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Limpiar
Cocinar
La mejor manera para saber si los
alimentos están cocidos lo suficiente
para matar las bacterias dañinas es usar
un termómetro para alimentos. Los
alimentos están bien cocidos cuando:
Lávese las manos con agua y jabón:
 Antes de preparar la comida
 Cada vez que toque un alimento distinto
 Antes de servir la comida
La cocina y los
utensilios deben
estar limpios antes de
empezar a cocinar.
Enjuague bien las frutas
y verduras frescas antes
de cortarlas o comerlas.
Mantenga la cocina
limpia entre comidas
para evitar la
invasion de insectos
u otras plagas (como
las cucarachas,
hormigas o
ratoncitos).
 La carne molida, el puerco y el
jamon fresco no deben de
estar rosados por dentro
(cocinar hasta que mida 160º
F por dentro).
 Los jugos de los aves estan
claros y su carne se deshace
facilmente (cocinar hasta que
mida 165º F por dentro).
 Los trozos de carne de
res, cordero o cabra deben
estar bien cocidos por fuera
pero pueden estar rojos por
dentro (cocinar hasta que
mida 145º F por dentro).
 La carne de pescado se debe de
desmoronar y estar opaca.
 Los huevos deben de estar
firmes (cocinar hasta que
mida 160º F por dentro).
Mantenga la comida cocida
bien caliente (165º F por
dentro) hasta que se vaya a
comer.
Las temperaturas listadas son del
Partnership for Food Safety Education
Enfriar
Refrigere los alimentos pronto para
que las bacterias dañinas no puedan
crecer.
 Refrigere o congele
las carnes, las aves,
los mariscos, el
pescado y los
productos lacteos
en cuanto llegue
del mercado.
 Mantenga los
alimentos perecederos dentro del
refrigerador cuando no se estan
utilizando.
 No deje que las
sobras de la comida se
queden fuera del
refrigerador por mas
de dos horas.
 Descongele los
alimentos en el
refrigerador, bajo
un chorro de agua
fría o en el
microondas.
Separar
Separe la carne, el pollo y los pescados
crudos de los alimentos que están listos
para comer.
 Mantenga separadas las
carnes crudas de los otros
alimentos en la carreta del
supermercado.
 Guarde las carnes crudas en recipientes
o bolsas de plastico en el refrigerador o
la nevera.
 Utilice utensilios,
recipientes y tablas
para cortar distintas
para cada clase de
alimento (o lavelas
bien con agua y jabon
antes de usarlas de
nuevo).
 Nunca coloque la
comida cocida en el
mismo recipiente
sucio donde estaba
la carne cruda
anteriormente.
*Con solo una gota de jugo o sangre de
pollo crudo toda la familia se puede
enfermar*
Otras Sugerencias
 Nunca comparta vasos, utensilios, ni
platos: nada que se meta en la boca.
 Lavese las manos despues de usar el
bano, cambiar un panal o ayudar a un
nino usar el bano.
 Las personas con diarrea o vómito:

Deben lavarse las manos
frecuentemente.

No deben preparar comida para los
demas.

No deben asistir al trabajo, la escuela, ni
la guardería.
Consejos
de
Cocina....
 Tire la leche que queda en los biberones
cuando:
Ha estado fuera del
refrigerador por mas de una
hora.

El bebe ha dejado de tomar
(no guarde el biberon para mas
tarde).

Una botella preparada no
se ha usado por mas de 48
horas.

Programa de Enfermedades Contagiosas
10 Sunnybrook Rd, Raleigh, NC 27610
(919) 250-3891 01/14
Adaptado de la campana Fight BAC .
....para proteger la
salud de su familia