Download SaboreS innovadoreS con el aroma natural de laS floreS

18_tecnología . Tendencias
Sabores innovadores con el
aroma natural de las flores
>> Texto e imagen, Fuente: Wild
Las combinaciones de flores y frutas en bebidas y aplicaciones
alimenticias brindan interesantes perspectivas para acentuar
la nueva tendencia y dar un fuerte impulso al mercado con
sabores innovadores y una nueva experiencia estival.
Cada vez son más los consumidores que demandan alimentos y bebidas con ingredientes naturales que tengan un excelente sabor.
Una nueva tendencia en el desarrollo de productos apuesta por el fino perfil aromático
de las flores ya que los aromas naturales de
las flores aportan un sabor extraordinario
y totalmente nuevo, especialmente combinando esos aromas con frutas nacionales
y exóticas. WILD hace suya esa tendencia y
ofrece extractos aromáticos de flores innovadores para uso en diferentes categorías.
En los jardines, en los parques municipales y
en los prados, por todas partes crecen flores
en verano. Los olores desprendidos por las
rosas, el espliego, la malva, la manzanilla,
el saúco y el tilo conforman un verdadero
espectáculo para el olfato. Muchas flores
no sólo son todo un placer para la vista, sino
también para el paladar, su aroma suave y
delicado también es apropiado para uso en
alimentos o bebidas innovadores.
Ingredientes naturales para un
placer de primera categoría
Los aromas FTNF de alta calidad que proceden exclusivamente de la fruta que les
da el nombre (= From The Named Fruit) o
de extractos de plantas como aromas FTNS
(= From The Named Source) confieren tanto
a las bebidas como a las aplicaciones alimenticias un aroma auténtico.
Combinaciones de frutas y flores
Los aromas de flores se combinan con diversos extractos de frutas ya que tanto su
efecto colorante como sus propiedades
aromatizantes son de gran importancia
para conseguir un concepto redondeado.
Las frutas con su imagen positiva y sana
armonizan perfectamente con los aromas
de flores olorosos. En combinación con frutas y hierbas, son en particular las muy conocidas flores del saúco, de las rosas, del
tilo o del espliego las que aportan sabores
interesantes. El espliego, por ejemplo, es
generalmente conocido como planta olorosa, sin embargo, también puede servir
perfectamente para aportar un aroma fino
a Near water, a bebidas claras y a bebidas
a base de té. Hay muchas más flores aromáticas como las rosas que son apropiadas para aplicaciones innovadoras y que
dan al mercado de los alimentos y de las
bebidas nuevos impulsos proporcionando
sabores muy interesantes.
Variantes de flores exóticas
aportan nuevos sabores
Algunos conceptos que combinan frutas con
aromas de flores ya están disponibles en el
mercado de los alimentos y de las bebidas,
muy de moda están las combinaciones de
fresa y saúco, espliego y naranja, granada
y rosa o naranja-jengibre y azahar. También
las flores exóticas de otras regiones del
mundo proporcionan interesantes posibilidades para desarrollar nuevos productos.
Por ejemplo, cabe la posibilidad de combinar el hibisco con frutas rojas o rooibos; la
flor de loto y la carambola aromatizan perfectamente el té blanco.
Combinaciones innovadoras BRINdan
nuevos impulsos al mercado
En el sector de las bebidas, en particular
en la categoría de Near water y en otras
bebidas claras, están en pleno avance las
combinaciones extraordinarias de aromas
de flores naturales, puesto que su popularidad no sólo se debe a su naturalidad.
Además de ello se distinguen por su buena
solubilidad en agua y su alta estabilidad
igualmente en envases de PET. <<