figura 14. Incremento de peso de las crías durante los 28 días de en estado de desarrollo.
Los incrementos de pesos promedio obtenidos por las crías durante las primeras cuatro
semanas de vida fueron superiores a la de los Jochis pintados que se evaluaron en etapa de
crecimiento y reproducción, lo que significa que el incremento de peso se reduce al aumentar
el tiempo de vida de los animales.
50 INCREMENTO DE PESO PROMEDIO (kg/día)
0,06 a
0,06
0,05
0,04
0,03 b
0,03
0,02
0,01
0,00
CRIA MACHO
CRIA HEMBRA
CRIAS DE JOCHI
Figura 15. Incremento de peso promedio para las crías de los 28 días.
4.3. Consumo de alimento durante los estadios de desarrollo.
El análisis de varianza para el consumo de alimento durante los estadios de desarrollo (Cuadro
13), muestra diferencias altamente significativas entre el estado de crecimiento y reproducción
para el consumo de maíz y banano, no se detecto diferencias estadísticas para el consumo de
naranja y yuca para ambos estadios de desarrollo, lo que quiere decir que tanto los animales en
estado de crecimiento y reproducción consumen la misma cantidad de yuca y naranja
(Pr<0.01).
51 Cuadro 13. Análisis de varianza del consumo de alimento durante los estadios de
desarrollo.
Alimento FV
Gl
SC tipo III
F cal
Pr > F
Maíz
Estadios
1
0.00464817
26.31
0.0068**
Naranja
Estadios
1
0.00123267
0.72
0.4451ns
Banano
Estadios
1
0.00912600
43.18
0.0028**
Yuca
Estadios
1
0.00510417
5.92
0.0718ns
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
CV 4.001486; 13.57458; 4.157476; 9.961963
En el Cuadro 14, se observa que a los animales en crecimiento se ofreció 0.375 kg/día de
alimento (naranja, banano, yuca y maíz), de esta cantidad rechazaron una cantidad de 0.082
kg/día de alimento, logrando consumir un total de 0.293 kg/día. De la misma forma para los
Jochis pintados en reproducción se les ofreció 0.450 kg/día de alimento, de esta cantidad los
animales rechazaron una cantidad de 0.102 kg/día, consumiendo un total de 0.348 kg/día.
Estos resultados muestran mayor consumo realizado por los animales en reproducción.
Cuadro 14. Alimento ofrecido, rechazado y consumido.
ESTADIOS Crecimiento Reproducción OFRECIDO (kg/día) 0,375 0,450 RECHAZADO (kg/día)
0,082
0,102
CONSUMO (kg/día)
0,293
0,348
Fuente: Elaboracion propia.
En la Figura 16 se observa durante el periodo de reproducción existe mayor consumo de maíz
con 0.360 kg/día promedio, superando estadísticamente al consumo realizado por los Jochis
pintados en la etapa de crecimiento con 0.304 kg/día promedio.
Existe mayor consumo de maíz debido a la preferencia a este alimento, además les aporta de
minerales que posee en porcentajes bastante elevados de potasio, magnesio, hierro, fósforo y
52 cinc. Es especialmente rico en manganeso por lo que ayuda al crecimiento de los huesos y a la
formación de los músculos. (Botanical, 2012).
0,360 a
Consumo de maiz (kg/día)
0,360
0,350
0,340
0,330
0,320
0,304 b
0,310
0,300
0,290
0,280
0,270
Crecimiento
Reproducccion
Estados de desarrollo
Figura 16. Consumo de maíz durante los dos periodos.
Las hembras de Jochi pintado como se encontraban en gestación tuvieron que consumir mayor
cantidad de maíz, porque este alimento les aporta en su nutrición varios minerales, calorías,
grasa, proteína, hidratos de carbono, fibra, potasio, fósforo, hierro, sodio, manganeso,
magnesio, calcio, cinc, selenio, vitamina C, vitamina A, vitamina B1 (Tiamina), vitamina B2
(Riboflavina) y vitamina E, especialmente el manganeso que es necesario para la formación de
los huesos y los músculos de los fetos.
Entre los dos periodos de desarrollo (Figura 17), se observa superioridad estadística para el
consumo de banano durante el estado de reproducción con 0.389 kg/día promedio, durante el
estado de crecimiento solamente se consumió 0.311 kg/día promedio de banano. Estos
resultados muestran mayor consumo de banano, debido a que la hembra necesita energía por
el proceso de gestación de la hembra.
53 0,389 a
Consumo de Banano (kg/día)
0,400
0,350
0,311 b
0,300
0,250
0,200
0,150
0,100
0,050
0,000
Crecimiento
Reproducccion
Estados de desarrollo
Figura 17. Consumo de banano durante los dos periodos.
Los animales en gestación también tuvieron mayor preferencia del consumo del banano en su
dieta, debido a que el banano es un alimento que tiene un excelente aporte nutricional de
potasio que ayuda en el equilibrio hídrico del organismo.
Para Licata (2012), el banano no engorda, ya que es un alimento que tiene un aporte calórico
bajo de solo 80 Kcal y tiene un excelente aporte nutricional. Tiene energía, grasa, proteína,
fibra, potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cinc, selenio, vitamina C, vitamina A,
vitamina B1 (Tiamina), vitamina B2 (Riboflavina) y vitamina E.
Además posee poco betacaroteno, y vitaminas del grupo B con el ácido fólico, un poco de
vitamina C y también E. Aporta 90 calorías, tanto como tres veces un melocotón. Es riquísimo
en potasio, esencial para el mantenimiento hídrico del organismo. (Gastronomía, 2012)
En el Cuadro 15, se observa los promedios y desviación estándar obtenidos de los cuatro
alimentos ofrecidos durante el ensayo.
54 Cuadro 15. Promedios y desviación estándar para los cuatro alimentos ofrecidos para las
dos etapas.
Maíz
Etapas
x
±
Crecimiento (kg) 0,304 0,009
Reproducción (kg) 0,360 0,016
Fuente: Elaboracion propia.
Naranja
x
±
0,291 0,009
0,320 0,058
Banano
x
±
0,311 0,008
0,389 0,019
Yuca
x
0,266
0,324
±
0,022
0,035
De los cuatro alimentos consumidos (Figura 18), durante el periodo de crecimiento los Jochis
pintados consumieron en mayor cantidad el banano 0.311 kg/día, seguido por el consumo del
maíz, naranja y yuca con 0.304, 0.291 y 0.266 kg/día respectivamente. Teniendo el Jochi
pintado mayor preferencia al consumo el banano y maíz.
0,156
0,155
Consumo de alimento (kg/día)
0,160
0,155
0,153
0,152
0,146
0,150
0,145
0,145
0,140
0,133
0,132
0,135
Macho
Hembra
0,130
0,125
0,120
Maiz
Naranja
Banano
Yuca
Alimentos
Figura 18. Consumo de los alimentos durante el periodo de crecimiento.
En la Figura 19, los Jochis pintados en periodo de reproducción tienen mayor consumo de
banano y maíz con 0.369 kg/día y 0.360 kg/día de promedio, seguidos por el consumo de yuca
y naranja con 0.324 kg/día y 320 kg/día respectivamente. Estos resultados demuestran en esta
55 etapa que el Jochi pintado tiene mayor preferencia al consumo de banano y maíz, tenemos
igual preferencia durante el periodo de crecimiento.
0,250 Consumo de alimento (kg)
0,207 0,192 0,200 0,168 0,171 0,181 0,173 0,151 0,149 0,150 Macho
0,100 Hembra
0,050 ‐
Maiz
Naranja
Banano
Yuca
Alimentos
Figura 19. Consumo de los alimentos durante el periodo de reproducción.
4.4. Conversión alimenticia.
El análisis de varianza para el índice de conversión alimenticia (Cuadro 16), indica que hubo
diferencias significativas entre los estadios de desarrollo, estos resultados indican que los
estadios afectaron en el índice de conversión alimenticia (Pr>0.01).
Cuadro 16. Análisis de varianza para la conversión alimenticia en dos estadios de
desarrollo.
FV
Gl
SC tipo III
F cal
Pr > F
Estadios
1
0.14521595
0.14521595
0.0245*
Error
10
0.20739403
0.02073940
Total
11
0.35260998
ns = no significativo * = significativo (Pr<0.05) ** = altamente significativo (Pr<0.01) CV = 14.46
56 La Figura 20, muestra el índice de conversión alimenticia para los estadios de crecimiento y
reproducción y los cuatro alimentos, estadísticamente respondieron con diferentes índices de
conversión.
Logrando numéricamente menores índices de conversión alimenticia los Jochis pintados en
etapa de crecimiento, la yuca con índice de conversión alimenticia de 0.52:1, seguido del
maíz, banano y naranja con 1.22:1, 1.75:1 y 1.94:1 respectivamente, asimismo en
reproducción con menor índice de conversión alimenticia resulto también la yuca 1.49; dentro
el mismo estado y con mayores índices de conversión alimenticia resultaron el maíz, naranja y
banano con 3.37:1, 4.98:1 y 5.11:1 respectivamente. Estos resultados nos demuestran que al
criar el Jochi pintado en cautiverio para ambos estadios de desarrollo mantienen diferencias
estadísticas para las fases de crecimiento y reproducción.
Además habrá variaciones en el aprovechamiento de un alimento dentro de una misma
especie, según la edad, el sexo y el estado fisiológico. Así una cría destetada aprovecha mejor
un kg de alimento que un Jochi pintado adulto; una hembra de Jochi pintado en gestación, por
ejemplo, aprovecha más ese kg de alimento que la misma hembra vacía. (Smithe y Brow,
6,00
5,11
4,98
5,00
3,00
2,00
CRE Banano
3,37
4,00
CRE Maiz
1,75
1,94
1,49
1,22
CRE Naranja
CRE Yuca
0,52
1,00
REP Banano
Yuca
Naranja
Maiz
Banano
Yuca
Naranja
Maiz
0,00
Banano
INDICE DE CONVERSION ALIMENTICIA (kg de MS)
1993).
CRE CRE CRE CRE REP REP REP REP
REP Maiz
REP Naranja
REP Yuca
TRATAMIENTOS
Figura 20. Índice de conversión alimenticia durante los dos periodos.
57 Cuadro 15. Alimento consumido, kg. MS consumido, anancia de peso kg. y ICA.
ESTADIOS alimentos Jaula 1 Jaula 2 Jaula 3 AC MS (kg)
Crecimiento banano 29,4
28,5
27,9 28,59
2,86
Crecimiento maíz 27,2
28,9
27,9 27,98
1,99
Crecimiento naranja 25,9
26,9
27,5 26,78
3,17
Crecimiento yuca 22,1
25,8
25,4 24,45
0,85
ESTADIOS Frutas Jaula 4 Jaula 5 Jaula 6 Reproducción banano 33,7
36,5
37 35,73
3,58
Reproducción maíz 32,2
34,9
32,3 33,11
2,36
Reproducción naranja 23,2
32,4
32,7 29,43
3,49
Reproducción yuca 26,2
31,2
32,1 29,83
1,04
Fuente: Elaboración propia
GP 1,633 1,633 1,633 1,633 0,7 0,7 0,7 0,7 ICA MS (%)
1,75:1
10
1,22:1
7,1
1,94:1
11,9
0,52:1
3,5
5,11:1
10
3,37:1
7,1
4,98:1
11,9
1,49:1
3,5
4.5. Propiedades nutricionales de los alimentos.
El análisis bromatológico y químico de los alimentos (Cuadro 17), muestran los resultados
promedios del porcentaje de materia seca MS (%), porcentaje de ceniza (%), al porcentaje de
extracto etéreo EE (%), al porcentaje de proteína bruta (%), al porcentaje de fibra cruda (%), al
porcentaje de energía libre de nitrógeno E.L.N. (%), el porcentaje de humedad (%) y el
porcentaje de energía bruta calculada E.B. Cal. (%).
Cuadro 17. Análisis bromatológico y químico de los alimentos.
Alimento
Yuca
Naranja
Banano
Maíz
MS
(%)
3,487
11,853
10,017
7,130
Ceniza E.E
(%)
(%)
3,12
3,23
5,37
1,81
2,23
1,82
1,63
3,88
(%) E.B.
Prot.
Fibra
E.L.N. Hum
Cal.
Bruta
Cruda (%) (%)
(%)
(%)
(Kcal/kg)
2,69
4,94 83,52 68,41
4085,73
4,57
8,73 69,80 82,39
3727,13
5,40
4,90 72,52 76,28
3697,55
7,59
3,51 76,08 30,32
4143,24
Fuente: Laboratorio de nutrición animal bromatología FCAPF y V.
Según la Figura 21 la yuca presenta mayor contenido de materia seca 96.5%, superando al
contenido de materia seca del maíz 92.9%, dicho alimento supera en contenido de materia seca
al banano y el naranjo cuyos valores son 90.0 y 88.1%.
58 98,0
96,5
MATERIA SECA (%)
96,0
92,9
94,0
92,0
90,0
90,0
88,1
88,0
86,0
84,0
82,0
Yuca
Naranja
Banano
Maiz
ALIMENTOS
Figura 21. Porcentaje de materia seca contenido en los alimentos.
El mayor contenido de ceniza arrojo el banano con 5.4 % (Figura 22), con similar contenido se
tiene a la naranja y la yuca con 3.2 y 3.1%, con un bajo contenido se tiene al maíz con 1.8%.
El banano tiene mayor cantidad de ceniza en su composición, esto significa mayor aporte de
minerales para la nutrición del Jochi pintado.
Las cenizas totales o minerales resultante pueden ser utilizadas para determinar los Minerales
ó realizar otras determinaciones. (Ramírez, 2010).
59 6,0
5,4
CENIZA (%)
5,0
4,0
3,1
3,2
3,0
1,8
2,0
1,0
0,0
Yuca
Naranja
Banano
Maiz
ALIMENTOS
Figura 22. Porcentaje de ceniza contenida en los alimentos.
En la Figura 23, se observa que el maíz tiene mayor contenido de extracto etéreo con 3.9%,
seguido de la yuca, naranja y banano con 2.2, 1.8 y 1.6% de extracto etéreo. Resultado que
demuestra que el maíz tiene mayor contenido de extracto etéreo.
La presencia del extracto etéreo en el maíz aporta de energía al Jochi pintado.
Con la energía los animales podrán llevar todas sus funciones vitales en forma normal,
asimismo la energía les servirá para realizar los procesos biosintéticos relacionado con el
crecimiento, reproducción y reparación de los tejidos y también para mantener la temperatura.
(Gil y Buitrago, 2002).
60 3,9
4,0
3,5
E.E. (%)
3,0
2,5
2,2
1,8
2,0
1,6
1,5
1,0
0,5
0,0
Yuca
Naranja
Banano
Maiz
ALIMENTOS
Figura 23. Porcentaje de extracto etéreo contenida en los alimentos.
En la Figura 24, tenemos al maíz con mayor contenido de proteína bruta 7.6%, superando al
contenido proteico del banano y la naranja con 5.4 y 4.6%, ambos alimentos con similar
contenido de proteína bruta, pero superior al contenido de proteína en la yuca con 2.7%.
Hasta ahora los animales tienen mayor preferencia en consumir maíz, lo que significa mayor
aporte de proteínas en su dieta, favoreciendo directamente en el aumento de su peso.
Las proteínas son constituyentes principales de las células y son necesarias para el
crecimiento, la reparación y la continua renovación de los tejidos corporales y esto determina
su continua necesidad en el consumo del animal. (Carbajal, 2004).
61 7,6
8,0
PROTEINA BRUTA (%)
7,0
5,4
6,0
4,6
5,0
4,0
3,0
2,7
2,0
1,0
0,0
Yuca
Naranja
Banano
Maiz
ALIMENTOS
Figura 24. Porcentaje de proteína bruta contenido en los alimentos.
El mayor porcentaje de fibra cruda es aportada por la naranja con 8.7%, este contenido supera
a la cantidad de fibra de los alimentos yuca, banano y maíz con 4.9, 4.9 y 3.5%.
Debido a los elevados contenidos de fibra en la naranja se observo que el Jochi pintado no
consumió mucho este alimento, porque el consumo exagerado de fibra le causaba problemas
de estreñimiento. (Ramírez, 2010).
Fibra Cruda presenta en su composición: Polisacáridos estructurales, (Celulosa, hemicelulosa
y pectinas) y almidón resistente; Polisacáridos no estructurales (Gomas y mucílagos);
Sustancias estructurales no polisacáridos (Lignina, como macro componente principal).
(Ramírez, 2010).
62 8,7
9,0
8,0
FIBRA CRUDA (%)
7,0
6,0
4,9
4,9
5,0
3,5
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
Yuca
Naranja
Banano
Maiz
ALIMENTOS
Figura 25. Porcentaje de fibra cruda contenido en los alimentos.
La Figura 26, muestra el porcentaje de energía libre para los diferentes alimentos ofrecidos al
Jochi pintado, donde la yuca tuvo mayor porcentaje de energía libre con 83.5% seguido por el
maíz, banano y naranja con 76.1, 72.5 y 69.8% respectivamente.
El mayor aporte de energía libre de nitrógeno se realiza al ofrecer yuca en la dieta a los Jochis
pintados criados en jaulas.
63 85,0
83,5
80,0
E.L.N. (%)
76,1
75,0
72,5
69,8
70,0
65,0
60,0
Yuca
Naranja
Banano
Maiz
ALIMENTOS
Figura 26. Porcentaje de energía libre de nitrógeno contenido en los alimentos.
El porcentaje de humedad contenida en los alimentos (Figura 27), se tiene en la naranja con
82.4%, seguida por el banano y la yuca con 76.3 y 68.4%, estos a su vez superan al contenido
de humedad al maíz con 30.3%.
Lo que significa que la naranja y el banano tienen mayor aporte de líquidos en la dieta para los
Jochis pintados criados en cautiverio. El agua es un componente esencial para el
mantenimiento de la vida que debe ser aportado por la dieta en cantidades muy superiores a las
que se producen en el metabolismo.
No hay otra sustancia tan ampliamente involucrada en tan diversas funciones como el agua.
Todas las reacciones químicas del organismo tienen lugar en un medio acuoso; sirve como
transportador de nutrientes y vehículo para excretar productos de desecho; lubrica y
proporciona soporte estructural a tejidos y articulaciones. Una función a destacar es el
importante papel que juega en el proceso de la termorregulación. La elevada capacidad
calorífica del agua permite que nuestro organismo, que tiene un elevado porcentaje de la
misma, sea capaz de intercambiar el calor con el medio exterior (coger o ceder) ocasionando
64 solo pequeñas variaciones de temperatura. El agua ayuda a disipar la carga extra de calor,
evitando variaciones de temperatura que podrían ser fatales. (Carbajal, 2004).
82,4
90,0
80,0
76,3
68,4
HUMEDAD (%)
70,0
60,0
50,0
40,0
30,3
30,0
20,0
10,0
0,0
Yuca
Naranja
Banano
Maiz
ALIMENTOS
Figura 27. Porcentaje de humedad contenida en los alimentos.
La mayor energía bruta calculada en los alimentos (Figura 28), resulto para el maíz y la yuca
con 4143.2 y 4085.7 Kcal/kg, con menor contenido de energía bruta calculada se tiene a la
naranja y al banano con 3727.1 y 3697.5 Kcal/kg.
Estos resultados demuestran que el maíz y la yuca aportaron con mayor energía bruta
calculada con respecto a la naranja y banano.
Todos los alimentos son potenciales fuentes de energía pero en cantidades variables según su
diferente contenido en macro nutrientes (hidratos de carbono, grasas y proteínas. Por ejemplo,
los alimentos ricos en grasas son más calóricos que aquellos constituidos principalmente por
hidratos de carbono o proteínas. (Carbajal, 2004).
65 4200,0
4143,2
4085,7
4100,0
E.B.C. (Kcal/kg)
4000,0
3900,0
3800,0
3727,1
3697,5
3700,0
3600,0
3500,0
3400,0
Yuca
Naranja
Banano
Maiz
ALIMENTOS
Figura 28. Energía bruta calculada en los alimentos.
En conclusión, se afirma que los Jochis pintados tienen la capacidad para asimilar los cuatro
alimentos probados, pero muestran una tendencia de preferencia al banano y al maíz.
De acuerdo al Cuadro 18, en ambas etapas de desarrollo el Jochi pintado consume mayor
cantidad de banano y maíz, cuyo contenido de materia seca son 10.017% y 7.130%, a este
consumo le sigue la naranja y la yuca con 11.853 y 3.487%. Como se puede observar se tiene
mayor consumo de alimentos con mayor contenido de materia seca.
Cuadro 18. Consumo de materia verde y materia seca del Jochi durante las dos etapas.
Maíz
Naranja
Banano
Yuca
Etapas
M.V.
M.S. M.V. M.S. M.V. M.S. M.V. M.S.
(kg)
(%)
(kg)
(%)
(kg)
(%)
(kg) (%)
5,775
0,304 7,130 0,291 11,853 0,311 10,017 0,266 3,487
Crecimiento
7,658
0,360 7,130 0,320 11,853 0,389 10,017 0,324 3,487
Reproducción
Fuente: Elaboracion propia, “utilizacion de alimentos locales para el Jochi pintado (Cuniculus
Peso
(kg)
paca), en el zoocriadero del Valle de Sacta 2012”.
66 V. CONCLUSIONES.
De acuerdo a los resultados y a los objetivos planteados en el presente trabajo de investigación
tenemos las siguientes conclusiones:

El Jochi pintado Cuniculus paca es capaz de vivir en cautiverio, adaptarse a las
condiciones de las jaulas del zoocriadero y al manejo.

Los resultados se debieron a que los animales se acostumbraron a vivir en cautiverio
con una dieta en base a banano, maíz, yuca y naranja.

Durante la etapa de reproducción los animales llegaron a tener un peso final de 7.66
kg, y los animales en etapa de crecimiento tuvieron un peso final de 5.77 kg.

Los animales criados en la etapa crecimiento tuvieron mayor ganancia de peso
promedio 0.121 kg/día, con respecto a los animales criados en estado de reproducción
0.024 kg/día.

Los Jochis pintados hembras en etapa de reproducción iniciaron con un peso promedio
de 7.97 kg y los machos con 7.02 kg. Al final del ensayo las hembras terminaron con
un peso de 8.17 kg y los machos con 7.15 kg.

Hasta los 70 días el macho y la hembra tuvieron un desarrollo constante, a los 77 días
las crías nacieron (0.800 kg peso promedio), el nacimiento de la cría afecto al descenso
de peso del macho como la hembra.

Los animales en etapa de crecimiento se desarrollaron linealmente hasta los 98 días,
desde 5.20 kg a 5.80 kg para las hembras y de 4.65 kg a 5.75 kg para los machos.
67 
Hasta el final del ensayo existió una estrecha relación entre ganancia de peso y el
transcurso del tiempo para los Jochis pintados en estado de desarrollo, para los Jochis
pintado en reproducción solamente hasta antes del nacimiento de la cría. Después del
nacimiento nuevamente la ganancia de peso fue significativo para ambos.

En la etapa de crecimiento los Jochis pintados machos tienen una tendencia lineal y
ascendente en cuanto al incremento de peso durante los 98 días de evaluación (r =
0,8119) y las hembras (r = 0,9859).

El coeficiente de correlación r = 0,7338 para machos, muestra que el incremento de
peso está estrechamente ligado al transcurso del tiempo y el coeficiente de correlación
r = 0,4022 para hembras, muestra que el incremento de no peso está estrechamente
ligado al transcurso del tiempo.

El incremento de peso promedio de los machos en estado de reproducción fue 0.001
kg/día y las hembras 0.002 kg/día, resulto ser inferior al de los animales en
crecimiento, cuyos valores son los siguientes 0.007 kg/día hembras y 0.012 kg/día
machos.

Los resultados muestran mayor consumo de alimento para los animales en
reproducción con 0.348 kg/día, para los de crecimiento fue de 0.293 kg/día.

Durante el periodo de reproducción hubo mayor consumo de maíz 0.360 kg/día,
superando estadísticamente al consumo realizado por los Jochis pintados en la etapa de
crecimiento con 0.304 kg/día promedio.

Existe mayor consumo de banano durante el estado de reproducción con 0.389 kg/día a
los animales en estado de crecimiento cuyo consumo fue de 0.311 kg/día.
68 
Durante el periodo de crecimiento los Jochis pintados consumieron mayor cantidad de
banano 0.311 kg/día, seguido por el consumo del maíz, naranja y yuca con 0.304/día,
0.291 y 0.266 kg/día respectivamente.

Los Jochis pintados en periodo de reproducción consumieron mayor cantidad de
banano y maíz con 0.369 kg/día y 0.360 kg/día.

Los índices de conversión alimenticia para los estadios de crecimiento y reproducción
fueron estadísticamente iguales.

La yuca presento mayor contenido de materia seca 96.5%. y porcentaje de energía libre
83.5%.

El mayor contenido de ceniza arrojo el banano con 5.4 %.

El maíz obtuvo mayor contenido de extracto etéreo 3.9% y proteína bruta 7.6%.

El mayor porcentaje de fibra cruda es aportada por la naranja 8.7% y porcentaje de
humedad 82.4%.

La mayor energía bruta calculada resulto para el maíz y la yuca con 4143.2 y 4085.7
Kcal/kg.

En ambas etapas de desarrollo el Jochi pintado consumió mayor cantidad de banano y
maíz, cuyo contenido de materia seca son 10.017% y 7.130%.

Se encontraron diferencias significativas en el incremento de peso con el empleo dos
etapas fisiológicas para las etapas de crecimiento y reproducción.
69 VI. RECOMENDACIONES.

Se deberá realizar estudios prolongados en cautiverio con el Jochi pintado (Cuniculus
paca), que nos permitan determinar el perfil de domesticación de los animales en
diferentes condiciones ambientales, de alimentación y manejo.

Durante el cautiverio los animales deben ser manejados de manera tal que no se altere
su comportamiento social, alimentario ni reproductivo y se ofrezcan condiciones
ambientales similares a las del medio silvestre.
70 VII. BIBLIOGRAFÍA.
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74 ANEXOS
75 Anexo 1. Zoocríadero de Jochi pintado.
Anexo 2. Maíz recién cosechado.
76 Anexo 3. Deposito de alimentos.
Anexo 4. Material para atrapar al Jochi
77 Anexo 5. Pesado de los Jochis
78 Anexo 6. Análisis de varianza del consumo de alimento
Cuadro 1. Análisis de varianza de los estadios de desarrollo para el consumo de maíz.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00464817
Dentro etapas 4
0.00070667
Total
0.00535483
5
ns = no significativo
CV
26.31 0.0068** 4.001486
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 2. Análisis de varianza de los estadios de desarrollo para el consumo de naranja.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00123267
Dentro etapas 4
0.00688667
Total
0.00811933
5
ns = no significativo
CV
0.72 0.4451ns 13.57458
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 3. Análisis de varianza de los estadios de desarrollo para el consumo de banano.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00912600
Dentro etapas 4
0.00084533
Total
0.00997133
5
ns = no significativo
CV
43.18 0.0028** 4.157476
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 4. Análisis de varianza de los estadios de desarrollo para el consumo de yuca.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00510417
Dentro etapas 4
0.00345067
Total
0.00855483
5
ns = no significativo
CV
5.92 0.0718ns 9.961963
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
79 Anexo 7. Análisis de varianza del incremento de peso
Cuadro 1. Análisis de varianza del incremento del peso a la primera semana para ambos
estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00012033
CV
0.68 0.4290 ns 1.314051
Dentro etapas 10 0.00177133
Total
11 0.00189167
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 2. Análisis de varianza del incremento del peso a la segunda semana para ambos
estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00012675
CV
0.61 0.4542 ns 1.427305
Dentro etapas 10 0.00209017
Total
11 0.00221692
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 3. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la tercera semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal
1
0.00003008
Pr > F CV
0.56 ns 0.4697 0.724580
Dentro etapas 10 0.00053283
Total
11 0.00056292
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
80 Cuadro 4. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la cuarta semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00038533
CV
2.87 0.1210 ns 1.154312
Dentro etapas 10 0.00134133
Total
11 0.00172667
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 5. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la quinta semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00025208
CV
16.71 0.0022** 0.387952
Dentro etapas 10 0.00015083
Total
11 0.00040292
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 6. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la sexta semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00010800
CV
3.34 0.0974 ns 0.56691
Dentro etapas 10 0.00032300
Total
11 0.00043100
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 7. Análisis de varianza del peso en incremento del peso a la séptima semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00002133
CV
0.88 0.3693 ns 0.488004
Dentro etapas 10 0.00024133
Total
11 0.00026267
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
81 Cuadro 8. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la octava semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00001875
CV
0.96 0.3505 ns 0.438971
Dentro etapas 10 0.00019550
Total
11 0.00021425
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 9. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la novena semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00000033
CV
0.02 0.8907 ns 0.406625
Dentro etapas 10 0.00016767
Total
11 0.00016800
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 10. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la decima semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00612008
CV
3.45 0.0928 ns 4.278664
Dentro etapas 10 0.01772883
Total
11 0.02384892
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 11. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la onceava semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00056033
CV
5.77 0.0372* 0.979847
Dentro etapas 10 0.00097133
Total
11 0.00153167
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
82 Cuadro 12. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la doceava semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00032033
CV
3.34 0.0978 ns 0.969943
Dentro etapas 10 0.00096033
Total
11 0.00128067
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
Cuadro 13. Análisis de varianza del peso incremento del peso a la treceava semana para
ambos estadios de desarrollo.
FV
Entre etapas
Gl SC tipo III SS F cal Pr > F
1
0.00009633
CV
4.16 0.0687 ns 0.477024
Dentro etapas 10 0.00023167
Total
11 0.00032800
ns = no significativo
* = significativo (Pr<0.05)
** = altamente significativo (Pr<0.01)
83 Anexo 8. Resultados de análisis bromatológico.
84 85