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EVENTOS GOURMET: RECETAS MESA WEEK LUGARES AGENDA CHEFS TIPS GENTE GOURMET INGREDIENTES HISTORIAS SALUD NESPRESSO Inicio / Recetas / El origen medieval del áspic (y una receta) El origen medieval del áspic (y una receta) Por Animal Gourmet en 13/08/2014 Like 0 Tweet 0 19 1 Los áspic son suaves pero tienen la suficiente fuerza como para poder cortarse con cuchillo, temblorosos como una gelatina y tiernos al sentirlos en la boca y normalmente tienen dentro alimentos como carnes, vegetales o frutas que los hacen muy ricos y vistosos. Se cree que los primeros áspic se prepararon en tierras inglesas en épocas medievales, cuando se producía un tipo de jaleas a base de productos cárnicos y pescados. El proceso comenzaba con un consomé al cual, si era de carne, se le agregaba una pezuña de ternera para poder darle la textura gelatinosa, mientras que al de pescado al ser más delicado se le agregaban los huesos del animal. RELACIONADAS Este platillo funciona perfecto como acompañamiento, pero también puede utilizarse para recubrir una terrina o una porción de carne, aunque en este caso la textura suele ser un Buscar poco más firme. El aspic debe mantenerse siempre a temperatura baja para que no se funda, se comen fríos y normalmente acompaña al foie gras, ya que al juntarlos se hace un matrimonio MÁS LEÍDOS MÁS ENVIADOS MÁS POPULAR La miel de maple: su origen y variedades perfecto. #Receta Jitomates confitados, una conserva para disfrutarlos todo el año El áspic de la abuela es una receta sencilla e ideal para empezar a adentrase al mundo de este tembloroso platillo y aquí la compartimos: Los mitos y verdades acerca de los chiles en nogada Pastas y salsas italianas (para principiantes) El Bueno, el Bonito y la “Very naiz” Ingredientes ¿Qué es el kale y por qué tan famoso? 1 litro de sidra 1 taza de agua #RECETA La ‘Tzirita’ de Margarita Carrillo 1 taza de agua fría 1 taza de azúcar 4 sobres de grenetina sin sabor Procedimiento Disolver la grenetina en la taza de agua fría. Poner al fuego la Los alimentos como nunca antes los habías usado otra taza de agua con el azúcar. Cuando suelte el hervor añadir la grenetina moviendo constantemente hasta que se derrita. Sacar la grenetina del fuego y agregar la sidra. Vaciar el Más rico que despertar con un café es despertar con un Nespresso Cubanía, descubre esta edición limitada --> http://t.co/lKv4vb1Zuf, 10 mins ago contenido en un molde no muy hondo, dejar reposar para que la espuma desaparezca y refrigerar hasta que cuaje. Cortar el aspic en cuadritos chiquitos y uniformes y servir como acompañamiento para terrinas y foie gras. Deja tu comentario: #RECETA ¡Más sencilla que lavarse las manos! Prepara este delicioso fettucini Alfredo: http://t.co/Euvhewlcrl, 30 mins ago Add a comment... Also post on Facebook Posting as Citlalli Barberis (Change) Comment Facebook social plugin 45 Conoce el lado gastronómico de Marbella, te platicamos los lugares dónde le gusta ir a comer a Dani García --> http://t.co/BaRxxLfBfP, 20 mins ago 129 176 Relacionadas Postre de taco al pastor, receta ganadora del Concurso Gourmet #Receta: Panna cotta, el clásico postre italiano Cocinando sobre asfalto: El menú del calentamiento global ¡Espera! No todas las peras son iguales... Cuando el sushi es una obra de arte ¡Olvida el empanizado! 15 pescados que debes probar (y cómo prepararlos) #VIDEO Western Spaghetti, la receta en Stop Motion Pimienta, la única en su 'especia'... De interés Los 5 alimentos que pueden arruinar tu vida sexual – Animal Gourmet 4 personas recomiendan esto. Una mirada cercana a los mercados sobre ruedas – Animal Gourmet 5 personas recomiendan esto. A la caza de los mejores vinos (por menos de 300 pesos) ─parte 1 de 6─ ¡Te hablamos de huevos! – Animal Gourmet 4 personas recomiendan esto. Sopa de cebolla para días lluviosos – Animal Gourmet 3 personas recomiendan esto. Plugin social de Facebook La dramática relación del mexicano con la comida Porque la comida y el estilo no pasan de moda: Bazar Vintage & Gourmet El Mercado de San Juan: Las carnes exóticas de "Los Coyotes" Recomendación: Empacadora La Selva Negra Powered by ARTÍCULOS RELACIONADOS Like 0 ACOMPAÑAMIENTOS Tweet 19 ASPIC 0 INGREDIENTES RECETA RECETAS 1 ← Nota Anterior Nota Siguiente → #Receta ¡Haz malvaviscos en casa! #Receta Tierno y jugoso filete a la chimenea © EDITORIAL ANIMAL 2014 QUIENES SOMOS CONTÀCTANOS PUBLICIDAD AVISO LEGAL