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Al día con Sanitas Responde
Febrero 2011
La dieta rica en sal agrava el problema de la insuficiencia
cardíaca
Un estudio demuestra que consumir más de 9'5 gramos de sal al
día aumenta el riesgo de descompensar la insuficiencia cardiaca.
Sanitas Responde, febrero de 2011
A un amigo mío le han dicho que tiene insuficiencia cardiaca, ¿qué es exactamente?
La función del corazón es bombear la sangre para que llegue a todo el organismo. Cuando no puede
realizar bien esa función, decimos que hay una insuficiencia cardiaca. Si afecta al lado derecho del
corazón, hablaríamos de insuficiencia cardiaca derecha. Si afecta al lado izquierdo del corazón, hablaríamos de
una insuficiencia cardiaca izquierda. También puede afectar a ambos lados del corazón y tendríamos la
insuficiencia cardiaca congestiva.
A mi amigo le han puesto un tratamiento con unas medicinas, pero le han dicho que
es muy importante que disminuya el consumo de sal, ¿por qué?
La sal es cloruro sódico, y el sodio es peligroso para las personas con insuficiencia cardiaca porque
retiene líquidos y al ser el corazón insuficiente, los líquidos retenidos se acumulan en los pulmones, en
el abdomen y en los tobillos.
¿Hay algún estudio donde se haya comprobado que el consumo elevado de sal agrava
el problema de la insuficiencia cardiaca?
En noviembre de 2010 se publicó on line en el American Journal of Clinical Nutrition un trabajo realizado con
123 personas con insuficiencia cardiaca estable.
¿Qué se comprobó en ese estudio?
Casi la mitad de los pacientes que consumían 9,5 gramos de sal al día tuvieron que ser ingresados por
insuficiencia cardíaca en los 3 años que duró el estudio. Sin embargo, sólo el 12% de los pacientes que
tomaban alrededor de 3,5 gramos de sal precisó ingreso hospitalario por insuficiencia cardíaca.
¿Cuáles son los alimentos ricos en sal?
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Precocinados: pizzas, empanadillas o croquetas.
Condimentos industriales y salsas: mostazas, ketchup, etc.
Zumos enlatados.
El agua con gas, por ejemplo el agua Vichy Catalán que tiene 1000 mg. de sodio por litro.
Sopas industriales: Caldos, de pescado o carne.
Antiácidos: Bicarbonato o cualquier otro que contenga sodio.
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Cuando compro productos elaborados, me fijo en la etiqueta de información
nutricional para ver la cantidad de sal que llevan, pero he observado que pone sodio y
no pone sal ¿es igual la cantidad de sal que de sodio?
No. La sal es cloruro sódico (ClNa). Un gramo de sal tiene 400 miligramos de sodio. En personas sin ninguna
enfermedad se recomienda no tomar más de 6 gramos de sal al día, es decir, no tomar más de 2,4
gramos de sodio al día. Las personas con insuficiencia cardiaca deberían tomar menos de 3,5 gramos de
sal, es decir menos de 1.4 gramos de sodio.
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