Download Enrique Izquierdo, productor lechero

www.periodicoelagro.com• Año 5 • Número 63 • ISSN 2027 • 4661 • Bogotá, noviembre - diciembre de 2014
Enrique Izquierdo, productor lechero
6 AÑOS
y más
de
100.00
0 lecto
cada M res
ES
Me
enamoré
de la Simmental...
2
Opinión
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
La importancia de los agroquímicos
en la producion agraria
En nuestro país
desafortunadamente no hemos
adoptado
una
cultura de uso racional de los agroquímicos, para la
protección de los
cultivos, y se usan
DARÍO ALVAREZ MORANTES*
–en muchos casos- sin mayor control, como la alternativa
más eficaz para controlar plagas, malezas
y enfermedades.
No existe responsabilidad para atender
las recomendaciones especificadas en las
etiquetas y más aún ni se leen, a tal punto
que ni siquiera se respetan las épocas de
carencia para las aplicaciones cercanas
a cosecha, no se calibran los equipos
de fumigación, no se aplican siempre las
dosis recomendadas, se hacen mezclas,
sin soporte técnico y para
colmo de males, los mismos productores no se
protegen adecuadamente
en las actividades de las
diferentes aplicaciones, ni
se preparan para conocer
la toxicidad de algunos de
ellos.
En el caso de los fertilizantes las cosas
no cambian mucho, porque los suministros de nutrientes a las plantas, no se
hacen bajo una estricta recomendación
Ó D I de
C Oun ingeniero agrónomo, basado en
el análisis e interpretación del indicado
análisis de suelo, lo que produce agotamiento progresivo de los terrenos.
O G Í A PA R A E L C A M P O
En estas condiciones es difícil llegar a
ser sostenibles, eficientes y competitivos, tanto por costos de producción,
como por falta de productividad e inocuidad en los alimentos. Sin embargo los
productos químicos más que todo en la
agricultura y ganadería comercial, son
de gran importancia para contrarrestar
las pérdidas ocasionadas por efecto del
ataque de plagas, sean insectos, patógenos o arvenses que generan reducciones
en producción entre el 37 y el 50%.
A nivel mundial se venden más de 800
ingredientes activos en miles de formulaciones de plaguicidas.
No se puede desconocer que los agroquímicos como alternativa para el control de
plagas, han dado grandes beneficios a la
O
da mes estamos en
illavicencio, Yopal,
hinchiná, Anserma,
n, Tuluá y Buga. Actualidad
En
La Calera, Madrid,
En una sola finca donde son alimentados a base de maíz y soya
tales: Villavicencio,
cá: Tunja, Duitama,
ena, Villanueva. En
auca: Popayán. Se
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
as estas regiones y
ecuario. Además se
aderos en el país.
PA R A E L C AM P O
Una publicación técnica y científica
para el productor del agro.
ISSN 2027-4661
Año 5 - Edición 63 Noviembre - Diciembre 2014
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AGROBIO
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2009
O
516 / 314 3411835
[email protected]
oelagro.com
Otro Producto:
humanidad. Por ejemplo, estos productos
contribuyeron a la reducción, incluso a la
desaparición, de varias enfermedades en
regiones enteras al eliminar a los artrópodos vectores, su participación en los
paquetes tecnológicos durante la Revolución Verde, fue fundamental para llevar la
producción de alimentos a niveles jamás
vistos al permitir que las variedades mejoradas expresaran su máximo potencial
genético.
La paradoja es que al analizar el uso
indiscriminado e inadecuado de agroquímicos se observa que se ha roto el
equilibrio de las especies de la naturaleza, ha aumentado los costos de producción, ha impactado negativamente la
salud de los seres vivos, por exposición,
la contaminación del medio ambiente y
ha producido condiciones insostenibles
de producción agropecuaria en algunas
regiones.
Finalmente, cobra importancia
en la producción
agropecuaria, la
aplicación de los
sistemas de manejo integrado de
plagas MIP, con
el acompañamiento de todos los saberes ancestrales que fortalecen las BPA,
Las BPP y Las BPM, dentro de sistemas
agroecológicos para agricultura familiar
y uso racional de agroquímicos en agricultura comercial, que ofrezcan dentro
de los encadenamientos productivos,
alimentos de muy buena calidad, con garantías de uso adecuado de los recursos
y factores de producción, protección de la
salud, del hombre, las demás especies y
la preservación del medio ambiente; reto
que tenemos todos los productores y empresarios del sector agropecuario, con el
apoyo de una verdadera asistencia técnica,
con extensión rural, que modernice el agro,
enmarcada dentro de una política integral
y estructural de estado, y con preparación
de todos los actores, para enfrentar los
cambios por la globalización de la economía, abocando los problemas con decisión,
compromiso y voluntad en procura del verdadero desarrollo rural de Colombia.
*Técnico agropecuario y dirigente
gremial
Bengala Agrícola invierte
en tecnología
Con el fin de continuar a la vanguardia en producción de piña MD2 y de apostar por el futuro del
agro en Colombia, Bengala Agrícola adquirió maquinaria de última tecnología por más de 10 mil
millones de pesos.
“
En Bengala Agrícola, estamos conscientes que el agro colombiano tiene futuro,
que una de nuestras obligaciones es
llevar tecnología de punta para mejorar la
productividad y calidad de los productos,
aprovechando nuestras tierras y el talento
humano”, manifestó Mauricio López, Director
de Mercadeo.
Después de rigurosos procesos de investigación de suelos, estudios de las características
del mercado a nivel nacional internacional,
Bengala Agrícola encontró que la variedad de
piña MD2 por su alta calidad era la fruta más
acertada para su siembra y por ello hace dos
años dío inicio con 57 hectáreas en Pradera,
Valle.
En el 2013 la cifra de hectáreas cultivadas llegó a 120 y para el 2015 se planea la meta de
llegar las 500 hectáreas sembradas.
Más de 200 personas han encontrado empleo
en Bengala Agrícola y se ven beneficiados por
la puesta en marcha de esta siembra de piña
MD2 implementando estrategias de bienestar para todos sus colaboradores.
“Hemos importado semillas de calidad, con
las certificaciones rigurosamente implementadas, mantenemos gente especializada en el
estudio de la tierra y de nuestro producto y
contamos con un equipo humano que contribuye con una excelente producción”, agregó.
Bengala Agrícola le apuesta al agro colombiano, con calidad, creando alternativas de cultivos de frutas, de la transformación de ellos
con valor agregado, pero con altísima tecnología para llegar a los mercados nacionales e
internacionales.
Congreso nacional cerealista
La Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas FENALCE
realizará su XXIV Congreso Nacional del Sector Cerealista los días 24 y 25 de
Noviembre de 2014 en el Salón Rojo del Hotel Tequendama de Bogotá, DC.
En el evento será desarrollado el Seminario Internacional sobre la
“Competitividad del Maíz y la Soya en Colombia”, el cual se constituye en una
actividad académica y técnica de actualización por los cambios que se han
suscitado tanto en producción como en su comercialización y transformación
agroindustrial, que los convierte en responsables de la seguridad alimentaria
mundial y en los cultivos del siglo por venir.
El acto de instalación está programado para las ocho (8) de la mañana
del lunes 24 de noviembre de 2014, enseguida foros y conferencias de la
actividad cerealista durante el día y acto social de integración al terminar la
jornada. El 25 estará dedicado a la Soya.
Confirmar su asistencia al 5921092 de Bogotá o a los correos
[email protected], y/o a [email protected].
DIRECTOR / EDITOR Darío Sánchez Posso - [email protected] - [email protected] PERIODISTAS Mauricio
Veloza Posada- [email protected] - Luis Miguel Veloza - [email protected] - Jorge Enrique León Pineda - joleon@etb.
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Sila Carnerio Da Silva; Richard Probts; Jorge Humberto García; Jorge Camargo; Antonio Rosas Roa; Hernando Pabón; Polan Lacki. PUBLICIDAD Y SUSCRIPCIONES Rosa Sánchez Posso - [email protected] - Sandra Giovana Sánchez - sandragiova@
yahoo.es - FOTOGRAFÍA - Agricultura de la Américas; Incoder; ICA; Sena; Fedegan; Corpoica; Banco Agrario; Vecol; Universidad Nacional;
Minagricultura; Asocebú; Tropical Cis; Archivo particular y Señal Digital; Diego Caucayo. - DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Darwin Javier Parra
Carrasco IMPRESIÓN Editorial EL GLOBO Diario La República DISTRIBUCIÓN El Periódico EL AGRO es una publicación que circula cada mes
en 15 departamentos, 65 municipios y más de 1.300 almacenes agropecuarios del pís. Además con suscriptores de diarios nacionales,
periódicos regionales, eventos feriales y académicos y se entrega por suscripción. DATOS IMPORTANTES Calle 73 No. 20-55 - 4334018 /
Fax: 2174388 - Cel: 315 7942516 / 314 3411835 - Bogotá - Colombia- [email protected] [email protected].
Las opiniones de los columnistas así como los artículos que sean firmados comprometen sólo a sus autores y no reflejan necesariamente el pensamiento de los editores de la publicación. EL AGRO publica artículos de reconocidos especialistas en temas agropecuarios, independientes o vinculados a instituciones públicas o privadas, pero es importante que los
lectores profundicen en cada tema, busquen más información y se asesoren antes de aplicar las recomendaciones o sugerencias que muchos de ellos generan o presentan. Muchos
de estos artículos son una herramienta más para la toma de decisiones.
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
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Ganadería
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
Ganadería Ecológica:
Alternativa con presente y futuro
Con los TLC´s firmados por Colombia, los países de la comunidad europea y asiática han comenzado a mostrar interés en el potencial que tiene Colombia para abastecer
su propia demanda y proveer alimento ecológico certificado para sus países.
E
l 16 de Febrero de 2013 se fundó en Bogotá la Asociación Colombiana de Ganaderos Ecológicos (BioGanaderos), con la
participación de 66 ganaderos de 18 diferentes departamentos del país.
Es muy grande el interés que está despertando la Ganadería Ecológica en Colombia, como
una alternativa tecnológica y de negocio para
los productores con una de las más claras y
prometedoras opciones de futuro sostenible,
para hacer frente a los retos ambientales, pero
también de la economía globalizada.
FAO (Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura), reporta que
para el año 2063 se estima que haya una población mundial de 14 billones de habitantes (el
doble de los que habitaban el mundo en el año
2013). Si en el año 2013 los alimentos de consumo humano provenientes de agricultura y
ganadería se producían en 0,2 Ha de tierra “arable” por habitante, se presume que para 2063 se
reducirá a la mitad (0,1 Ha/habitante). Sin embargo esta cifra no considera que en el mundo,
hoy por hoy, según FAO, se desertifican 1.370
Ha/hora, lo que significa que para el año 2063
no habrá 0,1 Ha/habitante sino muchísimo menos. Así pues, aunque esta es una proyección
para los próximos 50 años, cada año tendremos
menos tierra para producir y más bocas que alimentar, lo que resulta en un gran reto.
En octubre de 2013, FAO publicó que “la ganadería ecológica podría alimentar al mundo sin
dañar el ecosistema”, tras obtener resultados
de una investigación realizada en conjunto
con el instituto suizo FiBL, comparando 5 diferentes sistemas de producción, 4 de ellos
haciendo uso de concentrados, e incluyendo
el sistema de estabulación de ganado, entre
otros, el quinto ha sido el modelo de ganadería ecológica certificable. La conclusión fue
que los 3 modelos no ecológicos y el modelo
ecológico permitiendo el uso de concentrados
para alimentar al ganado, conllevarían problemas ambientales y socavarían el fundamento
mismo de la producción alimentaria (protección y uso sostenible del suelo).
En busca de un modelo sostenible
Entre tanto el modelo ecológico solo a base de
pasturas demostró su capacidad para absorber
CO2, mantener la fertilidad, la biodiversidad, y
en definitiva el ecosistema ganadero. Así pues,
si el mundo está en la búsqueda de un modelo
de producción de alimentos de forma sostenible y sustentable, esta es una buena pista de
cómo lograrlo.
De otro lado, están las estadísticas. Entre ellas,
las de la demanda mundial por alimento ecológico certificado y la dinámica de este tipo
de negocio, que lo hacen muy atractivo. En
el 2013 por ejemplo, el Mercado Mundial Orgánico (MMO) reportó ventas por USD$62,9
billones, mientras que en 2008 había sido de
USD$50,9 billones, y en 1999 fue de USD$15,2.
Este comparativo da cuentas de la dinámica de
crecimiento, estimada en un 15% anual. Estados Unidos reportó ventas por USD$29 billones en 2013, mientras en Alemania se registraron ventas por USD$9,2 billones, y en Francia
5,2 billones, siendo estos 3 países algunos de
los de mayor movimiento.
En Suiza la inversión per cápita en alimento
orgánico certificado en 2013 se registró en
USD$250 mensuales, mientras en Dinamarca
fue de $226 y en Luxemburgo: $187, siendo
estos los tres países con mayor consumo por
habitante en todo el mundo. Todos estos son
datos reportados precisamente por el instituto
FIBL e IFOAM en el año 2013.
No es pues gratuito que un país como Brasil,
con todo su potencial agropecuario, haya
decidido tomar en serio esta oportunidad, y
justo en octubre del año pasado (2013) haya
lanzado su programa Brasil Agroecológico, y
su Plan Nacional de Agroecología y Producción Orgánica/Ecológica (Planapo), con una
inversión inicial de $8.8 billones de reales
brasileños (aprox. $4 billones de dólares) para
los primeros tres años (2013-2016). Hoy en Colombia ya se consiguen alimentos ecológicos
importados de Brasil en supermercados como
SUrtifruver.
En lo referente a Colombia, la dinámica de
mercados de alimento orgánico no se queda
atrás. Los productos con mayor demanda son:
Hortalizas, café, azúcar, panela y procesados.
Y además se exportan: Café, aceite de palma,
palmito, azúcar, panela, aromáticas, futas (banano y mango). Está definido que ya existen
unos canales especializados consolidados
donde se ofertan estos productos al consumidor: Ferias y Mercados Verdes, Tiendas Ecológicas y Almacenes de Cadena, Supermercados y
Restaurantes.
Crecimiento exponencial
Solo en Bogotá en el año 2006 habían 4 tiendas especializadas en oferta de alimentos orgánicos, y tan solo 6 años más tarde (año 2012)
ya se registraba una cifra superior a 20 tiendas
orgánicas en toda la ciudad. Se reconoce por
ejemplo el esfuerzo de la Red de Mercados
Verdes (Valle del Cauca), con más de 10 años
de existencia, 15 mercados semanales en 12
municipios, agrupando a 85 organizaciones de
productores, especialmente de alimentos provenientes de agricultura, y esto como ejemplo
de la dinámica de este tipo de mercado en las
regiones.
Pero, cualquier persona puede corroborar la
oferta de este tipo de alimentos en las góndolas ecológicas en todos los Almacenes de Cadena y Supermercados. Según la Cadena Nacional de Producción Agropecuaria Ecológica
(CNPAE), tan solo en los almacenes Éxito en el
año 2010, se comercializó más de 1 millón de
dólares en hortalizas orgánicas en el mercado
nacional. Así pues, se reporta que el mercado
Programa de certificación ecológica
La Asociación BioGanaderos, actualmente realizando un
Programa de Certificación Ecológica
Grupal para las ganaderías de sus Asociados, espera para
el 2016 incursionar
con sus productos
(alimentos lácteos y cárnicos con sello
de alimento ecológico/orgánico) en el
mercado nacional con proyección a la
exportación. Para ese mismo año espera haber logrado la certificación de
entre 5.000 y hasta 10.000 hectáreas en
uso ganadero (que es lo que totalizan
las tierras de todos sus asociados actuales), lo cual sería entre 11 y hasta 22
nacional es creciente con un estimado de 15
a 25% anual, lo cual es superior al crecimiento
mundial, y esto tal vez porque en Colombia
apenas se está dando un despertar de la conciencia por el consumo de alimentos más sanos y saludables.
El siguiente gráfico ilustra los productos con
demanda no solo en Colombia sino a nivel internacional, y entre ellos, por supuesto, están
los de origen animal que produce la Ganadería
Ecológica:
veces más de la tierra en uso ganadero
que está certificada
al 2014.
Así pues, este grupo de empresarios
ganaderos emprendedores y pioneros
como grupo de la
producción ecológica certificada, espera contribuir con la
economía del sector rural, que tanto lo
está necesitando, y abriendo la brecha
para que en el futuro una masa mayor
de productores, especialmente pequeños y medianos (que son los que más
necesitan de un modelo de progreso
como este), también participe y se beneficie de este tipo de mercados.
En cuanto a la oferta (producción), el país que
más alimentos orgánicos produce es Australia
(con más de 12 millones de Ha), y le siguen en
su orden Argentina (4,2), Estados Unidos
(1,95), Brasil (1,8) y España (1,5), entre otros.
México, que no aparece entre los 10 primeros
de mayor producción, aparece como tercero
en registrar el mayor número de familias que
se dedican a este tipo de producción (169.570
familias al 2013), y Perú en el 7° lugar (43.661
familias al 2013). Así pues, en América sin contar a Estados Unidos y Canadá, los países latinos más importantes en producción y consumo son en su orden Argentina, México y Perú.
Colombia por su parte, a pesar de tener una
dinámica tan importante en el consumo (una
creciente demanda por este tipo de alimentos), aún registra una muy tímida producción
de ellos, pues al 2014 se reportan menos de
50.000 Ha certificadas en producción agrícola,
y en ganadería son menos de 450 Ha certificadas ecológicas (esto es apenas el 0,001% de
un total de 39 millones de Ha que hoy están en
uso ganadero en todo el país).
Lo interesante es, que con los TLC´s firmados
por Colombia, los países de la comunidad
europea y asiática han comenzado a mostrar
interés en el potencial que tiene Colombia
para abastecer su propia demanda y proveer
alimento ecológico certificado para sus países,
puesto que en ellos ya es muy limitada la capacidad de producción y especialmente por el
alto grado de desertización de sus suelos como consecuencia de tantos años trabajando
bajo el modelo convencional contaminante y
destructivo.
MÁS INFORMACIÓN
Michael Rúa Franco
Zootecnista Universidad de Antioquia
www.culturaempresarialganadera.org
Ganadería
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
5
S
on varios los factores que repercuten
en menores márgenes de producción
con el pasar de los años. Uno de los
más grandes problemas de la ganadería de
carne es su largo ciclo de producción.
Desde que un ovulo es fecundado hasta que
se convierte en un animal listo para el beneficio pasan generalmente más de tres años y
hasta cuatro o cinco, según su alimentación
nutricional y es por ello que producen una
carne con fibra, con grasa, sin sabor, que se
considera de muy baja calidad nutritiva para
los consumidores.
Entonces es un problema económico o de
mal manejo en el inicio del proceso solo se
puede contabilizar mucho tiempo después.
Uno de los puntos más críticos es el costo del novillo para la recría y ceba, que es
afectado directamente por la eficiencia de
la cría. Cuanto mayor es la tasa "kilogramo
de becerro en el destete/vaca en estación"
más barato será el costo para los ganaderos
que hacen el ciclo completo o la cría y recría. Otro punto es que mientras haya más
becerros en el mercado, mayor es la oferta y,
consecuentemente, menor el precio.
La ganancia de peso en pastoreo se puede
obtener con menos costos, cuando se tienen altos niveles de ganancia de peso en
confinamiento. Mientras más pesado llega
el novillo para la ceba en feedlot, menos
tiempo se queda encerrado y mejor será
el resultado económico de la operación. El
ganado en pastura debe recibir suplementación para balancear la falta de nutrientes
del pasto y suplir las necesidades nutricionales del animal.
La ceba en pastura puede ser una buena
alternativa para los ganaderos que no
pueden o no quieren hacer una inversión
en establos económicos, pasturas de corte
y caña forrajera, para la ceba en confinamiento que es mucho más rentable que el
proceso en pastoreo.
El refuerzo con altas tasas de concentrado
para novillos en ceba a base de pasto es
Nutrición y alimentación
Bovinos de carne en pastoreo
La ceba en pastura puede ser una buena alternativa para los ganaderos que no pueden o no quieren hacer una inversión
en establos económicos, pasturas de corte y caña forrajera, para la ceba en confinamiento que es mucho más rentable
que el proceso en pastoreo.
una alternativa fácil, pero menos rentable,
que puede ser hecha en todas las fincas
con buenas prácticas de manejo.
Si en la finca se producen
los becerros para engordar, las vacas de cría deben
tener suplementación mineral y condición corporal,
para obtener una mayor
reproducción, con mayor
tasa de preñez y mejor calidad de becerros.
Suplementacion de
terneros en
crecimiento
El objetivo es aprovechar
al máximo las pasturas
para producir novillos
pesados, que se quedaran menos tiempo en el
engorde, pero hay que
utilizar sales minerales
con proteína, que es una
estrategia muy importante para compensar la deficiencia de proteína que
tiene el pasto durante el
periodo de invierno y verano del año.
Para determinar estas deficiencias de los
pastos se debe hacer frecuentemente análisis bromatológicos de las diferentes pasturas, análisis de suelos para fertilizar con
frecuencia con abono orgánico y químico.
Las levaduras, enzimas, el incremento de la
fermentación ruminal, son alternativas muy
viables para lograr mayor eficiencia alimenticia pues ayudan a los microorganismos
del rumen a sacar más nutrientes en musculo y, por consiguiente, un aumento de
peso por becerro.
Ceba de novillos en pastoreo
La ceba convencional en pastoreo se hace
con animales castrados para aumentar su
ganancia de peso y que para los 3 o 4 años
de edad puedan tener un peso mínimo de
carcasa. Este sistema es muy ineficiente pues
genera un largo periodo de producción con
animales de baja conversión alimenticia
(animales castrados).
Con la utilización de altas cantidades de
concentrados para animales en pastoreo, se
pueden lograr ganancias altas con mediana
inversión y un manejo más sencillo.
Conclusiones de la ceba en pastoreo
1- El ganadero debe ser más eficiente,
para una ganadería de carne en pastoreo.
2- Aumentar la producción de carne por
área.
3- Loa machos de ceba deben ser de
óptima calidad, de buen peso al nacimiento y al destete, para obtener
mayores ganancias de peso.
4- La producción eficiente de terneros,
con muy buena alimentación de las
vacas en gestación.
5- En una finca de ceba comercial, el ganadero debe ser un gerente de costos
y de inversión.
6- En un sistema en confinamiento no es
necesario utilizar concentrados, solo
se utiliza pasturas de corte con alta
proteína y carbohidratos, caña forrajera y un establo económico, por eso es
mucho mas rentable que en pastoreo.
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6
Ganadería
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
En el mundo se sabe que existen 800 tipos de estos ácaros
GARRAPATAS: Hay que tenerles miedo
Afectan a bovinos y también a humanos. Boophilus microplus es la más común en Colombia. Cuidados que deben tener los humanos. Transmiten 25 enfermedades.
T
éngale miedo a las garrapatas. Así de sencillo. Los datos que se tienen sobre este
pequeño animal que afecta especialmente a los bovinos, obligan a preocuparse. Este
ácaro además ataca también las mascotas, y
está causando enfermedades en humanos
muy parecidas al dengue, pero más peligrosas.
En el mundo se sabe que existen 800 tipos de
garrapatas, y en Colombia se le hace seguimiento a la Boophilus microplus por ser la más
común, pues hasta el momento, según estudios del ICA y Corpoica, causan daño cuando
el nivel de infestación supera los 50 individuos
por receptor.
el hígado invadiéndolo y dañándolo por
completo.
Aparte del daño al hígado por virus las garrapatas transmiten bacterias como Ehrlichias,
Anaplasmas y Borrelias las cuales destruyen
los glóbulos blancos que son las células de
defensa en los organismos vivos.
Llama la atención de las investigadoras que
las garrapatas siempre han estado presentes en el clima cálido caribeño, inclusive en
la arena de las playas se encuentran estos
ácaros, pero lo que no se había visto es que
al momento de ingurgitar la sangre de sus
víctimas transmitieran mortales enfermedades, las cuales fácilmente podrían ir desde
Rickettsiosis, Ehrlichiosis y Babesiosis, que
estaban en Colombia pero no en las mascotas y mucho menos en humanos.
Plaga dañina del ganado vacuno
Globalmente las garrapatas son un problema
tanto por las enfermedades que transmiten
como por las pérdidas económicas que ellas
generan y por el impacto ambiental producido por los químicos empleados y los residuos
dejados por ellos. Se estima que el 80% del
ganado en el mundo está infestado con garrapata causando altísimas pérdidas económicas.
Se estima que el 80 % del ganado bovino del
mundo está infestado con garrapatas, y esto
provoca pérdidas de 2 000 a 3 000 millones de
USD. De hecho, hay regiones del mundo donde la industria ganadera no ha podido establecerse debido al problema de las garrapatas y
las enfermedades asociadas.
Por un lado, cada garrapata que chupa sangre causa estrés y debilitación del animal
afectado. A partir de unas 20-30 garrapatas
por animal el daño empieza a tener efectos
económicos (merma del aumento de peso o
de la producción de leche, posible efecto negativo sobre la fertilidad, debilitamiento que
favorece otras enfermedades, etc.). Se ha
calculado que una infestación de 50 o más
hembras repletas de garrapatas Boophilus
causan una reducción anual del aumento de
peso de cerca de 500 gramos por garrapata.
En ganado lechero la reducción de la producción láctea anual de un animal puede ser
de 200 litros o más.
Estudio de 25 años
Los síntomas que pueden detectarse y que
deben ser un alerta para los productores son,
además de la visualización de las garrapatas
(agente causal o etiológico) sobre el animal
hospedador: disminución en la producción
de carne o leche, deterioro de pieles, debilitamiento de los animales, muertes por enfermedades.
En las zonas tropicales, con lluvias regulares, alta humedad y clima cálido, se dan las
condiciones óptimas para el desarrollo de
varias generaciones de garrapatas por año,
de modo que la plaga se hace sentir constantemente.
Síntomas de la Babesia
Ahora el problema es mayor, pues este ani-
PALOMAS Y MURCIÉLAGOS
malito afecta a los humanos y de manera severa. Un reciente estudio de la Universidad
de San Buenaventura en Cartagena, realizado por Luz Estella Jiménez y Sandra Liliana
Ruiz Jiménez, bacteriologa y maestrante en
microbiología clínica, revela que en el Caribe colombiano se vienen presentando casos
de Babesia en humanos transmitida por las
mascotas, las cuales fueron contagiadas por
una sola y microscópica garrapata.
Las científicas revelaron que la Babesia es
apenas una de las 25 enfermedades que
transmiten las garrapatas a los humanos,
la cual se caracteriza por fuertes dolores
musculares, fiebre alta, dolor de cabeza,
cansancio y sueño, por lo que los médicos
confunden los síntomas con Dengue y se
demoran en suministrar los medicamentos
contra la verdadera virosis, a veces ya demasiado tarde.
Básicamente la Babesia es una enfermedad
infecciosa que acaba con los hematocritos,
glóbulos rojos, lo que aparece ante las autoridades como una anemia; porque las
personas toman una coloración amarillenta,
pero el virus se continúa reproduciendo en
El seguimiento que vienen realizando las
científicas, Luz Estella Jiménez y Sandra Liliana Ruiz, lleva cerca de 25 años y desde
hace dos años tienen la percepción de que
aumentan los casos de personas infectadas,
por lo que se maneja la hipótesis de que los
microorganismos se adaptaron al medio nacional.
Algo que incrementa el riesgo en el Caribe
colombiano es que el reporte de animales
enfermos viene aumentando en forma tangencial; hace una década se reportaba un
5% de mascotas contaminadas por garrapatas, luego hace 5 años la cifra subió al 40% y
en 2014 se calcula que un 60% de animales
domésticos son portadores pasivos de enfermedades.
En general las garrapatas no son solo huéspedes del ganado, los estudios de Corpoica
revelan que se implantan tanto en conejos,
como en ratas, zorros, reptiles y hasta en aves
silvestres que vuelan a diferentes partes de la
geografía, por lo que se han encontrado garrapatas Boophilus microplus a más de 2.900
metros sobre el nivel del mar, otra cosa es
que afecten pero ya están por todas partes.
Control Biológico
de moscas y garrapatas
En su ¿Casa? ¿Finca? ¿Bodega? ¿Techo?
Con CONTROL MURCIÉLAGOS, los saca!
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Agrícola
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
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La entrevista
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
Me enamoré de la
Luis Miguel Veloza
Subdirector EL AGRO
“
Como no me iba a enamorar de unos
animales que veo aumentar de peso
hasta 1.000 gramos diarios, y de unas
hembras que en 305 días producen hasta
5.500 kilos de leche”.
Quien lo expresa es Enrique Izquierdo es un
zootecnista de la Universidad de Cornell,
Estados Unidos, que nació en una familia de
criadores de ganado lechero en la Sabana
de Bogotá, por eso recuerda cuando niño
a sus padres y a sus 5 hermanas trajinando
con las vacas Normandas y posteriormente
con las Holstein.
Entre la descendencia de los Izquierdo Maldonado, Enrique es el más entregado a las
faenas del campo. Cuando recorre su finca
Los Aposentos señala la casa que él mismo
remodeló para decir “este era un granero y
más allá estaban los establos y las caballerizas. En los años cincuenta Colombia vivía
de la producción agropecuaria y nos tocaba
trabajar duro porque las vacas no se pueden
dejar de ordeñar ni un día, además el ganado engorda bajo la vista del patrón”.
Hacia los años 70´s mientras realizaba una
correría por El Socorro – Santander conoció un hato bovino de Simmental, el cual
había sido fundado por alemanes en 1940,
y comprobó que era una raza sumamente
resistente y productiva.
Por esa misma época se enteró que el Fondo
Ganadero de Córdoba iniciaba el proyecto
Promegán, para importar pajillas de semen
de machos puros Simmental y algunos animales en colaboración con la embajada de
Alemania en Colombia.
Pionero de la inseminación
Enrique Izquierdo fue uno de los pioneros
de la inseminación artificial en Colombia,
inclusive al momento de la implementación
del proyecto Promegán fue él quien suministro el nitrógeno líquido con la empresa
ABS, la cual fundó con un socio muy cercano.
ABS fue la base para que además del semen,
el nitrógeno y los embriones, a don Enrique
se le metiera en la cabeza que debía traer
ejemplares vivos de simmental desde Austria y Alemania.
Corría el año 1984 y en cada viaje se importaban 70 animales puros, casi siempre 63
hembras y 7 machos; se trataba de iniciar
todo el proceso de sacar embriones y colocarlos en vacas nodrizas para reproducir un
hato con excelentes niveles de producción
de leche y de carne.
En uno de esos viajes tuvo una pérdida
importante cuando a la empresa aérea, encargada de traer las reses, le dio por meter
un contrabando de peces en medio del cargamento de animales. Todo hubiera salido
bien, inclusive el contrabando, pero aterrizaron en Barranquilla donde la sensación
térmica supera los 40 grados Celsius y los
simmental apilados en la bodega del avión
se quedaron sin aire y todos murieron asfixiados.
De ese problema recuerda las dificultades
con la aseguradora, con la entidad sanitaria
y con la empresa de aviación, cuyos propietarios con el tiempo tuvieron que cerrarla y
dejar el contrabando.
Fueron seis años de importaciones directas
en los cuales por cuenta de Izquierdo Maldonado y sus socios llegaron más de 1.500
simmental puros.
Nace Asosimmental
A finales de los años 80´s se presentó el
problema de la ‘Vaca loca’ y el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, prohibió la
importación de animales vivos desde Europa. Como Don Enrique no ha sido hombre
de quedarse quieto por esos mismos años
se constituyo la Asociación de Criadores de
Ganado Simmental, Simbrah y sus Cruces,
Asosimmental, y él como fundador ostenta
con orgullo el carné número tres, en una
asociación que hoy reúne a por los menos
400 ganaderos.
La empresa ABS estaba más que completa,
primero se distribuyeron los termos de nitrógeno y el semen congelado, después los
animales puros de una raza superproductiva, y para mejorar el hato ganadero colombiano se multiplicaron los embriones para
realizar cruces con la raza cebuína Brahman,
Qué pasa con la ganadería
Enrique Izquierdo Maldonado tiene
muy bien analizado lo que pasa con la
ganadería colombiana, no solo como
zootecnista, sino como ganadero, empresario y ciudadano.
“La gente en Colombia ya no quiere
invertir en ganadería, y menos en la de
leche, tienen un miedo más que justo
por los subsidios internacionales que
quiebran las economías de los países
emergentes”.
“Pero es que además no podemos competir contra países mejor dotados para
la producción de alimentos, donde además de los subsidios
tienen carreteras,
insumos, medicinas, tractores, combustibles y hasta impuestos de bajo costo”.
“En Colombia nos enfrentamos a todo
lo anterior pero costoso y a un contrabando galopante, a lo que se le debe
sumar que desde hace 3 años recibimos
la misma plata por litro de leche”.
“La última estocada nos la dieron con
el alza en el valor de los predios, donde
vimos subir el valor catastral hasta en
600% y por ende los impuestos se dispararon haciendo desmotivante la actividad de sembrar alimentos, criar ganado y producir
leche”.
La entrevista
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
Simmental
de donde proceden los Simbrah, una raza
capaz de adaptarse al trópico bajo y con similares características que sus predecesores
los simmental europeos.
Don Enrique realiza el destete entre los 6 y
7 meses de edad con terneros que llegan a
pesar hasta 280 kilos, y de inmediato los animales comienzan a alimentarse con mezcla
de pasto Ray grass y kikuyo, granos y sal mineralizada a discreción. Con sus novillos ha
llegado a comprobar ganancias de peso de
hasta un kilo diario por animal.
Al momento del destete los terneros mantienen un crecimiento constante, es como si
el estrés no les afectara. Como ganan peso
en forma rápida los animales llegan a temprana edad al peso ideal para la venta y con
mejores precios al ser una carne de mejor
calidad, tierna y de buen sabor, logrando
mayor rentabilidad.
Con sus vacas lecheras, también pastando
en buenos lotes, obtiene más de 15 litros
de leche al día; bebida que cuenta con un
alto contenido de sólidos; por ejemplo en
grasa alcanza entre 4% y 4.14%, y en proteína hasta 3.7%, lo que favorece la obtención
de quesos de primera calidad y un mejor
precio por parte de las empresas lácteas
que le brindan incentivos adicionales por la
calidad.
Las hembras Simmental de la finca Los
Aposentos tienen ubres con adecuada conformación y pezones de buen tamaño lo
que facilita la labor del ordeño, pero además tienen una alta resistencia a la temida
mastitis.
En promedio las vacas tienen una altura a
la cruz de hasta 142 centímetros y peso en
la adultez de 750 kilogramos promedio.
Mientras que los toros adultos miden hasta 158 centímetros y pesan más de 1.000
Kilos en promedio, además de tener buena longitud y musculatura. Los animales
se caracterizan por sus buenos aplomos y
pezuñas cerradas lo que le permite un fácil
desplazamiento.
Son animales muy mansos, con alta precocidad sexual, fácil adaptación a las condiciones de potrero, excelente habilidad
materna y por su alta longevidad llegan a
vivir produciendo hasta los 18 años y más.
El simmental europeo se caracteriza por ser
de doble propósito, leche y carne, mientras
que el simmental americano se especializó
en la producción de carne.
Por ser una raza de doble propósito el
componente cárnico es importante. En ella
sobresale su alta capacidad transformar
alimentos en músculos, con muy buena calidad de la carne, sin exceso de grasa y con
un porcentaje de rendimiento en canal de
58% en promedio.
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En Colombia la gente ya no quiere invertir en ganadería,
y menos en la de leche, tienen miedo a los subsidios
internacionales que quiebran las economías de los países
emergentes.
Fundación Amigos de Chocontá
Pastoreo voisin
La hacienda “Los Aposentos” se encuentra
dividida en 30 potreros, de 5 fanegadas cada uno con sus respectivas divisiones de árboles y sus cercas eléctricas; allí pastan los
200 animales de don Enrique, aunque solamente 130 son vacas lecheras, y de ellas
la mitad son hembras simmental, las demás
son Holstein y Simhol, esta última resultante del cruce de Holstein y Simmental.
La mayor producción de leche continúa
siendo de las Holstein, pero la mejor calidad es sin lugar a dudas de las Simmental,
seguida muy de cerca por las Simhol.
El éxito del pastoreo Voisin que realiza el
administrador está en dejar descansar cada
potrero hasta 40 días, y mantener los animales en áreas mínimas pero con disponibilidad de agua y sal.
Cada día se les corre la cerca entre 3 y 4 veces, por lo que un mismo grupo de animales permanece en un potrero hasta 10 días
aprovechando al máximo las pasturas.
Cuando un grupo animales sale el lote se
limpia de desechos, estiércol, hojas y madera que se cae cuando las reses se rascan,
o ramonean, contra los árboles. Pero el
La Fundación Amigos de Choconta
nació como un programa de responsabilidad social empresarial, RSE, de los
ganaderos del municipio; se trata del
mejoramiento que se hace a la calidad
de vida de los empleados y agricultores
al financiar casas para vivienda familiar.
La idea tuvo que llevarse a cabo porque
los ganaderos encontraron gente viviendo en cuevas hechas en las montañas,
entonces además de trabajo se les permitió financiar sus casas en lotes pro-
potrero una vez limpio también se abona
y se riega, es como mantener un cultivo
de alimentos, pero en esta ocasión se trata de pasto para producir leche de buena
calidad.
Novillos de engorde
Él mismo ha podido comprobar, en su finca de Agua de Dios – Cundinamarca que
el cruce de Brahman con Simmental, cuyo
producto es el Simbrah, es mejor que el
de otras razas para las zonas cálidas, por
que a la par que se mejora la producción
de leche, las canales tienen mejores rendimientos.
En el trópico siempre se ha tenido el interés de combinar las razas bovinas Cebú y
Simmental, y en los años 60 se logro el cruce ideal que resulto ser 5/8 de Simmental y
3/8 de Brahman, lo que dio como resultado
pios o donados, hasta con 10 años de
plazo.
Al comienzo se trabajó con el Minuto
de Dios, pero luego Servivienda brindó
mejores plazos y materiales económicos
y actualmente se trabaja con ellos.
La Fundación también maneja una emisora conectada a la red de comunicaciones de la región, que además de noticias
y música a resultado muy útil para la
capacitación y la seguridad de la zona,
tanto así que desapareció por completo
el fenómeno de abigeato.
el desarrollo de la raza Simbrah.
La Simbrah combina las bondades del Cebú, como: resistencia a enfermedades y
parásitos, tolerancia al calor, habilidad para pastar y facilidad de parto; unidas a las
ventajas características de la raza Simmental que aporta: temperamento y calidad
lechera, fertilidad, madurez sexual temprana, habilidad materna, rápido crecimiento
y canales de alta calidad.
Los animales Simbrah se han difundido por
todo el país, pero se concentran principalmente en los departamentos costeros, el
Magdalena Medio y el Valle del Cauca por
su gran adaptación a los climas tropicales.
Los machos Simbrah tienen al destete, hacia los 9 meses, pesos de hasta 280 kilos y
a los 20 meses pesan ya 450 kilos. Tienen
muy buena ganancia de peso, adaptabilidad, precocidad sexual, buen rendimiento
en canal, carne magra y tierna con buen
sabor y excelente rentabilidad.
La informacion del agro en el ciberespacio encuentrela en:
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Agricultura
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Plataforma Agricultura Específica por Sitio
FRUTAS:
Busca qué sembrar
y dónde sembrar
¿
Qué sembrar? ¿Dónde sembrar? ¿Qué
prácticas de manejo agronómico están relacionadas con el incremento en la producción?, son las preguntas más frecuentes que se
hacen los productores de frutas y hortalizas.
Para solucionar estos interrogantes, ASOHOFRUCOL, con recursos del Fondo Nacional de
Fomento Hortifrutícola, se propuso continuar
con la ejecución del proyecto Agricultura Específica por Sitio “Compartiendo Experiencias”.
Esta iniciativa se basa en la caracterización
de las fincas con base en información espacial y sistemas de información geográfica.
Adicionalmente, las actividades de esta iniciativa comprenden el análisis de predios
hortifrutícolas, utilizando la Guía Práctica para la Caracterización del Suelo y del Terreno
(RASTA), que es un instrumento de toma de
información de las fincas que nutre la base
de datos de la plataforma digital que facilita
la administración descentralizada de la información sobre productos agrícolas de alto
valor. Esta base de datos está conformada
por variables cuantitativas y cualitativas en
la cual se busca adaptar metodologías estadísticas para su análisis e interpretación de
resultados.
La plataforma AESCE está concebida para
orientar y satisfacer las necesidades del
mercado agrícola, a partir de la interacción
permanente con actores de la cadena productiva y los centros de investigación.
El trabajo del Gremio inició con la capacitación de 134 facilitadores técnicos del PNFH
en diferentes regiones del país, con el fin de
caracterizar los predios de líneas productivas priorizadas como mango, aguacate, cítricos y plátano. La información recolectada
es posteriormente ingresada a la plataforma
web “Agricultura Específica por Sitio”, con el
fin de apoyar a los productores en la toma
acertada y oportuna de decisiones que permitan aumentar su productividad.
Actualmente, la plataforma está en proceso
de actualización. Se prevé que para 2015,
HLB podría estar en Colombia
Peligrosa enfermedad
ataca los cítricos
Las plantas afectadas no se recuperan y se tornan improductivas totalmente
entre los 2 y los 5 años.
L
a Huanglongbing, HLB, que es considerada la enfermedad más devastadora
de los cítricos a nivel mundial, porque
disminuye la calidad de la fruta, genera deterioro y la posterior muerte del árbol, ya
podría estar en Colombia.
Investigadores del Instituto Colombiano
Agropecuario, ICA, junto a científicos de
la Universidad de California y del Usda detectaron una nueva especie de bacteria
en cítricos de la zona Caribe, y se trata de
comprobar si está relacionada con el HLB,
también conocido como “verdeamiento de
los cítricos”.
Emilio Arévalo, Director de Vigilancia Fitosanitaria del ICA, señaló que en los árboles
donde se tomaron las muestras no se observaron síntomas aparentes de la enfermedad.
Las autoridades hacen un llamado a los
productores de cítricos para incrementar las
labores de prevención y vigilancia, comprar
material de propagación libre de plagas;
además, realizar monitoreo permanente de
las poblaciones del insecto vector del HLB,
Diaphorina citri, que en algunas partes se
conoce como chicharrita, e informar sobre
la presencia de síntomas en sus cultivos.La
enfermedad es ocasionada por una bacteria
que degenera los vasos del floema en los
tejidos de la planta, por lo que la planta manifiesta síntomas de deficiencia de nutrientes, pierde vigor y muere. Las plantas, una
vez afectadas, no se recuperan y se tornan
improductivas, se considera que toma entre
2 y 5 años para que un árbol se torne improductivo.
Hasta agosto de 2014 el ICA ha tomado
muestras 26 departamentos, en los cuales
encontró la presencia del insecto vector en
1.066 sitios, por lo que tomó 879 muestras
para laboratorio. En los resultados entregados, a la fecha, no se han detectado las bacterias causante del HLB, como: Candidatus
Liberibacter asiaticus, C. L. africanus o C. L.
americanus.
Con el apoyo de los citricultores se realiza
de manera sistemática los rastreos al insecto vector, se mantienen las pruebas de
laboratorio para detección de la enfermedad y se aplican los mecanismos de control
oficial de esta enfermedad cuarentenaria. El
control del HLB es preventivo y está basado
en el control del insecto vector y la erradicación total de las plantas cítricas como en los
hospederos alternativos.
los usuarios podrán ingresar al sitio web y al
portal de noticias Frutisio.
Hidrogel para contrarrestar la sequía
La fuerte sequía que se registró en meses pasados, inspiró al equipo de ASOHOFRUCOLBolívar y a los productores, a incorporar
métodos alternativos como la aplicación
de hidrogel para evitar la deficiencia hídrica en sus plantas.
La práctica consiste en la mezcla de 10
gramos de hidrogel por cada 1,5 litros de
agua; posteriormente, esta mezcla es depositada en el hoyo a sembrar y luego se
aplican 500 gramos de materia orgánica y
100 gramos de abono compuesto. Final-
mente, se realiza la siembra o trasplante
de la planta.
El equipo de trabajo del Plan Nacional de
Fomento Hortifrutícola, hizo una primera
demostración en la vereda La Ventura,
municipio de Magangué, (Bolívar) en un
cultivo de mango.
Se pudo observar con esta práctica, que
las plantas no sufrieron estrés hídrico en
los meses de sequía (abril, mayo, junio,
julio y agosto). Su desarrollo y crecimiento no se afectó y su etapa de producción
transcurrió dentro de los parámetros normales.
Esta práctica se multiplicó en otros cultivos en el departamento de Bolívar con
resultados satisfactorios.
Nuevo producto para
controlar la Mosca de las Frutas
Success GF-120 de Dow, un cebo concentrado que contiene los ingredientes
necesarios optimizados para garantizar el control de múltiples especies de
la Mosca de las Frutas.
D
ow AgroSciences se une a la campaña para combatir la Mosca de
las Frutas promoviendo el uso de
Success GF-120 (Registro Nacional ICA
No. 125), un cebo líquido concentrado de
carácter biológico, apto para ser usado en
cultivos orgánicos y que posee Spinosad,
ingrediente activo de origen natural de
bajo potencial de riesgo toxicológico y
ambiental (si es utilizado según las instrucciones de la etiqueta), que provee
una muy buena eficacia , atracción y consistencia en el control de la Mosca de las
Frutas.
Las más importantes
especies de la mosca
de las frutas pertenecen a la familia
Tephritidae siendo
ésta la familia más
importante de moscas para la agricultura colombiana, debido a que generan
daños directos a los
cultivos, ocasionan
grandes pérdidas e incrementan los costos de producción de las frutas.
En el país están presentes algunas especies del género Anastrepha y recientemente se ha reportado la presencia de
la especie Ceratitis capitata, las cuales,
además de los daños directos, generan
restricciones en la exportación de frutas
frescas a mercados internacionales por
ser plagas de carácter cuarentenario.
¿Cómo actúa Success GF-120?
Success GF-120 está compuesto por el no-
vedoso ingrediente activo Spinosad, molécula de origen natural, única dentro de
la clase Naturalyte y obtenida a partir de
la fermentación de la bacteria Saccharopolyspora spinosa; gracias a esto, Spinosad actúa por ingestión sobre los adultos
de las moscas que se alimentan del cebo.
Es importante destacar que para tener
un buen control y óptimos resultados en
la erradicación de la Mosca de las Frutas,
Success GF-120 debe ser aplicado en el
momento en que los monitoreos indiquen la presencia de la plaga en el área.
El daño a los frutos es el resultado directo
de la oviposición de
huevos y el subsiguiente desarrollo de
estados inmaduros
como las larvas.
“Success GF-120 es
una herramienta valiosa en el control de
la Mosca de las Frutas
si además la aplicación de este producto
es combinada con otras
técnicas y prácticas como la recolección
de frutos caídos y dañados y la cosecha
oportuna de éstos tan pronto alcancen
la madurez adecuada”, agregó Efraín Becerra.
Spinosad fue registrado como un producto de riesgo reducido por la Agencia para
la Protección del Medio Ambiente de los
Estados Unidos (EPA), además de ser el
ganador del reconocimiento “Reto a la
Química Verde”, otorgado por la Vicepresidencia de los Estados Unidos.
Agricultura
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
Guanabanos florecen, pero no
cuaja ninguna fruta ¿Qué hacer?
La planta
indica qué le falta por los síntomas que presenta. Pero si florece y no cuaja puede ser un desbalance de Calcio y Boro. Es
importante un análisis de suelo y uno foliar: I.A. Washington Mero. Guayaquil, Ecuador.
E
ste es uno de los problemas más frecuentes
consultados por los agricultores no solo del
cultivo del Guanabano sino de otros frutales en los cuales ocurre el mismo fenómeno.
Qué es lo qué pasa. Por qué ocurre. Qué se debe
hacer. Buscamos a los especialistas y agricultores
de varios países productores que hablaron del
tema a través del foro de www.engormix.com y
estas fueron sus respuestas.
Wilmer Alveiro Ortz Cardenas. Tumaco, Narino,
Colombia. Ing. Agrónomo
Podemos estar al frente de dos casos. En primer
lugar debes verificar si no hay un ataque de insectos que estén cortando la flor y, en segundo,
con la ayuda del análisis de suelos podemos confirmar si el problema es nutricional pues el Calcio y el Boro son nutrientes que además de ser
antagónicos influyen en la viabilidad del polen,
longitud y receptividad del tubo polínico.
Héctor Redondo Cruz. Comayagua, Comayagua,
Honduras. Ing. agrónomo
Al momento de establecer una plantación de
frutales, tanto para el autoconsumo o con miras
de comercialización se debe tener muy en cuenta las siguientes variables: Altura, Serie y textura
de suelos, clima, variedad de semilla, entre otros.
Estos variables nos permiten garantizar la producción y calidad de las frutas que queremos
obtener.
En el caso específico de El Guanábano, podría
tratarse de un problema de insuficiencia de
Calcio en el suelo, para contribuir a resolver el
problema basta con la aplicación de cal Dolomítica u cal hidratada B o en su defecto aplicar cal
común. La cal aumenta el volumen de calcio en
el suelo, facilitando el desarrollo del sistema radi-
cular alavés fortaleciendo la formación del follaje
de la planta.
También puede incurrir en el problema él aumento de la generación de hormonas en el momento
de la floración en la planta, teóricamente se sabe
que la acumulación de hormonas en el periodo
de la floración impide la formación de la fruta y
por ende la perdida de la producción. Para contribuir a resolver este problema es necesario la práctica de podas en las plantas frutales, tales podas
pueden ser de formación, de levantamiento, de
raíces etc., estas podas permiten la disminución de
hormonas y lógicamente la formación de la fruta.
Es importante también identificar si existen plagas cortadoras o masticadores que estén afectando la floración de la planta. Si éste fuera el caso
basta con identificar un insecticida sistémico de
preferencia un PIRETROIDE para realizar el control
y resolver el problema.
Juan Carlos Silva Perdomo. Cali, Valle del Cauca,
Colombia. Ing. Agrónomo
Puede haber aborto de flores o de frutos y esto
se debe a una deficiencia de Boro, debes realizar
su respectivo análisis de suelo y foliar, aplicar elementos menores cuando los fertilices y reforzar
con un kelatex de Boro
Antonio José Ramirez Urueña. Honda, Tolima, Colombia. Ing. Agrónomo
Existe algo a lo que no le damos importancia, es
la apertura de la flor. Hay árboles que empiezan
su apertura en las horas de la mañana
y otros en la tarde; debemos tener
árboles que abran a esa hora
para que haya polinización
ya que su polinización es
cruzada. Si un árbol abre en
la mañana y no encuentra
donde los insectos depositen su polen no va
a cuajar ningún fruto
y lo mismo si es en la
tarde. Éste aspecto es
genético.
Oscar Eduardo Ortega
Galvis. Bogotá, Distrito Especial, Colombia.
Ing. Agrónomo
Una de las principales
causas que provocan la caída de flores y frutos es la falta de foto asimilados en las hojas,
los problemas de división celular ocasionados por
falta de calcio y boro y problemas con las condiciones climáticas que afectan la polinización. Que
podemos hacer: Mejorar la calidad del polen con
aplicaciones foliares de calcio más boro y edáficas
con calcio puro. Aumentar el flujo de nutrientes
desde el suelo a las hojas con aplicaciones de
fuentes especiales de Potasio. Aumentar la ener-
gía dentro de la planta adicionando una fuente de
Fosforo vía foliar, que de energía a la planta y le ayude a producir más carbohidratos. Mejorar la emisión de raíces o su división usando boro vía suelo.
Luis Alberto Sanchez Guauque. Bucaramanga,
Santander, Colombia
En guanábanos se debe realizar polinización artificial es decir manual con una brocha pequeña
se recoge el polen en la tarde y en la mañana se
pincelan las flores que abren temprano lo ideal
es polinizar mañana y tarde o si lo prefiere utilizar
nuestras amigas las abejas con una o 2 colmenas
de esta forma les garantizo que hay frutos y si
los nutrientes están balanceados garantizo muy
buena cosecha.
Fernando García N. Toluca de Lerdo, Mexico, México. Ing. Agrónomo
Sería conveniente que se fortalecieran los árboles con productos a base de aminoácidos complementados con Potasio, Calcio, Boro y Zinc, para que se puedan fijar las flores, además de evitar
el frío y que las flores puedan cuajar. La otra es
ver la cantidad de agua ya que un exceso puede
generar un aborto de las flores.
Oporta Palacios. Matagalpa, Matagalpa, Nicaragua. Ing. Agrónomo
Bueno casi todo lo han dicho los compañeros,
sería importante si dieras más detalles de las
condiciones agroclimáticas, un estrés hídrico
puede producir aborto floral, o épocas con precipitaciones bajas y más periodos secos. Creo que
resumiría (o redundaría) en:
1- aplicaciones de productos a base de calcio y
boro 2- garantizar riego adecuado para evitar
que las plantas aguanten sed 3- realizar las aplicaciones en las horas muy tempranas o ya de
tarde (para el caso de insecticidas) para no dañar
la población de polinizadores (si es que aún quedan). 4- he tenido mala experiencia con los piretroides, generalmente son productos "calientes"
que conducen a un aborto floral, me serviría que
el compañero que los recomendó me ayudara a
entender la razón de eso. 5- verificar la presencia
de hongos, y hacer aplicaciones de fungicidas de
amplio espectro.
Gustavo Lucha Perquin, Morazan, El Salvador. Técnico Agropecuario
Sugiero que se observen bien con una lupa los
pedúnculos de las flores, a veces son problemas
de Botrytis o alguna Phytophtora que está afectando. Las aplicaciones foliares de quelatos de
Zinc+Boro son muy efectivas para favorecer la
floración y su cuaje, que ayuda mucho para provocar más floración cuando ha habido un aborto
muy fuerte, pero también, las aplicaciones de
Hidróxido de calcio+cal dolomítica en mezcla
incorporados al suelo favorece la disponibilidad
de nutrientes en el suelo.
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Colorantes
de frutas para
alimentos
procesados
Han sido probados en refrescos en polvo,
yogur, jugos, leche achocolatada, gelatina,
a los que usualmente se les refuerza su
color y aroma con aditivos químicos, que
además de costosos, no ofrecen ventajas
para el consumidor.
D
espués de analizar el tomate de
árbol, la uva caimarona y el corozo, investigadores de los Departamentos de Química y Farmacia de la U.N.,
extrajeron el aroma, color y propiedades
sin alterarlos. Para ello, implementaron
una técnica de procesamiento en frío denominada ‘deshidratación osmótica’.
“Esta consiste en poner la fruta en un
medio acuoso con alta presión osmótica,
generando un flujo de sustancias de la
fruta hacia el medio, y del medio hacia
la fruta", explica Coralia Osorio, profesora titular del Departamento de Química,
quien agrega que el flujo principal resulta cuando el agua y otros constituyentes
de la fruta salen al medio, convirtiéndolos en un jarabe.
A diferencia de los colorantes y aromatizantes artificiales que normalmente
refuerzan el color y el aroma de los alimentos, los nuevos aditivos conservan
las propiedades de alimento funcional
de las frutas: satisfacen el gusto y pueden actuar en la prevención de enfermedades, por ejemplo las relacionadas con
el estrés.
El tamarillo, más conocido como tomate
de árbol rojo, o Cyphomandra betacea
es un arbusto que crece en altitudes
desde 1.100 hasta 3.000 metros, su fruto
es apetecido por el color rojo intenso y
exquisito sabor y aroma.
Precisamente, su atractivo se debe a que
posee un pigmento llamado “antocianina” que por sus propiedades antioxidantes inhibe la acción de especies nocivas
para el organismo, particularmente, los
radicales libres que se asocian con la prevención del envejecimiento, Alzheimer,
artritis y enfermedades cardiovasculares.
En cuanto al corozo, conocido también
como corocito, uvita de lata y chonta, es
una palma silvestre de aproximadamente
15 pies de altura, característica de zonas
cálidas y pantanosas del Caribe, entre 200
y 1.000 metros sobre el nivel del mar.
En Colombia se encuentra principalmente en los departamentos de Córdoba, Bolívar, Sucre, Magdalena, Atlántico y Cesar.
El fruto del corozo tiene en su interior
una semilla de color negro. Asimismo,
se le han descubierto altas propiedades
antioxidantes.
La fruta amazónica uva caimarona, de
cáscara dura y pulpa blanquecina, es
estudiada por sus propiedades contra el
cáncer de estómago, añadió la profesora
Osorio.
Ceba 40 años
12 Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
Almacenes Ceba, 40 años brindando calidad y servicios
CEBA: un negocio pensado en el futuro
Es un almacén creado para que los visitantes tengan comodidad cuando van a realizar sus compras, para exhibir más y mejor los productos de los
proveedores, con mayores espacios, más ventanas y por supuesto más luz.
C
uando se abrió por primera vez el almacén veterinario Ceba en 1974, en el sector de la avenida Caracas con calle 70 de
Bogotá, el barrio era muy poco comercial pero
en el área se conseguía transporte para toda la
ciudad, inclusive para otros municipios, y ese
dato fue la clave para que el médico veterinario Germán Flórez fundara un negocio que en
este año cumple 40 años de actividades.
El almacén principal de Ceba se ubica hoy en
la calle 72 A con avenida Caracas, porque Flórez decidió comprar un sitio para toda su vida;
cuando adquirió el predio a este caldense se
le ocurrió construir un almacén muy vanguardista para los años 80´s, por lo que indicó a los
ingenieros que quería unas instalaciones que
de piso a techo tuvieran el doble de alto que
los demás almacenes y salas acondicionadas
como consultorios veterinarios.
Su objetivo aún sigue siendo exhibir más y
mejor los productos de sus proveedores, con
mayores espacios, más ventanas y por supuesto más luz, pero también para que las personas
y sus mascotas se desplacen libremente, así se
hizo y allí se traslado en la Semana Santa de
1985; al parecer hasta a la competencia le gusto
porque ya han hecho varias replicas parecidas a
la Central de Abastos Veterinarios, Ceba.
Este emprendedor veterinario se asesoró bien
Llegan las cercas eléctricas
cuando era empleado de firmas como Phillips
Agrícola o la propia Shell Farm, las cuales ya
no tienen sedes en Colombia; pero en ese
entonces él conoció el país y a los principales
proveedores de insumos para la ganadería y
las mascotas.
El arranque fue con todo
El inicio del almacén fue duro pero contundente, en corto tiempo lleno los estantes con
los principales productos para atender a la
ganadería bovina, pero también a la equina, la
caprina y la ovina, claro que su visión de empresario reservó un espacio para las mascotas
porque en esa época no eran tan importantes
como ahora.
Otro lugar del almacén se ha dedicado a los
utensilios de ferretería para el agro, justo al
lado de los productos para el cuidado de los
potreros, las semillas, los alimentos concentrados y las sales mineralizadas.
Algo que nunca se imaginó Germán Flórez es
que su almacén se convertiría en el principal
precursor de las cercas eléctricas. En plena
mitad de la década del 70 un viajero le trajo
algo muy novedoso en dos cajas; se trataba de
los aparatos para enviar electricidad de bajo
poder a los hilos de las cercas.
Flórez leyó las instrucciones y entendió que se
trataba de un producto muy interesante para dividir los potreros en forma rápida, y que
Pasa pg 13
Ceba 40 años
Viene pg 12
con muchos potreros se tendrían más pastos
aprovechables en todas las fincas y haciendas
del país, pero además allí encontró la dirección física del fabricante en Estados Unidos.
Con papel y máquina en mano redactó una
carta en la que le solicitaba responder qué
requisitos tenían para hacer un pedido y cuál
sería la forma de pago, envió la misiva por correo y se preparó para una larga espera, era la
época en que las cartas tardaban cerca de un
mes en ir a Norteamérica y otro en regresar,
ni que decir de los destinos a países menos
desarrollados.
Cuando por fin recibió la respuesta le explicaban que el distribuidor para el área Andina
era otra empresa autorizada que se encontraba en otro Estado. Flórez sintió que se le erizo
el pelo, aunque es un hombre muy tranquilo,
por lo que con sus ganas de introducir al país
las cercas eléctricas escribió otra solicitud y se
preparó para esperar otros dos meses y que
el encargado de distribuir el producto en Colombia le aceptara su pedido.
Transcurrió más o menos medio año, pero por
Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
fin llegaron los aparatos para las novedosas
cercas eléctricas, en ese entonces, el boom de
los potreros mal aprovechados.
En ese momento hecho mano de un muy buen
equipo de ventas y, de pueblo en pueblo, se
fue a mostrar las bondades de dividir los potreros según la cantidad de animales, la disponibilidad de pastos y para que los ganaderos
aprendieran a aprovechar hasta los mínimos
espacios, y lo mejor con rentabilidad.
El toro de Ceba
La imagen de Ceba siempre ha sido un hermoso toro cebú de plástico, ubicado en una de las
cornisas esquineras y mirando hacia el norte.
Pero no fue casualidad que se escogiera este
animal. Según el propio Germán Flórez, hace
cerca de 30 años, en un determinado mes del
año, a los empleados de una multinacional les
dio por hacer una promoción en el Almacén
y trajeron un toro cualquiera, “hasta maluco”,
para montarlo en el nicho esquinero y se lo llevaron cuando terminó el promocional.
Días después de que quitaran el toro sonó el
teléfono con mucha insistencia y el médico
veterinario contestó “alo, Almacén Ceba a la
orden” y al otro lado de la línea un cliente conocido le dijo “oiga doctor Flórez usted donde
está ubicado ahora que no veo al toro”, Flórez
quedo sorprendido pero le dijo, “yo sigo aquí
en la calle 72 A con avenida Caracas, ¿por qué
me pregunta eso, usted donde está?”, y otra
vez la voz le dijo “ah entonces fue que me pase,
como no veo al toro, pero estoy por los lados
de la calle 70 donde quedaba su antiguo almacén, pero si es en la calle 72 ya me devuelvo
que necesito hacerle un pedido urgente”.
En ese momento médico veterinario Flórez se
Asesoría técnica hasta por teléfono
Luis Gabriel Cardozo es un administrador de empresas que gerencia su propia
empresa. Ha sido cliente de Ceba por
más de 20 años, porque consigue todo
lo que necesita para la finca: alimentos
concentrados, sales, semillas, medicamentos y vacunas, entre otros.
Cardozo señala que siempre le ha impresionado la buena atención que recibe
en Ceba, y que a ello atribuye los 40
años de funcionamiento, además de la
brillante ayuda que le entrega el equipo
veterinario y comercial del almacén.
En una consulta que tuvo que realizar
por teléfono sintió que realmente contaba con la asesoría de profesionales.
Cardozo encontró un caballo con cólico, uno de los males que más mata
equinos en el mundo, y lo único que se
dio cuenta de lo importante que era tener una
imagen que representará a Ceba y se propuso
buscar un animal en plástico, pero bien diseñado “no tan maluco como el del laboratorio”,
para colocarlo en el nicho vacío.
En un viaje que había hecho antes por su departamento “el gran Caldas”, concretamente
en un municipio del Magdalena Medio, había
visto que unos toros muy bonitos adornaban
la entrada a una hacienda ganadera, y cuando
él se fue a buscarlos de nuevo ya habían sido
removidos del lugar, entonces le pregunto al
capataz “¿hombre que pasó con esos animales
tan hermosos que tenían aquí en la puerta?”, y
el capataz le dijo “no don Germán los dueños
le ocurrió hacer fue marcar el número
de Ceba, fue tan buena la asesoría que
el equino se salvo a punta de teléfono.
se llevaron esos toros para Bogotá, van a colocar otro tipo de negocio aquí en la hacienda”.
Germán regresó a Bogotá y llamó al dueño de
la hacienda “oiga hombre pasé por su hacienda
y no vi los toros de adorno, ¿qué los hizo?”, a lo
que su interlocutor respondió “ah no Germán
los tengo arrumados en una bodega de la Avenida El Dorado pa´que no se me dañen, ¿por
qué quiere uno?”, Y don Germán ni corto ni perezoso replico “pues si hombre, ¿cuanto vale y
donde lo puedo retirar?.
Arreglaron el precio y un superamigo con una
espaciosa camioneta se fue hasta la bodega
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Ceba 40 años
14 Bogotá - Colombia / Noviembre - diciembre 2014
Viene pg 13
para traer el nuevo toro de Almacenes Ceba
y ubicarlo en el nicho que es suyo desde 1985.
Computadores agropecuarios
Ceba fue el primer almacén agropecuario que
instalo computadores en sus locales comerciales con el fin de agilizar los procesos. Según
cuenta Germán Flórez, un familiar le dijo “usted no ha instalado sistemas computacionales
a sus procesos, no puede ser”.
Don Germán se quedó pensando y decidió
ahondar en el tema “¿a ver cuénteme cómo
es eso?”. El familiar que también era un hombre de empresa le dijo “en su almacén usted
puede llevar todos los procesos contables, de
compras, ventas e inventario, además de la correspondencia en una forma muy ágil para sus
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Flórez acepto y en menos de lo
que canta un gallo tenía seis
computadores y un programa
que dirigía un técnico enviado
por su benefactor, pero los empleados se mostraban reacios
a utilizar los computadores y
pretendían seguir con las maquinas de escribir y con tarjetas
escritas a lápiz para llevar el
inventario.
Cuando don Germán se enteró
reunió al personal, en ese momento no eran
los 70 empleados de hoy en día, y les dijo “señoras y señores a partir de hoy la persona que
tenga a su cargo un computador, que haya sido capacitada y siga sin usarlo esta en el lugar
equivocado”.
La frase sonó duro pero sirvió, absolutamente
todos comenzaron a involucrarse y revisar los
computadores, hasta les sirvió enterarse de
sistemas, y desde entonces todos los trámites
internos y comerciales se hacen con los PC.
Como era de esperarse los clientes se dieron
cuenta y le decían al propietario “eh ave María,
don Germán aquí en Ceba si rinde comprar,
no sólo por los precios sino por que me despachan en un dos por tres”.
Se salvo la vaca con pedigrí
Uno de los clientes que recuerda a Ceba, desde sus inicios en el año 1974, pero además
con mucho cariño es el médico veterinario
Germán Sarmiento, tanto así que les envía
referidos recomendados para que también los
hagan clientes.
Sarmiento dice que con una sola llamada puede hacer sus pedidos a domicilio en los que
Ceba Corporativo
En nuestros 40 años de servicios hemos
distribuido por todo el país productos
veterinarios, medicamentos, vacunas,
alimentos, concentrados, semillas, instrumentos agropecuarios; pero además
hemos aconsejado y asesorado al sector
agropecuario colombiano.
A diario nos preparamos para prestar
un óptimo servicio a nuestros clientes y
brindar así, a través de la calidad, beneficios inigualables con el fin de convertir la venta de productos en una labor
completamente profesional.
Introducimos al país una de las tecnologías fundamentales para el desarrollo
del sector agropecuario colombiano
como son las cercas eléctricas, hemos
participado en el lanzamiento de productos de última tecnología en el campo
siempre incluye medicamentos, antibióticos y
multivitamínicos, pero lo mejor es que cuando
necesita asesoría técnica la encuentra en el departamento veterinario de Ceba.
Alguna vez una res de pedigrí sufrió un colapso
en una finca cercana a Bogotá, preciso un fin de
semana cuando no había almacenes abiertos, y
los dueños de la vaca buscaron por internet los
nombres de las drogas que se requerían, pero
no sabían que el laboratorio consultado no tenía distribución en Colombia.
Cuando abrieron el almacén Ceba el lunes
siguiente Sarmiento llegó con la lista sacada
de internet y comprobó que en el país no se
conseguía ninguna de las marcas consultadas.
Afortunadamente el personal de Ceba le ayudo
farmacéutico, logístico y de servicios,
por lo que entregamos a nuestros clientes ventajas competitivas en la atención
de sus animales.
Pretendemos firmemente seguir siendo
líderes en la venta, distribución y asesoramiento del sector agropecuario,
teniendo en cuenta que la honestidad
es nuestro valor mas preciado y la que
hace la diferencia en todos los campos.
a encontrar la correlación de medicamentos
para que la vaca se salvara y siguiera oronda
por los potreros dando crías por montón.
Germán Sarmiento atribuye la permanencia
de Almacenes Ceba, durante 40 años, a la calidad de su servicio, el profesionalismo de su
equipo de trabajo, la calidad en la atención
que reciben los clientes y la seriedad para recomendar un producto que el productor del
campo realmente pueda utilizar.
Hace 32 años que conozco a Ceba
El administrador de empresas José Luis Castro
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- Colombia
/ Marzo
- Abril 2014
Bogotá - Bogotá
Colombia
/ Noviembre
- diciembre
2014
7
15
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