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La cocina como laboratorio: Matemáticas y ensalada de frutas
Viernes 07 de Febrero de 2014 00:00
Correo 07 02 2014
¿Para qué sirve una ensalada de frutas? Aparentemente solo para alimentarse. Pero
pensemos un poco en niños que tocan y huelen cada fruta, reconocen su color, textura y olor;
comparan unas con otras para entender similitudes y diferencias; analizan su nivel de dulzura o
acidez explorando por las razones de c/u; las pesan, pelan, cortan, en formas de cubos,
prismas, cilindros, arcos; las dividen en dos, tres, cuatro; arman una receta; multiplican la
receta para preparar una ensalada que alcance para 5 personas; hacen jugos con cada fruta y
miden los volúmenes producidos; etc. Imaginan una máquina capaz de hacer jugos… Visto así, la cocina es un laboratorio escolar más y así es en los cinco nidos de La Casa
Amarilla y el Colegio Áleph. La cocina es un espacio en el que se experimenta con sabores,
aromas, vapores, formas, texturas, colores. Los niños estudian las cualidades sensoriales de
los alimentos y juegan con las evocaciones que éstas provocan. Junto con ello es un espacio
para la experimentación de las matemáticas, física, química, ecología y la creación de nuevas
recetas. También es un espacio para vivir experiencias científicas alrededor de la comida
como medir, pesar, calcular, pelar, amasar, exprimir, probar, cocinar, y vivir experiencias
sociales como poner la mesa para todos, comer juntos, limpiar y asumir responsabilidades para
beneficio de todos. En suma, la cocina puede constituirse en el hogar y la escuela en un excelente espacio de
aprendizajes.
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