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La cocina como laboratorio de aprendizaje escolar
Jueves 23 de Enero de 2014 07:00
La cocina como laboratorio de aprendizaje escolar
Las matemáticas y ensalada de frutas
¿Para qué sirve una ensalada de frutas? Aparentemente solo para alimentarse. Pero
pensemos un poco en niños que tocan y huelen cada fruta, reconocen su color, textura y olor;
comparan unas con otras para entender similitudes y diferencias; analizan su nivel de dulzura o
acidez explorando por las razones de c/u; las pesan, pelan, cortan, en formas de cubos,
prismas, cilindros, arcos; las dividen en dos, tres, cuatro; arman una receta; multiplican la
receta para preparar una ensalada que alcance para 5 personas; hacen jugos con cada fruta y
miden los volúmenes producidos; etc. Imaginan una máquina capaz de hacer jugos…
Visto así, resulta que la cocina puede ser un lugar muy central en la vida escolar y así es en los
cinco nidos de La Casa Amarilla y este año en el Colegio Áleph. La cocina es un laboratorio
mas para las experiencias de los alumnos.
La cocina un espacio en el que se experimenta con sabores, aromas, vapores, formas,
texturas, colores. Los niños estudian las cualidades sensoriales de los alimentos y juegan con
las evocaciones que éstas provocan.
Junto con ello es un espacio para la experimentación de las matemáticas, física, química,
ecología y la creación de nuevas recetas.
Pensemos un poco en las experiencias alrededor de la comida como medir – pesar – calcular –
amasar - probar - cocinar - poner la mesa - comer juntos - limpiar y veremos que hay un mundo
de actividades y aprendizajes posibles en el trabajo en la cocina.
Agreguemos a ello la vivencia social que se desarrolla cuando los niños asumen
responsabilidades todas las semanas poniendo la mesa para los familiares o amigos, limpiando
la mesa y vajilla, preparando alimentos en grupo, almorzando juntos en torno a una mesa, etc. En suma, la cocina puede constituirse en el hogar y la escuela en un excelente espacio de
aprendizajes.
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La cocina como laboratorio de aprendizaje escolar
Jueves 23 de Enero de 2014 07:00
Artículo afin
Estudios recientes realizados en población infanto-juvenil, en los que se compara la calidad de
la dieta de los niños que comen en casa y los que comen en el colegio, indican que el valor
nutricional de la dieta del colegio es superior, siempre y cuando esté diseñada por un
nutricionista experto. Algunos de ellos han comparado la calidad de la alimentación ofertada en
diferentes colegios, y han observado que cuando había una mayor calidad de la dieta y un
mayor coste del menú había una menor prevalencia de obesidad entre los escolares. Datos del
proyecto HELENA, proyecto de investigación financiado por el Programa Marco de la Comisión
Europea y realizado con una muestra representativa de adolescentes, confirman estos
aspectos y parecen indicar un mejor estado nutricional y de salud en aquellos jóvenes que
comen en el colegio
http://elpais.com/elpais/2016/09/10/mamas_papas/1473484409_744331.html?id_externo_rsoc
=FB_CC
El 71% de los niños españoles come delante de una pantalla Con motivo del Día Mundial de
la Alimentación, los expertos alertan de que este hábito favorece que los menores tengan
sobrepeso u obesidad
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