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IX FORO FANUS
Mejoras de la calidad nutricional de las materias primas mediante prácticas agronómicas
y/o biotecnológicas. Una forma efectiva de obtener alimentos más saludables.
NO ARANCELADO
Lugar: Bolsa de Cereales. Bouchard 454. CABA
Fecha: 18 de Junio 2013 de 9:00 a 17:00 hs.
Entrega: Certificado de Asistencia
INSCRIPCIÓN: www.fanus.com.ar
Dirigido a profesionales y estudiantes del sector de la producción primaria y de la salud
humana.
La relación dieta – salud se ha robustecido las últimas décadas y es por ello la necesidad de
comenzar a incentivar la interacción con el sector de la producción primaria, para conocer
su potencialidad nutricional y lograr así, mejoras de incidencia directa en la calidad de vida
de la población.
Si bien mejorar la calidad de las materias primas interesa especialmente al sector de la salud
pública, también es de interés para el sector de la investigación básica y aplicada y para el
sector de la comercialización dado que permitirá comercializar productos diferenciados y
adaptados a diferentes mercados contribuyendo a una mejor imagen del producto y del país.
Por su parte también es posible generar una base de datos al comienzo y al final de la cadena,
conociendo la calidad nutricional del producto primario y el alimento antes de ser consumido.
Si bien la calidad puede sufrir cambios o transformaciones durante los procesos posteriores,
es construida durante la etapa de producción.
Hay muchas maneras en las cuales la producción primaria puede mejorar la calidad
nutricional de los productos vegetales y animales como aporte a la salud humana y a la
sociedad, de ahí la importancia de este Foro.
INFORMES
Ing. Ana María SUAREZ.
Corrientes 127 – 4º Piso – Of. 416. Tel. 011 - 4312-3870
E-mail: [email protected]
Programa
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8:30 a 9:00 hs
Inscripción
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9:00 a 9:30 hs
Introducción (FANUS).
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9:30 a 10:00 hs
Balance y deficiencia de micronutrientes en suelos argentinos
Ing. Gustavo Cruzate. Instituto de Suelos (INTA).
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10:00 a 10:30 hs
Fertilizantes. Mapa de usos en Argentina.
Ing. María F. González Sanjuan (Fertilizar), Ing. Juan M. Brihet (BdeC)
y Sr. Damián G. Sammarro (BdeC)
10:30 a 11:00 hs
Café
11:00 a 11:30 hs
Mejora en la calidad nutricional de los granos.
Ing. Guillermo Eyhérabide (INTA)
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11:30 a 12:00 hs
Modificación de la calidad nutricional de aceites. Ácidos grasos y
antioxidantes.
Dra Martha Melgarejo (FANUS).
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12:00 a 12:30 hs
Mejoras en el aporte de minerales, vitaminas y sustancias bioactivas en
hortalizas.
Ing. Claudio Galmarini (INTA).
12:30 a 13:00 hs
Mejoras en el aporte de minerales, vitaminas y sustancias bioactivas en
frutas
Dr. Gustavo Polenta (INTA).
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13:00 a 14:00 hs
Almuerzo
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14:00 a 14:30 hs
Producción de lácteos de bajo riesgo para enfermedades crónicas no
transmisibles y alto CLA natural.
Dr. Gerardo Gagliostro (INTA).
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14:30 a 15:00 hs
Aporte de PUFA y sustancias bioactivas en carnes.
Dra. Pilar Teresa Garcia (FANUS).
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15:00 a 15:30 hs
Café
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15:30 a 16:00 hs
El huevo como vehiculo de minerales, vitaminas y sustancias bioactivas.
Lic. Romina Sayar (CIN-CAPIA).
•
16:30 a 17:00 hs
Mesa Redonda