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Alimentación Natural
Uno de los estudios más contundentes sobre la incidencia de la alimentación y el
desarrollo de las enfermedades degenerativas, que hoy en dia constituyen la
abrumadora mayoría en las sociedades modernas, es el Estudio China, realizado en la década de los
años 80, entre EEUU y China, y dirigido por el Dr. Colin Campbell, de la Universidad de Cornell
(EEUU).
Este trabajo constituye el estudio mas completo sobre Nutrición jamás realizados, entre ellos se exponen
con argumentos sólidos y bien documentados, los beneficios de una alimentación vegana, para la
conservación y recuperación de la salud.
En uno de los párrafos del libro, el Dr. Campbell realiza una síntesis de los efectos devastadores de
la alimentación moderna: "Las típicas dietas convencionales de las sociedades modernas, se
caracterizan por que nos hacen engordar, nos causan cardiopatías, nos destruyen los riñones,
nos dejan ciegos, nos conducen al Alzheimer, el agotamiento del sistema inmune, al 'Cancer' y a
una gran cantidad de transtornos de salud".
Tal vez, lo más contundente es el impacto del consumo de proteínas animales, no sólo la caseína de
la leche -el principal- sino todas, en la promoción del Cancer, y no asi, con el consumo de proteínas
vegetales.
El mensaje principal del libro "The China Study", es que todos los problemas de salud mencionados
tienen una 'cura', y esa solución tiene tres nombres: desayuno, almuerzo y cena.
Extractos tomados de la contratapa del libro "The China Study"
Sin lugar a dudas, la alimentación fue y seguirá siendo la base principal de todo tratamiento destinado
a recuperar la salud. “Que tu alimento sea tu medicina”. Esta sublime declaración fue realizada por
Hipócrates hace ya 25 siglos, y cuya veracidad nadie ha podido refutar hasta el dia de hoy, sino que,
muy por el contrario, adquiere hoy más que nunca una gran vigencia, por lo que un amplio sector de la
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Medicina está bebiendo de sus fuentes y comprobando científicamente el poder curativo de los alimentos
y también de las plantas medicinales (Fitoterapia) y la tremenda influencia que estas ejercen tanto a nivel
físico, mental y emocional.
Pero lamentablemente, la alimentación moderna, junto con el estilo de vida, constituye la principal
causa de envenenamiento y desgaste orgánico. Es la conclusión a la que han llegado numerosas
investigaciones, las cuales han demostrado los peligros potenciales de la alimentación moderna y
convencional.
Entre ellos, cabe destacar los trabajos de la Dra. Kousmne, el Dr. y Profesor Jean Seignalet y el Dr.
Henry Bieler, o los trabajos del dos veces Premio Novel Linus Pauhing, por nombrar algunos dentro de
la línea de la medicina oficial. Pero también debemos destacar el trabajo de muchos otros profesionales
de salud, médicos naturistas y naturópatas de todo el mundo, que han dedicado sus vidas a demostrar
como se puede recuperar la salud por métodos sencillos y naturales, y especialmente a través de la
terapéutica más poderosa, que es el alimento. Entre ellos, podemos nombrar al Dr. Eduardo Alfonso,
al Dr. Vander, Hezaeta Acharan, y al Prof. Juan Estere Dulin, orgullo del naturismo argentino, al Prof.
Emilio Alsina, gran médico naturista argentino, entre otros.
En la actualidad, médicos y naturópatas, cada vez más numerosos en todo el mundo, continúan con la
divulgación de los principios de la higiene alimentaria y biológica.
La mayoría de los alimentos más consumidos por la gente, son alimentos ricos en proteínas, como
lácteos, huevos y carnes en general. A esto se le suma también una gran cantidad de alimentos
refinados, como el azúcar, las harinas, la sal, los aceites, o fabricados artificialmente por las industrias
alimentarias, como bebidas colas, comidas instantáneas, etc.
Todo esto agravado por el hecho de que la mayoría de las preparaciones son productos cocinados,
muertos, desplazando a un segundo plano el consumo de alimentos crudos, como las frutas, las
verduras en general, privando así al organismo de las vitaminas, minerales, y elementos generadores de
energía y vitalidad.
Probablemente el lector, después de leer estas líneas, se preguntará qué nos queda para comer si
prescindimos de todos estos “alimentos”.
La respuesta es muy simple: “muchísimo”, y por sobre todo, en la posibilidad de empezar a disfrutar,
descubrir y consumir verdaderos alimentos, que nos generen salud y no enfermedades.
La alimentación mas saludable de todas es una combinación de 60-70% verduras y frutas (frescas), 25%
proteína (animal o vegetal) y el resto grasas esenciales derivadas de aguacates, nueces, almendras,
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aceite de olivo, aceite de pescado –omega-3, etc. Esta combinación alimenticia constituye una verdadera
solución para muchos de los problemas de salud.
Tal vez a muchos, la idea de una alimentación vegetariana les resulte difícil de llevar a la práctica, ya
que cambiar los hábitos de toda una vida no es fácil, pero puedo asegurarles que los beneficios que se
obtienen en todo nivel, superan ampliamente las dificultades que, a primera vista, les puede parecer.
La postura oficial de la A.D.A. (Asociación de Dietética Americana), afirma que la alimentación
vegetariana, bien planificada, resulta idónea tanto para la prevención, como para el tratamiento y
solución de muchas de las enfermedades típicas de la civilización: cáncer, cardiopatías, diabetes,
trastornos renales, hepáticos, circulatorios, asma, arterias clorosis, etc. El problema es que muchos
vegetarianos comen muchas harinas o carbohidratos vacios, esto resulta en problemos de glicemia
alta que puede causar diabetes, aumento del colesterol malo (LDL) y obesidad. Es importante tener un
profesional que le pueda guiar en sus planes nutritivos. En el B.R.E.A.T.H. Center tenemos expertos
coaches que guía al cliente a adoptar la mejor dieta para su salud.
Existen diversas formas de abordar los cambios nutricionales, siempre acorde a las necesidades y
posibilidades del paciente, para que las mismas no resulten traumáticas ni costosas.
"Si comemos de manera equivocada, ningún doctor nos podrá curar; si comemos de manera
adecuada, no necesitamos ningún doctor" - Dr. Victor G. Racine