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ASPECTOS ECONOMICO DE LA
ENERGIA EN LA DIETA Y EFICIENCIA
ALIMENTICIA EN ENGORDE
John F. Patience
Applied Swine Nutrition
Dept. of Animal Science
Iowa State University
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
La eficiencia alimenticia es objetivo de produccion
peligrosa cuando es vista aisladamente
• Influenciada por la composición de alimento
– Concentración de energía, aminoácidos, balance de
nutrientes
– Deficiencias groseras de otros nutrientes
– Procesamiento del alimento: molienda, pelletizado,
enzimas
– Aditivos alimenticios
• Influenciada por factores ambientales
– Temperatura, salud (importante), acceso al alimento
• Influenciada por el cerdo
– Tasa de crecimiento, relación proteina:lipidos, peso inicial
y final, mortalidad
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
Expresion “eficiencia alimentica”
Expresion
Calculo
Unidades
Alimento:ganancia
Total alimento:total ganancia
Ninguna
Ganancia:alimento
Total ganancia:total alimento
Ninguna
Eficiencia energetica
Mcal energia/unidad de gan.
Mcal/kg gan
Costo de alim x kg gan.
Total dolares gastados/kg gan
Cent./kg gan
Retorno sobre costo alim
Ingreso (net/bruto) – costo alim
$/cerdo
etc
Que pregunta nos estamos tratando de responder?
Como vamos a utilizar la Información?
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
Que tan importante es la conversión
alimenticia?
Valor por cerdo de 0.01 mejora en
Conversión alimenticia
Cada punto de conversión alimenticia equivale
de 58 centavos
Feed cerca
Conversion
= 2.63por cerdo
0,40
0,38
0,36
0,34
0,32
0,30
0,28
0,26
0,24
0,22
0,20
200
220
240
260
280
Promedio de costo de alimento destete venta, $/ton
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
Restricción de alimentos y eficiencia
alimenticia
Porcentaje de Ad Lib
100
93
86
79
72
Peso Final, kg
120.1
118.9
118.7
119.0
120.0
0.1074
Gan, kg/d
1.01
0.92
0.76
0.78
0.66
<0.0001
Grasa en la carcasa % MS
58.2
55.0
51.9
51.2
49.6
0.0058
Proteina Carcasa, %MS
34.4
35.8
39.8
41.8
43.7
0.0011
Rel Lipidos:proteina
1.72
1.58
1.36
1.25
1.16
0.0004
Consumo EM, Mcal/d
8.24
7.61
7.04
6.43
5.84
0.001
Conversión Alimenticia
2.50
2.50
2.50
2.44
2.63
0.045
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
P-value
Patience et al., 2002
Restricción de alimentos y eficiencia
alimenticia
Porcentaje de Ad Lib
100
93
86
79
72
Peso Final, kg
120.1
118.9
118.7
119.0
120.0
0.1074
Gan, kg/d
1.01
0.92
0.76
0.78
0.66
<0.0001
Grasa en la carcasa % MS
58.2
55.0
51.9
51.2
49.6
0.0058
Proteina Carcasa, %MS
34.4
35.8
39.8
41.8
43.7
0.0011
Rel Lipidos:proteina
1.72
1.58
1.36
1.25
1.16
0.0004
Consumo EM, Mcal/d
8.24
7.61
7.04
6.43
5.84
0.001
Conversión Alimenticia
2.50
2.50
2.50
2.44
2.63
0.045
Días a Mercado
95.5
102.3
123.4
120.8
144.3
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
P-value
Patience et al., 2002
Como es dividido el consumo de energia
diaria entre mantenimiento y ganancia
Funciones
Ganancia
Consumo EM, Mcal/d
-
2.52 (34%)
Gan proteina (magro)
138 g/d (16%)
1.46 (20%)
Gan de Grasa
267 g/d (31%)
3.36 (46%)
862 g/d
7.3 (100%)
Mantenimiento
Total
Asumiento que la dietas contienen 3.31 Mcal ME/kg y 0.85% SID lysine. El peso de los
cerdos alrededor de 70 kg, ganancia diaria de 0.86 kg/d (ADG Total = 0.84 kg) y estan
consumiendo 2.22 kg de alimento/dia, con una converison 2.58 (Total FC is 2.85:1).
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
2010 Resultados productivos sobre
30 millones de cerdos en engorde
Calorias
Mcal ME/kg
Canada
3.11
USA
3.37
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
Conversión
Alimenticia
Eficiencia
Calorica
ADP
g/d
Source: Agristats, 2011
2010 Resultados productivos sobre
30 millones de cerdos en engorde
Calorias
Mcal ME/kg
Conversión
Alimenticia
Canada
3.11
2.97
USA
3.37
2.72
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
Eficiencia
Calorica
ADP
g/d
Source: Agristats, 2011
2010 Resultados productivos sobre
30 millones de cerdos en engorde
Calorias
Mcal ME/kg
Conversión
Alimenticia
Canada
3.11
2.97
835
USA
3.37
2.72
785
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
Eficiencia
Calorica
ADP
g/d
Source: Agristats, 2011
2010 Resultados productivos sobre
30 millones de cerdos en engorde
Calorias
Mcal ME/kg
Conversión
Alimenticia
Eficiencia
Calorica
ADP
g/d
Canada
3.11
2.97
9.23
835
USA
3.37
2.72
9.18
7.85
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
Source: Agristats, 2011
2010 Resultados productivos sobre
30 millones de cerdos en engorde
Calorias
Mcal ME/kg
Conversión
Alimenticia
Eficiencia
Calorica
ADP
g/d
Canada
3.11
2.97
9.23
835
USA
3.37
2.72
9.18
7.85
Un punto critico en esta comparación
es el costo de las calorías
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APPLIED SWINE NUTRITION
Source: Agristats, 2011
La mejor eficiencia no
necesariamente significa el mejor
resultado finaciero
$
$
Nosotros necesitamos lograr la optima
conversión alimenticia y no la maxima
conversión alimenticia
$
$
$
$
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
$
$
$
$
Ingredientes, %
Precios
$/t
Energia
solamente
Maíz
220
54.93
DDGS maíz
190
30.00
Afrechillo de trigo
200
7.60
Harina de soja
300
-
Residuos de Panaderia
230
7.50
l-Lisina HCl
2500
-
Carbonato de calcio
50
-
Sal
90
-
Premix vitaminico
1750
-
Premix Mineral
1000
-
Fitasa
5000
-
AV-blend
900
-
Costo, $
+ proteina/
amino acidos
+ minerales/
vitaminas
$210.24
86.2%
Dietas formuladas para cubrir 1) energia solamente 2) energia & aminoacidos , 3) todos los nutrientes
Ingredientes, %
Precios
$/t
Energia
solamente
+ proteina/
amino acidos
Maíz
220
54.93
47.65
DDGS maíz
190
30.00
25.58
Afrechillo de trigo
200
7.60
5.50
Harina de soja
300
-
13.50
Residuos de Panaderia
230
7.50
7.50
l-Lisina HCl
2500
-
0.30
Carbonato de calcio
50
-
-
Sal
90
-
-
Premix vitaminico
1750
-
-
Premix Mineral
1000
-
-
Fitasa
5000
-
-
AV-blend
900
-
-
$210.24
$229.58
86.2%
94.1%
Costo, $
+ minerales/
vitaminas
Dietas formuladas para cubrir 1) energia solamente 2) energia & aminoacidos , 3) todos los nutrientes
Ingredientes, %
Precios
$/t
Energia
solamente
+ proteina/
amino acidos
+ minerales/
vitaminas
Maíz
220
54.93
47.65
47.01
DDGS maíz
190
30.00
25.58
27.68
Afrechillo de trigo
200
7.60
5.50
-
Harina de soja
300
-
13.50
14.19
Residuos de Panaderia
230
7.50
7.50
7.50
l-Lisina HCl
2500
-
0.30
0.30
Carbonato de calcio
50
-
-
1.10
Sal
90
-
-
0.45
Premix vitaminico
1750
-
-
0.15
Premix Mineral
1000
-
-
0.12
Fitasa
5000
-
-
0.08
AV-blend
900
-
-
1.16
$210.24
$229.58
$244.00
86.2%
94.1%
100.0%
Costo, $
Dietas formuladas para cubrir 1) energia solamente 2) energia & aminoacidos , 3) todos los nutrientes
Energia de mantenimiento en cerdos
en crecimiento y terminación
MEconsumo = MEmant + MEgan magro + ME gan grasas
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
ENERGIA Y EFICIENCIA
ALIMENTICIA
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
Como es dividido el consumo de energia
diaria entre mantenimiento y ganancia
Funciones
Ganancia
Consumo EM, Mcal/d
-
2.52 (34%)
Gan proteina (magro)
138 g/d (16%)
1.46 (20%)
Gan de Grasa
267 g/d (31%)
3.36 (46%)
862 g/d
7.3 (100%)
Mantenimiento
Total
Asumiendo que la dietas contienen 3.31 Mcal ME/kg y 0.85% SID lisina. El peso de los
cerdos alrededor de 70 kg, ganancia diaria de 0.86 kg/d (ADG Total = 0.84 kg) y están
consumiendo 2.22 kg de alimento/dia, con una conversión 2.58 (Total FC 2.85:1).
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APPLIED SWINE NUTRITION
Retención de energia
Componentes de la producción de calor
Slope = kg
+
0.0
Consumo de
energia
FHP
FCAT
Slope = km
MEm
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MEI
(de Lange and Birkett, 2005)
ENm para cerdos en crecimiento
Localización
Peso
ENm
France
(1994)
35 kg
179 kcal/kg BW0.6
France
(2006)
35 kg
117 kcal/kg BW0.6
Denmark
(1983)
20 kg
148 kcal/kg BW0.6
MEm
USA / NRC
(2012)
Crecimiento
engorde
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197 kcal/kg BW0.6
(Adapted from Kil, 2009)
Componentes del mantenimiento





Funciones vitales
 Circulación, coordinación, respiración, excreción
Transporte de membrana – transporte activo de iones
 Na+ transporte
Recambio de proteína
Actividad basal
Funciones adicionales
 Actividades extras
 Stress social
 Respuesta inmune
 Stress por frio
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(Knap, 2009)
Vias para reducir el costo de la energia de
mantenimiento
• Confort termico
– Mantener los cerdos en zona termoneutra
• Minimizar el estres social
• Minimizar los desafios immunologicas
– Mantener lo mas alto estandar posible de salud
• Maximizas tasa de crecimiento
– Menos días en granja significa menor costo de
energía en mantenimiento
• Otros?
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APPLIED SWINE NUTRITION
La energia proviene de diferentes
nutrientes, se trata de 4 fuentes
Almidon
Proteina
Grasa
Fibra
ENERGIA
Mantenimiento
Crecimiento
Magro
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Grasa
Eficiencia energetica biologica (Black,
1995; van Milgen et al. 2001)
Almidon
Lipidos
Glucosa
Fibra/Residuos
(fermentables)
0.66
0.90
0.74
0.50
0.62
Deposición de
lípidos corporales
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0.68
Producción ATP
(Black, 1995; van Milgen et al. 2001)
Utilización de la energia en los cerdos destetados
100%
GE
Energia en las heces
85%
Factores
Ingredientes
DE
Energia en la orina
Energia en gases: CH4 + H2
82%
ME
Incremento calorico
56%
NE
Km
27%
NEm
NEg
29%
Kl
Kp
NEl
NEp
Factores
Animal
Adapted from Ewan, 2001
Adapted from Oresanya et al., 2005
Mejora de la eficiencia alimenticia –
Unos pocos ejemplos practicos
•
•
•
•
Formulación de dietas
Procesamientos de las dietas
Manejo de lo galpones
Manejo de los cerdos
IOWA STATE UNIVERSITY
APPLIED SWINE NUTRITION
Impacto del incremento de EM en la dieta
sobre las performance desde 36 a 120 kg
ME, Mcal/kg
0.69
0.70
0.72
0.74
0
2
4
6
Peso Final, kg
118.1
118.1
120.6
121.5
0.06
Ganancia, kg/d
0.74
0.74
0.78
0.78
0.01
Consumo, kg/d
2.20
2.14
2.15
2.07
0.13
Consumo EM, Mcal/d
7.35
7.32
7.56
7.47
0.52
Conversion Alim.
2.98
2.88
2.75
2.65
0.01
Mcal EM/kg ganancia
9.00
9.81
9.63
9.52
0.04
Nivel de Grasa, %
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APPLIED SWINE NUTRITION
P-value
Source: De la Llata et al., 2001
Incrementar la energia en cerdos en
crecimiento y terminación
DIETA EM, Mcal/kg
0.60
0.64
0.65
0.67
0.70
Peso Inicial., kg
31.2
31.1
31.5
31.2
31.1
Peso Final., kg
115.1
115.3
115.1
115.0
115.5
Ganancia diaria, kg
1.00
1.01
1.03
1.03
1.03
Consumo diario, kg1
2.80
2.66
2.64
2.61
2.47
Conversión alimenticia 1
2.78
2.63
2.56
2.56
2.38
Consumo EM, Mcal/d
Efic. energetica, Mcal/kg
8.21
8.15
8.20
8.11
8.38
8.13
8.45
8.29
8.38
8.09
1
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APPLIED SWINE NUTRITION
Efecto del contenido de EM de la dieta sig, P < 0.05
Source: Beaulieu et al., 2009
Efecto de incrementar la energia de la dieta en
crecimiento y terminación en granja comercial
DIETA EM, Mcal/kg
Peso Inicial, kg
Peso Final, kg
Ganancia diaria, kg
Consumo diario, kg1
Conversion alimeticia1
Cerdos retrasado, n
Consumo EM, Mcal/d
Efic. energetica, Mcal/kg
1
2.95
3.13
3.26
37.4
118.6
36.6
118.0
36.5
119.0
0.99
2.94
2.94
48
8.68
8.68
0.98
2.85
2.94
45
8.92
9.19
1.00
2.77
2.78
37
9.04
9.06
Effect of diet significant, P<0.05
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APPLIED SWINE NUTRITION
Source: Patience et al., 2005
Diferentes respuestas al incremento de
energia de la dieta
• Debería siempre dar mejor respuesta en
eficiencia alimenticia
• Puede ser mayor respuesta en crecimiento
• La diferencia de las respuestas pueden ser
debido a los factores que directamente o
indirectamente afectan el consumo maximo
de alimento
IOWA STATE UNIVERSITY
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Tasa de Crecimiento
Hay grandes diferencias de consumo diario entre granjas y
por lo tanto del consumo de energía, generando diferentes
respuestas al incremento de EM en la dieta
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Consumo de energía diaria
Mejoras en la eficiencia alimenticia
• Formulación de dietas
• Procesamientos de las dietas
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Tamaño de particulas versus conversión
alimenticia
3,60
3,50
3,40
F/G
3,30
3,20
3,10
3,00
400
500
600
IOWA STATE UNIVERSITY
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700
800
Microns
900
1000
1100
1200
Source: Goodband et al., 2002
Mejoras en la eficiencia alimenticia
• Formulación de las dietas
• Procesamiento de los alimentos
• Manejo del galpón
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Mejoras en la eficiencia alimenticia
•
•
•
•
Formulación de las dietas
Procesamiento de los alimentos
Manejo del galpón
Manejo de los cerdos
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APPLIED SWINE NUTRITION
Temperatura del galpón y confort de los
cerdos
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Temperatura del galpón y confort de los
cerdos
Los cerdos enfermos consumen menos que
sus contemporáneos saludables.
La digestion y el uso de alimento generan
calor corporal. Esto es malo cosa cuando hace
calor, porque hace que el estrés por calor sea
peor. Sin embargo, para los cerdos en
condiciones frias es una parte importante
para mantener el calor
Debido a que los cerdos enfermos comen
menos, se enfrían a una temperatura que es
muy cómodo para los cerdos sanos.
Por lo tanto, ellos necesitan ser mantenidos a
temperatura templada y con baja corriente de
arire.
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Mensaje Final
1. La eficiencia alimenticia es un valioso criterio de control, pero
debe ser usada muy cuidadosamente en la toma de decisiones
2. La eficiencia alimenticia puede ser medida de diferentes
formas, la mejor manera dependerá de la información que se
requiera.
3. El mantenimiento representa el 30 al 35% del consumo de
energía total. Todo lo que se puede hacer para reducir los
requerimientos de mantenimiento se incrementará la cantidad
de energía disponible para ganancia de peso
4. Incrementar la energía debería casi siempre mejorar la
eficiencia alimenticia, pero puede o no mejorar la tasa de
crecimiento
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Mensaje Final
5. La energía es el componente más costoso de la dieta. El éxito
en la producción de cerdo en el futuro dependerá de la compra
de energía alimentaria de forma barata y utilizarla
eficientemente.
6. Diferentes componentes de la dieta proveen energía con
distinto grado de eficiencia.
7. La eficiencia del uso de la energía depende para que es usada.
8. El consumo de alimento es factor critico que maneja la
rentabilidad. Se deberían adoptar medidas para maximizar
consumo tanto como sean posibles.
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Mensaje Final:
Incrementar el
éxito de la
producción
porcina dependerá,
en parte quien
pueda comprar las
calorías mas
baratas y quien
pueda usarlas mas
eficientemente
estas calorías
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ACKNOWLEDGEMENTS: APPLIED SWINE
NUTRITION TEAM
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