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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
Facultad de Medicina
Escuela Académico Profesional de Nutrición
Departamento Académico de Botánica Facultad de Ciencias Biológicas
SILABO
Curso
HORTICULTURA
Código N15E11
Año Académico 2012-II
Promoción ingresantes 2011
CONTENIDO: 1. Sumilla
2. Datos Generales
3. Competencias Generales
4. Programación de Contenidos
5. Cronograma de Actividades
6. Estrategas Metodológicas
7. Materiales educativos
8. Indicadores, técnicas e instrumentos de evaluación
9. Bibliografía
2012
1.SUMILLA Es una asignatura de Horticultura, pertenece al área electivo complementario. Capacita al
estudiante para que pueda orientar a las personas acerca de la producción y disponibilidad
de los alimentos aún en pequeña escala. Fomenta los huertos caseros y comunales
2.DATOS GENERALES Nombre de la asignatura:
Código del curso:
Año de Estudios:
Crédito:
Total de horas semanales:
Total de horas por semana:
Profesor Responsable
Profesor Colaborador
Horticultura
N15E11
2do. Año
03
5 horas
Teoría:
01
Práctica: 04
: Dr. José Gómez Carrión, Profesor Principal D.E
: M. Sc. Enoc Jara Peña,Profesor Auxiliar D.E
No. de alumnos
30 alumnos
Lugar
: Local de la Escuela Académico Profesional de Nutrición
Av. Grau cdra.. 11
Horario
: Teoría: Viernes de 1 a 2 pm
Práctica Viernes de 2 a 4 pm.
3.COMPETENCIAS GENERALES ƒ
Aplica conocimientos para desarrollar biohuertos caseros y comunales y lograr producir
hortalizas
Explica los aspectos biológicos, ecológicos y el manejo del cultivo de las especies de
hortalizas
Discute los resultados obtenidos de las cosechas para los diferentes especies de hortalizas
ƒ
ƒ
4.PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS PRIMERA UNIDAD DIDÁCTICA: MANEJO DE LOS CULTIVOS HORTÍCOLAS Duración: 11 semanas CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL
ACTITUDINAL Define a la Horticultura, las
características botánicos de las
hortalizas. Importancia de las
hortalizas en la salud humana.
Define al Huerto Familiar.
Modelos y dimensiones.
Define las parcelas al aire libre y
la producción en invernaderos.
Conoce
el
mejoramiento
convencional de las hortalizas.
Demuestra en la práctica los
diferentes
órganos
de
las
hortalizas aprovechadas en la
alimentación humana.
Esboza y traza sus parcelas de
biohuertos.
Prepara
las
parcelas
demostrativas.
Muestra casos de cruzamiento de
las especies hortícolas para
obtener nuevas variedades
Determina las prácticas agrícolas
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones, prepara las prácticas
y responde las preguntas.
Da
a
conocer
las
labores
Cumple y hace cumplir las
medidas de seguridad.
Integra al grupo, cumple con las
obligaciones.
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones
Integra al grupo, cumple con sus
culturales durante el desarrollo de
las hortalizas.
Define al suelo y los sustratos.
Los almácigos y su preparación
para obtener cosechas óptimas de
hortalizas.
Demuestra la preparación de
almácigos de diferentes especies
de hortalizas con sustratos
inorgánicos.
Define los elementos esenciales Clasifica los elementos esenciales
para el desarrollo de las plantas.
para el desarrollo de las plantas y
los seres humanos.
Indica acerca de la siembra de Demuestra la siembra directa y
hortalizas, calendario de siembra, por trasplante de especies
tipos de siembra y el apoque de hortícolas y demás labores
hortalizas.
hortícolas.
PRIMER EXAMEN TEÓRICO PRÁCTICO
Da a conocer a cerca del Demuestra las bondades y
abonamiento y fertilización de desventajas del uso de los
hortalizas.
fertilizantes y abonos en la
nutrición de las hortalizas.
Define y clasifica las plagas y Identifica las diferentes plagas y
enfermedades de las hortalizas. El enfermedades y demuestra las
control integrados de plagas y diferentes técnicas e existentes
enfermedades.
para su control
Da a conocer las pautas para la Menciona las tecnologías para una
cosecha de hortalizas y los adecuada duración poscosecha de
principios
de
del
manejo las hortalizas.
postcosecha de las hortalizas y la
producción de las hortalizas.
obligaciones,
prepara
las
prácticas.
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones, prepara las prácticas
y responde las interrogantes.
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones, prepara las prácticas
y responde las interrogantes.
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones, prepara las prácticas
y responde las interrogantes.
Cumple y hace cumplir las dosis
necesarias para el desarrollo
adecuado de las hortalizas.
Cumple y hace cumplir las
medidas de seguridad en el
control de plagas y enfermedades
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones, prepara las prácticas
y responde las preguntas.
SEGUNDA UNIDAD DIDÁCTICA: LA HORTICULTURA NO
RECICLAJE DE LA MATERIA ORGÁNICA
Duración: 6 semanas
Define el cultivo de hortalizas en Demuestra la preparación de los
sistemas hidropónicos. Las ventajas módulos hidropónicos. Y el manejo
y desventajas de los hidrocultivos.
de los módulos de producción.
Da a conocer acerca de la Demuestra la producción de las
horticultura ecológica, cultivo de hortalizas en sustratos orgánicos.
hortalizas en medios orgánicos
(organoponía)
Da a conocer acerca de la Muestra las bondades de la
Lombricultura y el manejo de Lombricomposta y el compost en la
composteras
producción de las hortalizas
Define la horticultura biológica. La
fijación biológica de nutrientes
mediante la simbiosis planta
microorganismo.
EXAMEN FINAL
Muestra las bondades
horticultura biológica
de
la
CONVENCIONAL Y EL
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones, prepara las prácticas y
responde las preguntas.
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones, prepara las prácticas,
discute las preguntas con los
estudiantes.
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones, prepara las prácticas,
discute las preguntas con los
estudiantes.
Integra al grupo, cumple con sus
obligaciones, prepara las prácticas,
discute las preguntas con los
estudiantes.
5.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES FECHA TEMA ACTIVIDADES
10 Agosto 17 Agosto 24 Agosto 31 Agosto 7 Setiembre
14 Setiembre
21 Setiembre
28 Setiembre
05 de Octubre
12 de Octubre
19 de Octubre
26 Octubre
09 Noviembre
16 Noviembre
23 Noviembre
Identificación de órganos de la planta consumidos como hortalizas Diseño y características de los biohuertos. Las parcelas al aire libre y la Preparación de producción en invernaderos biohuertos en forma grupal El mejoramiento Genético de Demostración de hortalizas cruzamientos para la obtención de nuevas variedades La horticultura, características botánicos de las hortalizas. Importancia en la salud humana. El biohuerto familiar Los laborales culturales y la
Horticultura
Prácticas agrícolas para
obtener cosechas óptimas
de hortalizas. Proyección
de película
El suelo y los sustratos. Los Preparación
de
almácigos y su preparación
almácigos y siembra
directa de hortalizas
Elementos esenciales para el Exposición
de
desarrollo de las plantas
seminarios y proyección
de película
Siembra
y
transplante
de Proyección de película.
hortalizas y condiciones del suelo La siembra directa de
especies hortícolas
PRIMER EXAMEN TEÓRICO PRÁCTICO
El abonamiento de las hortalizas
Preparación
y
fertilización
de
las
hortalizas en las parcelas.
Exposición
de
seminarios
Las plagas y enfermedades de las Reconocimiento y el
hortalizas
control
cultural
y
biológico de plagas y
enfermedades
Cosecha y principios de manejo Características
poscosecha de hortalizas
fisiológicas
de
la
maduración
de
las
hortalizas
Cultivo de hortalizas en sistemas Proyección de película
hidropónicos
sobre hidroponía popular
Cultivo de hortalizas orgánicos Preparación de compost
(organoponía)
La lombricultura y el cultivo de Demostración de la
las hortalizas
producción
de
lombricomposta
RESPONSABLES
Dr. José Gómez Carrión y M.Sc. Enoc Jara Peña Dr. José Gómez Carrión y M.Sc. Enoc Jara Peña Dr. José Gómez Carrión y M.Sc. Enoc Jara Peña Dr. José Gómez Carrión Dr. José Gómez Carrión
y M.Sc. Enoc Jara Peña
M.Sc. Enoc Jara Peña
Dr. José Gómez Carrión
y M.Sc. Enoc Jara Peña
Dr. José Gómez Carrión
y M.Sc. Enoc Jara Peña
M.Sc. Enoc Jara Peña
Dr. José Gómez Carrión
y M.Sc. Enoc Jara Peña
M.Sc. Enoc Jara Peña
Dr. José Gómez Carrión
y M.Sc. Enoc Jara Peña
Dr. José Gómez Carrión
y M.Sc. Enoc Jara Peña
Dr. José Gómez Carrión
y M.Sc. Enoc Jara Peña
30 Noviembre
07 Diciembre
14 Diciembre
La horticultura biológica. Fijación
del nitrógeno molecular por
especies de leguminosas.
EXAMEN FINAL
Examen Sustitutotorio
Reconocimiento
de
plantas fijadoras del
nitrógeno atmosférico.
Dr. José Gómez Carrión
y M.Sc. Enoc Jara Peña
6.ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS Como estrategia didáctica se utilizarán el método de proyectos y panel de discusión. El curso comprende
clases teóricas, prácticas en los biohuertos, módulos hidropónicos y exposición y discusión de
seminarios.
Clases Teóricas. El curso está dividido en 2 unidades temáticas y cada uno aporta con el análisis,
síntesis y evaluación de los conceptos contenidos en la sumilla.
Clases Prácticas. Se desarrollarán clases experimentales del cultivo de las especies hortícolas, basadas
en los aspectos fitotécnicos. Cuyos resultados permitirán lograr la producción. La participación es
grupal e individual.
Nota. Los alumnos asistirán a las actividades programadas de las de práctica con ropa de campo y con
las herramientas indispensables. Asistirán puntual y obligatoriamente a las actividades programadas en
prácticas experimentales de evaluación.
Seminarios. Se han programado una serie de seminarios que servirán para complementar los
conocimientos analizados en teoría referente a la especie vegetal que es motivo la experimentación. Se
calificarán el dominio del tema de la exposición y la revisión de bibliografía actualizada.
7.MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS Las clases se desarrollaran mediante talleres de “Aprehender haciendo” y ocasionalmente se utilizarán
proyector multimedia, la pizarra y se proyectarán película según el tema en cada unidad.
8. INDICADORES, TÉCNICAS Y OTROS INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Se tomará un examen parcial y final de las clases teóricas, exposición individual de seminarios. En la
parte práctica se evaluarán mediante prácticas calificadas quincenalmente, la participación del alumno
en el seguimiento del desarrollo de los cultivos en las parcelas y en los módulos hidropónicos
demostrativos y la sustentación de los resultados según la fecha indicada en el cronograma de
actividades.
Rendirán los exámenes aquellos alumnos que no excedan el 30% de inasistencia a las clases teóricas y
de práctica. Las clase prácticas son obligatorias y su desaprobación dará lugar a la desaprobación del
curso (Articulo 57 de la UNMSM). El promedio final se obtendrá de la sumatoria del promedio de cada
rubro y multiplicado por el peso de cada rubro y constarán de los siguientes rubros:.
Promedio de Examen teórico
:
40%
Promedio de Exposición de seminarios
:
20%:
Promedio de prácticas calificada
:
30%:
Ejecución de experimentos
:
10%
_______
100%
En las calificaciones se aplicará el sistema vigesimal (Artículo 68 del estatuto de UNMSM)
9. BIBLIOGRAFÍA ARIAS V.,C y J.TOLEDO. Manual pos cosecha de frutas tropicales. FAO 123 p.
BURTON, L. Y E.L. Cooper. 2007. Agrociencia. Fundamentos y aplicaciones. 4ta. Edic, México, 803 p.
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Perú, 188 p.
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España, 567 p.
FAO.1992. Cultivos marginados. Otra perspectiva de 1492, 178 p.
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MENDEZ, R. 2004. Cultivos orgánicos. ECOE edic. Bogotá, Colombia, 155 p.
PAMPLONA R., J. 2003. Alimentos que curan y previenen. Edit. ACES. Buenos Aires, Argentina, 128 p.
PAMPLONA R., J. 2004. EL Poder medicinal de los alimentos. Edit ACES. Buenos Aires, Argentina, 399 p.
RENGIFO, G y J. FASANDRO. 1994. Crianza campesina de semillas en el alto mayo Central, CEDISA, San
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hortalizas. Edit. Acribia, S.A. 737 p, Zaragoza, España.
RODRÍGUEZ, A y M. CHANG.2004. Manual práctico de hidroponía. Centro de Investigación en Hidroponía
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SRASBURGUER. 2005. BOTÁNICA. Edit. Marín, España, 679 p.
TAPIA, B. 1994. Huerto con riego para familias campesinas. Escuela Kamayoc. Cusco,
Perú, 192 p.
VELASQUEZ C., J. 1996. Uso de compost y mejora del suelo.. INIA, Perú, 89 p.
VILLACHICA, H. 1996. Frutales y hortalizas promisorias de la amazonía. Tratado de cooperación
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WILLS, R.H, F.H. LEE W.B. MCGLASON. 1984. Fisiología y manipulación de frutas y hortalizas y su pos
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ZAPP, J. 1991. Cultivos sin Tierra. La hidroponía popular una opción para la superación de la pobreza,
Bogotá, 231 p.