Download Rodríguez Furlan, Laura Teresa

Curriculum vitae
DATOS PERSONALES:
Nombre: Laura Teresa Rodriguez Furlán
Estado Civil: Casada
Nacionalidad: Argentina
Lugar-fecha de Nacimiento: Justo Daract (San Luis); 13/12/82
E-mail: [email protected]
1- ANTECEDENTES SOBRE FORMACIÓN DEL ASPIRANTE
a. Estudios secundarios
Título obtenido: Bachiller con orientación Docente. Escuela Normal Superior “Paula
Domínguez de Bazán”. Período: marzo de 1996 a diciembre de 2000. Promedio: 9,23.
b. Estudios Universitarios
Título obtenido: Ingeniera en Alimentos. Universidad Nacional de San Luis, Facultad de
Química, Bioquímica y Farmacia. Fecha de finalización: 23/08/2006. Promedio: 8,56.
Ingeniería en Electrónica con orientación en Sistemas Digitales. Universidad Nacional
de San Luis Fecha de inicio: febrero de 2002. Cursado hasta 3° Año.
c. Estudios de posgrado
Título obtenido: Master Profesional en Gestión Ambiental, Calidad y Auditora para
Empresas. Formaselect Escuela de Negocios, España. Formación a distancia. Financiado
por beca otorgada por Clay Formación Internacional. Homologaciones: AEDETP
(Asociación Española de Enseñanza Técnico Profesional), ANCED (Asociación Nacional
de Centros de Enseñanza a Distancia). Crédito horario: 1000 hs Finalizado: agosto de
2009. Promedio: 8,80.
Título obtenido: Especialista en Higiene y Seguridad Alimentaria. Universidad de León,
España. Formación a distancia. Financiada por beca otorgada por Fundación Universitaria
1 de 12
Iberoamericana (FUNIBER). Crédito horario: 150 hs. Finalizado: enero de 2009.
Promedio: 8,90.
Titulo
obtenido:
Doctorado
en
Química
(Categoría
A,
CONEAU).
Tema:
“Fraccionamiento de plasma bovino con tecnología de membranas para la obtención de
proteínas de alto valor agregado”. UNSL. Aprobado el 23 de noviembre de 2012.
Calificación: Sobresaliente. Res. N° 550.
d. Cursos de Posgrado
Fisicoquímica de los alimentos. Dictado por el Dr. Disalvo, Eduardo Aníbal, Universidad
Nacional de La Plata. Realizado en la Universidad Nacional de San Luis, FICES, Villa
Mercedes / San Luis. Julio, 2007. Crédito horario: 30 hs. Aprobado con examen final.
Res N°: 1003/07.
Procesos separativos con membranas. Dictado por Dr. A. Pérez Padilla y colaboradores.
UNSL. San Luis, julio- noviembre, 2007. Crédito horario: 100 hs. Aprobado con examen
final. Res N°: 1248/07
Epistemología. Dictado por la Dra. Violeta Gullot y colaboradores. UNSL. San Luis,
agosto-diciembre, 2007.Crédito horario: 90 hr. Aprobado con examen final. Res. N°
462/08
Introducción a la Reología de los Alimentos. Dictado por Dra. Amelia Rubiolo, Ing.
Bárbara Meza y Dra. Laura Olivares (INTEC-UNL).
Realizado en la Universidad
Nacional de San Luis. San Luis, abril y mayo de 2008. Crédito Horario: 45 hr. Aprobado
con examen final. Nota: 8 (ocho). Res. N° 945/08.
Alimentos transgénicos. Dictado por el Mg. Carlos Salas y col. (Nidera S.A.). Realizado
en UNSL. San Luis, octubre de 2008. Crédito Horario: 50 hr. Aprobado con examen
final. Res. Nº 14/09.
Taller de análisis sensorial de alimentos. Dictado por Guillermo Hough, investigador de
la Comisión de Investigaciones Científicas de la provincia de Buenos Aires y vinculado al
Instituto Experimental de Tecnología Alimentaria. Realizado en UNSL (Villa Mercedes),
agosto de 2011. Credito Horario: 30 hs. Aprobado con examen final. Nota: 10. Res.1406.
Gestión de Calidad en la industria de alimentos. Dictado por Mg en Calidad Lic. E. Elena
Aríngoli. Realizado en UNSL (Villa Mercedes), octubre 2011. Credito Horario: 20 hs.
Aprobado con examen final. Nota: 9. Res. 1808/11.
Química y Bioquímica de Alimentos. Dictado por Dr. Marioli. Realizado en UNSL (Villa
2 de 12
Mercedes), noviembre 2011. Credito Horario: 40 hs. Aprobado con examen final. Res.
195/12.
Elaboración de golosinas. Tendencias de mercado: desarrollos de productos saludables y
nuevas materias primas. Disertante: Ing. Mariana Benítez Sigaut. Realizado en Ciudad de
Buenos Aires- AATA, mayo 2012. Credito Horario: 6 hs
Herramientas estadísticas avanzadas en la planificación experimental. Docente
responsable: Dra. Leticia Malta Costa de la Universidad Federal de Minas Gerais - Brasil
y la coordinación del Dr. Manuel Karim Sapag realizado en UNSL, agosto 2012. Credito
horario: 20 hs. Aprobado con examen final. Nota: 9,80. Res. 1078.
e. Cursos de idiomas
Inglés. Curso libre. Universidad Nacional de San Luis. Aprobado con examen final. Nota:
9. Certificado N°: 02-5418/06.
f. Pasantías de Investigación
Entrenamiento en técnicas de electroforesis en geles de poliacrilamida. Crédito horario:
120 hs. Dictado por Dra. Marilina Casais, UNSL. Res 130/08 CD. Realizado marzo-junio
de 2008.
Entrenamiento en técnicas de DSC. Crédito horario: 40 hs. Dictado por Dra. Noemí
Zaritzky, Centro de Investigacion y Desarrollo en Criotecnologia de Alimentos (UNLPCIC-CONICET). Realizado en La Plata, febrero 2009.
g. Becas obtenidas
Beca Estímulo (UNSL). Tema: Obtención de un inóculo liofilizado de Ranhella aquatilis
y su aplicación al biocontrol de enfermedades criptogámicas en productos frutihortícolas
almacenados. Director: Dra. Delia Benuzzi. Período: junio de 2005 a junio de 2006 Res.
CS N° 136/05.
Beca de Iniciación (UNSL). Tema: Fraccionamiento de plasma bovino con tecnología de
membranas para la obtención de proteínas de alto valor agregado Director: Dra.
Mercedes Campderrós Codirector: Antonio Pérez Padilla Período: 1 de junio de 2007 al
31 de marzo de 2008. Res. – CS. N° 142 / 07.
Becas de Postgrado Tipo I (3 AÑOS). Consejo Nacional de Investigaciones Científica y
Técnicas (CONICET) Tema: Fraccionamiento de plasma bovino con tecnología de
3 de 12
membranas para la obtención de proteínas de alto valor agregado Director: Dra.
Mercedes Campderrós Codirector: Antonio Pérez Padilla. Periodo: 1 de abril de 2008 al
31 de marzo de 2011. Res. D N° 0029.
Becas de Postgrado Tipo II (2 AÑOS). Consejo Nacional de Investigaciones Científica y
Técnicas (CONICET) Tema: Fraccionamiento de plasma bovino con tecnología de
membranas para la obtención de proteínas de alto valor agregado Director: Dra.
Mercedes Campderrós Codirector: Antonio Pérez Padilla. Periodo: 1 de abril de 2011 al
31 de marzo de 2013. Res. D N° 0328.
Beca interna Posdoctoral (2 años). Consejo Nacional de Investigaciones Científica y
Técnicas (CONICET) Tema: Purificación de Stevia y su aplicación en el diseño de
alimentos reducidos en calorías. Director: Dra. Mercedes Campderrós Codirector: Noemí
Elisabet, Zaritzky. Periodo: 1 de abril de 2013 al 31 de marzo de 2015. Res. N° 4480.
h. Empleos desempeñados en la actividad pública o privada
Realización de Pasantía como alumna de la carrera Ing. en Alimentos para la realización
de las prácticas profesionales, año 2005, en la fábrica “Estirenos S.A.- Grupo ARCOR
SAIC”, en el sector de M.A.H.P.I.(Higiene y Seguridad Industrial)
Jefa del Sector de Seguridad Alimenticia, año 2007, en la fábrica “La Negra S.A.”.
2- ANTECEDENTES DE RECURSOS HUMANOS
a. Cargos desempeñados en la actividad docente nacional, provincial o privada
Pasantía de formación docente para diplomados (Ord. 20/06) en el Curso de
“Tecnología de los Alimentos”, carrera Ing. en Alimentos. A partir de marzo de 2008
hasta marzo de 2010 (Res. 138/08 CD, 2008-09) y renovación Res. 314/09 (2009-10).
Tutorías de pares de la Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Desde diciembre
2008 hasta diciembre 2009. Materias: Ingreso de Matemática; Cálculo I y II y Algebra I y
II de “Ing. en Alimentos e Ingeniería en Minería”. Res. Nº 1328/09.
Auxiliar de Segunda, dedicación simple. Con funciones en: Tecnología de los Alimentos,
curso de grado de la carrera de Ing. en Alimentos (Res. 245/10) y en Proteínas
Alimentarias, curso optativo de la carrera de Ing. en Alimentos (Res. 116/09,
Protocolizado por Res. 701/12). A partir del 5 de abril de 2010. Prorroga de designación
Res. 355-11.
4 de 12
Jefe de Trabajos Prácticos, dedicación simple- carácter interino. Con funciones en el
Área de Tecnología Química y Biotecnología, del Departamento de Química: Tecnología
de los Alimentos, curso de grado de la carrera de Lic. en Nutrición e Ing. en Alimentos
(Res. 1417/11).
b- Materiales didácticos originales elaborados
Material didáctico del curso Tecnología de los Alimentos, carrera de Ingeniería en
Alimentos (Área de Tecnología Química y Biotecnología, 2008). Elaboración de la Guía
de Trabajos prácticos Protocolizado por Res. 166/09- Serie Didáctica de la UNSL, ISBN
978-987-1031-91-7. Nueva Editorial Universitaria - UNSL (Autores: Campderrós,
Benuzzi, Picco, Rodríguez, Rodríguez Furlán, Rinaldoni).
Curso optativo “Proteínas Alimentarias”, carrera Ing. en Alimentos y Lic. en
Nutrición: Trabajo Práctico: Determinación de las propiedades funcionales de proteínas
de origen animal y vegetal. Año: 2009. Res. 701-12.
Material didáctico del curso Tecnología de los Alimentos, carrera de Licenciatura en
Nutrición (Área de Tecnología Química y Biotecnología, 2012). Elaboración de la Guía
de Trabajos prácticos. Serie Didáctica de la UNSL, aprobado por Res 752/12, enviado a
publicar. (Autores: Campderrós, Rodríguez Furlán, Rinaldoni, Picco). ISBN 978-987-185246-8 Nueva Editorial Universitaria. UNSL.
c- Participación en proyectos de investigación científica
Participación en el Proyecto Nº 2/9701, subsidiado por la Universidad Nacional de San
Luis (desde 2005 al 2006). Nombre del proyecto: Biocontrol de Enfermedades
Criptogamicas en Productos Frutihortícolas. Director: Dra. Isabel Sanz Ferramola.
Participación en el Proyecto Nº 2-9304, subsidiado por la UNSL. Nombre del Proyecto:
Membranas: Procesos y Aplicaciones en Biotecnología. Director: Dr. Antonio Pérez
Padilla.
3- ANTECEDENTES SOBRE LA PRODUCCIÓN CIENTIFICA
a- Patentes
“Procedimiento para la obtención de un concentrado proteico de origen animal,
concentrado proteico obtenido y usos”. Área temática: Tecnología de los Alimentos. L.T.
5 de 12
Rodríguez Furlán, A. Pérez Padilla y M.E. Campderrós. Presentada a través del Dpto.
de Patentes de CONICET, ante el INPI, Acta P-080103386, (04/08/2008) Documento
AR067798 A1, Publicado en el Boletín de Patentes N° 557, Año X (ISSN-0325-6545),
21/10/09
“Métodos para mantener la integridad estructural de las proteínas, productos obtenidos y
usos”. Área temática: Tecnología de los Alimentos. L. T. Rodríguez Furlán, A. Pérez
Padilla y M.E. Campderrós. Presentada por el Dpto. de Patentes de CONICET ante el
INPI, Acta P-090102568, (07/07/09). Publicado en el Boletín de Patentes N° 608, Año X
(ISSN-0325-6545), 15/09/10
“Procedimiento de liofilización o secado de productos líquidos proteicos”. Área temática:
Tecnología de los Alimentos. L. T. Rodríguez Furlán, A. Pérez Padilla y
M.E.
Campderrós. Presentado por el Dpto. de Patentes de CONICET ante el INPI, Acta P20100103501, 27/09/10.
b- Publicaciones
-Publicaciones en revistas internacionales:
“Effect of freezing and protectants on viability of the biocontrol bacterium Rahnella
aquatilis”. Rodriguez Furlán, L. T., Sanz- Ferramola, MI, Benuzzi, D. Revista Biocell
Vol 29 Nº 3, pg 377 (2005).
“La fórmula de una torta dietética”. Rodríguez Furlán, L. T., Pérez Padilla, A. y
Campderrós, M. E. Énfasis alimentación. Latinoamérica. Año XIV, N° 9 (2008).
“Inulin as lyoprotector of proteins from UF bovine plasma”. Rodríguez Furlán, L. T.,
Pérez Padilla, A. and Campderrós, M. E. Food Research International, 43, 788-796,
(2010).
Functional and physical properties of bovine plasma proteins, as a function of processing
and pH, application in a food formulation. Rodríguez Furlán, L. T., Perez Padilla, A.
and Campderrós, M. E. Advance Journal of Food Science and Technology, 2(5): 256-267,
2010.
“Development of a functional beverage formulation with high protein content, inulin and
Stevia”. Rodríguez Furlán, L. T., Perez Padilla, A. and Campderrós, M. E. International
Journal of Food Engineering, 7(3): 1-16, 2011.
6 de 12
“Assessment of functional properties of bovine plasma proteins compared with other
protein concentrates, application in a hamburger formulation”. Rodríguez Furlán, L. T.,
Rinaldoni, A. N., Perez Padilla, A. and Campderrós, M. E. American Journal of Food
Technology, 6(9): 717-729, 2011.
“Effect of saccharides on glass transition temperatures of frozen and freeze dried bovine
plasma protein”. Rodríguez Furlán, L. T.; Lecot, J.; Pérez Padilla, A.; Campderrós, M.
E.; Zaritzky, N. Journal of Food Engineering, 106: 74–79, 2011.
“Stabilizing effect of saccharides on bovine plasma protein: A calorimetric study”.
Rodríguez Furlán, L. T.; Lecot, J.; Pérez Padilla, A.; Campderrós, M. E.; Zaritzky. Meat
Science, 91: 478-485, 2012.
- Publicaciones en revistas internacionales, en docencia:
Productos de colmena: Jalea Real”. Rodríguez Furlán, L. T.; Uñates, A.; Piola, H.
Anuario Latinoamericano de Química, ALDEQ 2007-2008. N° XXIII. Pg. 31-36.
“Práctica en tecnología de alimentos: formulación y preparación de picadillo de carne”,
Rodríguez Furlán, L. T., Pérez Padilla, A. y Campderrós, M. E., Anuario
Latinoamericano de Química, ALDEQ, 2008-2009. Nº XXIV. Pg 50-57.
“Práctica en Tecnología de Alimentos: Elaboración de un aderezo”. Rinaldoni, A. N.,
Rodríguez Furlán, L. T., y Campderrós, M. E. Anuario Latinoamericano de Química,
ALDEQ, 14-19, 2011.
- Publicaciones en revistas internacionales de divulgación:
“Plasma bovino tecnológicamente mejorado para aplicaciones alimenticias”. Rodríguez
Furlán, L. T., Pérez Padilla, A. and Campderrós, M. E. La Industria Cárnica
Latinoamericana. Año XXVI, N°171, 56-62, 2011.
“Plasma bovino tecnológicamente mejorado para aplicaciones alimenticias”. Rodríguez
Furlán, L. T., Pérez Padilla, A. and Campderrós, M. E. La Alimentación
Latinoamericana, N°293, 44-48, 2011.
Este trabajo obtuvo el Premio APTA-Rizzuto- 1° Accésit: La Alimentación
Latinoamericana.
- Trabajos enviados (bajo revisión):
“Development of reduced fat minced meats using inulin and bovine plasma proteins as fat
replacers”. Rodríguez Furlán, L. T., Pérez Padilla, A. and Campderrós, M. E. Meat
7 de 12
Science. Revisado: 08/13.
“Improvement of gluten-free bread properties by the incorporation of bovine plasma
proteins and different saccharides into the gluten-free matrix”. Rodríguez Furlán, L. T.,
Pérez Padilla, A. and Campderrós, M. E. Food Chemistry. Revisado: 09/13.
- Capítulos de libro:
“Chapter 9: Calorimetric Study of Inulin as Cryo- and Lyoprotector of Bovine Plasma
Proteins”. Rodríguez Furlán, L. T., Pérez Padilla, A. and Campderrós, M. E. Edited by:
Dr. Amal Ali Elkordy University of Sunderland, UK. Editorial INTECH (ISBN 980-953307-111-9). Nombre del Libro: Applications of calorimetry in a wide contextDifferential scanning calorimetry, isothermal titration calorimetry and microcalorimetry
(2013).
c- Trabajo de Tesis:
Tesis de grado para obtención del título de Ingeniera en Alimentos. Tema: “Obtención de
un inóculo liofilizado de Rahnella aquatilis y su aplicación al biocontrol de enfermedades
criptogámicas en productos frutihortícolas almacenados” (2006).
Tesis de posgrado para la obtención del título de Doctor en Química (Categoría A,
CONEAU). Tema: “Fraccionamiento de plasma bovino con tecnología de membranas
para la obtención de proteínas de alto valor agregado”. Universidad Nacional de San Luis.
Aprobado. Res. Nº 113-09.
d- Participación activa en congresos, seminarios, jornadas o acontecimientos similares.
- Congresos nacionales con arbitraje:
“Effect of freezing and protectants on viability of the biocontrol bacterium Rahnella
aquatilis”. Rodríguez Furlán, L. T., Sanz Ferramola, M. I., Benuzzi, D. XXIII Reunión
Científica Anual Sociedad de Biología de Cuyo. III Reunión Anual Sociedad Argentina
de Microscopia. Mendoza, Diciembre de 2005. Participación como expositora oral o en
poster.
“Productos de la Colmena: Jalea Real”. Rodríguez Furlán, L. T., Uñates, A., Piola, H.
XIV Jornadas cuidemos nuestro mundo. UNSL. San Luis, Agosto de 2006.
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“Concentrado
proteico obtenido por
ultrafiltración de plasma bovino para usos
alimentarios” XXVII Congreso Argentino de Química. Rodríguez Furlán, L. T., Pérez
Padilla, A. y Campderrós, M. E. Tucumán, Septiembre 2008.
“Caracterización de la stevia y su utilización en la obtención de formulaciones dietéticas”.
Foro de la Alimentación la nutrición y la Salud (FANUS). Rodríguez Furlán, L. T.,
Pérez Padilla, A. y Campderrós, M. E. Bs. As., Septiembre 2008.
“Ultrafiltración de plasma bovino: comportamiento y modelado de membranas
poliméricas”. Encuentro de Investigadores y Docentes de Ingeniería (EnIDI 2008).
Rodríguez Furlán, L. T., Pérez Padilla, A. y Campderrós, M. E., Mendoza, Noviembre
de 2008. Participación como expositora oral.
“Efecto de diferentes agentes lioprotectores sobre la temperatura de transición vítrea y la
temperatura de desnaturalización proteica de las proteínas del plasma bovino”. XII
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos (XII CYTAL). Rodríguez
Furlán, L. T.; Pérez Padilla, A.; Campderrós, M. E.; Lecot, J.; Zaritzky, N., Entre Ríos,
Octubre de 2009.
Jornadas de integración y desarrollo de INTEQUI. Participación como expositor. San
Luis, Mayo de 2011.
“Utilización de inulina en la producción de picadillo de carne reducido en grasas”.
Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos (CYTAL 2011). . Rodríguez
Furlán, L. T.; Pérez Padilla, A.; Campderrós, M. E. Buenos Aires, Octubre de 2011.
“Evaluación del proceso de elaboración un de aderezo a base de proteínas de soja y de
plasma”, Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de alimentos (CYTAL 2011).
Rinaldoni, A.N., Rodríguez Furlán, L. T.; Pérez Padilla, A.; Campderrós, M. E. Buenos
Aires, Octubre de 2011.
- Congresos internacionales con arbitraje:
“Influencia de distintos crioprotectores sobre la viabilidad del agente de control biológico
Rahnella aquatilis”. II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Benuzzi, D.; Rodriguez Furlán, L. T., Elorza, M, Calvo, J., Sanz Ferramola, M.
Córdoba, Noviembre de 2006.
“Control biológico de mohos fitopatógenos de postcosecha en manzanas por un inóculo
liofilizado de Rahnella aquatilis”. II Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de
9 de 12
Alimentos. Benuzzi, D., Caliente, V., Rodriguez Furlán, L. T., Sanz Ferramola, M.,
Córdoba, Noviembre de 2006.
“Análisis comparativo de propiedades funcionales de concentrados proteicos obtenidos
por ultrafiltración”. Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas.
Clicap (Marzo, 2009). Rodríguez Furlán, L. T., Rinaldoni, A. N., Pérez Padilla, A. y
Campderrós, M. E., San Rafael, Mendoza, Marzo de 2009. Participación como
expositora.
“Desarrollo de formulaciones dietéticas a partir de la utilización de stevia como
edulcorante natural”. Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas.
Clicap. Rodríguez Furlán, L. T., Pérez Padilla, A. y Campderrós, M. E., San Rafael,
Mendoza, Marzo de 2009.
“Inulina como lioprotector de proteínas provenientes del plasma bovino”. III Congreso
Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Rodríguez Furlán, L. T., Pérez
Padilla, A. y Campderrós, M. E., Córdoba, Abril de 2009. Participación como
expositora.
“Stevia como lioprotector de proteínas de plasma bovino”. II Congreso Internacional en
Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Rodríguez Furlán, L. T.; Pérez Padilla, A.;
Campderrós, M. E., Mendoza, Agosto de 2010.
“Purificación de plasma bovino con tecnología de Membranas”. Rodríguez Furlán, L.
T.; Pérez Padilla, A.; Campderrós, M. E. CITEM 2012. Salta, Abril de 2012.
“Mermelada de manzana con Stevia como edulcorante”. Rinaldoni, N.; Rodriguez
Furlán, L. T.; Picco, S.; Romero Vieyra, M. A; Lorenzo, G. A.; Campderrós, M. E. III
Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Mendoza, Agosto
2012.
“Mejoramiento de la calidad de pan sin gluten a partir del agregado de proteínas
plasmáticas y sacáridos” Rodríguez Furlán, L. T.; Pérez Padilla, A.; Campderrós, M. E.
Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Córdoba, Novienbre,
2012.
Este trabajo obtuvo el Primer Premio del IV Congreso Internacional de Ciencia y
Tecnología de los Alimentos CICyTAC 2012: Packaging y Alimento Innovador.
Desarrollo de un postre lácteo conteniendo combinaciones de edulcorantes naturales
(Stevia y Sucralosa)” Rodríguez Furlán, L. T.; Orozco, Ana; Palatnik, Diana Pérez;
Padilla, A.; Campderrós, M. E. Congreso Cytal. Rosario, Santa Fé, 2013.
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4-FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS:
Responsable en el área de Tecnología Química y Biotecnología en el trabajo del
practicanato de la carrera Analista Químico de la alumna: Ester Brito. Noviembre,
2011.Res. 45-12.
Responsable en el área de Tecnología Química y Biotecnología en el trabajo del
practicanato de la carrera Analista Químico de la alumna: Ana Orozco. Marzo, 2013
Profesor guía de las Prácticas Profesionales de la alumna Maria Victoria Ostermann
Porcel perteneciente a la carrera de Ing. en Alimentos en el establecimiento “La
Blanquita S. A.” Res. 336-13.
Profesor guía de las Prácticas Profesionales de la alumna Grecia Miranda perteneciente a
la carrera de Ing. en Alimentos en el establecimiento “Laboratorios Puntanos” Res. 74413.
Profesor guía de las Prácticas Profesionales de la alumna Yanina Baracco perteneciente
a la carrera de Ing. en Alimentos en el establecimiento “Arcor”. Res. en trámite.
Codirectora de la Tesis de grado de Yanina Baracco perteneciente a la carrera de Ing. en
Alimentos. Titulado: Desarrollo de chocolate blanco libre de sacarosa, utilizando Stevia
y sucralosa como edulcorantes e inulina como texturizante. 2013. Res. en trámite.
5-ANTECEDENTES EN TRANSFERENCIA DE CONOCIMIENTOS CIENTÍFICOS
a- Actividades de divulgación
Participación como disertante durante la exposición sobre Ing. en Alimentos, destinada a
alumnos de nivel polimodal en el marco de las Jornadas Informativas de Oferta Educativa
2007, organizadas por el PIPE (Programa de Ingreso y Permanencia en la UNSL).
09/2006.
Participación en el evento: IX Semana Nacional de la Ciencia y la Tecnología, “La
Ciencia en la Plaza” organizado por el CCT San luis. Tema: ¿Nos comemos las
proteínas? Rodriguez Furlán, L. T.; Rinaldoni, N.; Palatnik, D.; Rivarola, A.;
Campderrós, M. Plaza Prinigles 16 de junio de 2011. Res. Mincyt N° 141/11 del 14 de
Marzo de 2011.
Participación en una entrevista en el programa de televisión “Entre Dos” LV90-canal 13
San Luis, Jueves 11 de agosto del 2011.
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Evaluación del Informe Final de la Práctica Profesional del alumno Samuel Huerta
perteneciente a la carrera de Ing. en Alimentos. Res. de protocolización de aprobación
1517/11.
Participación en el tribunal examinador para la aprobación del Trabajo Final del alumno
Victor Alejandro Lamanna de la carrera Ing. en Alimentos. Res. 620-13.
12 de 12