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IDENTIFICACIÓN DE
LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS
Alimentos inocuos para los canadienses
La Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá (AIAC) está abocada a fortalecer el sistema canadiense de
inocuidad alimentaria, un sistema ejemplar a escala mundial. Uno de los enfoques que está estudiando implantar es
que la AIAC efectúe una identificación más generalizada de las empresas alimentarias canadienses.
La identificación de las empresas alimentarias es un requisito obligatorio en muchos sistemas modernos de inocuidad
alimentaria. Es importante que un ente normativo como la AIAC sepa quiénes intervienen en la preparación de los
alimentos que están disponibles en el mercado.
POR QUÉ ES IMPORTANTE
Aunque la AIAC ha establecido relaciones con numerosas empresas alimentarias, en la actualidad no existe ninguna exigencia en materia de
identificación que se aplique a la amplia base de empresas alimentarias que realizan sus actividades en Canadá.
Implantar el requisito de identificación ayudaría a la AIAC a identificar mejor los riesgos para la inocuidad alimentaria, lo cual le serviría para
determinar los objetivos de sus auditorías e inspecciones. Asimismo, permitiría a la AIAC comunicarse directamente con un mayor número de
empresas alimentarias para compartir con ellas información importante en materia de inocuidad alimentaria. Recibir estas actualizaciones es
importante para todas las empresas, independientemente de que se trate de compañías internacionales o de pequeños operadores.
Para implantar el requisito obligatorio de identificación, la AIAC establecería un sistema de otorgamiento de permisos para autorizar a
las empresas a participar en actividades relacionadas con la preparación de alimentos. Asimismo, la AIAC estaría facultada para
imponer medidas coercitivas si una empresa incumple las exigencias reglamentarias.
¿ESTARÍA LISTA SU EMPRESA?
En virtud de esta propuesta de la AIAC, se exigiría que las empresas agroalimentarias que participan en las actividades mencionadas a
continuación sean identificadas mediante el otorgamiento de un permiso:
•
Importación de alimentos.
•
Preparación de alimentos destinados a la exportación o al comercio entre provincias.
•
Exportación de alimentos que exijan un certificado de
exportación, aunque la empresa en cuestión no haya
participado en su preparación.
•
Sacrificio de animales destinados a la alimentación, cuando
se trata de un producto cárnico que sale de la provincia.
•
Almacenamiento y manipulación de productos cárnicos, en su
condición de importación, para que los inspeccione la AIAC.
En virtud de este enfoque propuesto, su empresa presentaría un
formulario o solicitud a la AIAC, incluyendo información básica tal
como la ubicación de su(s) establecimiento(s), sus actividades
principales y los tipos de productos que elaboran.
Usted podría decidir entonces si prefiere obtener un solo permiso
que cubra a todos sus establecimientos, actividades y tipos de
productos, o bien varios números de permiso que cubran
combinaciones únicas de sus establecimientos, actividades y(o)
tipos de productos. Los permisos tendrían una validez de dos
años y costarían unos $250 dólares.
Infórmese y háganos saber su opinión antes del 30 de junio de 2015, visitando:
inspection.gc.ca/safefood
OPCIONES PARA LAS MICROEMPRESAS Y
LAS PEQUEÑAS EMPRESAS
La AIAC reconoce que las microempresas y las pequeñas empresas
probablemente sólo dispongan de una capacidad reducida para
cumplir con algunas de las exigencias que están siendo estudiadas.
La AIAC está examinando formas de minimizar la carga para estas
empresas que, al mismo tiempo, permitan mantener la integridad del
sistema canadiense de inocuidad alimentaria. Para ello, quisiera obtener
comentarios sobre las siguientes opciones relacionadas con la
identificación de las empresas.
Esta exigencia, ¿debería ser facultativa para las empresas
que actualmente no están obligadas a registrarse o a obtener
un certificado de la AIAC (por ejemplo, certificados de
exportación)?
Las microempresas, ¿deberían quedar eximidas de pagar los
derechos de permiso (unos $250 dólares cada dos años)?