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Consultoría
Nutrition Facts
¿Es obligatorio?
El Code of Federal Regulations de los Estados Unidos (CFR) en su capítulo
21 establece, de forma general, que el etiquetado nutricional (o Nutrition
Facts, como se conoce normalmente a esta información) es obligatorio
en todas las etiquetas de productos que pretendan comercializarse en
este país.
A diferencia de lo exigido en las etiquetas de los alimentos que se venden en la CE,
casi todos los alimentos que se venden en Estados Unidos deben incluir este tipo de
información que, además, incluye mucha más información que la que se exige en la CE y
con unos requisitos de formato mucho más estrictos que los exigidos en Europa.
¿Requisitos legales?
 Laboratorio
 Química
 Microbiología
 Análisis sensorial
 Consumidores
 Catadores
expertos
El cuadro de Nutrition Facts debe incluir la información
relativa a:
 calorías totales,
 calorías de las grasas,
 grasa total,
 grasa saturada,
 ácidos grasos trans,
 colesterol,
 sodio,
 hidratos de carbono,
 fibra dietética,
 azúcares,
 proteína,
 vitamina A,
 vitamina C,
 calcio
 hierro.
 Consultoría
 Reglamentaria
 Calidad y seguridad
alimentaria
 Estudios y peritajes
 Solución de
problemas
 Innovación y
tecnología
 Estudios de vida
comercial
 Validación de
procesos
 Nuevos productos
 Auditoría
 Formación
Además, la información debe darse por ración de producto (reference amount) y no por
100 gramos (como sería el referente de la CE). La propia legislación americana define, para
cada uno de los productos, el “serving size”, o cantidad de referencia en base a la cual
debe darse la información en la etiqueta.
Para cada uno de los nutrientes debe indicarse, además, el porcentaje de la dieta estándar
que cubre una ración de ese alimento (lo que se denomina % del Daily Value).
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confianza . fiabilidad . prestigio . innovación . disponibilidad
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Ibérica
Longitudinal 8, 26. Mercabarna
08040 Barcelona
Tel. 932632454
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Las disposiciones de la Food & Drug Administration (FDA) permiten también la
declaración de ciertos componentes voluntarios (calorías de las grasas saturadas; grasas
poliinsaturadas; grasas monoinsaturadas; potasio; fibra soluble e insoluble, polialcoholes y
otros hidratos de carbono).
Si se utiliza un componente voluntario, o si el alimento está enriquecido con alguno de
ellos, la información nutricional de este componente es obligatoria.
La legislación también establece los criterios de redondeo de cada uno de los valores a
expresar en el cuadro, así como las características de impresión del formato general o de
aquellos formatos alternativos que pueden utilizarse, siempre que haya algún elemento
que permita acogerse a los mismos: formato tabular, formato agregado, formato bilingüe,
formato simplificado, formato lineal o formato reducido.
¿Cómo podemos ayudarle?
SILLIKER puede llevar a cabo los análisis necesarios para elaborar el cuadro de Nutrition
Facts, o bien, realizar el cálculo teórico de sus componentes a partir de la información
bibliográfica de sus ingredientes.
En cualquiera de los dos casos, a partir de la información obtenida podemos proponerle
el cuadro de Nutrition Facts que más se ajuste al modelo de envase que pretende
comercializar en los Estados Unidos, elaborado conforme a las disposiciones legales de
este país.
Puede obtener más información de nuestros servicios y solicitar
presupuesto accediendo a nuestra página web,
www.merieuxnutrisciences.es
Celia Guadaña · [email protected]
Coordinadora Dpto. Consultoría
María Crespan · [email protected]
Consultora Dpto. Consultoría
Núria Rodríguez · [email protected]
Coordinadora de etiquetado y consultora Dpto. Consultoría
 Nutrition Facts
 Adecuación legal
de declaraciones
nutricionales y
de propiedades
saludables
 Asesoramiento
en caso de
expedientes
administrativos
sancionadores
 Certificados de
composición y
conformidad con
especificaciones
 Confección de
fichas técnicas y
especificaciones
 Consultoría legal
 Consultoría técnica
en industria
alimentaria
 Contratos de
asesoramiento
 Etiquetado
nutricional
 Formación en
legislación y
etiquetado
 Gestión de
alérgenos
 Gestión de la
calidad y seguridad
alimentaria
 Marketability
labelling certificate
 Recopilación y
envío de legislación
 Revisión etiquetado
 Tramitación del
R.S.I.
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