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Al servicio de la CALIDAD Y
SEGURIDAD ALIMENTARIA
Material en contacto con alimentos
Laboratorio
Para evitar la posible contaminación de los alimentos, todos los envases y materiales u
objetos que estén en contacto con alimentos deben ser seguros.
„„ Química
Debemos controlar que los envases y materiales en contacto con el alimento no modifiquen
su composición, ni alteren sus características organolépticas, y mucho menos puedan
poner en riesgo la salud de los consumidores.
„„ Microbiología
Análisis sensorial
„„ Consumidores
„„ Catadores expertos
Consultoría
La normativa vigente regula los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con
los alimentos (envases de plástico, vidrio, cerámica, papel y cartón, adhesivos y tintas de
imprenta, entre otros).
„„ Reglamentaria
„„ Calidad y seguridad alimentaria
„„ Estudios y peritajes
Diversos Reglamentos y Directivas regulan los controles que deben llevarse a cabo para
evitar migraciones no deseadas de los plásticos, monómeros, aditivos... hacia el alimento.
„„ Solución de problemas
Ofrecemos servicios especializados para verificar la seguridad de los materiales de envasado
que entran en contacto con productos alimenticios. Nuestras capacidades comprenden
un amplio espectro de materiales de envasado regulados y no regulados, y también el
asesoramiento para gestionar eficazmente la complejidad reguladora actual en éste ámbito.
Food Science Center
„„ Estudios de vida
comercial
„„ Validación de procesos
„„ Nuevos productos
Nuestras soluciones
Migraciones globales y específicas
„„ migraciones globales en simulantes: acuosos, aceite de oliva, alternativos al aceite,
Auditoría
Formación
alimentos secos y Tenax,
„„ migraciones de color en simulantes: acuosos, aceite de girasol y alternativos al aceite,
„„ migraciones específicas de sustancias y compuestos con restricciones o especificaciones
relacionadas en la legislación existente, determianda por una amplia gama de técnicas
analíticas avanzadas: HS/GC/MS, GC/MS, LC/MS, absorción atómica.
HS078/3
Análisis de detección
Ibérica
Longitudinal 8, 26. Mercabarna
08040 Barcelona
Tel. 932632454
E-MAIL: [email protected]
„„ para verificar la ausencia de contaminantes volátiles y semivolátiles procedentes de
materiales destinados a entrar en contacto con productos alimenticios, y sustancias no
añadidas internacionalmente (NIAS), determinadas por técnicas analíticas HS/GC/MS, etc.,
„„ para verificar la ausencia de metales pesados en los materiales destinados a entrar en
contacto con productos alimenticios, determinado por la técnica de extracción con Tenax
en contacto con los materiales y los análisis subsiguientes en GC/MS y LC/MS,
Material en contacto
con alimentos
„„ Diseño de sistemas de
gestión de la seguridad
alimentaria (ISO22000,
Reglamento 1935/2004,
BRC packaging y
EN15593)
„„ Estudios comparativos
y de vida comercial en
envases distintos
„„ Estudios de
preferencia y aceptación
con consumidores
„„ Etiquetado
„„ Formación APPCC
para empresas
fabricantes de material
de envase
„„ Migraciones globales
y específicas
„„ Migración
organoléptica: items
promocionales
„„ Migración
organoléptica: materiales
de envasado
„„ para verificar la ausencia de bario, cobalto, cobre, hierro, litio, manganeso, zinc y
aminas aromáticas primarias.
Control de conformidad
„„ de objetos de papel, control de los requisitos de composición y pureza (según legislación
italiana, francesa y otras recomendaciones),
„„ de los objetos de cerámica, migración específica de plomo y cadmio (según Real
Decreto 891/2006),
„„ con la Directiva 94/62/CE sobre residuos de envases: determinación de metales pesados
como plomo, cadmio, mercurio y cromo hexavalente,
„„ de materiales y objetos plásticos según el Anexo II del Reglamento 10/2011: bario,
cobalto, cobre, hierro, litio, manganeso, zinc y aminas romáticas primarias.
Migración organoléptica
Test que permite detectar cualquier modificación en las características sensoriales de un
alimento que se produzcan como consecuencia de ponerlo en contacto con un determinado
material (envases plásticos, films, papel, cartón,...).
Este test lo realiza el panel de catadores Silliker, seleccionado y entrenado según la norma
ISO_8586_2012 “Guía general para selección, entrenamientos y control de expertos”.
Para ayudarle a garantizar que sus productos y materiales de envase cumplen las
disposiciones que le son aplicables, nuestros expertos le pueden asesorar en la elección de
la prueba más adecuada (Test de Robinson, Taint test, migración cajas cartón, exposición
alimento a tanques de almacenaje,...).
Implantación de sistemas APPCC
„„ gestión de los peligros asociados a los materiales en contacto con los alimentos
mediante su sistema APPCC,
„„ requisitos de homologación de proveedores de envases y embalajes:
►► requisitos legales: especificaciones, declaración de conformidad, ensayos de
migración...
►► auditorías a sus proveedores de envases y embalajes,
Estudios de Vida Comercial
„„ lanzar al mercado un producto sin el oportuno estudio o validación de la vida comercial
supone un riesgo para el valor de nuestra Marca y para las responsabilidades que debe
afrontar nuestra empresa; decisión difícil de justificar cuando nos enfrentamos a una
reclamación,
„„ usted podrá establecer la fecha de caducidad/consumo preferente, conocer las
condiciones mínimas de almacenamiento, transporte y manipulación que deben respetarse
en el producto,
„„ minimizar los costes de no calidad debidos al deterioro del producto en el mercado
(retorno del producto alterado, pérdida de la imagen de la compañía,...),
„„ identificar qué puntos débiles presenta el producto, e introducir las modificaciones
necesarias para alargar su vida comercial.
HS078/3
Información y asesoramiento sobre las disposiciones aplicables
„„ asesoramiento sobre la legislación comunitaria, española y/o para otros países aplciables
a los distintos tipos de materiales en contacto con alimentos,
„„ registro sanitario de industrias y establecimientos de sustancias para la elaboración de
materiales de envase y embalaje, destinados a estar en contacto con los alimentos,
„„ certificados de conformidad de los materiales según la normativa vigente,
„„ dictámenes basados en el marco legal,
„„ revisión de la Declaración de conformidad (DoC) que debe acompañar a cada material
o envase en contacto con los alimentos (art.16 Reglamento 1935/2004).
Roger Benito · [email protected]
Celia Guadaña · [email protected]
Director Dpto. Análisis y Ensayos
Coordinadora Dpto. Consultoría
Aleix Bohigas · [email protected]
Joan Blasco · [email protected]
Técnico responsable Dpto. Food Science Center
Director Dpto. Análisis Sensorial
Carlos de Pablos · [email protected]
CONTACTO
Responsable Dpto. Gestión de Calidad y Seguridad alimentaria
Para más información contacte con [email protected]
PARA MÁS INFORMACIÓN
Visite nuestra web www.merieuxnutrisciences.es