Download ACECALE HOY Junio de 2013 Boletín, nº 11

ENCUENTRO REGIONAL
PÁGINA WEB
Este año se celebrará el domingo 29
de septiembre. Aprovechamos para
pediros vuestra participación y para
agradecer a todos los que ya venís
asistiendo vuestra implicación.
Para estar al día de las últimas novedades de ACECALE
visita nuestra página web
ACECALE HOY
Boletín, nº 11
Junio de 2013
www.acecale.org
Se trata de la doceava edición de esta
fiesta, esperamos que tenga tanto
éxito como las anteriores.
IMPORTANTE
Toda la información e inscripciones se
mandarán por correo ordinario en
septiembre.
Facilítanos tu correo
electrónico para recibir
noticias de interés e
información actualizada.
Especial verano 2013
 Información sobre
campamentos de
verano.
 Anexo de helados.
Además incluye...
 Día Nacional del Celíaco: actos conmemorativos en diferentes provincias.
 Noticias de interés.
 Guía de descuentos.
 Actividades desarrolla-
das por ACECALE.
XI Encuentro Regional (Septiembre 2012)
Asociación Celíaca de Castilla y León
C/ Claudio Moyano, 4, 5º of. 1
47001 - Valladolid
Tfno. - Fax: 983 345 096
www.acecale.org - [email protected]
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NOTICIAS ACECALE
hamburguesa pizza, hamburguesa barbacoa, hamburguesa bacon, hamburguesa parmesano, hamburguesa mexicana, hamburguesa cerdo ibérico,
hamburguesa mediterránea, hamburguesa Hamburgo, hamburguesa roquefort, hamburguesa cebolla pochada, hamburguesa 5 pimientas, hamburguesa ternasco de Aragón, hamburguesa Transilvania, hamburguesa americana , hamburguesa Juan Pozuelo, hamburguesa 4 quesos, hamburguesa
light, 120 g., hamburguesa trufa, hamburguesa buey Valles del Esla, hamburguesa japonesa, hamburguesa Oporto, hamburguesa foie, hamburguesa
normanda, hamburguesa del bosque, hamburguesa buey gallego, hamburguesa edición limitada buey gallego, hamburguesa solidaria, hamburguesa
catalana, hamburguesa Kobe, hamburguesa happy, hamburguesa degustación (ternera, raza Nostra, mexicana, cerdo ibérico, foie y 4 quesos).
CONVENIOS CON EMPRESAS
Desde ACECALE hemos llevado a cabo una campaña para conseguir convenios con diferentes empresas, el objetivo es que los socios de ACECALE
se puedan beneficiar de descuentos o condiciones más ventajosas.
Si queréis beneficiaros de alguno de los siguientes descuentos solo tenéis
que solicitarnos un certificado de socio.
GUÍA DE DESCUENTOS
Ulloa ópticos
- C/Ferrari, 28. Valladolid
- C/Concejo, 16. Salamanca
Descuentos: 30% en audífonos, 20% en lentillas, 30% en gafas de sol, 25%
en resto de productos o 5% si ya está afectado por otra promoción.
De Pino a Pino
- Área recreativa del Chorro, en Navafría.
- Quintanar del Sierra
www.depinoapino.com
Descuentos: 1 euro de descuento en todas las entradas y 2 euros en los Pasaportes Libertad (infantil y adulto).
Librería Universitaria
- Gran Vía de San Marcos, 3. León
Descuentos: 5% en libros.
- Campus de Vegazana. León
Descuentos: 5% en libros y 10% en papelería.
AIROS CELIACS: Productos de panadería: roscas con semillas de amapola,
tortillas de maíz.
Productos de repostería: tortas de anís. Restauración: bocadillo hamburguesa-queso, sandwich mixto.
BELLSOLA: croissant cocido margarina,
MANACEL: Restauración: bases de pizza, 3 u., salsa de chocolate, 25 g.,
tortitas.
PANISHOP: tarta de chocolate y nata.
Librería Didot
C/San Pablo Morillo, 39. Zamora
Descuentos: 5% en libros de lectura y 10% en papelería.
Budokan Sport
C/Verbena, 1. Valladolid.
Descuentos: matrícula gratuita y 10% en cuotas de actividades deportivas
Cuna de salud
C/Legión Española, 1. Burgos.
Descuentos: en compras a partir de 15€, 7% de descuento (pago en efectivo) o 5% (pago con tarjeta).
Herbolario Ceres
Plaza España, 4. Sotillo de la Adrada. Segovia.
Descuentos: en compras de más de 15€, 10% de descuento
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MODIFICACIONES LISTADO DE ALIMENTOS
Hotel Vado del Duratón
San Justo del Pastor, 10. Sepúlveda. Segovia.
Descuentos: 5% en alojamiento.
PRODUCTOS QUE SE RETIRAN DEL LISTADO DE ALIMENTOS
EL ABUELO: turrón chocolate al whisky, turrón chocolate trufado, turrón de
praliné a la naranja.
Victoria Pilates Villaobispo
C/Jaime Balmés, 5. Villaobispo de las Regueras. León.
Descuentos: 10% de descuento en las cuotas de pilates.
AIROS CELIAC: abanicos, abanicos de chocolate, baguetina cocida, barquillos, barquillos de chocolate, conos de helado, grissines, grissines integrales,
mousse de chocolate, 350 y 800 g., mousse de Jijona, mousse de limón, 350
y 800 g., mousse de queso fresco con frutas del bosque, pan rallado, panet
precocido, porciones de pastel, profiteroles de nata y trufa, rosquillas con
chocolate, rosquillas con chocolate blanco, rosquillas de anís, tiramisú.
Salud Natural Pisuerga
C/San Ignacio, 1. Valladolid.
Descuentos: 5% en masajes, tratamientos estéticos, cosmética natural, complementos dietéticos y productos sin gluten.
ALINDUS CONSULT: todos los productos.
TERRA VERDE: todos los productos.
Vital Sport
C/Vega, 25. Valladolid
Descuentos: matrícula gratuita y 10% en cuotas de actividades deportivas.
Laser 2000
C/Gamazo, 17. Valladolid
Descuentos: 10% en depilación laser y en diferentes tratamientos faciales y
corporales.
ARMENGOL: todos los productos
NUEVOS PRODUCTOS DE LA MARCA DE GARANTÍA
PEDRO LUIS: crema de calabaza 485g., crema de verduras 485g.
VERITAS: tomate frito de agricultura ecológica, 340 y 660g., tomate triturado
de agricultura ecológica, 660g.
OTARE: tomate frito de agricultura ecológica, 410 y 660g., tomate triturado
de agricultura ecológica, 660g.
EXPANDEX: almidón modificado de yuca (mandioca).
VEGENAT: línea T Diet Plus: cacao brick.
Línea 3 puré de frutas: crema de frutas manzana ecológica, pera.
BIOCESTA: mermeladas 100% fruta de agricultura ecológica de albaricoque,
frambuesa, fresa y melocotón 280g.
Mermeladas agricultura ecológica de albaricoque, arándanos, ciruela, frambuesa, fresa, melocotón y naranja 300g., tomate frito 340, 410, y 660g.
HAMBURGUESA NOSTRA: hamburguesa española, hamburguesa tradicional, hamburguesa argentina, hamburguesa ternera, hamburguesa raza Nostra, hamburguesa exótica, hamburguesa provenzal, hamburguesa india,
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Centro Médico Plaza Mayor
Plaza Mayor, 7, 1ª Planta. Valladolid
Descuentos: 10% en tratamientos, bonos descuento en hidroterapia de co-
CAMPAÑA DE SENSIBILIZACIÓN EN HOSTELERÍA
Hemos puesto en marcha una campaña de sensibilización en hostelería,
seleccionando aquellos establecimientos que, en principio, están sensibilizados con nuestra patología.
Para ello hemos recabado información sobre establecimientos que ofrecen menú sin gluten y aparecen en foros, webs…etc. Lo que queremos es
tratar de garantizar la ausencia de gluten, ya que no hacerlo de un modo
adecuado podría suponer un riesgo para la salud y publicitarlo podría considerarse un delito contra la salud pública.
Se trata de una iniciativa que consideramos muy importante ya que muchas veces el salir fuera de casa es un problema para nuestro colectivo. De
momento el resultado está siendo satisfactorio, algunos de los restaurantes y
hoteles con los que nos hemos puesto en contacto ya se han interesado en
la posibilidad de hacerse socio colaborador de ACECALE. Y recibir formación.
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CONVENIO ENTRE ACECALE Y LA FEDERACIÓN DE
HOSTELERÍA DE ÁVILA
La delegación de ACECALE en Ávila ha firmado un convenio de colaboración con la Federación Abulense de Empresarios de Hostelería y Turismo.
El principal objetivo es lograr que la mayoría de restaurantes de Ávila ofrezcan menús sin gluten.
El acuerdo se suscribió el pasado
20 de marzo, entre el Presidente
de la Federación y el Delegado
provincial de ACECALE en Ávila.
“El objetivo del convenio es ofrecer cursos de formación a los
empresarios y cocineros del sector hostelero de la provincia de
Ávila, enseñarles que tipos de
ingredientes deben utilizar, y llegar a ofrecer menús especializados en este tipo de enfermos”, ha señalado
el presidente de la Federación de Hostelería, Alberto Sánchez.
Por su parte, Javier Jiménez, delegado de ACECALE en Ávila, ha afirmado
que el convenio demuestra la “sensibilidad hacia un colectivo, que tiene en
cuenta una problemática y es que no podemos salir a comer a todos los sitios, sino que hay que buscar sitios seguros, libres de gluten”.
La primera iniciativa para la consecución de este objetivo es una campaña de sensibilización para concienciar a los empresarios del sector
y a los cocineros sobre la importancia de contar con menús aptos para
celíacos y a la vez enseñarles los
ingredientes que pueden o no utilizar
en su elaboración. De hecho, en el
marco de este convenio, ya se ha
desarrollado una charla formativa
“La enfermedad celíaca y la dieta sin
gluten” dirigida específicamente a los
profesionales del sector hostelero.
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Sorbete:
Cítricos y verduras
Cítricos y verduras con frambuesa
Coco con curry
Frambuesa de Sant Pol
Fresitas del bosque
Fresón del Maresme
Fruta de la pasión
Gin tonic
Leche de coco
Lima y apio
Limón exprimido de Gandía
Limón y albahaca
Macedonia tropical (mango, maracuyá y papaya)
Mandarina de Sóller
Mango
Manzana ácida Granny Smith y su
piel
Menta fresca
Mojito
Mojito de fresa
Piña de Costa Rica
Plátano canario
Leche merengada
Soja-vainilla-chocolate
Sorbete de limón
Sorbete de mandarina
Stracciatella
Tiramisú
Vainilla-chocolate s/azúcar
Tartas:
Tarta limón
SPAR
(Fabricado por Casty, S.A.:
Bombón almendrado s/azúcares
añadidos, 3x110 ml.
Happy up (lima-limón y fresa),
4x125 ml.
Fabricado por Ice Cream Factory
Comaker, S.A.:
Bombón clásico nata-chocolate,
750ml.
Bombón crocanti, 750ml.
SOMOSIERRA
Bloques:
Helado de turrón
Nata-café
Nata-fresa
Tres gustos
Vainilla-chocolate
Bombones:
Bom blanc
Bombón almendrado s/azúcar
Bombón nata
Bombón s/azúcar
Choc bom
Gran almendrado
Gran bombón vainilla
Gran choc
Tarrina mix montado
Tarrinas:
Chocolate
Fresa
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Batifrutti frutas del bosque
Batifrutti tropical
Café granizado
Crem chocolate
Crem fresa
Crem merengada
Crem natural
Daikiri
Limón al cava
Limón granizado
Mojito
Nieve limón
Nieve mandarina-fresa
Nieve merengada
Piña colada
MIGUELAÑEZ
Golosina líquida para congelar:
Midel igloo ice
Polaretti
POSTRES TRADICIONALES
DE ULTZAMA
Helado cuajada al kizkilurrin
Helado cuajada artesana
Helado cuajada con miel y nueces
Helado de queso
Helado yogur natural
SANDRO DESII
Crema helada:
Almendra tostada con turrón Jijona
Avellana del Piamonte
Cacao peruano de juanjui bajo en
calorías
Caffe ristretto
Canela con crema de café espresso
Canela y pimienta de Jamaica bajo
en calorías
Chocolate al cacao holandés
Chocolate belga y sus virutas
Chocolate blanco con matices de
violeta
Chocolate Grand Cru 72% Antonio
Chávez
Chocolate Grand Cru 72% con nuez
de pecán
Chocolate guarani con naranja
Chocolate pralinè Gianduja
Chocolate suizo con leche
Crema de limón y jengibre confitado
Crema de piñón real
Crema de yogur de la Cerdanya
Dulce de leche estilo porteño con
chocolate
Flan de huevo con caramelo
Flan de queso fresco con caramelo
Leche merengada valenciana
Nata con fresa
Nata con veteado de dulce de leche
Nata fresca del valle de Ulzama
Pistacho esmeralda de Bronte
Queso de Mahón
Queso fresco con frambuesa
Queso fresco con membrillo
Queso fresco con veteado de frambuesa
Queso gazta zaharra con nueces
de pecán y
membrillo
Stracciatella
Té matcha (espuma de jade) bajo
en calorías
Tiramisú veneciano
Trufa con avellanas garrapiñadas
Vainilla de Papantla (VeracruzMéxico)
Vainilla de zanzíbar con manzana al
horno
Vinagre balsámico con frambuesas
Vinagre balsámico con veteado de
frambuesas
Yogur con frambuesas
Yogur con veteado de frambuesa
Yogur de kéfir con infusión de lima
y su piel
Yogur de leche de búfala bajo en
calorías
Yogur Griego con piña confitada
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PRESENCIA EN LOS MEDIOS
ACECALE está cada vez más presente
en los medios de comunicación.
Se ha publicado un artículo en el Diario
de León. Tras entrevistar a la delegada
de León de ACECALE, Susana Higueras, se habla de la labor de las asociaciones y de la importancia de el listado
de alimentos que todos los años publica
la Federación.
Además el Día Nacional del Celíaco hubo múltiples menciones a ACECALE
en diferentes medios de comunicación: radio, prensa y televisión de nuestra
comunidad.
CURSOS DE COCINA
Durante los meses de abril y mayo se han desarrollado diferentes cursos de cocina.
Volvemos a insistir en que se pongan en contacto con nosotros
los socios que estén interesados en que se realicen estos cursos de cocina en sus provincias. Si está interesado un grupo suficiente de
personas y tenemos un local adecuado, ACECALE organizará el curso.
 III Curso de Cocina en Valladolid: se desarrolló los días 10, 17 y 24 de
abril, en el Centro Cívico José María Luelmo (Parque Alameda). Contamos con más de 20 inscritos que participaron activamente, compartiendo
también sus recetas con nosotros. Próximamente estará disponible el
recetario para que os lo descarguéis en la web. Agradecemos la colaboración del cocinero Miguel Ángel González Soler por enseñarnos sus recetas en la primera sesión.
5
 III Curso de Cocina en Ávila:
organizado por la Delegación de
ACECALE en Ávila junto con la
sede central, tuvo lugar los días 8,
13 y 29 de mayo. Dirigido a celíacos mayores de 18 años. Al igual
que las anteriores ediciones fue
todo un éxito, con una gran participación, contando con más de 30
inscritos. Muchas gracias a tod@s
los implicados en la organización
de este evento.
 I Taller de repostería y pastelería sin gluten en Ávila: ha sido la novedad este año, la delegación provincial de Ávila en colaboración con ACECALE organizó este taller dirigido a niños entre 7 y 17 años. Se celebró los
días 13 y 20 de abril, con un resultado muy satisfactorio, destacamos la
participación de todos los niñ@s, en total
24 divididos en dos grupos, que demostraron un gran interés y ganas de aprender.
Al terminar se les hizo entrega de un certificado de asistencia. Creemos que ha sido
una experiencia muy enriquecedora que
esperamos poder repetir, Agradecemos su
asesoramiento a nuestra gran experta en
cocina sin gluten, Mar Portero Ayuso.
CHOCOLATADAS SIN GLUTEN
 Valladolid: el 8 de febrero en el CEIP García Lorca.
 Ávila: el lunes 11 de febrero
REUNIONES DE SOCIOS
Estas son las reuniones de socios que han tenido lugar recientemente:
 Ávila: el jueves 11 de abril
 Aranda de Duero: el 20 de mayo
 Medina del Campo y comarca: el 20 de mayo
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Polos de crema:
Bombón almendrado
Maxifresa
Mulato
Stilo crocante
Trufo plus almendrado
Trufo plus blanco
Sorbetes de crema:
Sumo clásico fresa
Sumo pasión tropical
Sorbetes:
Albaricoque, frambuesa, limón,
mandarina y mango
Aupa naranja
Frutinos surtidos naranja, limón y
fresa
Kontiki
Rodondo chocolate
Rondo leche
Tarrinas 1 l.:
Bulk 425 prestige plus chocolate
belga
Bulk 425 prestige plus dulce de
leche
Bulk 425 prestige plus Málaga
Bulk 425 prestige plus pralinè
Bulk 425 prestige plus turrón
Prestige Málaga
Prestige nata-fresa
Prestige plus dulce de leche, 900
ml.
Prestige plus fresa con fresas, 900
ml.
Prestige plus straciatella, 900 ml.
Prestige plus turrón al caramelo,
900 ml.
Prestige plus vainilla bourbon, 900
ml.
Prestige turrón
Prestige vainilla-chocolate
Zero s/azúcares añadidos vainillachocolate.
Vasos colectividades:
Barbacoa chocolate
Barbacoa coco
Barbacoa fresa
Barbacoa limón
Vasos:
Vaso belice VII
Vaso prestige plus turrón al caramelo
LA FAGEDA
Gelat de iogurt
Gelat de iogurt i fruita del bosc
Gelat de nata i maduixes
Gelat de vainilla i nous de macadámia
Gelat de xocolata i trossos de xocolata
LEADER PRICE
Bloque nata-chocolate-vainilla, 1 l.
Bloque nata-fresa s/azúcar, 1 l.
Bloque vainilla-chocolate, 1 l.
Bombón almendrado, packx3, 360
ml.
Bombón clásico, packx3, 360 ml.
Minibombón almendrado, packx6,
500 ml.
Tarta laminada nata, 600 ml.
LLAOLLAO
Yogur helado
Granizados:
Limón
Naranja
Sandía
Yogur
MCDONALD´ S
Sundae caramelo
Sundae chocolate
Sundae dulce de leche
MERCADER
Granizados:
Batifrutti fresa-plátano
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Copa Melba
Copas de plástico:
Copa Lotus Mousse de chocolate
Copa sorbete limón
Copa turrón
Copa Venus
Especialidades:
9 symphonies, 9x20 ml.
Bombones, 10x10 ml.
Caprizzio
Flan biscuit
Mini tarta fantástica
Passionatta de Philadelphia
Poker crocant individual
Trufas, 50x20 ml.
Trufito
Trufito menta
Frutas heladas:
Coco
Limón
Melón
Naranja
Piña
Piña baby
Kalitoys-Kalise:
Barry
Friky
Gogos crazy bones
Kuaky
Puncky
Punky summer
Toro
Vacky
Zoo loco
Tartas heladas:
Tarta Canadá
Tarta poker crocant
Sorbetes Menorquina:
2,5 l.:
Sorbete mojito
Sorbete mora
Sorbete pasión de maracuyá
Sorbete piña
5 l.:
Sorbete frambuesa
Sorbete limón
Sorbete mandarina
Sorbete mango
Sorbete manzana verde
KALISE-MENORQUINA CANARIAS
Bloques-barras:
500 ml., familiar:
Nata fresa
Vainilla-chocolate
Vainilla-turrón-nata
Granel extra:
Málaga y turrón
Granel hostelería:
Café, chocolate, coco, fresa, gofio,
limón, naranja,
plátano y stracciatella
Granel Prestige:
Arándanos, chocolate, chocolate
con naranja, coco, cremisimo, dulce
de leche, espuma de limón, fresa,
frutos del bosque, Málaga, mango,
melocotón con trozos de melocotón,
menta chips, nata-fresa, piña, pistacho, ron pasas, stracciatella,
turrón, turrón con salsa de caramelo, vainilla bourbon y vainilla pecan
Granel s/azúcar:
Chocolate, fresa y vainilla
Helados s/azúcares añadidos:
Zero vainilla-chocolate (polo), 120
ml.
Multipacks:
Aupa fresa
Aupa naranja
Frutinos variados naranja-limónfresa
Mulato
Rondo chocolate
Rondo leche
Stilo crocante
Sumo clásico
Trufo plus almendrado
Trufo plus blanco
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ASAMBLEAS
ASAMBLEA EXTRAORDINARIA DE FACE: el sábado 6 de abril, en Madrid
tuvo lugar la Asamblea Extraordinaria de FACE para aprobar los presupuestos económicos.
ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA DE FACE: el sábado 23 de febrero, en
Madrid. Entre otros temas se trató la renovación de la Junta Directiva.
ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA Y EXTRAORDINARIA DE ACECALE:
el día 9 de marzo fue la Asamblea General de ACECALE, en la cual se aprobaron por parte de los socios las cuentas y la memoria de actividades del
2012 y el proyecto económico y de actividades del 2013.
A continuación tuvo lugar la Asamblea Extraordinaria en la que se procedió a
la elección de los miembros de la nueva Junta Directiva.
FORMACIÓN A EMPRESAS
 Formación a los trabajadores del Telepizza de Laguna de Duero
(Valladolid).
 Formación a los trabajadores de la fabrica Galletas Gullón de Aguilar de
Campoo (Palencia).
JORNADA INFORMATIVA: ESTRATEGIA
DE ATENCIÓN AL PACIENTE CRÓNICO
El pasado 15 de febrero ACECALE asistió a la Jornada
Informativa sobre la Estrategia de Atención al Paciente
Crónico para las asociaciones de pacientes y familiares
de Castilla y León.
La citada estrategia pretende dar una respuesta global
al reto de la cronicidad, asegurando la continuidad asistencial y adaptando el nivel de cuidados que se les
presta a las características propias de la persona y al
grado de avance de la enfermedad.
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REUNIONES CON OTRAS INSTITUCIONES
PÚBLICAS Y PRIVADAS
ANIMACIÓN Y TIEMPO LIBRE GAMUSIN: Animación y Tiempo Libre Gamusín, socio colaborador nuestro, se desplazó hasta nuestra sede central
para mantener una reunión con nosotros y ofrecernos sus campamentos en
los que los niños celíacos pueden participar, al disponer de menú sin gluten.
CONSEJERIÁS: nos hemos puesto en marcha para tener reuniones con
diferentes consejerías de la Junta de Castilla y León para tratar temas relacionados con la enfermedad celíaca y el colectivo.
Ya hemos tenido la primera, con el Director Técnico de Atención Primaria de
la Consejería de Sanidad, el pasado 24 de mayo. El objeto de esta reunión
era el de potenciar la relación entre ambas partes a través de colaboraciones
y del Portal de Salud. Se comprometieron a la distribución de carteles y trípticos en centros de salud y hospitales, así como de informar a los médicos de
la existencia de la Asociación para que se lo transmitan a los nuevos diagnosticados. También se habló sobre el proceso asistencial y las estrategias
de salud.
En concreto, nos hemos puesto en contacto con las siguientes:








Consejería de Agricultura y Ganadería
Consejería de Educación
Consejería de Economía y Empleo
Consejería de Familia e Igualdad de Oportunidades
Consejería de Sanidad
Dirección General de Salud Pública
Consejería de Cultura y Turismo
Instituto Tecnológico Agrario
NUEVAS TECNOLOGÍAS

FACEMOVIL
Después de un inicio un tanto complicado, con muchas incidencias, podemos decir que FACEMOVIL ya funciona correctamente.
Muchos de vosotr@s ya la tenéis, más de 400. Animamos a
que, si no lo habéis hecho ya, os la descarguéis.
8
Stracciatella
Turrón caramelo
Vainilla bourbon
Kalise take home:
Graneles:
Zero% granel
Mpk:
Adiction chock
Bombón 3+3
Bombón almendrado
Frutinos fresa-cola
Frutinos naranja-limón
Kiss chocolate monster high
Kiss monster high
Sandy pop
Trufo plus almendrado
Trufo plus Black Jack
Variety polos
Zero% bombón
Vasos:
Bulk vainilla Macadamia
Kalitoys:
Punky summer
Zoo loco
Menú:
Barbacoas:
Barbacoa avellana
Barbacoa nata-chocolate
Barbacoa nata-fresa
Copas:
Liegéois Breilienne
Liegéois café
Liegéois chocolate
Liegéois turrón
SoftIce vainilla-chocolate
SoftIce Vainilla-fresa
Cremas hostelería:
Café
Caramelo
Chocolate
Fresa
Limón
Naranja
Pistacho
Plátano
Stracciatella
Porciones individuales:
Allegra
Batonnets chocolate
Bombón almendrado
Citruss
Mini nórdica
Stick fresa
Stick naranja
Super barbacoas:
Super barbacoa avellana
Super barbacoa chocolate
Super barbacoa fresa
Super barbacoa limón
Super barbacoa nata-chocolate
Super barbacoa nata-fresa
Refrescantes:
Aupa cola
Aupa lima limón
Iglú cola
Iglú fresa
Iglú naranja
Kaliloop
Polo frutino fresa
Sandy pop
Restauración:
Bloques:
Biscuit
Nata-fresa
Tres gustos vainilla-nata-chocolate
Turrón
Vainilla-chocolate
Cerámicas:
Aria nata nueces
Barqueta stracciatella
Copa nata nueces
Crema catalana
Minuetto
Mousse chocolate
Requesón miel
Sonata stracciatella
Copas de cristal:
Copa banana split
Copa chocolate al whisky
Copa frutas del bosque
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Avellana s/azúcares
Chocolate
Fresa
Limón
Stracciatella
Vainilla-chocolate
Cremas Menorquina:
5 l.:
Almendra extra
Chocolate
Fresa
Limón
Mantecado yema huevo
Turrón
Vainilla
Cremas Prestige:
2,3 l.:
Almendra
Avellana
Café
Chicles komoyó
Chocolate blanco
Chocolate con trozos de bombón
Mil frutas
Naranja
Nata nueces
Piña
Pistacho
Plátano con salsa de chocolate
Vainilla pecan
5,5 l.:
Chocolate
Coco
Crème brûlée
Dulce de leche
Fresa
Leche merengada
Limón
Málaga con pasas
Mantecado vainilla yema huevo
Menta chips
Nata
Stracciatella
Tiramisú
Turrón
Turrón con trozos de turrón
Vainilla
Yogur
Yogur frutas del bosque
Granizados 1,5 l.:
Café concentrado
Leche merengada
Limón concentrado
Naranja concentrado
Horchatas, 1,5 l.:
Horchata concentrada
Siropes, 1,2 l.:
Sirope de caramelo
Sirope de chocolate
Sirope de fresa
Zero%:
Chocolate s/azúcar, s/grasa
Vainilla s/azúcar, s/grasa
Especialidades Baleares:
Bombón mallorquín
Especialidades:
kaligur
Natural red-80% fruta
Sumo tropical
Infantiles:
Goal export
Kalisuisse
Kiss monster high
Kriatures Ice
Rondo chocolate
Rondo leche
Kalise Menorquina take home:
Bloques:
Nata/fresa
Tres gustos vainilla-nata-chocolate
Turrón
Vainilla/chocolate
Tartas:
Tarta Canadá
Tarta Canadá 600+300
Kalise Prestige take home:
Graneles, 1 l.:
Dulce de leche
Fresa con fresas
Sorbete de limón
Se trata de una herramienta muy útil para el día a día, con su buscador resulta más cómodo encontrar cualquier alimento apto. Además, también incluye una guía actualizada de restaurantes y puntos de venta en toda España,
que nos puede sacar de un apuro cuando nos encontramos de vacaciones.

CORREO ELECTRÓNICO
Estamos empezando a utilizar el correo electrónico para
algunas de nuestras comunicaciones. Presenta múltiples
ventajas ya que es mucho más rápido y económico que
el correo ordinario.
Si no has recibido ningún correo nuestro, revisa tu bandeja de correo no deseado o ponte en contacto con nosotros para verificar tu correo electrónico.

CONCURSOS MENSUALES
Creemos que en la actualidad es de vital importancia renovarse y crear nuevas estrategias de comunicación con tod@s vosotr@s y de fomento de la
participación. Por esto desarrollamos esta iniciativa, para incrementar el uso
tanto la página web como del correo electrónico y fomentar vuestra participación.
Se trata de concursos periódicos que convocamos a través del correo y que
publicamos en la página web. Ya llevamos 4 convocatorias, que han tenido
una muy buena acogida.
No os perdáis la oportunidad de participar y ganar alguno de los lotes que
sorteamos.
LA E.C. EXPLICADA PARA LOS MÁS PEQUEÑOS
Si queréis explicar a los niños la enfermedad celíaca de
una manera divertida y fácil no os podéis perder este
libro.
Pipín es un niño celíaco. Con sus aventuras nos irá explicando como vive un niño la enfermedad celíaca y nos
demostrará que con un poco de cariño e interés, puede
ser muy fácil cuidar su alimentación.
Precio: 5 euros (gastos de envío no incluidos).
Para solicitarlo ponte en contacto con la sede central.
36
9
ACTIVIDADES CONMEMORATIVAS
DEL DÍA NACIONAL DEL CELÍACO
ÁVILA
El viernes 31 de mayo, coincidiendo con el Mercadillo en Ávila, se
colocaron dos mesas informativas.
Una situada en la puerta del Ayuntamiento, en la Plaza del Mercado
Chico, y la otra en los aledaños del
Mercadillo, junto a la Plaza de Toros.
BURGOS (ARANDA DE DUERO)
Se colocó una caseta informativa
el viernes 24 de mayo en la C/ Silla, junto a la Plaza del Trigo y la
Casa de Cultura, en horario de
12:00 a 14:00 y de 17:00 a 21:30.
LEÓN
El sábado 25 de mayo se colocaron mesas informativas en diferentes ubicaciones, en las que también se
realizaron actividades infantiles: taller de maquillaje,
globoflexia, etc.
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Helado infantil
Muñeco helado
Multipacks hogar:
Choco sticks, 10 u.
Chocolín, 10 u.
Cono corazón de chocolate, 6 u.
Cremositos, 10 u.
Crocan stick, 8 u.
Helados naranja-limón, 10 u.
Mini diabolino, 10 u.
Mini helados, 18 u.
Petit fresa-plátano, 10 u.
Sorbete de fresa (sólo Canarias), 1 l.
Sorbete horchata, 10 u.
Tarrina 1.000 ml.:
Helado capuccino
Helado chocolate con trozos chocolate
Helado de stracciatella
Helado de vainilla praliné con nueces pecan
Helado de vainilla-chocolate-fresa
Helado leche merengada
Helado tutti-frutti
Sorbete de limón con daditos limón
confitados
Fabricado por Eurogranizados:
Popitos flash, 10 u.
Granizados:
Granizado de café, multipack 6 u.
Granizado de fresa, multipack 6 u.
Granizado de limón s/azúcares, multipack 6 u.
Granizado de limón, multipack 6 u.
Horchata granizada
Fabricado por Helados Estiu, S.A.
Bombón almendrado, packx4
Bombón blanco, packx4
Bombón doble chocolate, packx4
Bombón negro s/lactosa, packx4
Bombón negro, packx4
Castaña helada sabor nata, packx4
Cocos helados, packx2
Copa café con nata
Copa café irlandés
Copa caramelo
Copa coco
Copa flan con nata
Copa naranja con chocolate
Copa nata-nuez
Copa plátano con chocolate
Copa yogur con frutas del bosque
Cremoso de limón, packx4
Fruta cacao helado
Fruta coco helado
Fruta coco-piña colada
Fruta limón helado
Fruta mango helado
Fruta melón helado
Fruta naranja helada
Fruta piña helada
Helado de yogur, packx2
Limones helados, packx2
Mini bombón almendrado, packx8
Mini bombón classic, packx8
Mini bombón de avellana, packx8
Mini bombones s/azúcares añadidos, packx8
Minibarritas, packx10
Muñecos helados de chocolate
Muñecos helado nata-fresa
Naranjas heladas, packx2
Sundae vainilla, packx2
Tarta de nata y chocolate
Tarta de turrón y avellanas
KALISE-MENORQUINA
Bombones:
Adiction chock
Stilo crocante, 18 u.
Trufo plus almendrado, 20 u.
Trufo plus Black Jack, 3 u.
Trufo plus blanco, 20 u.
Trufo plus chocorange, 20 u.
Trufo plus coco
Calatayud take home:
Vasos, 1 l.:
Almendra
Almendra s/azúcares
Avellana
35
Drácula
Dinno egg
Frigodedo
Magnum almendras
Magnum blanco
Magnum classic
Magnum double chocolate
Magnum frac
Magnum fresa y chocolate blanco
Magnum infinity chocolate
Max push up
Minimilk
Solero exotic explosion
Twister super
Twister
X-pop
Establecimiento:
Calippo cola, 5 u.
Calippo fresa, 5 u.
Calippo lima-limón, 5 u.
Calippo lima-limón, fresa, 8 u.
Carte D´Or chocolate
Carte D´Or dulce de leche
Carte D´Or sorbete de limón
Carte D´Or yogur frutas del bosque
Drácula, 6 u.
Dinno Food, 6 u.
Frigodedo, 6 u.
Magnum almendras, 3, 4 y 8 u.
Magnum after dinner, 10 u.
Magnum after dinner frac, 10 u.
Magnum blanco, 4 y 6 u.
Magnum classic, 4 y 8 u.
Magnum double chocolate, 4 u.
Magnum frac, 4 u.
Magnum infinity chocolate, 4 u.
Magnummania
Magnum mini almendras, 6 u.
Magnum mini classic-dark-mint, 6 u.
Magnum mini doble chocolatecaramelo, 6 y 8 u.
Magnum mini licor, 6 u.
Minimilk, 6 u.
X-pop, 6 u.
Restauración:
Benjamin: vainilla-chocolate, vainilla
y fresa, fresa y
nata, chocolate, fresa, sorbete limón
Copa Frigo happy: vainilla y chocolate, vainilla y
fresa, chocolate
Max ruft cup
Max surprise cup
HACENDADO
Bloques 1.250 ml.
Maxi corte 3 gustos vainillachocolate-nata
Maxi corte sabor fresa-nata
Maxi corte turrón
Bote 500 ml.:
Chocolate blanco con trocitos
Dulce de leche & caramelo
Helado de nata y sirope de caramelo s/azúcar
Helado vainilla & nueces de Macadamia
Turrón suprema
Copa helada:
Avellana
Café con nata
Café irlandés
Caramelo
Coco
Flan con nata
Naranja con chocolate
Nata con nueces
Plátano con chocolate
Yogur con frutas del bosque
Helado individual:
Fruta cacao
Fruta coco
Fruta limón
Fruta media piña
Fruta melón
Fruta naranja
Fruta piña
Fruta piña colada
El sábado 1 de junio, en el Salón de Actos del Centro Cívico León Oeste, tuvo
lugar una charla con especialistas en la
enfermedad titulada “La enfermedad celíaca en la actualidad: nuevos conceptos”. Los ponentes fueron médicos de
digestivo del Hospital de León:




Dra. Cristina Iglesias Blázquez
Dra. Cristina Menéndez Arias
Dr. Luis Vaquero Ayala
Dr. Santiago Vivas Alegre
VALLADOLID
El día 27 de mayo se celebró en Valladolid una charla informativa, en el
Salón de Actos de Plaza España. En total fueron tres ponencias:
- Dña. Marta Gómez-Escolar Pérez (Médico de Familia): “Enfermedad celíaca: aspectos clave”. Consulta directa de dudas clínicas.
- Dña. Noelia Rodríguez Sanz (Dietista): “Dieta sin gluten: ¿enemiga o aliada?”. Conclusiones estudio dietético – nutricional.
- Dña. Patricia García Egido (Trabajadora Social – Presidenta de ACECALE).
“Etiquetado de alimentos sin gluten”.
34
11
ACECALE
Con motivo de este día tan especial convocamos dos concursos, uno de
ellos de dibujos dirigido a los más pequeños. Estos son algunos de los dibujos que nos llegaron.
CARREFOUR KIDS
COVIRAN
Bat ice sabor cola, fresa y vainilla,
6x50 ml.
Cohete sabor limón y cola, 6x70 ml.
Gran bombón almendrado, 3x110 ml.
Gran bombón sabor nata, 3x110 ml.
Minibombón almendrado, 6x50 ml.
Minibombón sabor nata, 6x50 ml.
Surtido minibombón, 9x50 ml.
Tarrina de vainilla con nueces de
Macadamia, 500 ml.
Tarrina sorbete limón, 1 l.
Tarrina straciatella, 1 l.
CASTY
Oscar García (12 años)
Bombón crocanti
Bombón nata
Fly up fresa
Fly up lima limón
Lecherín de chocolate
Lecherín de nata
Lecherín de vainilla
Luxus 3 chocolates
Luxus stracciatella
Sorbete de horchata
Granizados:
Granizado de café
Granizado de horchata
Granizado de limón
Pack:
Bombón crocanti
Bombón nata
Fly up lima limón-fresa
Luxus 3 chocolates
Luxus almendrado
Luxus blanco
Luxus clásico
Mini luxus
Tarrinas:
Chocolate con trozos
Chocolate tradición
Deyogur con confitura de fresa
Deyogur natural
Fresa tradición
Mix montado
Nata con nueces
Sorbete de mandarina
Sorbete limón tradición
Stracciatella
Tiramisú
Turrón
Yogur con frutas del bosque
Lidia Sanz (8 años)
Abril Arteaga (7 años)
Saul Nieto (6 años)
12
DS FOOD
Helados:
Ice cream conos
EROSKI
Tarrina limón de Sicilia, 500 ml.
Tarrina stracciatella, 500 ml.
Bombón almendrado, 4x120 ml.
Bombón blanco, 4x120 ml.
Bombón caramelo, 4x90 ml.
Bombón negro, 4x120 ml.
Minibombón almendrado
Minibombón caramelo-chocolate,
8x50 ml.
Minibombones variados, 8x60 ml.
EROSKI BASIC
Bombón crocanti, 10x75 ml.
Bombón nata, 10x75 ml.
EROSKI SELEQTIA
Helado avellana de Piamonte, 500
ml.
Helado chocolate de República Dominicana, 500 ml.
Helado vainilla de Isla Reunión, 500
ml.
FRIGO
Bombón nata
Calippo cola
Calippo fresa
Calippo lima-limón
33
Bloque tres gustos (chocolate-natavainilla),1L
Bombón almendrado, 3 u.
Bombón clásico, 4 u.
Mini almendrados, 6 u.
Minibom, 6 u.
Tarta laminada nata, 650 ml.
ALIPENDE
Bombón crocanti, 6 u.
Bombón nata, 6 u.
Colorines, 8 u.
Enriquecidos
Granizado de horchata, 4 u.
Granizado de limón, 4 u.
Sorbete lima-limón y fresa, 6 u.
Super bombón 3 chocolates, 3 u.
Super bombón almendrado s/
azúcares añadidos, 3 u.
Super bombón almendrado, 3 u.
Super bombón blanco, 3 u.
Super bombón clásico, 3 u.
Super bombón mini, 8 u.
Super bombón s/azúcar, 3 u.
Super bombón stracciatella, 3 u.
Surtido minibombones s/azúcares
añadidos, 8 u.
Tarrina chocolate con trozos, 900 ml.
Tarrina nata con nueces, 900 ml.
Tarrina sorbete limón, 1 l.
Tarrina sorbete mandarina, 1 l.
Tarrina stracciatella, 900 ml.
Tarrina tiramisú, 900 ml.
Tarrina turrón, 900 ml.
Tarrina yogur con frutas del bosque,
900 ml.
Tarta laminada, 1.1 l.
Vampys, 10 u.
Enriquecidos
Súper bombón 3 chocolates, 3 u.
ALTEZA
Helado de coco
Bombón almendrado s/azúcares añadidos, 3x110 ml.
Happy up (lima-limón y fresa), 4x125
ml.
Tarta crema catalana, 900 ml.
Bombón clásico nata-chocolate, 750ml.
Bombón crocanti, 750ml.
PROMOCIONES
Algunas empresas también se quisieron unir a la celebración del Día Nacional del Celíaco:
ASISA: ofrece a todos los asociados la posibilidad de que las altas solicitadas durante los meses de mayo (que se haría efectiva el 01 de junio) y en
junio (que se haría efectiva el 01 de julio) disfrutarán de un seguro sanitario
sin carencias.
ANTIU XIXONA
Graneles heladerías:
Bandejas capriccio 6,5 l.:
Capriccio café crema irlandesa
Capriccio children choc
Capriccio chocolate con naranja
Capriccio dulce de leche
Capriccio fresa petit
Capriccio lemoníssimo
Capriccio menta con choco flakes
Capriccio merengada
Capriccio plátano al chocolate
Capriccio stracciatella
Capriccio terrorific
Capriccio tres chocolates
Capriccio turrón
TELEPIZZA: desde el 27 de mayo hasta el 02 de junio, pizzas sin gluten por
sólo 7,95€.
EROSKI: el 1% de todas las compras que se realizaron el Día Nacional del
Celíaco (en las marcas asociadas), 27 de mayo, se donó a FACE.
SERUNION: el día 27 de mayo todos los niños y niñas que asisten a un comedor de Serunión degustaron un menú apto para celíacos.
ALERVITA: la tienda Alervita también quiso celebrar el Día Nacional organizando una degustación de productos sin gluten para este día.
BONAREA
BOCADILLO GIGANTE EN ZARAGOZA
Bloque de nata-vainilla-chocolate
Bombón almendrado
Bombón nata clasic
Helado de chocolate
Helado de turrón
Helado de vainilla con caramelo
Limbon
Minibombon almendrado
Minibombon nata
A nivel nacional también se celebró el Día Nacional. La Asociación de Celíacos de Aragón con la colaboración de FACE organizaron la elaboración de
un bocadillo gigante sin gluten en la Plaza del Pilar de Zaragoza.
CARREFOUR
Bombón crocanti, 6 u.
Bombón nata-choco, 6 u.
Polo horchata, 6 u.
Bloque nata-fresa s/azúcar, 1 l.
Bloque sabor turrón con almendra caramelizada, 1 l.
El bocadillo midió más de 120
metros y se llegaron a repartir
cerca de 2.400 raciones. El
pan fue cedido por Dr. Schär,
el relleno era jamón de Teruel
cedido por el Consejo Regulador, y se regó con agua ofrecida por la Zaragozana.
Se invitó a todo el mundo a
participar con el lema “Todos
somos uno. Uno somos todos”
CARREFOUR DISCOUNT
Tarta helada laminada cremachocolate, 1 l.
32
13
NOTICIAS NACIONAL
INFORME DE PRECIOS 2013
Como todos los años FACE ha realizado el Informe de Precios, se trata de un estudio donde se
compara la cesta de la compra de una persona
celíaca y el resto de la población.
A pesar de los avances, las diferencias de precio
entre los productos con gluten y los productos sin
gluten siguen siendo muy importantes. Así se puede observar en las conclusiones del Informe de
Precios. Una familia con un celíaco entre sus
miembros, puede incrementar su gasto de la cesta
de la compra en casi 33,67 € a la semana, lo que
supone un incremento de 135,68 € al mes y
1.616,13 € al año, sobre otra familia que no cuente con ningún celíaco.
FACE Y GRUPO VIPS AMPLÍAN SU ACUERDO
Las cadenas VIPS Y GINOS han desarrollado nuevas cartas sin gluten en las que
se incluyen los "platos estrella" de sus
restaurantes.
La oferta ya está disponible en todos los restaurantes VIPS de España. En el
caso de Ginos, se está implementando de manera gradual.
ACUERDO CON EL GRUPO RODILLA
Grupo Rodilla ha firmado un acuerdo de colaboración con FACE. La compañía ha aumentado el número de establecimientos donde venden los productos sin gluten y ha incorporado nuevos productos sin gluten a su carta.
En el acuerdo están incluidas, entre otras acciones, cursos de formación al
personal y asesoramiento ante el lanzamiento de nuevos productos.
Algunos de los productos aptos para celíacos que ofrecen son: sándwich
caliente de jamón y queso, pan vienés, muffins...
14
Artesana chocolate blanco con choco
flakes
Artesana dulce de leche
Artesana leche merengada
Artesana limón
Artesana Málaga
Artesana mantecado
Artesana moka
Artesana mora
Artesana naranja
Artesana nata-nuez
Artesana nata-piñones
Artesana nocilla
Artesana nubes
Artesana petit fresa y plátano
Artesana pink pastel
Artesana pistacho
Artesana sandía
Artesana sorbete de limón
Artesana sorbete de mandarina
Artesana sorbete de mango
Artesana sorbete de verano
Artesana sorbete manzana verde
Artesana sorbete San Francisco
Artesana stracciatella
Artesana trufa
Artesana tutti frutti
Artesana yogur con frutas del bosque
Bandejas artesanas 5,25 l.:
Artesana children choc
Artesana chocolate negro
Artesana de limón
Artesana leche merengada
Artesana limón
Artesana mantecado
Artesana menta con fideos de chocolate
Artesana stracciatella
Artesana trufa
Artesana tutti-frutti
Bandejas capriccio 6,5 l.:
Capriccio café crema irlandesa
Capriccio children choc
Capriccio chocolate con naranja
Capriccio dulce de leche
Capriccio fresa petit
Capriccio lemoníssimo
Capriccio menta con choco flakes
Capriccio merengada
Capriccio plátano al chocolate
Capriccio stracciatella
Capriccio terrorific
Capriccio tres chocolates
Capriccio turrón
Bandejas premium 5 l.:
Premium cacahuete con trocitos
cacahuete
Premium capuccino
Premium chocolate blanco
Premium chocolate fondant
Premium crema catalana
Premium creme brulee
Premium dulce de arce con nueces
pecán y caramelo
Premium dulce de leche con caramelo
Premium leche merengada
Premium mantecado-yema
Premium plátano-chocolate
Pastelería helada:
Tarta Aitana junior
Tarta gran Aitana
Polos:
Baby frutas
Blu blu
Bombón almendrado
Chocoboom
Colorines
Flip-Flap fresa
Flip-Flap lima-limón
Horchata
Magic almendras
Milky
Polo de chocolate
Sorbete ice machine
ALIMERKA
Bloque nata-fresa, 1 l.
31
HOTELES Y RESTAURANTES
I ENCUENTRO VERANIEGO FACE JÓVEN
Se acerca el verano y como cada
año, preparamos nuestras vacaciones, deseando encontrar un
lugar donde podamos descansar
sin preocuparnos de la comida y
donde nos ofrezcan garantías de
ausencia de gluten en los platos
para celíacos.
Cada año, recibimos multitud de
consultas sobre este tema y desde ACECALE, nuestras opciones
de dar solución a vuestras consultas son muy limitadas, tanto en establecimientos de nuestro país, como
en el extranjero.
Por este motivo, siempre solicitamos que una vez de regreso, se envíe información a ACECALE para poder ayudar a otros socios, sin embargo, generalmente olvidamos nuestro compromiso. No cuesta nada y puede ayudarnos
mucho a todos. Hoy te vas tú y mañana otro puede necesitar la información.
Colabora y envíanos tus experiencias, tanto positivas como negativas. Es
una cadena y todo ayuda.
ANEXO DE HELADOS
ALACANT
Polos:
Colorines
Bloques:
Turrón suprema
Vainilla-chocolate
Vainilla-chocolate-nata
Especialidades para diabéticos:
Copa nata-fresa
Copa vainilla-chocolate
Vasito vainilla-chocolate active ice
Especialidades:
Cerámica crema catalana
Cerámica nata con nueces
Cerámica requesón con miel
Cerámica suprema (turrón)
Copa capuccino
Copa flan con nata
Copa nata-turrón
Flan con piñones
Frutas heladas:
Coco
Limón
Naranja
Piña individual
Graneles heladerías:
Bandejas artesanas 2,5 l.:
Artesana active ice chocolate diet
Artesana active ice merengada diet
Artesana active ice turrón diet
Artesana active ice vainilla diet
Artesana arco iris
Artesana avellana
Artesana coco
30
Del 18 al 21 de julio tendrá lugar el I Encuentro Veraniego FACE Joven en La Rioja.
Dirigido a los jóvenes celíacos entre 18 y
35 años.
La fecha de preinscripción comenzará el 7
de junio de 2013 y finalizará el 17 de junio
de 2013.
Una vez confirmada la reserva de plaza la persona participante dispondrá del
24 de junio al 3 de julio para abonar la cuota de inscripción con un número
de cuenta que le facilitaremos por correo electrónico, si el pago no se efectúa en ese período esa plaza volverá a quedar libre.
Para más información e inscripciones:
 www.acecale.org (noticias nacional)
 www.facejoven.org
 [email protected]
Tendrán preferencia personas jóvenes de 18 a 35 años socias de las asociaciones/federaciones de FACE por riguroso orden de inscripción. Si quedan
plazas libres a partir del 17 de junio se amplía la edad hasta 37 y a personas
acompañantes de 18 a 35 años de una ya inscrita.
ACECALE JÓVEN
La delegada de ACECALE en FACE JOVEN, Noemí González, quiere formar
un grupo de jóvenes en Castilla y León para informar de las actividades, noticias, encuentros…que vayan surgiendo en FACE JÓVEN y también ver la
posibilidad de organizar algún evento en nuestra comunidad.
Por tanto si tenéis entre 18 y 35 años y os gustaría participar y recibir esta
información tan solo tenéis que enviar un correo electrónico a:
[email protected].
Se trata de algo voluntario, con el mero propósito de formar un pequeño
grupo de jóvenes celíacos en Castilla y León, comprometidos con la enfermedad celíaca.
15
VISTO EN LA WEB
ESPECIAL VERANO
FAMILIARES DE ENFERMOS CELÍACOS: LOS ENFERMOS
SILENCIOSOS
Según un estudio realizado en el hospital de
León, un 36% de los familiares adultos de
primer grado de los pacientes celíacos pueden padecer la enfermedad aunque no estén
diagnosticados, debido a que "por comodidad" siguen también una dieta con bajo contenido en gluten.
CAMPAMENTOS DE VERANO
A continuación os informamos de los campamentos de verano a los que puedes
acudir :
Esta circunstancia hace que los primeros
análisis que se realizan para detectar la presencia de anticuerpos característicos de esta patología en sangre (serología) den un resultado
negativo. Así se desprende del estudio realizado durante tres años sobre
familiares adultos de celíacos por un grupo de investigadores del Complejo
Asistencial León. El objetivo era conocer cómo se manifiesta la enfermedad
en este grupo de riesgo para poder diagnosticarla más rápido.
La enfermedad celíaca aparece en personas que tienen predisposición genética a padecerla y, frecuentemente, entre miembros de una misma familia. El
estudio revela que una serología negativa no excluye de padecer la enfermedad, por lo que la biopsia intestinal "sigue siendo el patrón oro" para verificar
la presencia de una lesión de la mucosa compatible con la patología.
Uno de los motivos del bajo diagnóstico, según muestra la investigación, es
que muchos familiares de celíacos siguen una dieta baja en gluten por comodidad a la hora de elaborar las comidas. Por ello, se constató que un primer
análisis serológico a familiares de primer grado no fue suficiente como método de cribado. Sin embargo, una biopsia detectó alteraciones de la mucosa
intestinal en un 36% (un 5% de ellos presentaban atrofia de la misma).
Otra fase del estudio analizó cómo reaccionaban los familiares, con genética
tanto positiva como negativa, a una dieta sin gluten y a otra con un exceso
de esta proteína. Todos los pacientes mostraron una mejoría clínica respecto
a la situación previa, incluido el 36% con alteraciones, cuando el gluten en la
dieta era nulo y una exacerbación de síntomas al aumentar la ingesta. Esto
indica que los familiares pueden mostrar una sensibilidad al gluten aunque
no cumplan los criterios de enfermedad celíaca propiamente dicha.
TATANKA CAMP
Campamentos de idiomas y actividades,
con tres horas de inglés diarias. Para niños entre 5 y 15 años. Adaptan los menús a cualquier tipo de dieta y tienen
firmado convenio con FACE.
- Tatanka Camp El Escorial
- Tatanka Camp Somolinos
Tienen descuentos especiales para los socios de ACECALE. Para más información podéis poneros en contacto con nosotros o visitar su página web:
www.campamentostatanka.es
ASOCIACIÓN CELÍACA DE LA RIOJA (ACERI)
Organiza un campamento en Pedroso para niños entre 9 y 16 años:
- Fechas: 5 al 15 de Julio
- Precio: 350 euros
- Plazas limitadas
Información e inscripciones: 941 226 799 / [email protected]
CAMPAMENTOS GAMUSÍN
Campamentos de actividades multiaventura y deporte en la "Granja Escuela
Catalina" en la Vecilla (León), para niños entre 7 y 16 años.
Son socios colaboradores de ACECALE.
Para más información: www.campamentosgamusin.com
[email protected]
GRANJA ESCUELA ALBITANA
Campamentos de inglés y actividades, para niños entre 5 y 16 años.
Para más información: www.albitana.com
Enlace: http://salud.ideal.es/actualidad/1387-familiares-de-celiacos-los-enfermossilentes.html
KELLS COLLEGE
Cursos de idiomas en el extranjero. Cuentan con familias y residencias donde se mantiene un control de la dieta (en Irlanda y Canadá). Para más información sobre estos cursos podéis poneros en contacto con nosotros o visitar
su página web: www.kellscollege.com
16
29
ESTUDIO DIETÉTICO-NUTRICIONAL
DIETA SIN GLUTEN: FUENTE DE SALUD
CREPES
Ingredientes
4 Huevos
4 Cucharadas de harina sin gluten
3 Cucharadas de azúcar
1/2 Vasa de leche
1 Cucharada de aceite
Aroma de limón o naranja (opcional)
Elaboración
Mezclar todos ingredientes hasta obtener una masa como lo de un yogur
batido (se puede batir con lo batidora)
En uno sartén echar un poco de mantequilla o aceite para que no se pegue.
Verter una cantidad de la mezcla,, mover lo sartén para que se reparta por
toda la superficie.
Cuando lo masa este echa, dar la vuelto y dorar.
Se pueden rellenar de chocolate derretido, de mermelada, nata..... o se pueden hacer solados, con jamón York y queso, chorizo....
BROWNIE DE CHOCOLATE
Ingredientes
1 tableta chocolate negro (sin azúcar)
1/3 taza de mantequilla sin sal.
2 cucharadas de edulcorante liquido
1/2 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
2 huevos batidos
1 taza de harina sin gluten
1/2 cucharada de café de bicarbonato.
1/2 cucharada de café de sal
1 taza de nueces
A lo largo del 2010 se llevó a cabo un estudio dietético que tiene por nombre, “Dieta sin
gluten: fuente de salud” y con el que se ha
obtenido un análisis cualitativo y cuantitativo
de la dieta de los celiacos pertenecientes a
ACECALE, ya que el conocimiento de la ingesta dietética de este colectivo es una
herramienta fundamental para conocer el
patrón alimentario y explorar su asociación
con el riesgo de enfermedad.
Método utilizado
En este estudio descriptivo ecológico, la muestra está representada por los
socios pertenecientes a ACECALE, diagnosticados de Enfermedad Celíaca y
que realizan una dieta exenta de gluten desde hace al menos 6 meses. Se
excluyeron los celíacos que asociaran otra enfermedad que exija una alimentación especial, como la diabetes mellitus, la intolerancia a la lactosa, etc.
Para ello se contó con la colaboración de 564 encuestados, que representa
un 35% de la muestra de población diana, comprendidos en la edad de 4
años en adelante e independientemente del sexo. Para ello se suministró por
vía telefónica por una persona especializada, unos cuestionarios validados,
en los que se recogió el tipo y cantidad de alimento consumido. Los cuestionarios recogían datos como la frecuencia de consumo de los celíacos encuestados y sus hábitos dietéticos.
Objetivos
Elaboración
Derretir el chocolate junto con lo mantequilla.
Agregar el edulcorante, la esencia de vainilla, los huevos batidos, mezclar
todo bien.
incorporar lo harina, la sal, el bicarbonato y los nueces partidas.
untar el molde con mantequilla, echar la mezcla obtenida, tapar con papel de
aluminio y meter al horno 20- 30 min o 1OOºC.
28

Análisis cuantitativo del contenido en nutrientes de la dieta sin gluten
de los celíacos encuestados, a través de encuesta dietética por recuerdo de ingesta de 24 horas.

Estudio de sus hábitos dietéticos, mediante el análisis de la frecuencia
de consumo semanal de los diferentes grupos de alimentos.

Análisis de los productos específicos sin gluten mas consumidos por
los celíacos encuestados, para así poder establecer la existencia de
transgresiones en la dieta sin gluten, así cómo determinar la asiduidad
de los productos con marca de garantía controlada por FACE.
17
Las conclusiones sacadas del estudio fueron las siguientes:
 Los celíacos encuestados presentan una dieta variada que incluye
alimentos de todos los grupos.
 El principal aporte de hidratos de carbono, que se suele cubrir con la
ingesta de cereales y derivados, los celíacos encuestados lo obtienen
bien del arroz, maíz, patatas y legumbres, o bien, de los productos
específicos para celíacos denominados “sin gluten” que están disponibles en tiendas especializadas, tales como panes, galletas, pasta alimentaria, y otros productos panificables. Por lo general los celíacos
encuestados consumen una media inferior de alimentos constituidos
predominantemente por cereales, especialmente los productos panificables como el pan sin gluten en todas sus variedades. Debido a que
su dieta excluye un grupo nutricionalmente muy importante de cereales, el consumo de vitaminas del complejo B, vitaminas D, hierro, zinc,
magnesio y fibra dietética disminuye sustancialmente.
 En general, los productos específicos sin gluten tales como pan, pasta
alimentaria, galletas, etc. son formulados a base de almidón procedente del arroz y el maíz, por lo que el contenido en proteínas de los productos sin gluten es mucho menor que sus equivalentes con gluten.
Es por ello, que se necesitan otras fuentes de proteínas en este colectivo necesarias para cubrir las recomendaciones de la dieta, que debe
estar en torno al 15-20% del aporte calórico total. En este sentido se
necesitaría realizar una mayor investigación sobre si el contenido de
macro y micronutrientes de los productos sin gluten es semejante a
sus homólogos con gluten o por el contrario, se necesita ajustar las
raciones de los distintos nutrientes en el colectivo celíaco.
 En referente a la baja ingesta de ácido fólico de las personas celíacas,
cabe destacar que esta vitamina se encuentra en productos de panificación, y por lo general las personas celiacas reducen este tipo de
productos en su alimentación, ya sea debido al precio excesivo de
estos alimentos así como también debido al hecho que el reemplazo
del gluten en los productos de panificación es todavía un reto, tratándose de productos que organolépticamente (su sabor, la textura, etc.)
no resultan tan atractivos como sus equivalentes con gluten.
 En referencia al número de comidas realizadas por los celiacos, más
de la mitad de los encuestados realizan de 3 a 4 comidas al día, siendo importante repartir los alimentos en 5 comidas, 3 principales
(desayuno, comida y cena) y 2 complementarias (a media mañana y a
media tarde).
18
Tiré algunas recetas pero recopilé otras igual de ricas. Por cierto, también
me ayuda a mantener el control con la comida al no poder comer cosas en
cualquier sitio. A las tres semanas el síntoma que más me limitaba y peor me
lo hacía pasar, la diarrea, desapareció. Al final todo han sido ventajas.
Como conclusión saco que no hay que anticiparse a las situaciones porque
las sabremos resolver cuando se den y no antes porque es sufrir sin necesidad.
**Si quieres mandarnos tu experiencia puedes hacerlo por correo electrónico
a [email protected].
VUESTRAS RECETAS SIN GLUTEN
TEJAS DE ALMENDRA
Ingredientes
140 gr. de almendras fileteadas.
100 gr. de azúcar glas.
40 gr. de harina mix Dolci de
Schar.
40 gr. de mantequilla tradicional
en pomada.
3 claras de huevo.
Elaboración
Mezclar el azúcar glas, la harina
y la mantequilla con las claras batidas ligeramente. Una vez mezclado, añadimos la almendra fileteada y removemos bien. Dejar reposar como unas 5
horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 200 grados.
Sobre una lámina de simplas de horno y con ayuda de una cuchara, extendemos la masa en forma de círculo, dejando entre medias como unos dos
dedos para que no se pequen al cocer.
Bajar el horno a 175 grados y cocer hasta que estén doradas, sacar con ayuda de una espátula, recortar las puntas con unas tijeras y colocar sobre algo
en forma cilíndrica (como el rollo de papel albal).
Conservar a temperatura ambiente sin que haya mucha humedad, no taparlas, como mucho con un paño que transpire bien, ya que si no se revienen.
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TESTIMONIO

En cuanto al consumo de frutas y verduras, se recomienda el consumo de 5 raciones de frutas y/o verduras al día. Estos alimentos son
ricos en agua, carbohidratos, minerales, vitaminas, antioxidantes y
fibra por lo que las hace indispensables en una dieta variada. Los celiacos encuestados, no cubre las recomendaciones establecidas, y sin
embargo resulta de vital importancia la ingesta de este grupo de alimentos en las personas celíacas debido a su limitado consumo de
fibra, que puede originar problemas de estreñimiento.

Las carnes, los lácteos, los pescados y los huevos, además de aportar
energía, son una excelente fuente de proteínas animales, necesarias
para llevar a cabo funciones de formación y reparación de nuestro
cuerpo. Los celíacos encuestados incluyen todos los alimentos de este
grupo. Sin embargo, en los niños el consumo de pescado azul es limitado y por el contrario el consumo de embutidos es más elevado que
las recomendaciones.

Cabe destacar las modificaciones negativas que está sufriendo la
dieta de los pacientes celíacos debido al incremento de productos hipercalóricos, altos en grasas saturadas y azúcares simples que inducen a un aumento de la obesidad y otras enfermedades cardiovasculares. Por ello el consumo de este tipo de productos debe limitarse para
evitar problemas de salud en el futuro.

Por último, hay que destacar el gran seguimiento de la dieta sin gluten
por parte de los celíacos encuestados ya que todos consultan el listado de alimentos aptos para celíacos de FACE a la hora de realizar su
compra. En este sentido cabe destacar el alto consumo de productos
específicos como el pan, las galletas, la pasta alimentaria, con marca
de garantía de FACE, esta marca indica que el producto que la lleva
ha cumplido con los requisitos que FACE establece respecto a niveles
máximos de gluten, por los cuales las empresas de alimentos se comprometen a que dichos productos tengan menos de 10 ppm.
Hola a todos, quería contaros mi experiencia porque creo que podría ayudar
a personas que estén o hayan pasado por una situación como la mía o similar.
Después de años de pruebas, análisis, estar mala y pasarlo mal (yo tenía
todos los síntomas pero mi serología daba negativa) me dijeron que podría
ser celíaca y en lugar de sentir alivio porque ya podría poner nombre a mis
problemas, sentí una gran angustia porque me iba a dar donde más me iba a
doler, mi punto débil, la comida. Acababa de superar un trastorno de alimentación después de muchos años de sufrimiento y lucha, otra vez el centro iba
a ser la comida. Además de eso siempre he sido una persona que me gusta
cocinar y guardo con gran cariño las recetas para poder cocinar cosas ricas
sobre todo los días especiales, cumpleaños etc... ¿Qué iba a hacer yo ahora
con mis recetas si era celíaca? ¿Para qué iba a cocinar si luego no lo podía
comer? Pasaba por delante de una pastelería y si veía un donut o cualquier
dulce común pensaba a lo mejor nunca más, un nunca más que me hacía
mucho daño y me desahogaba llorando y eso que apenas comía ese tipo de
cosas porque tenía problemas de estómago pero el nunca más eran palabras mayores…
Hasta que vinieron los resultados viví un auténtico infierno pensando si sería
o no celíaca, torturándome con el nunca más, pensando en deshacerme de
mi gran tesoro, mi libro de recetas, otra vez pendiente de la comida y en todo
lo que iba a renunciar cumpleaños, bodas, etc.
Paralelamente a esto cada día estaba peor, más diarreas, más anemia, más
hinchazón abdominal, me ponía mala cada dos por tres, etc.
Me confirmaron lo que más temía, que era celíaca y que no podría pasarme
nunca porque sería como una pared de ladrillos, si un día quitaba un ladrillo
se caería toda la pared, tendría que ser una dieta estricta sin gluten de por
vida. Salí de la consulta con esas palabras, dieta estricta sin gluten de por
vida y el número de teléfono de la asociación de celíacos.
Empecé a hablar con celíacos o padres de celíacos y me dijeron que podía
hacerme el pan, un bizcocho e incluso había en el supermercado cosas que
sí podía comer como por ejemplo chocolate de una marca específica.
Poco a poco me fue entrando ilusión y cuando en la asociación me explicaron como iba la dieta sin gluten entendí que no era “nunca más” sino sustituir
unas cosas por otras y teniendo cuidado en la manipulación de los alimentos. Ahora tengo que cocinar más porque yo me hago el pan, galletas, etc.
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Una vez analizados estos datos, habría que realizar una investigación más
profunda que permita arrojar mayor luz sobre la calidad de la dieta exenta de
gluten, puesto que no existen estudios en los que se ponga de manifiesto si
la dieta sin gluten es lo suficientemente completa o por el contrario al eliminar determinados alimentos, se eliminan también nutrientes que pueden llevar asociado determinadas enfermedades. En este sentido, sería importante
resaltar las ingestas recomendadas traducidas en raciones de alimentos que
las personas celíacas necesitan para cubrir sus necesidades nutricionales,
adaptando así las raciones y la frecuencia de consumo de la “Pirámide NAOS” a las necesidades de este colectivo.
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EL CONGRESO DE LOS DIPUTADOS ESTUDIA IMPLANTAR
MENÚS PARA CELÍACOS EN SUS COMEDORES
El Congreso de los Diputados estudia implantar
menús especiales para personas celíacas y diabéticas en sus comedores.
Enlac e:
http://www.diariovasco.com/
agencias/20130604/mas-actualidad/politica/congreso
-estudia-implantar-menus-para_201306041447.html
LOS RESTAURANTES DE BUENOS AIRES DEBEN
OFRECER POR LEY MENÚ PARA CELÍACOS
Los restaurantes de la capital de Argentina, Buenos Aires, deberán ofrecer
por Ley opciones de pan y menús aptos para celíacos .
La ley ordena que cada restaurante deberá “ofrecer como mínimo, la opción
de un plato apto para celíacos, de consumo seguro, manipulado exclusivamente con utensilios que no tengan contacto con alimentos con TACC (trigo,
avena, cebada o centeno)".
Enlace: http://www.infoceliaco.com/index.php/instituciones/88-instituciones/1226-losrestaurantes-de-buenos-aires-deben-ofrecer-por-ley-pan-y-menus-para-celiacos
ESTADOS UNIDOS PROMULGA UNA LEY FEDERAL A
FAVOR DE LOS CELÍACOS
Las personas estadounidenses que sufren alergias
alimentarias como la celiaquía disponen de un nuevo
medio para encontrar alimentos acordes con su dieta:
la Ley Federal sobre enfermedades; lo que podría
hacer que los centros de enseñanza superior, restaurantes y otros lugares que ofrecen alimentos más vulnerables estén sometidos a demandas legales.
Un acuerdo judicial provocado por la carencia de alimentos sin gluten para
los estudiantes de una Universidad de Massachusetts podría convertirse en
un precedente para las personas con otras alergias o condiciones similares.
Enlace: http://www.infoceliaco.com/index.php/component/content/article/89legislacion/1215-estados-unidos-promulga-una-ley-federal-a-favor-de-los-celiacos
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LOS PANADEROS APUESTAN POR EL I+D+i PARA
ELABORAR PRODUCTOS PARA CELÍACOS
Panes enriquecidos con sal yodada, vitaminas, ácidos grasos omega-3 y otros ingredientes, y sobre todo panes sin gluten, son
alguna de las apuestas de las empresas
pertenecientes a la Asociación Española de
la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) a través de los esfuerzos en I+D+i.
Las empresas que conforman la Asociación han desarrollado otros productos
a partir de la mezcla con harinas como la de los conocidos bajo la denominación de los pseudocereales, como la quinoa y el amaranto. con el objetivo de
recuperar sabores de antaño y hacer que este alimento sea apto para celíacos.
Las empresas de ASEMAC han intentado acercarse a las necesidades de
los diferentes tipos de consumidores, sin perder un ápice de los sabores tradicionales del pan. No obstante, no hay que olvidar que en este tipo de alimentos la posibilidad de contaminación cruzada es muy elevada.
Enlace: http://www.agrodigital.com/PlArtStd.asp?CodArt=89855
SALAIA 2013
La tercera edición del Salón de Productos y Servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias, SalAIA 2013, tuvo lugar entre los días 31 de mayo y 2
de junio en el Hotel Convención de Madrid. SalAIA aglutina la oferta de productos y servicios que existen en el mercado para
las personas afectadas por alergias e intolerancias
alimentarias. En esta edición, los visitantes pudieron
adquirir los productos expuestos a precios ventajosos.
Durante tres días, el Hotel Convención de Madrid se
convirtió en el punto de encuentro entre la oferta y
los afectados, que muestran un claro interés por
conocer los avances de esta industria y que pueden mejorar su bienestar.
Han participado en esta edición un total de 35 expositores; y los visitantes
han podido ver desde chocolates naturales hasta el primer chocolate alternativo a la leche de elaboración nacional, pasando por horchata apta para alérgicos, preparado de tortilla de patata sin gluten, patés ibéricos y naturales sin
gluten, delicias de soja alternativas al queso, mermeladas y harina de castañas y todo tipo de galletería, chuches y dulces.
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INVESTIGADORES DE LEÓN DISEÑAN UN TEST QUE
DETECTA RAPIDO EL CONSUMO DE GLUTEN
Una investigación realizada
en el Hospital de León servirá para la comercialización
mundial de un producto que
permite detectar en las
heces de una manera inmediata si el paciente ha ingerido gluten. Las personas ce
líacas no pueden consumir
gluten porque su ingesta les
provoca alteraciones graves en la mucosa intestinal. La calidad de vida de
los pacientes mejora con la supresión completa de esta proteína en su dieta
lo que les obliga a un control estricto de por vida de los alimentos que consumen. Pero siempre hay alimentos que se escapan al control que provocan
que el 30% de los celíacos sufran alteraciones graves en la mucosa intestinal aún llevando una dieta libre de gluten.
Los especialistas del servicio de Digestivo del Hospital de León, encabezados por Santiago Vivas, junto a la Facultad de Farmacia de la Universidad de
Sevilla y la empresa Biomedal, lideran la única investigación mundial que ha
demostrado que el anticuerpo monoclonal G12 es un potente marcador para
detectar la presencia de gluten en las heces de los pacientes.
El hallazgo permitirá al paciente comprobar en pocos minutos la ingesta involuntaria de gluten, con una sencilla prueba que los especialistas podrán
hacer en la consulta del hospital o el paciente en su propia casa. Esta técnica supone un gran avance en el control de la dieta de los pacientes celíacos.
León encabeza las investigaciones de la enfermedad celíaca en el mundo. El
grupo de especialistas de Inmunología, Digestivo, Anatomía Patológica, Pediátrica y Microbiología de la Facultad de Biología de la Universidad de León
trabajan desde hace años en el conocimiento sobre la enfermedad.
Enlace: http://www.diariodeleon.es/noticias/leon/investigadores-de-leon-disenan-untest-que-detecta-rapido-consumo-de-gluten_753026.html
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TODOS PODEMOS SER CELÍACOS HASTA QUE SE
DEMUESTRE LO CONTRARIO
EL CONSUMO DE PRODUCTOS PARA CELÍACOS
FUERA DE UNA DIETA EQUILIBRADA PUEDE
GENERAR OBESIDAD
Los productos específicos para celíacos cuentan con gran cantidad de grasas y azúcares "para que sean más agradables al paladar", por lo que
favorecen "la obesidad y el aumento del colesterol", según afirma la catedrática de Pediatría y jefe de servicio de Gastroenterología y Nutrición
Pediátrica del Hospital Universitario de La Paz de Madrid.
Por ello la experta afirma que lo ideal es mezclarlos con una dieta equilibrada. Como ya demuestran las conclusiones de nuestro estudio dietéticonutricional.
Enlace: http://www.europapress.es/salud/noticia-productos-manufacturados-celiacosp u e d e n - g e n e r a r - o b e s i d a d - s i - n o - c o n s u m en - d e n t r o - d i e t a - e q u i l i b r a d a 20130315140117.html
EL CSIC PIDE CULTIVAR TRIGO TRANSGÉNICO
PARA CELÍACOS
Científicos del organismo solicitan permiso para cultivar un trigo transgénico apto para celíacos en una parcela de Córdoba. La cosecha, media tonelada de grano, servirá para elaborar galletas y llevar a cabo un
ensayo clínico con pacientes. Los investigadores creen que el cereal
podría llegar al mercado en cinco años.
Enlace: http://www.larazon.es/detalle_normal/noticias/2212638/el-csic-pide-cultivartrigo-transgenico-para-c#.UbYB-ufwnfI
EL HOSPITAL LA PAZ ANALIZA LA PREVENCIÓN
DE LA E.C. EN BEBÉS
El Hospital La Paz de Madrid ha participado en un estudio para prevenir la
celiaquía en los bebés. El estudio, financiado por la UE, aborda la prevención
primaria de la enfermedad celíaca a través de la manipulación dietética, el
seguimiento del paciente pediátrico, la transición del niño al gastroenterólogo
de adultos y el seguimiento del paciente adulto; la dieta y las nuevas estrategias terapéuticas
Enlace: http://www.europapress.es/madrid/noticia-hospital-paz-analiza-prevencionenfermedad-celiaca-bebes-intervencion-nutricional-20130314135409.html
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Los expertos aseguran que los pacientes deambulan por distintas consultas
sin que los especialistas piensen que la celíaca pueda ser la enfermedad
que causa sus diversas molestias.
Luis Rodrigo, jefe de Digestivo del Hospital Central Universitario de Asturias
y especialista en E.C., afirma que “todos podemos ser celíacos, hasta que no
se demuestre lo contrario", aunque tradicionalmente es considerada como
un trastorno infantil "puede aparecer" a cualquier edad, e incluso hasta un
20% de los casos diagnosticados son mayores de 60 años.
En su opinión, la "enorme carencia" de especialistas en EC ha mermado la
cifra de casos diagnosticados. Cifra en una treintena los especialistas médicos existentes en España para celíacos adultos y apenas el doble en la infancia.
Unos veinte años es el promedio de tiempo que tarda un celíaco en ser diagnosticado, período en el que Rodrigo relata un periplo "interminable y muy
penoso" de los pacientes, que "deambulan por repetidas consultas con distintos especialistas".
"Me sientan mal las digestiones, me hincho mucho cuando como, tengo ardores de estómago, voy mal al baño y lo hago con diarreas o estreñimiento,
o ambos", son síntomas revelados por los pacientes, ante los que el médico
responde: "¡Vaya, no te preocupes, eso son solo nervios que te afectan a la
digestión!".
En este escenario, el experto manifiesta que hay que estar "mentalizado para el cambio del enfoque del problema", con una apuesta por contemplar la
EC como posible causante de los trastornos, cuyo diagnóstico se complica
con el "despiste" que en "muchas ocasiones" generan las pruebas analíticas
cuando éstas resultan "negativas".
Propone que, ante malas digestiones, se busque de "manera intencionada"
la posibilidad de que el afectado sea un posible celíaco, y cita "experiencia y
conocimiento" como requisitos de los patólogos que examinen las biopsias
del duodeno, donde "mejor se ve la inflamación".
"Se diagnostica poco, se frena mucho y se desconoce el valor de pruebas
que acaban siendo imprecisas", sostiene Rodrigo al resumir la situación actual en la que "el enfermo sigue dando vueltas, con diagnósticos peregrinos".
Enlace: http://www.diariodenavarra.es/noticias/mas_actualidad/sociedad/2013/03/10/
todos_podemos_ser_celiacos_hasta_que_demuestre_contrario_110357_1035.html
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