Download pastas caseras - ISGH | Instituto Superior de Gastronomía y

INSTITUTO SUPERIOR DE GASTRONOMIA Y
Y HOTELERIA DE LA PATAGONIA
PASTAS CASERAS
Y SU SALSAS
DURACIÓN:
*4 Clases
(1 Mes)
OBJETIVOS:
El curso será para aprender las mejores técnicas para cocinar pasta y acompañarlas con las más exquisitas salsas. Se trata de uno de los alimentos de origen
DIAS:
más remoto de los que se tiene conocimiento. Su raíz es tan antigua como el de

Martes
la agricultura ya que al fin y al cabo, es simplemente, agua mezclada con un
cereal molido.
HORARIOS:
Durante el transcurso del curso Pastas y sus Salsas los alumnos son guia-
* Turno Tarde
dos por profesionales gastronomicos, que siguen paso a paso el desarrollo
18.00 a 21:00 hs.
de los contenidos, para la aplicacion de practica en recetas.
Se brindan las nociones para la elaboracion de pastas frescas al huevo,
simples y rellenas, las salsas adecuadas para cada una de ellas, las aplicaciones especiales para las masas de pastas.
FECHA DE INICIO:
*5 de Mayo
MATERIALES:
* El curso incluye
- Cuadernillo
- Delantal
CONTENIDOS:
Clase Nº 1
Clase N° 2

Tallarines

Ravioles de carne y verdura

Spaguetti

Sorrentinos de jamón y queso

Pastas de colores

Salsa de champignones y puerros

Salsa Bolognesa

Salsa 4 quesos
Clase Nº 3
Clase Nº 4

Ñoquis

Lasagna

Ñoquis rellenos

Canelones de pollo

Salsa de finas legumbres

Fileto

Salsa parisiene

Salsa blanca
Tel./Fax: (0297) 446-0006 l Güemes 740 1º Piso [email protected] l www.isghpatagonia.com.ar
COSTO:

Matrícula: $300

Cuota Mensual (1)
$1150
I.S.G.H.