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BOLETÍN DE INFLACIÓN
CANASTA ALIMENTICIA AGOSTO 2010
Realizado por:
El Centro de Investigaciones para La Educación, La Productividad y La Vida (CIEPV) y
Profesores y Estudiantes de la Escuela de Administración y Contaduría de la UCAB – Guayana
Jefe del Estudio: Prof. Marco Tulio Méndez
Profesor Asistente: Prof. Yramia Lanz
Estudiante Asistente: Bachiller Olga Prins
Datos Generales:
•
Costo de la canasta en el mes de agosto 2010: 2.631 Bs.
•
Costo de la canasta en el mes de julio 2010: 2.590 Bs.
•
Incremento del costo de la canasta alimenticia: 41 Bs.
•
Inflación de agosto 2010: 1,57%. Bajó la inflación con respecto al mes de julio cuando fue
2,31%, es decir los precios aumentaron de forma desacelerada.
•
Para agosto el salario mínimo representa apenas el 46,51% del costo de la canasta alimenticia
(de acuerdo al nuevo salario mínimo: 1.223,89 Bs.), esto significa una disminución con
respecto a junio cuando representó el 47,25%. Se deberían percibir 2,11 salarios mínimos para
adquirir la totalidad de la canasta alimenticia, o lo que es lo mismo, el salario mínimo no
alcanza ni siquiera para adquirir la mitad de la canasta alimenticia. Esto a pesar del aumento
decretado por el Gobierno Nacional.
•
El salario mínimo de dos miembros, aún no es suficiente para que una familia estándar
venezolana, compuesta por 5 integrantes, pueda comer dignamente.
•
El déficit del salario mínimo con respecto a la canasta alimenticia de Puerto Ordaz es de
1.407,11 Bs. en el mes de agosto, cuando en julio fue 1.366,11 Bs.
•
En el caso del BCV, la inflación del renglón Alimentos y Bebidas no Alcohólicas en Ciudad
Guayana fue de 1,7%, la cual es superior a la registrada en Puerto Ordaz, de acuerdo a
nuestros cálculos.
•
Inflación anualizada en Puerto Ordaz, a agosto 2010: 35,56%.
•
Inflación acumulada de Enero-junio: 22,36%.
Fuente: CIEPV UCAB – Guayana
ÍNDICE DE ESCASEZ
•
El Índice de Escasez Global de la Canasta Alimentaria en Puerto Ordaz, en el mes de
agosto de 2010, fue 24,96%, lo cual implica un aumento de 5,51% en comparación al mes
anterior, cuando fue de: 19,45%.
Los renglones con mayor índice de escasez fueron:
o Aceites y Grasas: 62,22% con una variación de 0,86%, destacándose el aceite de
maíz y la margarina, ambos con escasez de 88,89%.
o Pescados y mariscos: 43,75% con una variación de 0,17%, siendo el mero y el
laulau los más escasos con 71,43%
o Carne de cerdo: 30,00% presentó una variación de 7,40%, los cortes con mayor
escasez fueron el lomo con un 50% y el pernil con un 30%.
o Azúcar Golosinas y Pasapalos: 27,50%, mostro una variación de -0,06%, con el
flan y el azúcar como los más escasos con un 50% y 37,50% respectivamente.
o Refrescos y jugos: 26,79%%, experimentando variación de 0,25%, siendo los
responsables el agua potable y la pulpa de frutas, ambos con 62,50% de escasez.
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
BRECHA ENTRE LOS PRECIOS REGULADOS Y LOS
PRECIOS DE VENTA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE
PUERTO ORDAZ
PRECIO
PRECIO DE
REGULADO (Bs)
VENTA (Bs)
Aceite de maíz
5.74
25
335%
Azúcar blanca 1 kg.
3.73
3.73
0.00%
3.59
8.67
141%
Café de 200 grs.
3.69
3.62
-1.89%
Pollo
11.31
12.43
9.90%
Muslo
13.67
17.24
26.11%
pechuga
17.41
21.57
23.89%
Chuleta de cerdo
16
34.24
114%
Pan francés 1 kg.
4.45
6.89
54.83%
Arroz
3.66
4.80
31.14%
17.60
25.65
45.73%
4.15
6.40
54.21%
15.78
14.84
-5.95%
18
18.27
1.5%
Queso duro 1 kg.
23.92
29.47
23.20%
Queso paisa
29.10
32.72
12.43%
Queso amarillo
36.87
50.01
35.63%
Promedio
52.98%
RUBRO
Azúcar morena 1
kg.
Carne de Res de
primera
Leche pasteurizada
de 1 lts.
Leche en polvo 1 kg
en bolsa.
Leche en polvo 1 kg
de lata.
VARIACIÓN (%)
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
Renglones con inflación por encima del promedio del mes
Carne de Res: Continúa el proceso de desaceleración al registrar 2,08% de inflación en agosto, en
relación al 2,37% de julio. Los rubros que mantienen el alza son: la falda con 11,57%, el lomito con
6,60% y el solomo de cuerito 2,87%. A pesar del descenso en los precios, éstos aún se encuentran
muy por encima del precio de regulación, especialmente en los mercaditos municipales y en los
abastos pequeños y medianos.
Aceites y Grasas: Presenta en agosto la segunda más alta inflación del mes, pero desacelerada, al
registrar 17,11% en relación al 42,27% de julio. Dos rubros son los responsables de mantener el alza
en los precios: la margarina con un 73,08% y el aceite de maíz 42,86%. La escasez de estos dos
productos hacen que sean vendidos con sobreprecio exagerado, solamente se consiguen en puestos de
buhoneros en la calle o en los puestos de los mercaditos, el precio de venta de la margarina puede
llegar a 15 Bs. y el del aceite de maíz a 25 Bs.
Alimentos Varios: Acelera con respecto al mes anterior, al presentar en agosto una inflación de
8,47% cortando así la deflación de julio de -9,83%. Los productos que destacaron fueron: salsa de
tomate de 567 grs. 34,68%, cubitos 35,81%, adobo 17,76%, salsa de tomate de 367 grs. 12,88% y la
sal de 1 kg., 9,53%.
Frutas: continúa el comportamiento errático, agosto cierra con inflación de 7,94% en contraposición
a la deflación de -4,15% experimentada en julio. Los rubros que marcaron el comportamiento fueron:
La lechosa con 104,59%, la piña 39.03%, el cambur 27,69% y la manzana con un 3,93%. Las alzas y
bajas del renglón en la mayoría de las veces obedecen a aspectos climáticos y al tiempo de
recolección, pero en esta zona juega un papel importante la especulación. Las ferias promovidas por
la alcaldía alivian el gasto los consumidores.
Alimentos para Niños: Presenta inflación en agosto de 7,06, cortando la deflación de -13,77% de
julio. Las dos presentaciones aumentaron sus precios: las compotas 10,55% y las fórmulas especiales
7.26%.
Pescados y Mariscos: Registra una inflación de 7,86% contrarrestando la deflación registrada en
julio de -8,02% el mes. Los rubros que marcaron el comportamiento fueron: la merluza 30,91%, el
atún 22,55%, la sierra 15,04%, calamares10,94% y el laulau 10,47%. La mayoría de los rubros del
renglón solo se consiguen en mercaditos y puestos informales que venden a precios de especulación,
y como es un producto que ocupa los primeros puestos en la dieta de los consumidores en Puerto
Ordaz, éstos lo compran al precio que le pidan.
Leche, Quesos y Derivados: Experimentó una inflación de 6,57% en agosto, en contraposición a la
deflación de julio -5,23%. Los productos que destacan por el aumento en sus precios fueron: queso
parmesano con 28,78%, queso blanco duro 15,02%, queso amarillo 11,7%, queso amarillo 8,27% y
queso telita 2,03%.
Azúcar, Golosinas y Pasapalos: Acelera en agosto con la más alta inflación del mes 18,20%
cortando el -14,92% de julio Los rubros que marcaron el comportamiento fueron: azúcar morena con
99,23%, chocolate golosina 56,03%, flan 32,75% y galletas 24,2%. El azúcar morena es vendida a 10
Bs. en los mercados informales y es mas difícil de conseguir que la blanca, la cual esta apareciendo
en los supermercados.
Renglones con deflación:
Refrescos y Jugos: El renglón en el mes de agosto registra una deflación de -5,40%, cortando así la
inflación de 11,04% del mes anterior. Los productos responsables del comportamiento fueron: jugos
de frutas envases de 2 y 1 lts. -35,76 % y -14,32% respectivamente.
Hortalizas y Verduras: El renglón cierra el mes con deflación de -2,08% en contraposición a la
inflación de 4,72% registrada en julio. Los rubros que marcaron la tendencia fueron: repollo y coles 24,45%, ají dulce -20,04%, aguacate -18,68%, auyama -16,39% y la naranja -9,84%. En las ferias
ubicadas en diversas urbanizaciones y barrios de la ciudad, estos productos se consiguen a precios
solidarios.
Preparados de Carne: Registra en agosto una deflación de -3,55% cortando la inflación de julio
3,13%. Los rubros que lideraron el comportamiento fueron: las salchichas paquete de 10 y 20, 54,59% y -15,95% respectivamente, atún de 184 grs -8,15%, el jamón de pierna -7,59% y el jamón
endiablado -6,17%.
Carne de Cerdo: Finaliza agosto con una deflación de -6,36%, en relación a la inflación que
presentó el mes anterior de 5,87%. Los cortes responsables de descenso fueron: pernil -18,19%, el
lomo -9,75% y la costilla -7,10%.
Pan, Cereales y Derivados: Presenta en agosto una deflación de -2,12% cortando la inflación de
6,91% del mes de julio. Los rubros que registraron descenso en sus precios fueron: el arroz -26,75%,
masa de maíz para cachapas -16,64%, harina de trigo -17,03%, harina de maíz -11,77% y pan integral
sándwiches 8,33%.
Granos y Oleaginosas: Desacelera en agosto al cerrar con -18,36%, contrarrestando el 65,03%, de
inflación de julio; casi todos los rubros bajaron sus precios, destacándose los siguientes: Las caraotas
con un -36,16%, las arvejas -25,92% y las lentejas un -22,94%.
Carnes Blancas: Mantiene su comportamiento errático, cierra agosto con deflación de -1,63%,
cortando la inflación del mes anterior -11,85%. Todas las presentaciones bajaron sus precios; la
pechuga con -14,97%, el pollo -5,27% y el muslo -0,41%.
Huevos de Gallina: Continúa su proceso deflacionario presentando en agosto -7,58%, superior al 3,56% de julio. Las dos presentaciones experimentaron descenso en sus precios, el cartón -7.58% y la
docena -6,71%. A pesar de la continua desaceleración del renglón, los precios a que son vendidos los
rubros están muy lejos del precio de regulación.
La deflación en estos renglones no equivale al equilibrio en los precios, puesto que aún con esta
reducción, el precio a que son vendidos está muy por encima de la regulación oficial. Hay un
esfuerzo de parte del gobierno para reducir la escasez en productos tales como el aceite vegetal, de
maíz y el azúcar, los que al llegar a los grandes establecimientos desaparecen con rapidez, solo se
consiguen en los mercados informales con sobreprecio.
Fuente: CIEPV-UCAB- Guayana
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
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Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
Fuente: CIEPV UCAB - Guayana
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