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Pongamos fin al exceso de sal
Hemos hablado del sodio en su dieta y de la
importancia de utilizarlo con moderación,
especialmente si padece hipertensión arterial, otra
condición médica o si toma medicamentos
recetados que se ven afectados por su ingesta de
sodio. Probablemente piense que si le gusta la sal,
le costará reducirla en su dieta. Sin embargo, a
medida que disminuye la cantidad de sal que
consume, su apetito por comer alimentos salados
disminuirá y usted no la extrañará.
Considere las opciones
En lugar de sal, puede agregar condimentos a las
comidas que prepara para realzar su sabor y
disminuir la cantidad de sal que utiliza al
cocinar. Pruebe estas sugerencias de comidas y
bebidas para disminuir el sodio de su dieta:
Carne de res, ave, pescado: todas las carnes
magras, frescas o congeladas, de res, aves,
pescado, mariscos, carne de cerdo magra sin sal,
claras de huevo, atún envasado en agua y
salmón enlatado sin sal añadida.
Sustitutos de la carne: semillas o nueces sin sal;
mantequilla de maní con bajo contenido de
sodio; lentejas, frijoles y guisantes secos.
Alimentos del plato principal: platos caseros sin
sal añadida o vegetales envasados sin sal añadida
como ingredientes; caldo desgrasado sin sal, caldo
con bajo contenido de sodio, sopas enlatadas con
bajo contenido de sodio, sopas caseras sin sal
añadida ni vegetales envasados como ingredientes.
Productos lácteos: leche descremada o de bajo
contenido graso; queso descremado o con bajo
contenido de sodio; yogur descremado.
Una división de Health Care Service Corporation, una compañía mutua de reserva legal,
un concesionario independiente de Blue Cross and Blue Shield Association
www.bcbstx.com
De una manera práctica
Productos vegetales: productos enlatados con bajo contenido de sodio, congelados o frescos,
jugo de tomate con bajo contenido de sodio y otros jugos de vegetales con bajo contenido de
sodio y papas fritas sin sal.
Productos de panadería: granos integrales o panes fortificados y cereales; galletas sin sal,
palomitas de maíz, pretzels y crutones.
Otros: pimienta, especias, condimentos, vinagre, jugo de limón, ketchup y mostaza sin sal
añadida, pickles con bajo contenido de sodio, rábano picado fresco, salsa de ají picante, ajo y
cebolla en polvo, todas las frutas y jugos de frutas, aderezos para ensaladas comerciales con bajo
contenido de sodio, aderezos para ensaladas caseros sin sal añadida y aceites o margarinas
comunes.
Fuentes ocultas
Para cuidar su ingesta de sodio, verifique el contenido de sodio natural y el añadido. La sal de
mesa figura como cloruro de sodio en la etiqueta de información nutricional de los alimentos.
Si un alimento no posee una tabla de información nutricional que muestre cuánto sodio hay en
una porción de alimento (por ejemplo, algunas comidas preparadas en la tienda de
comestibles), lea la lista de ingredientes. Debe buscar las palabras “soda” (soda hace referencia a
bicarbonato de sodio), “sodio” y el símbolo “Na” en las etiquetas. Estos productos contienen
compuestos de sodio.
Advertencia
Algunos medicamentos también contienen grandes cantidades de sodio. Habitúese a leer
detenidamente la lista de ingredientes en la etiqueta de todos los medicamentos de venta libre y
las advertencias para saber si el producto contiene sodio. Debe aparecer una declaración de
contenido de sodio en las etiquetas de los antiácidos que poseen cinco miligramos o más por
unidad de dosificación (tableta, cucharadita, etc.). Asegúrese de consultar con su médico si debe
evitar ciertos medicamentos de venta libre.
¿Desea darle sabor a su vida? Puede hacerlo llevando algo
nuevo a la mesa, menos sal añadida en su dieta.
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Fuente: American Heart Association