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MAYO – MES DEL CELÍACO
La AATA se suma a esta iniciativa brindando una jornada que contará
con la presencia de destacados disertantes y especialistas.
“Avances en el mundo de la celiaquía”
Lugar: Juan D. Perón 725 2º piso – CABA (sede CPIA)
Fecha: 12 de Mayo de 2015
Horario: 14 a 18 hs
La jornada incluirá material informativo brindado por los diferentes oradores y
un refrigerio con degustación de productos aptos para celíacos.
Temario
Desarrollos Tecnológicos en el marco del Proyecto "Vida sin TACC”
Disertante: Ing. Nicolás J. Apro: Ingeniero Químico de la Universidad de Buenos
Aires. Diplomado en Alta Especialización en Tecnología de Alimentos, Instituto
de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), España. Director del Centro
de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Industrialización de Cereales y
Oleaginosas del INTI, con sede en 9 de Julio, provincia de Buenos Aires.
Proyecto y puesta en marcha de una empresa que elabora golosinas
dietéticas sin gluten. Problemas y soluciones
Disertante: Ing. Mariana Benitez Sigaut. Ingeniera en Alimentos de la
Universidad Nacional de Luján. Más de 20 años trabajando en desarrollo de
productos y asistencia técnica para América Latina. Docente de la asignatura
Procesos Industriales y responsable de las prácticas profesionales supervisadas
de los alumnos de la carrera Ingeniería en Alimentos de la Universidad
Nacional de Luján. Actualmente Responsable técnica y dueña de la empresa
Benot SRL, elaboradora de golosinas dietéticas desde el año 2007 y consultora
para la la industria de golosinas y productos dietéticos.
Manipulación de Alimentos para Celiacos
Disertantes: CE.DI.CE (Centro de la Difusión de la Celiaquía). En representación:
Marta Poli y Maria Rosa Pastor.
Y CAPALIGLU (Cámara Argentina de
Productores de Alimentos Libres de Gluten).
CE.DI.CE-Centro de la Difusión de la Celiaquía- es una organización civil sin
fines de lucro que tiene por objetivo la difusión de la temática. Surge en el año
2007 como la primera ONG de nuestro país que se dedica especialmente a la
difusión , a fin de lograr el diagnóstico precoz e integrar al celiaco en la
sociedad en todos los ámbitos y niveles (personal, social, familiar, escolar,
laboral, etc.).
CAPALIGLU-Cámara Argentina de Productores de Alimentos Libres de Glutenes la cámara que reúne en la Argentina a los productores de alimentos libres
de gluten y afines. Cuenta con más de cuarenta y cuatro empresas asociadas
de todo el país y recibe decenas de consultas de nuevos emprendedores.
Además, organiza diversas actividades informativas y formativas, genera
convenios con universidades y realiza gestiones con las autoridades sanitarias
de cada región.
Consideraciones nutricionales y gastronómicas para celíacos
Disertante: Prof. Lic. Gabriela Buffagni. Licenciada en Nutrición de la
Universidad de Buenos Aires. Especialista en Calidad Industrial de los Alimentos
(INTI-UNSAM). Qualitätsmanagerin (DGQ-Alemania). Prof. Reg. Titular Cátedra I:
Administración de Servicios de Alimentación (Fmed- UBA) Capacitadora
Adscripta a la DGHYSA (Reg. 096 - GCBA)
Herramientas para la detección de gluten en alimentos
Disertante: Dra. Crisitna D´aiutolo
Doctora en Ciencias Biológicas de la Universidad de Buenos Aires.
Investigadora en Virología. Asesora Científica de R-Biopharm Latinoamérica.
Socia fundadora de la Plataforma Argentina de Alérgenos.
Aranceles
SOCIOS AATA ACTIVOS
$ 500
SOCIOS AATA ESTUDIANTES
$ 330
NO SOCIOS PROFESIONALES
$ 840
NO SOCIOS ESTUDIANTES
$ 500
ORGANISMOS OFICIALES
$ 580
La AATA se encuentra inscripta como Unidad Capacitadora en el Proyecto SEPyME (Registro Nº
27482) - Programa de Crédito Fiscal para Capacitación - Debido a ello las empresas pueden
obtener reintegros por la inversión que realicen en los cursos de capacitación y actualización
brindados por nuestra Asociación. Más información: www.accionpyme.mecon.gob.ar
Enviar ficha de inscripción completa a [email protected].
Hasta el Viernes 8 de Mayo.