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BOLETÍN DE INFLACIÓN
CANASTA ALIMENTICIA FEBRERO 2011
Realizado por:
El Centro de Investigaciones para La Educación, La Productividad y La Vida (CIEPV) y
Profesores y Estudiantes de la Escuela de Administración y Contaduría de la UCAB –
Guayana.
Jefe del Estudio: Prof. Marco Tulio Méndez
Profesor Asistente: Prof. Yramia Lanz
Estudiante Asistente: Bachiller Kariany Rojas
Datos Generales:
Costo de la canasta en el mes de febrero 2010: 2.863 Bs.
Costo de la canasta en el mes de enero 2010: 2.836 Bs.
Incremento del costo de la canasta alimenticia: 27 Bs.
Inflación de febrero 2011: 0,92%. Bajó la inflación con respecto al mes de enero cuando fue
2%, es decir los precios aumentaron de forma desacelerada.
Para febrero el salario mínimo representa apenas el 42,75% del costo de la canasta alimenticia
(de acuerdo al nuevo salario mínimo: 1.223,89 Bs.), esto significa una disminución con
respecto a enero cuando representó el 43,15%. Se deberían percibir 2,34 salarios mínimos
para adquirir la totalidad de la canasta alimenticia, o lo que es lo mismo, el salario mínimo no
alcanza ni siquiera para adquirir la mitad de la canasta alimenticia.
El salario mínimo de dos miembros, aún no es suficiente para que una familia estándar
venezolana, compuesta por 5 integrantes, pueda comer dignamente.
El déficit del salario mínimo con respecto a la canasta alimenticia de Puerto Ordaz es de
1.639,11 Bs. en el mes de febrero, cuando en enero fue 1.612,11 Bs.
En el caso del BCV, la inflación del renglón Alimentos y Bebidas no Alcohólicas en Ciudad
Guayana, fue de 0,3%, inferior a la registrada en Puerto Ordaz, de acuerdo a nuestros
cálculos.
Inflación acumulada, enero – febrero 2011, en Puerto Ordaz: 2,95%.
Inflación anualizada en Puerto Ordaz, a febrero 2011: 28,83%.
Fuente: CIEPV UCAB – Guayana
ÍNDICE DE ESCASEZ
El Índice de Escasez Global de la Canasta Alimentaria en Puerto Ordaz, en el mes de
febrero de 2011 fue 23,81%, lo cual implica un descenso en comparación al mes anterior,
cuando fue de: 32,84%.
Los renglones con mayor índice de escasez fueron:
o Aceites y grasas: 56,67%, con una variación de 0,11%, destacándose el aceite de
maíz con 80,00% y la margarina, con 80,00%.
o Leche, quesos y derivados: 51,28%, con una variación de 0,07%, siendo la leche
en polvo lata y bolsa con 83,33%, los más escasos..
o Carnes de cerdo: 37,50%, con una variación de 0.00%, destacándose el lomo y
costilla, ambos con 50,00% de escasez
o Alimentos varios: 41,56%, con una variación de -0,19%, destacándose mayonesa
y sal con 54,14% en los dos rubros.
o Refrescos y jugos: 40,00% de ausencia, con una variación de 0,20%, los rubros
más escasos fueron: bebidas gaseosa 50% y pulpa de frutas 50%.
Fuente: CIEPV UCAB – Guayana
BRECHA ENTRE LOS PRECIOS REGULADOS Y LOS
PRECIOS DE VENTA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE
PUERTO ORDAZ
PRECIO
PRECIO DE
REGULADO (Bs)
VENTA (Bs)
Aceite de maíz
5,74
17,88
211,50
Azúcar blanca 1 kg.
3,73
3,80
1,88
3,59
8
RUBRO
Azúcar morena 1
kg.
VARIACIÓN (%)
124,92
Café de 200 grs.
4,78
4.80
0,42
Pollo
11,31
13,76
21,66
Muslo
13,67
18,21
23,21
pechuga
17,41
27,82
59,79
Chuleta de cerdo
16,00
48
Pan francés 1 kg.
4,45
9,78
119,78
Arroz
3,66
6,20
69,39
17,60
32,38
83,98
4,15
7,09
Carne de Res de
primera
Leche pasteurizada
de 1 lts.
Leche en polvo 1 kg
en bolsa.
Leche en polvo 1 kg
de lata.
200
70,84
15,78
18
14,06
18
22,07
22,61
Queso duro 1 kg.
23,92
33,25
39
Queso paisa
29,10
31,64
8,73
Queso amarillo
36,87
57
54,59
Promedio
66,26%
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
Renglones con inflación por encima del mes :
Alimentos Varios: Acelera en febrero al registrar 4,68% en contraposición al 3,87% de enero. Entre
los productos que aumentaron sus precios fueron: la sal 65,55%, pasta de tomate de 200 grs. 20,11%,
salsa de tomate 567 grs. 19,44%, adobo 17,73 y salsa de soya de 300 grs. 17,32%
Carne de Res: Continúa el proceso inflacionario al registrar 8,79% de inflación en febrero superior
al 4,62% experimentado en enero. Los cortes que sufrieron aumento fueron: lomito 22,80%, rabo
con 18,32%, falda 13,38%, solomo de cuerito 5,61%, y pulpa negra con 4,28%. En Puerto Ordaz la
carne de res se consigue de forma intermitente y si bien en algunos establecimientos formales se
consigue algo de regulada, en la gran mayoría de éstos los precios de la carne de primera oscilan
entre 30 y 38 Bs, las de segunda y tercera también tienen sobreprecio.
Frutas: Presenta inflación de 3,08%, en febrero desacelerando en relación al 7,83% de enero. Entre
los rubros que destacan tenemos: la naranja con 45,32%, la manzana con 25,64%, lechosa 18,97% ,
el melón 5,46% y el limón 7,14%. En este renglón es importante destacar la importancia que tienen la
época de la siembra y la recolección de cosecha en el incremento o el descenso de los precios; así
como los factores climáticos.
Leche, Quesos y Derivados: Finaliza febrero con inflación de 4,45% en contraposición al -4,85% de
deflación en enero. Los productos que marcaron el comportamiento fueron: leche en polvo bolsa y
lata con 26,61% y 20,63%, respectivamente, el queso parmesano 23,46%, el queso blanco 13,68% y
el amarillo 10,24%. La leche sigue siendo un producto muy escaso en la zona. Funcionarios del
Indepabis elaboraron un plan “Anti Especulación”, que luego de ser puesto en marcha retuvo 15.128
kgs de diferentes productos de la cesta alimenticia, entre ellos la leche, multando y cerrando los
establecimientos que incurrieron en la retención del producto.
Alimentos para Niños: Muestra un comportamiento errático al presentar en febrero 12,31% de
inflación en relación al -10,74% de enero. Las dos presentaciones aumentaron sus precios: fórmulas
especiales para niños 48,49% y compotas 7,41.
Preparados de Carne: Corta la deflación del mes anterior al cerrar febrero con 5,07% en relación
al -2,37% de enero. Los rubros que lideraron el comportamiento fueron: sardina en lata 35,11%
jamón endiablado 17,31%, atún de 400 grs. 13,75%, el jamón de espalda 13,42% y las salchichas de
20 unidades 12,76%.
Aceites y Grasas: Continúa con su comportamiento errático al presentar febrero 10,00% de
inflación en contraposición al -3,50% de deflación presentado en enero. Los productos que
aumentaron fueron: la margarina de 500 grs. 31,36%, aceite de oliva de 750 cc con 19,65% aceite
vegetal 18,07%, aceite de maíz 11,72% y la mantequilla de 165 grs. con 8,04%. A pesar de las
importaciones y los operativos realizados por el Ejecutivo la margarina y los aceites de maíz y
vegetal son muy difíciles de conseguir; por otra parte hay que recordar que más del 80% de los
aceites son importados y los precios a nivel internacional han aumentado, por lo cual es probable que
sigan escasos, y por ende, a precios muy elevados.
Pescados y Mariscos: Corta la deflación de los dos últimos meses al registrar en febrero 13,01%, en
relación al -2,40% registrado en enero. Entre los rubros que destacan por el aumento en sus precios se
encuentran: merluza 36,47%, curvina 35,34%, atún 25,53%, pargo 23,32% y el mero con un 20%.
Pan, Cereales y Derivados: Presenta inflación en febrero cortando así el proceso deflacionario al
marcar 3,41% en contraposición al -1,63% de enero. Los rubros que destacaron fueron: pan de trigo
francés 51,84%, pan de trigo sándwiches de 500 grs. 22,25%, pan de sándwiches 400 grs.19,08%,
pan integral paquete 500 grs.14,86% y pan integral sándwiches 500 grs 11,84%. Los industriales del
pan están en alerta debido al alza del trigo a nivel internacional, por lo que solicitan al Ejecutivo la
revisión de la regulación para sincerar los precios.
Granos y Oleaginosas: Acelera en el mes de febrero al registrar 19,17% en contraposición al 0,86%
de enero. Los rubros que marcaron la tendencia fueron: los garbanzos con 40,45%, caraotas negras
36,66% y los frijoles 13,31%. El Banco Agrícola anunció la entrega de 26 millones de Bs. para el
financiamiento de créditos campesinos en Anzoátegui, Apure, Barinas, Cojedes, Miranda , Lara y
Zulia, que permitan incorporar 517,49 hectáreas de siembra a la producción nacional. Por su parte el
diputado José Manuel González resaltó que la producción de granos ha disminuido desde 2007, y que
el sector productivo del país se desarrolla en la empresa privada donde se ofrecen mejores
condiciones de trabajo y remuneración.
Azúcar, golosinas y pasapalos: Acelera en febrero al presentar 4,29% de inflación en relación al
1,83% de enero. Los rubros que marcaron la tendencia fueron: flan de 96 grs. 61,01%, chocolate
golosinas 22,35%, azúcar, morena y blanca 14,29% y 1,91%, respectivamente, galletas paquete de 9
unidades 12,49% y chocolate de taza 200 grs. 5,93%.
Renglones con deflación:
Hortalizas y Verduras: Desacelera en el mes de febrero al presentar -12,62% en contraposición a
la inflación del mes de enero de 11,34%. Los rubros que marcaron la tendencia fueron: aguacate con
-43,43%, tomates - 36,89%, apio con 25, 38%, pimentón -24,04% y el ñame con -23,49. En relación
a este renglón, Fedeagro (Federación de Productores Agropecuarios) ha mostrado preocupación
luego de las declaraciones del viceministro de Economía Agrícola, Ricardo Fong relativas a la
posibilidad de fijar rango de precios para las hortalizas, al respecto Gerson Pabón directivo de la
asociación en Táchira señaló que antes de tomar esta decisión el Ejecutivo debería tomar medidas
para garantizar el suministro de insumos agrícolas y semillas, ya que la escasez de estos productos
incide directamente en las estructuras de producción.
Huevos de Gallina: Presenta un comportamiento errático, registra deflación de -9,25% en febrero,
cortando el 11,44% de inflación mostrado en enero. Las dos presentaciones disminuyeron su precio
la docena -10,39% y el cartón -8,82%.
Carne de Cerdo: Continúa el proceso deflacionario pero desacelerado al registrar -3,05% de
inflación en relación al -4,39%% de enero. Los cortes que bajaron sus precios fueron: el lomo 11,27% y la costilla con -6,82%.
Refrescos y jugos: Corta la inflación del mes anterior al registrar -7,07 en febrero en relación al
1,36% registrado de enero. Los productos que destacaron en la disminución en los precios fueron:
pulpa de futas bolsa de 1 kg. -25,25%, jugo de frutas envase de 1 lt. -11,53%, bebidas instantáneas
lata de 800 grs. -10,40%, bebidas rehidratantes -4,84% y malta de 1,5 lt. -2,69%.
Carnes Blancas: Desacelera en febrero al presentar deflación de -0,42% en relación al -2,05% del
mes anterior. Los cortes que destacaron fueron el pollo -13,26% y el muslo -1,49%. El producto se
consigue en todos los establecimientos, pero solo los grandes supermercados mantienen los precios
de regulación; buhoneros y establecimientos medianos venden muy por encima de los precios de
regulación.
Fuente: CIEPV-UCAB- Guayana
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana