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Reglamentos de Porciones
El consumo de alimentos nutritivos es importante para todos los niños; sin embargo, ofreciendo las porciones adecuadas
para cada edad puede ser un desafío para los proveedores de cuidado infantil. Los niños deben comer de cada uno de
los grupos alimentarios principales todos los días - al menos que tengan una alergia alimentaría. Visite www.mypyramid.
gov y refiérase a la Tabla de Alimentos del Programa de Asistencia Alimenticio para Niños y Adultos (CACFP, por sus siglas
en Ingles) para más información sobre los grupos alimentarios. Cada cuerpo creciente necesita de una combinación
adecuada de nutrientes para mantener buena salud y bienestar. El CACFP está aquí para ayudar a entrenar a los
proveedores de cuidado infantil sobre como servir las porciones adecuadas a los niños bajo su cuidado.
Los ejemplos a continuación le ayudarán a ofrecer porciones adecuadas a la hora de comida y merienda.
Desayuno
• Un jugo, fruta o vegetal Un desayuno completo esta compuesto de:
• Un grano/pan
Una porción de jugo, fruta o vegetal para
niños entre 1-2 años de edad es igual a:
• 1/4 taza de puré de manzana
• 1/4 taza de jugo de naranja 100%
• 1/4 taza de duraznos
• 1/4 taza de papas
1 porción de grano/pan para niños entre
1-2 años de edad es igual a:
• 1/3 panecillo
• 1/2 waffle, comprado en la tienda
• 1/2 rebanada de pan
• 1/4 taza de cereal seco y frío
Una porción de jugo, fruta o vegetal para
niños entre 3-5 años de edad es igual a:
• 1/2 taza de puré de manzana
• 1/2 taza de jugo de naranja 100%
• 1/2 taza de duraznos
• 1/2 taza de papas
1 porción de grano/pan para niños entre
3-5 años de edad es igual a:
• 1/3 panecillo
• 1/2 waffle, comprado en la tienda
• 1/2 rebanada de pan
• 1/3 taza de cereal seco y frío
Una porción de jugo, fruta o vegetal para
niños entre 6-12 años de edad es igual a:
• 1/2 taza de puré de manzana
• 1/2 taza de jugo de naranja 100%
• 1/2 taza de duraznos
• 1/2 taza de papas
1 porción de grano/pan para niños entre
6-12 años de edad es igual a:
• 2/3 panecillo
• 1 waffle, comprado en la tienda
• 1 rebanada de pan
• 3/4 taza de cereal seco y frío
• Leche líquida
1 taza
edades 6-12
3/4 taza
edades 3-5
1/2 taza
edades 1-2
© Val Crafts
Merienda/Bocadillo**
Una merienda/bocadillo completo esta compuesto de:
• Carne/Substituto de Carne • Un grano/pan • Un jugo, fruta o vegetal
1 porción de carne/sustituto de
carne para niños entre 1-2 y 3-5
años de edad es igual a:
• 1 cucharada de mantequilla de
maní
• 1/4 taza de yogur
• 1/2 onza de pavo en rodajas
1 porción de carne/sustituto de
carne para niños entre 6-12 años de
edad es igual a:
• 2 cucharadas de mantequilla de
maní
• 1/2 taza de yogur
• 1 onza de pavo en rodajas
1 porción de grano/pan para niños
entre 1-2 y 3-5 años de edad es
igual a:
• 3 galletas Ritz
Una porción de jugo, fruta
o vegetal para niños entre
1-2 y 3-5 años de edad es
igual a:
• 1/8 bagel
• 1/2 taza de zanahorias
1 porción de grano/pan para niños
entre 6-12 años de edad es igual a:
• 1/2 taza de espinacas
• 6 galletas Ritz
• 1/4 bagel
Una porción de jugo, fruta
o vegetal para niños entre
6-12 años de edad es igual a:
• 3/4 taza de zanahorias
• 3/4 taza de espinacas
Association for Child Development • Febrero 2011
• Leche líquida*
1/2 taza
edades 1-2
y 3-5
1 taza
edades 6-12
* Si la leche es uno de los dos
componentes alimentarios de la
merienda, el segundo componente
no puede ser un líquido, sino que
debe ser un sólido.
** Debe seleccionar alimentos de
dos diferentes grupos alimentarios.
Almuerzo/Comida
Un almuerzo/comida completo esta compuesto de:
• Carne/Substituto de Carne
• Un grano/pan • Un jugo, fruta o vegetal • Leche líquida*
1 porción de carne/sustituto de carne para
niños entre 1-2 años de edad es igual a:
1 porción de grano/pan para niños entre
1-2 años de edad es igual a:
• 1 onza de pollo
• 1/4 de una galleta de 2 pulgadas
• 1 onza de queso
• 1/4 bollo de hamburguesa
• 2 onzas (1/4 taza) requesón
• 1/2 tortilla de 6 ½ pulgadas
• 2 onzas (1/4 taza) de alimentos de
queso
• 1/4 taza de arroz cocido
1 porción de carne/sustituto de carne para
niños entre 3-5 años de edad es igual a:
• 1 ½ onzas de pollo
• 1 ½ onzas de queso
• 3 onzas (3/8 taza) requesón
• 3 onzas (3/8 taza) de alimentos de
queso
1 porción de carne/sustituto de carne para
niños entre 6-12 años de edad es igual a:
• 2 onzas de pollo
• 2 onzas de queso
• 4 onzas (media taza) requesón
• 4 onzas (media taza) de alimentos de
queso
1 porción de jugo, fruta o vegetal para niños
entre 1-2 años de edad incluye dos o mas
porciones de (para un total de 1/4 taza):
• 1/8 taza de chícharos
• 1/8 taza de plátano
• 1/8 taza de fresas
1 porción de grano/pan para niños entre
3-5 años de edad es igual a:
• 1/4 de una galleta de 2 pulgadas
• 1/4 bollo de hamburguesa
• 1/8 taza de brócoli
1 porción de jugo, fruta o vegetal para niños
entre 3-5 años de edad incluye dos o mas
porciones de (para un total de 1/2 taza):
• 1/4 taza de chícharos
• 1/2 tortilla de 6 ½ pulgadas
• 1/4 taza de plátano
• 1/4 taza de arroz cocido
1 porción de grano/pan para niños entre
6-12 años de edad es igual a:
• 1/4 taza de fresas
• 1/4 taza de brócoli
• 1/2 pan de hamburguesa
1 porción de jugo, fruta o vegetal para niños
entre 6-12 años de edad incluye dos o mas
porciones de (para un total de 3/4 taza):
• 1 tortilla de 6 ½ pulgadas
• 3/8 taza de chícharos
• 1/2 taza de arroz cocido
• 3/8 taza de plátano
• 1/2 de una galleta de 2 pulgadas
• 3/8 taza de fresas
• 3/8 taza de brócoli
© Val Crafts
1 taza
edades 6-12
3/4 taza
edades 3-5
1/2 taza
edades 1-2
Al elegir el queso, asegure que el producto diga queso natural, queso para untar (queso crema), o alimentos de queso. Quesos
naturales tal como el cheddar, mozzarella o Monterey Jack estan hechos con leche. Queso para untar (queso crema) y los alimentos
de queso están hechos con quesos naturales, y con otros ingredientes para crear un queso suave que se derrite con facilidad. Al servir
alimentos de queso o queso de untar (queso crema), compre el doble, ya que 2 onzas de queso para untar o alimentos de queso son
igual a 1 onza de queso natural. Lea cuidadosamente los paquetes.
Evite quesos que indiquen “queso de imitación”, ”producto de queso”, “bocado de queso”, y “salsa de queso.” Estos productos
contienen ingredientes que no pueden calificarse como queso autentico según los reglamentos por la Administración de Alimentos y
Medicamentos. Por lo tanto, estos productos no son acreditables para el CACFP.
“Educando a padres y proveedores de cuidado infantil acerca la nutrición para promover el desarrollo infantil y establecer hábitos saludables de alimentación que duren por vida.”
Conformé con las Leyes federales y los reglamentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States Department of Agriculture, USDA), esta
institución prohíbe la discriminación por motivos de raza, color, origen nacional, sexo, edad o discapacidades. Para Presentar una demanda por d discriminación,
usted deber comisarse por escrito a USDA, Director, Office of Civil Rights, 1400 Independence Ave. SW, Washington D.C. 20250-9410 o llamar al (800) 795-3272 o al
(202) 720-6382(voz y dispositivo para personas sordas – TDD). USDA es un proveedor y empleador que ofrece oportunidades de igualdad.and employer.
Association for Child Development • Febrero 2011