Download nutrición para luchar contra el cáncer

El Diario Vasco - Suplemento Salud Revista
Fecha: jueves, 17 de septiembre de 2015
Página: 12
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CURARSEENLAMESA
SEPTIEMBRE 2015
SALUDREVISTA.ES
consumo de alimentos frescos, cocinados al vapor o a la plancha.
Y si se busca recuperar masa muscular, la guía recuerda que hay que
ingerir una mayor cantidad de proteínas que una persona sana. Huevo, pescado, queso, jamón ibérico,
frutos secos, chocolate negro y carne son una buena alternativa. «Aunque se suele hablar de la carne como
un alimento que, consumido en exceso, podría causar cáncer, sí se debe
ingerir por su aporte de proteínas,
que es lo que más están perdiendo
estos pacientes», recalca Jiménez
Fonseca.
Si el paciente tiene muchas dificultades de digestión, mejor preparar los alimentos en puré para incluir
más cantidad, intentando elegir carnes y pescados blancos.
Para abrir el apetito
Una alimentación sana y equilibrada puede ser una buena aliada para sobrellevar los tratamientos de quimioterapia y radioterapia. :: S. R.
NUTRICIÓN PARA LUCHAR
CONTRA EL CÁNCER
Una guía de la Fundación ECO ofrece
consejos para combatir la falta de
apetito y la pérdida de peso con una
alimentación equilibrada y así evitar
la desnutrición que puede afectar
el tratamiento oncológico
LINDA ONTIVEROS
L
a falta de apetito y la pérdida de peso son algunos de
los problemas que afectan
el estado nutricional del paciente con cáncer. De hecho, entre
el 25% y el 80% de los enfermos en
tratamiento desarrolla algún grado
de desnutrición, lo que influye su
salud en general, pero sobre todo en
el resultado del tratamiento oncológico. «En los pacientes con cáncer
se aplica la llamada medicina integrativa, que incluye los tratamientos (quimioterapia, cirugía, radioterapia), con otros estilos de vida
que potencian el efecto positivo de
los mismos (ejercicio, dieta). Por
eso, a los pacientes se les advierte
de que si se desnutren, si pierden
peso, se van a debilitar y el tumor
tendrá más facilidad para descontrolarse y volver a crecer», explica
la doctora Paula Jiménez Fonseca,
oncóloga nutricionista del Hospital
Universitario Central de Asturias
(HUCA). «El tumor libera en la sangre unas sustancias que hacen que
las reservas energéticas se degraden
para que haya más energía en sangre. No se adelgaza por no comer,
sino porque hay un metabolismo
acelerado que produce la caquexia
(pérdida de peso). Asimismo, estas
sustancias producen una sensación
de saciedad muy precoz que conlleva a la pérdida de apetito (anorexia)», agrega la experta.
Por si fuera poco, en algunos tipos de tumor como el de cabeza y
cuello, son los tratamientos como la
radioterapia y la quimioterapia los
que ocasionan problemas a la hora
de comer, ya que alteran los sentidos del gusto y el olfato. «En este
tipo de tumor los tratamientos dañan la boca, no hay saliva y el paciente tiene grandes dificultades para comer», dice la doctora Fonseca.
Qué alimentos consumir
Para combatir los efectos de la terapia resulta clave orientar al paciente para que elija los alimentos más
adecuados y realice una serie de pautas que contribuyan a crear un mejor ambiente a la hora de comer. En
este sentido, la Fundación ECO (Excelencia y Calidad en la Oncología),
en colaboración con la doctora Jiménez Fonseca, ha elaborado una guía
IDEALES DURANTE EL TRATAMIENTO
X
Semillas de sésamo: contienen ácidos grasos insaturados, proteínas de alto valor biológico, lecitina, vitaminas, minerales y oligoelementos.
X
Germen de trigo: tomar en el desayuno junto con levadura de cerveza y otros cereales integrales.
XP
olen: estimula los procesos fisiológicos y, especialmente, los digestivos.
X
Aceituna: dos o tres minutos antes de empezar a comer estimulan
el apetito y proporcionan grasas saludables.
XE
ndrina: fruta silvestre similar a la ciruela que estimula el apetito.
X
Papaya: ayuda a digerir las proteínas. Ingerir al natural, en batido,
helado o ensalada.
X
Piña: favorece la digestión. Consumir como postre o aperitivo.
XR
uibarbo: sirve de aperitivo y como laxante, y estimula el vaciado
de la vesícula biliar.
Recurrir a los aderezos para hacer
más suculentos los platos o retomar
la costumbre del aperitivo son algunas de las recomendaciones para
combatir la falta de apetito. «Condimentar las comidas con laurel o naranjo, o comer una rodaja de piña antes de las comidas, favorece la salivación y la producción de jugos digestivos, y también mejora la ingesta y las digestiones», asegura la doctora Jiménez Fonseca. También
ayuda beber pequeñas cantidades de
caldo, zumo ligeramente ácido o una
infusión de artemisa o cardo santo,
así como otras plantas medicinales
con propiedades orexígenas.
Tres consejos básicos que el paciente debe seguir a la hora de alimentarse son: comer poca cantidad
pero con más frecuencia, pues, aunque le cabe poco alimento, no puede pasar mucho tiempo sin comer
(puede sufrir hipoglucemias y debilitarse); hacer un horario que le
permita hacer cinco comidas al día,
y sentarse a la mesa en familia, para
superar ese momento difícil de la
alimentación.
Otro punto importante en estos
pacientes es mantener la hidratación. «El agua se tolera muy mal y,
por lo general, hay que dar infusiones, caldos, agua con espesante, porque, además de que el agua les sabe
mal, es un agente que favorece los
vómitos», explica Jiménez Fonseca.
Una buena alternativa para las náuseas: el jengibre en extracto o concentrado y mezclado con otras sustancias para mejorar su sabor original, ya que puede ser muy fuerte.
El valor del ejercicio
X
Rábano rusticano: aumenta la producción de jugos gástricos.
XC
ondimentos: ajo, hierbas aromáticas y limón. Estimulan el apetito y preparan el estómago para la digestión.
XA
limentos desaconsejados: bollería industrial, enlatados, procesados, embutidos. La bollería industrial es muy azucarada y aporta
poco de otros tipos de nutrientes, mientras que los embutidos, por el
exceso de grasa, se toleran mal y son indigestos.
de nutrición enfocada a los pacientes que van a comenzar el tratamiento o ya están en pleno proceso o hayan superado la enfermedad. De este
modo, se hace hincapié en los alimentos ricos en nutrientes que pue-
den ayudar a recuperar peso, energía y vitalidad. Entre los alimentos
que recomiendan se encuentran: el
sésamo, las aceitunas, la piña, el germen de trigo, la papaya, el polen y
las setas. Además, recomiendan el
Además de los beneficios ya conocidos de la actividad física, el ejercicio contribuye a potenciar la masa
muscular y estimula el apetito. De
esta manera, la guía recomienda varias buenas maneras de ejercitarse,
dentro de la propia rutina diaria,
como por ejemplo pasear entre 15
y 30 minutos antes de la comida, la
merienda y la cena; hacer recados
dando un paseo; utilizar las escaleras en vez de los ascensores, y realizar tareas del hogar.
z·„ Más información en:
www.fundacioneco.es