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SEGURIDAD ALIMENTARIA TRAS LA EMERGENCIA NUCLEAR EN JAPÓN
¿Puede el incidente de Japón afectarme por la
ingesta de alimentos contaminados?
Ante todo debes saber que las importaciones españolas de alimentos
procedentes de ese país no llegan al 0,01% del total de las
importaciones anuales de alimentos, tratándose en su mayoría, de
pescado congelado.
De este porcentaje que llega a los Puestos de Inspección Fronterizos y los
Puntos Designados de Entrada, se le somete desde hace tiempo a controles
radiológicos. Como comentaremos más adelante y con motivo del accidente
de Fukushima, estas medidas se han vuelto mucho más estrictas.
No obstante, los alimentos contaminados tendrían que consumirse durante
un largo período de tiempo para llegar a suponer un riesgo para la salud de
las personas.
¿Puedo estar expuesto a la radiación?
Estamos continuamente expuestos a radiación liberada de manera natural
por el entorno en que nos movemos. En la naturaleza existen elementos
radioactivos a los que nos exponemos diariamente sin peligro para la salud.
Esta radiación se llama “Radiación de Fondo” y es el Consejo de
Seguridad Nuclear el que controla las lecturas de radiación mediante una
red de estaciones.
Puedes ver los datos de esta red haciendo clic en la siguiente imagen:
Accidente en Japón y la Seguridad Alimentaria 18/04/11
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Otra fuente de exposición a radiación ionizante, son las radiografías y
diversos procedimientos médicos, donde la utilización de esta radiación es
segura y presenta muchos más beneficios que riesgos.
Gráfico sobre el porcentaje de la dosis anual media de radiación de distintos
orígenes estimados para la población española:
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Fuente: Euskadi.net.
¿Qué medidas se han dispuesto para
proteger al consumidor?
Antes de que ocurriera el incidente de Japón existían ya unos límites para la
concentración de radionucleidos en los alimentos comercializados
internacionalmente después de a una emergencia nuclear o radiológica
(listados en la Bibliografía de referencia al final del texto).
Además de estas medidas, la Comisión Europea reaccionó imponiendo
condiciones especiales a la importación de piensos y alimentos originarios
de Japón mediante el Reglamento de Ejecución (UE) Nº 297/2011
Las autoridades españolas decidieron multiplicar por 5 los controles
propuestos por la Comisión Europea en todas aquellas materias
procedentes de Japón, aportando así, un mayor grado de seguridad.
(Nota del Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad).
Accidente en Japón y la Seguridad Alimentaria 18/04/11
¿En qué consisten estos controles?
1. Control físico con toma de muestras para determinar el nivel de
radiactividad al 50% de las partidas de los productos procedentes u
originarios de Japón.
2. Se solicitará determinación analítica de radiactividad. La aceptabilidad
de los productos alimenticios se ajustará a lo establecido en los
reglamentos EURATOM (ver Bibliografía de Referencia)
3. Si se detectara en una muestra niveles de radiactividad superiores a los
admitidos se rechazará la partida.
4. Si se detectara niveles de radiación anormales se deberá comunicar de
manera urgente e inmediata a la Subdirección General de Sanidad
Exterior para que lo comunique a la red de alerta europea.
5. En el momento en que algún país detecte niveles de radiación
anormales se pasará a analizar el 100% de estos productos.
¿Cómo pueden volverse radiactivos los
alimentos?
Los materiales radiactivos liberados con motivo de una emergencia nuclear
o radiológica pueden contaminar los alimentos.
El material radiactivo puede viajar por el aire, la lluvia o la nieve y puede
depositarse en la superficie de frutas, verduras y pastos. Con el
tiempo la radiactividad puede acumularse dentro de los alimentos a medida
que los materiales radioactivos (radionucleidos) pasan del suelo a las
cosechas o a los animales. Estos materiales también pueden ser
arrastrados por las aguas superficiales hasta lagos y el mar, donde los
peces, el marisco y las algas pueden incorporar los radionucleidos. La
gravedad del riesgo depende del tipo y la concentración de los
radionucleidos.
Los alimentos envasados no se contaminan de radiactividad; por ejemplo,
los alimentos enlatados o envueltos en plástico están protegidos de la
radiactividad mientras el cierre sea hermético.
Se habla mucho del pescado, pero…
¿Es realmente peligroso?
Accidente en Japón y la Seguridad Alimentaria 18/04/11
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Los controles a los que se someterán todas las partidas de alimentos que
hayan salido a partir del 15 de marzo de Japón, incluyen el pescado
procedente de la captura en la Zona FAO 61, que rodea Japón. Por otro
lado, ningún barco español o europeo faena en la zona considerada de
riesgo.
Haz clic en el mapa para más información
¿Porqué se habla tanto del yodo y el cesio
radioactivo?
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Aclarar, que el yodo que podemos encontrar a nivel domestico (tinturas
yodadas, etc…), no es radioactivo.
El yodo tiene 37 isotopos que son los tipos de yodo que natural o
generados artificialmente, se conocen. Hay uno de ellos que es estable, que
no genera ningún tipo de radioactividad, y hay otros sin embargo, como es
el yodo-131 que no lo es y emite radiación como resultado de este estado
de inestabilidad.
El yodo-131 se genera en los procesos de fisión de los reactores nucleares
y puede ser liberado en situaciones extremas como las ocurridas en
Fukushima. Este yodo radiactivo es el que supone un peligro inmediato para
los habitantes expuestos en Japón dado que se ha encontrado en agua y
cultivos cercanos, y puede pasar a la leche de los animales que pastan en el
lugar. Con todo ello la radiación liberada por este elemento se reduce
significativamente en pocas semanas.
Por el contrario el cesio radioactivo puede llegar a permanecer por mayor
tiempo en el ambiente y podría suponer un problema a largo plazo. Otro
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elementos radioactivos de mayor vida radioactiva, de haber sido liberados,
permanecería relativamente inmóviles y sería improbable que generaran
problemas en el comercio internacional de alimentos, a corto y medio plazo.
Los alimentos, que en las zonas afectadas de Japón, podrían verse
afectados serían:
•
Los vegetales y plantas cultivados al aire libre afectados por la liberación
a la atmosfera del material radioactivo (sobre todo los vegetales de
hoja).
•
La leche podría ser otro de los alimentos afectados dada la relativa
facilidad con la que el yodo y el cesio radioactivo pueden pasar a la
leche de los animales que pastan en las áreas afectadas.
•
Con el tiempo los materiales radioactivos pasan a las aguas
continentales (lagos, ríos, etc) que irán a parar al mar. Algunos peces y
la microflora acuática pueden llegar a acumular estos materiales, pero
dado el efecto dilución del volumen de agua marina, la contaminación
estaría localizada en áreas cercanas al accidente.
•
Los alimentos de la zona como setas, frutos silvestres o carnes de caza
pueden ser problemáticos durante largo tiempo.
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¿Qué peligro conlleva consumir alimentos
contaminados?
El consumo de alimentos contaminados con material radiactivo aumenta la
cantidad de radiactividad a la que la persona está expuesta y puede
multiplicar los riesgos para la salud derivados de la exposición.
Los efectos exactos en cada órgano dependerán de los radionucleidos que
se hayan ingerido y de su cantidad.
Se estima que un consumo durante largo periodo de tiempo de
alimentos contaminados radiológicamente, aumenta la probabilidad
de padecer un cáncer en el futuro.
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¿Qué dosis de radiactividad es soportable
por el ser humano?
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Otros Consejos
Si quieres información adicional sobre lo acontecido en Japón puedes
consultar este documento emitido por el Ministerio de Asuntos Exteriores y
Cooperación
http://www.maec.es/es/MenuPpal/Actualidad/Convocatorias/Documents/FQ
AJAPON.pdf
Seguridad Alimentaria tras la emergencia nuclear en Japón 18/04/11
Por otra parte si quieres conocer las medidas que se recomiendan en casos
de emergencia nuclear o radiológica para las zonas afectadas, puedes
consultar el siguiente documento:
http://www-naweb.iaea.org/nafa/emergency/index.html
Bibliografía de referencia
IAEA- Natural and induced radioactivity in food
http://www-pub.iaea.org/MTCD/publications/PDF/te_1287_prn.pdf
Informes de Seguimiento del CSN
https://www.csn.es/index.php?option=com_content&view=article&id=17172&Itemid=74
8&lang=es
Preguntas y respuestas de interés para los ciudadanos
https://www.csn.es/images/stories/actualidad_datos/noticias/respuestas_csn.pdf
Reglamento (Euratom) n.º 3954/87 del Consejo, de 22 de diciembre de 1987,
por el que se establecen tolerancias máximas de contaminación radiactiva
de los productos alimenticios y los piensos después de un accidente nuclear
o cualquier otro caso de emergencia radiológica.
Reglamento (Euratom) n.º 944/89 de la Comisión, de 12 de abril de 1989, por
el que se establecen tolerancias máximas de contaminación radiactiva de
los productos alimenticios secundarios después de un accidente nuclear o
cualquier otro caso de emergencia radiológica.
Reglamento (Euratom) n.º 770/90 de la Comisión, de 29 de marzo de 1990,
por el cual se establecen las tolerancias máximas de contaminación
radiactiva de los piensos después de un accidente nuclear o cualquier otro
caso de emergencia radiológica.
Nota del Gabinete de Prensa del Ministerio de Sanidad, Política Social e
Igualdad.
http://www.msps.es/gabinetePrensa/notaPrensa/desarrolloNotaPrensa.jsp?id=2067
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Information on Nuclear accidents and radioactive contamination of foods
http://www.who.int/foodsafety/fs_management/INFOSAN_note_Radionuclides_and_fo
od_300311.pdf
Declaración OMS en torno a Japón
http://www.maec.es/es/MenuPpal/Actualidad/Convocatorias/Documents/FQAJAPON.p
df
Inquietud acerca de la crisis nuclear en el Japón -Preguntas frecuenteshttp://www.who.int/hac/crises/jpn/faqs/es/index7.html
Preguntas y respuestas sobre riesgo radiológico de los alimentos
http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir1795/doc33786.html
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