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Recomendaciones de uso didáctico
Para poder realizar una acción didáctica con las fichas y garantizar el éxito de la campaña, éstas
se acompañan de un banco de actividades y una guía didáctica para el profesorado. Este material
facilitará la puesta en práctica del programa educativo de la campaña y permitirá adecuar la
acción docente a las características diferenciales del entorno de aprendizaje: metodología propia
del centro (PEC ƒproyecto educativo de centroƒ, PCC ƒproyecto curricular de centroƒ) o del
profesorado (por proyectos, inductiva, deductiva, transversal, multidisciplinar, por centros de
interés, etc.), edad del alumnado, zona geográfica, temporada de los alimentos, etc.
A continuación presentamos la descripción del banco de actividades y de la guía didáctica.
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Recomendaciones de uso didáctico
Descripción del banco de actividades
La clasificación por ciclos de las actividades sirve para trabajar los diferentes conceptos generales
sobre educación nutricional en el contexto de cada ciclo de educación primaria, de modo que
encontraremos:
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Actividades para primer ciclo.
-
Actividades para segundo ciclo.
-
Actividades para tercer ciclo.
Con estas actividades se pretende enseñar conceptos básicos de alimentación y nutrición, dando
una visión de conjunto de una alimentación equilibrada. En ellas se incide en la importancia del
consumo de cinco raciones de frutas y hortalizas frescas al día.
Las actividades están diseñadas para que el alumnado mejore sus hábitos alimentarios,
potenciando siempre la participación, el descubrimiento y el aprendizaje de conceptos básicos de
una correcta alimentación.
Los objetivos que se pretende conseguir están relacionados fundamentalmente con la mejora de
los hábitos alimentarios, concretamente con la importancia que las frutas y las hortalizas frescas
tienen en una dieta sana y equilibrada. Ello implica la enseñanza de dos conjuntos de contenidos
de aprendizaje1 estrechamente interrelacionados: el conocimiento (contenidos conceptuales) y los
hábitos y las actitudes (contenidos actitudinales). A continuación se muestran algunos ejemplos
de estos contenidos.
Contenidos conceptuales:
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El origen de las hortalizas y las frutas.
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Las características de los alimentos de origen vegetal.
-
Los nutrientes en los alimentos vegetales.
-
Las características de los alimentos según su origen: animal o vegetal.
-
Las características de los alimentos según si son primeras materias o alimentos
transformados.
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Las hortalizas y las frutas en la confección de platos tradicionales de nuestra
gastronomía.
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Recomendaciones de uso didáctico
Contenidos actitudinales:
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Tendencia a escoger alimentos de origen vegetal en la alimentación diaria.
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Adquisición de hábitos alimentarios equilibrados.
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Interés por descubrir sabores nuevos de frutas y hortalizas frescas.
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Aprecio a la variedad de alimentos de origen vegetal en la alimentación diaria.
Para garantizar el aprendizaje de los contenidos, las actividades deben presentarse
contextualizadas en una secuencia didáctica.
La secuencia didáctica es la manera como se encadenan y articulan las diferentes actividades. Así
se determinan las diferentes formas de intervención, según las actividades que se realicen, y
sobre todo el sentido que adquieren en relación con una secuencia orientada a la consecución de
unos objetivos educativos.
1. Los contenidos procedimentales se utilizarán en la práctica de las actividades, pero consideramos que no forman
parte de los objetivos de aprendizaje.
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Recomendaciones de uso didáctico
Actividades para la secuencia didáctica de los contenidos conceptuales
De acuerdo con las características de aprendizaje de los contenidos de carácter conceptual,
proponemos una serie de actividades para cada uno de ellos clasificadas en función de la fase de
enseñanza-aprendizaje. De manera esquemática, podemos identificar para los contenidos
conceptuales cuatro grandes fases:
Primera fase: Momento para la motivación, el fomento del interés del alumnado para que realice
el esfuerzo de aprendizaje de los contenidos que hay que desarrollar, la recuperación de los
conocimientos previos, y el desarrollo del conflicto cognitivo que va a promover la actividad
mental necesaria para iniciar el proceso de construcción de los conceptos objeto de estudio. Una
serie de actividades de contraste, de observación, de identificación, de presentación de paradojas
que van a provocar el interés y la formulación de cuestiones o problemas de conocimiento a los
cuales dar respuesta.
Segunda fase: Una vez motivado el alumnado y planteadas las cuestiones o los problemas, el
alumno o la alumna deberá realizar una serie de actividades de observación, asociación,
clasificación y experimentación que le permitirán resolver los problemas o cuestiones planteadas.
Tercera fase: El alumnado ya ha construido el concepto a partir de un problema o de una
situación muy concreta. Es necesario que ahora entienda que aquello que ha elaborado no es sólo
la respuesta a un problema determinado, sino que para que se produzca una profunda
conceptualización es necesario que lo generalice. Para ello, será necesario que realice actividades
de descontextualización, es decir, actividades de aplicación del concepto aprendido a distintos
contextos, situaciones o problemas.
Cuarta fase: Aquel contenido conceptual que se ha comprendido, que el alumno o la alumna ha
elaborado a partir de distintas actividades de construcción personal, debe ser reforzado mediante
distintas actividades de expresión: esquemas, murales, textos, dibujos, cómics, etc.
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Recomendaciones de uso didáctico
Fases de la secuencia
Primera fase. Conflicto cognitivo
Segunda fase. Elaboración
Tercera fase. Generalización
Cuarta fase. Expresión
Ejemplos de actividades
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Origen de los alimentos (∂de dónde provienen?).
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Observación y descripción de las frutas y hortalizas (∂por qué son tan distintas?).
-
Seguir la pista de los alimentos desde su cultivo al consumo (∂cómo llegan a
nosotros?).
-
Investigación de los nutrientes de las frutas y las hortalizas.
-
Observación y experimentación de las propiedades sensoriales de las frutas y
hortalizas.
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Simbolización, correspondencia y asociación.
-
Clasificación de las frutas y las hortalizas según sus propiedades nutricionales.
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Construcción de murales de productos de origen vegetal.
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Redacción del texto de un cómic de la historia de una fruta u hortaliza.
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Recomendaciones de uso didáctico
Actividades para la secuencia didáctica de los contenidos actitudinales
Los hábitos y las actitudes se aprenden de distintas formas, entre ellas cabe citar los modelos, las
situaciones vivenciales y la reflexión sobre su importancia. De estas tres estrategias didácticas, la
más apropiada, es decir, aquella que permite un trabajo escolar sistemático más allá de una
actuación del profesorado como modelo para sus alumnos y alumnas, y más allá de que en la
escuela se viva según las actitudes que se pretende desarrollar, es la reflexión sobre la necesidad
de adquirir unos hábitos y unas actitudes determinados. En la secuencia didáctica de los
contenidos actitudinales podemos identificar cuatro fases:
Primera fase: Planteamiento de situaciones conflictivas. Es el momento en el que presentamos al
alumnado sucesos, situaciones y conflictos cercanos a su realidad que le provoquen la necesidad
de cuestionarse las distintas formas de comportamiento, tanto personales como grupales. Es así
como el análisis de casos, la visualización de situaciones, etc. se convierten en actividades que
van a provocar el interés y la necesidad de desarrollar un pensamiento propio.
Segunda fase: Una vez identificada la situación conflictiva, es necesario pasar a un proceso de
reflexión sobre ella. Mediante actividades de revisión de los efectos, del contraste de opiniones
diversas y del debate, podremos analizar las consecuencias de distintas respuestas a los
conflictos o casos planteados.
Tercera fase: Las actividades de observación, análisis y debate han promovido la reflexión
suficiente para poder establecer conclusiones sobre las formas de actuación más apropiadas. Es
el momento de establecer las normas y pautas de comportamiento en función de estas
conclusiones.
Cuarta fase: Las conclusiones extraídas y las normas de comportamiento que se deducen de
ellas han de permitir realizar actividades para dar a conocer o reforzar el pensamiento adquirido.
Es así como la expresión y comunicación de las ideas adquiridas se podrán realizar por distintos
medios.
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Recomendaciones de uso didáctico
Fases de la secuencia
Primera fase. Planteamiento de situaciones conflictivas
Segunda fase. Reflexión y análisis
Tercera fase. Establecimiento de normas de comportamiento
Cuarta fase. Expresión
Ejemplos de actividades
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Observación sobre distintas situaciones: beneficios de una dieta rica en frutas y
hortalizas e inconvenientes de una dieta carente de ellas.
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Realización de encuestas para valorar el consumo de frutas y hortalizas.
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Observación y análisis de la propia dieta.
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Discusión en grupo sobre el consumo de productos vegetales.
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Trabajo en equipo para definir propósitos de hábitos.
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Construcción de murales sobre los beneficios del consumo de frutas y hortalizas
frescas.
Las actividades se presentan en forma de ficha numerada. Cada ficha está dividida en cuatro filas:
una indica la duración de cada actividad y en las tres restantes, una para cada ciclo, se describen
las actividades. Hay una columna con actividades de 10 minutos de duración y dos columnas con
actividades de 30 minutos y más de 30 minutos de duración, que permitirán profundizar en las
acciones y conseguir un mayor porcentaje de garantía en cuanto a la consecución de los
objetivos.
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Recomendaciones de uso didáctico
Descripción de la guía didáctica
Cada guía se presenta en forma de ficha numerada y se corresponde con las fichas de secuencia
didáctica y actividades a las que haga referencia, habiendo una sola guía para las actividades del
mismo ciclo.
Cada guía está compuesta por los siguientes apartados:
-
Objetivos.
-
Contenidos.
-
Orientaciones metodológicas.
En la guía se encuentran todas las herramientas útiles para poder llevar a cabo cada una de las
actividades, adecuándose a la realidad del aula. También se especifica la forma de articular las
actividades en función de la secuencia didáctica explicada anteriormente, así como orientaciones
metodológicas sobre las formas de agrupación u organización social de la clase (gran grupo,
equipos fijos, grupos móviles, etc.) y consideraciones particulares pertinentes.
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