Download Dried fruit - Brockton Public Schools

Food Explorer’s January Discovery. . .
Dried fruits are
a concentrated source of nutrients
and fiber. They are naturally sweet
and have no fat or cholesterol.
Dried fruit
PIC K O F TH E C R O P:
In most grocery stores you can find a wide variety of dried fruits – raisins, dates, prunes or dried plums, figs, apricots,
and even apples, bananas, and pineapple. Most are packaged, so you can check freshness by the date. In some
stores, dried fruits are sold in bulk. Just avoid any that have a strange odor or mold. Store dried fruits in airtight
containers. Once opened, dried fruit will stay fresh longer in the refrigerator. Some will keep for one month or longer,
raisins can last even a year.
FU N FAC TS:
n Raisins are simply dried grapes. It takes more than four pounds of fresh grapes to make one pound of raisins.
n In the early 1900's, people in California started a raisin festival to promote raisins, and one of the state’s baseball
teams was nicknamed the “raisin-eaters.”
n Pound for pound, raisins have about as much iron as lean ground beef and more than twice as much as broccoli.
n Yes, prunes help with bowel movements. Prunes are so well known for this that the California Prune Board spent
about $10 million to improve their image. They now call prunes “dried plums,” a moist, sweet, healthy snack.
n Dates grow on palm trees. One good tree can grow up to 600 pounds of dates per year. Dates are so sweet that
most of that weight is sugar.
A yummy & healthy
RECIPE!
Serves 1
Baked Apple and Dried Fruit Breakfast
1. Preheat oven to 350º F.
2. Wash and dry an apple.
1 small baking apple (Braeburn, Empire, or Rome)
3. Using an apple corer or small paring knife, remove half
3 teaspoons dried fruit (raisins, chopped apricots, cranberries, chopped dates, etc.)
of the apple core. (Don’t cut a hole all the way through
1 teaspoon chopped walnuts (optional)
the apple or the filling will fall out.)
4. Place 3 teaspoons dried fruit, 1 teaspoon walnuts
1 teaspoon brown sugar
1
(optional), 1 teaspoon brown sugar and a sprinkle of
⁄8 teaspoon cinnamon
cinnamon into the hole of the apple.
½ teaspoon vegetable oil
5.
Place ½ teaspoon vegetable oil on top of the stuffing
¼ cup vanilla yogurt, nonfat OR vanilla frozen yogurt, light (optional)
mixture and bake at 350º F for 20 to 30 minutes, until
the
apple is tender.
Nutrition Facts: Serving size (using vanilla nonfat yogurt): 1 small apple; Calories: 200;
1
6. Serve warm, topped with ¼ cup nonfat vanilla yogurt or
Fruits and Vegetables: 1 ⁄4 servings; Fat: 2.5 g; Fiber 4 g.
Source: Adapted from Self Magazine
light vanilla frozen yogurt.
MORE MATTERS! Fruit and Veggie Tips for Kids:
• Raisins and other dried fruit can be a choking hazard for children under the age of two. But for older children,
dried fruits are an easy way to give your children more fruit. They’re sweet and easy to carry for a quick,
healthy snack.
• Add dried fruits to salads, cereals, muffins and breads, oatmeal cookies, and other desserts. They are also
great in granola and trail mixes.
• When you make hot cereal, toss some dried fruit into the boiling water before you add the oatmeal or other
grain. The dried fruit will become plump and sweet.
This material was developed and provided by the UMass Extension Nutrition Education Program with funding from USDA’S Supplemental Nutrition Assistance Program. The
Supplemental Nutrition Assistance Program helps low-income people buy the food they need for good health. It can help you to buy nutritious food and stretch your food
dollars. For more information, call 1-866-950-3663. UMass Extension is an equal opportunity provider and employer, United States Department of Agriculture cooperating.
Contact your local Extension office for information on disability accommodations. Contact the State Extension Director's Office if you have concerns related to discrimination,
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413-545-4800 or see www.umassextension.org/civilrights.
Explorador de Alimentos, Descubrimiento de enero…
Frutas secas
SELEC C IÓ N D E LA C O SEC H A:
Las frutas secas son
una fuente concentrada de nutrientes y
fibra. Son naturalmente dulces y no
contienen ni grasa ni colesterol.
Se puede encontrar gran variedad de frutas secas en casi cualquier supermercado,
como por ejemplo pasas, dátiles, ciruelas pasas, higos, duraznos y hasta bananas, manzanas y piñas. La mayoría viene
en empaques, así que se puede ver su fecha de caducidad. En algunas tiendas se vende frutas secas por grandes cantidades. Sólo evite que tengan un olor extraño o moho. Almacene las frutas secas en contenedores
herméticos. Una vez abiertos, la fruta seca se mantiene mejor y durante más tiempo en el refrigerador. Algunas pueden
durar hasta un mes o más, y las pasas pueden durar hasta un año.
D ATO S C U R IO SO S:
n Las pasas son uvas secadas de una manera muy sencilla. Se necesitan cuantro libras de uvas para cada libra de pasas.
n A principios del siglo XX, comenzó en California un festival de pasas para impulsar su consumo y uno de los
equipos de este estado se apoda “come-pasas”.
n Si lo medimos libra por libra, las pasas tienen mayor cantidad de hierro que la carne molida sin grasas, y casi
el doble que el brócoli.
n Sí. Las ciruelas pasas ayudan a la digestión. De hecho, las ciruelas son tan conocidas por esto, que la Junta de
Ciruelas de California gastó cerca de 10 millones de dólares mejorando su imagen. Ahora se las conoce como
“prunas secas”, un pasabocas jugoso, dulce y saludable.
n Los dátiles crecen en palmeras Una buena palmera puede dar hasta 600 libras de dátiles al año. Los dátiles son tan
dulces que casi todo su peso es del azúcar que contiene.
¡Una
RECETA rica y saludable para probar!
Desayuno de frutas secas y manzanas al horno
1 manzana pequeña para hornear (variedades Braeburn, Empire o Roma)
3 cucharaditas de frutas secas (pasas, arándanos, dátiles o duraznos trozeados)
1 cucharadita de nueces picadas (opcional)
1 cucharadita de azúcar morena
1
⁄8 de cucharadita de canela
1
⁄2 de cucharadita de aceite vegetal
1
⁄4 de taza de yogurt descremado de vainilla o helado de
yogurt de vainilla light (opcional)
Datos Nutricionales: tamaño de la porción: (utilizando yogurt de vainilla descremado): una
manzana pequeña; Calorías: 200; Frutas y verduras: 1¼ porciones; Grasas: 2,5 g.; Fibras: 4 g.
Fuente: Adaptado de la revista Self.
Porciones 1
1. Precaliente el horno a 350° F.
2. Lave y pele la manzana.
3. Utilizando un decorazonador de manzana o un cuchillo de
mondar, remueva la mitad del corazón de la manzana (no
atraviese toda la manzana o el relleno se derramará).
4. Coloque 3 cucharaditas de frutas secas, 1 cucharadita de
nueces (opcional), 1 cucharadita de azúcar morena y una
pizca de canela en el agujero de la manzana.
5. Coloque 1/2 cucharadita de aceite vegetal sobre el relleno y
hornee a 350° F durante 20 o 30 minutos, hasta que la
manzana esté suave.
6. Sirva caliente, adherezando con ¼ de taza de yogurt
descremado de vainilla o helado de yogurt de vainilla light.
¡MÁS VALE! SUGERENCIAS DE FRUTAS Y VERDURAS PARA NIÑOS:
• Las pasas y otras frutas secas pueden provocar asfixia en niños menores de 2 años. Pero para niños de más edad,
las frutas secas son una forma muy fácil de darles más frutas a sus hijos. Son dulces y fáciles de llevar como
pasabocas rápidos y saludables.
• Añada frutas secas a su cereal, ensaladas, panes o magdalenas, galletas de avena, y otros postres.
• Cuando haga avena caliente, eche algunas frutas secas en el agua hirviendo antes de poner el avena u otro cereal.
La fruta seca se pondrá firme y dulce.
Este material fue desarrollado y provisto por el Programa de Educación en Nutrición de UMass Extension con financiación del Programa de Cupones para Alimentos
(Supplemental Nutrition Assistance Program) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). El Programa de Cupones para Alimentos ayuda a la gente con
bajos recursos a adquirir los alimentos necesarios para mantener una buena salud, y puede ayudarle a usted a comprar alimentos nutritivos y a hacer rendir su dinero. Para más
información llame al 1-866-950-3663. UMass Extension proporciona igualdad de oportunidades y de empleo, con la cooperación del Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos. Para mayor información sobre adaptaciones relacionadas con discapacidades, contacte a su oficina local de Extension. Para quejas relacionadas con hechos
de discriminación, contacte a la oficina del director estatal de Extension al 413-545-4800 o visite la página web www.umassextension.org/civilrights.
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