Download Sanidad en Plantas Procesadoras de Alimentos

● Curso en planta
● Curso abierto
→ Nivel basico
Sanidad en Plantas
Procesadoras de
Alimentos
Introduccion
La sanidad o limpieza es un conjunto de acciones que contribuyen a la inocuidad
final de un producto o bebida. En éste curso se examinará a las actividades de
sanidad industrial, desde el punto de vista de los requerimientos de Buenas
Prácticas de Manufactura la Food and Drug Administration (FDA, Estados Unidos) sección 110.35 Operaciones Sanitarias y 110.37 Controles sanitarios de las
instalaciones, así como desde el punto de vista de la NOM-251-SSA1-2009
(México) Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimeticios sección 5.9 Mantenimiento y limpieza.
Dirigido a
Departamento de Calidad
Departamento de Producción
Departamento de Operaciones
Departamento de Mantenimiento
El objetivo de éste curso es proveer al participante con el criterio para diseñar
un programa de sanidad industrial ajustado a su compañía y de relevancia internacional.
Valor agregado
El participante conocerá a fondo las disposiciones de sanidad para compañías de
alimentos y bebidas en Estados Unidos y México, las prácticas esperadas y la
clarificación de conceptos.
Departamento de Envases y Embalajes
Productores interesados en actualizar y
reforzar su conocimiento técnicas de
sanidad de acuerdo a la Food and Drug
Administration (FDA) de Estados Unidos y
la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1
-2009
Puntos de interes especial
 Ejemplos prácticos de sanidad
Temario
Objetivo del Curso
Introducción al curso y presentación de
participantes
Este curso tiene como
Expectativas del curso y objetivos
objetivo el mostrar al
Conceptos:
participante el concepto

Sanidad y limpieza
de sanidad y su aplica-

Desinfección
ción en la industria de

Higiene
alimentos y bebidas, así

Salubridad
como su soporte legal

Inocuidad

Calidad
NOM-251-SSA1-2009 Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas
y suplementos alimenticios

5.9 Mantenimiento y limpieza
FDA Buenas prácticas de manufactura

Sub-parte B Edificios e infraestructura

110.35 Operaciones sanitarias

110.37 Operaciones sanitarias y
controles
Mantenimiento general
Sustancias utilizadas para limpieza
Control de químicos
Control de pestes
Sanitización en superficies de contacto

Superficies secas

Superficies humedas
Frecuencia de sanitización
Almacenamiento
Diseño de un programa de sanidad
Evaluación de curso
Cierre de sesión
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Vive una experiencia de transferencia de
conocimiento con Synergy BioTech®
Modalidad
CURSO EN PLANTA
Lugar y fecha : Instalaciones de la compañía contratante, la fecha a definir por mutuo acuerdo.
Duración y horario: 8 horas, el horario lo establecerá la compañía contratante.
Materiales: Material didáctico por participante.
Instructor: Instructor aprobado por Synergy BioTech®.
Incluye: Presentación de materiales, DC-3 Constancia de habilidades profesionales, certificado de
capacitación (registro STPS) por participante.
Precio México: $ 22,990.00 + I.V.A. M.N., 25 participantes + viáticos de transporte, hospedaje y
alimentación, si la compañía se encuentra fuera de la Ciudad de México.
Caribe, Centro y Sudamérica: US$ 1,799.00 + V.A.T., 25 participantes + viáticos de transporte,
hospedaje y alimentación dependiendo del país contratante.
E.U., Canadá, Brasil y otros países: US$ 2,000.00 + V.A.T., 25 participantes + viáticos de transporte, hospedaje y alimentación dependiendo del país contratante. Curso en Inglés ó Español.
20% Descuento a Miembros Synergy BioTech®
CURSO ABIERTO
Lugar y fecha: 4 Agosto, y 18 Noviembre 2014. Edificio Prisma Insurgentes, Av. Insurgentes Sur
1647 Col. San José Insurgentes Del. Benito Juárez c.p. 03900 Distrito Federal México.
Duración y horario: 8 horas, 9:00 a 18:00 horas.
Materiales: Material didáctico por participante.
Instructor: Instructor aprobado por Synergy BioTech®.
Incluye: Presentación de materiales, coffee break, DC-3 Constancia de habilidades profesionales,
certificado de capacitación (registro STPS) por participante.
Precio: $ 2,500.00 + IVA M.N. por participante.
50% Descuento a Miembros Synergy BioTech®
“La calidad no es un acto, es un hábito” - Aristóteles
Inscripciones
Edificio Corporativo Cygni
Alfonso Nápoles Gándara No. 50 Piso 4 Colonia Peña Blanca Santa Fé
Distrito Federal 01210 México
T. +52 (55) 53474138 | T. +52 (55) 91711200 | F. +52 (55) 91711899
[email protected] | www.synergy-biotech.com
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