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Cómo alimentarse en el 2016 para la
mayor vitalidad
Cómo alimentarse en el 2016
para la mayor vitalidad
Consejos prácticos
comerparasanar.com
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te enseñamos a comer sano
Cómo alimentarse en el 2016 para la
mayor vitalidad
Contenidos
Comer para Sanar: los alcances de la alimentación....................................................3
Cómo consumir/ combinar las frutas y los vegetales...…...........................................4
7 ventajas de la dieta Comer para Sanar.......................................................…...….....7
1) Mejorar tu digestión de manera notable................................................................7
2) Revertir la mayoría de las enfermedades desde las causas..................................8
3) Hidratar naturalmente............................................................................................8
4) Tener piel sana….………………......……………………….……............…........................9
5) Mantener un sistema inmune fuerte...................................................................10
6) Desarrollar vitalidad en las actividades.............................................................11
7) Tener claridad mental y emociones estables.....................................................11
Acerca de los fundadores de Comer para Sanar........................................................12
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Comer para Sanar: los alcances de la alimentación
El manual electrónico gratuito Cómo alimentarse en el 2016 para la máxima salud
(CPS): presenta los alimentos frescos y crudos, tal como son naturalmente para
poder degustarlos de manera perfecta y aprovechar sus nutrientes al máximo.
Guillermo Sepúlveda y Emilio Montemayor hemos vivido, probado y estudiado sobre nutrición y el potencial sanador de los alimentos crudos por 17 años en conjunto. Nuestras perspectivas de salud se complementan y aportan mucho a la visión que queremos compartir con la
mayor cantidad posible de personas que busquen experimentar notables cambios en su bienestar. Es necesario entender los siguientes conceptos para saber qué comer y cómo distinguir si tenemos hambre verdaderamente o no.
Básicamente todos conocemos que la dieta estándar occidental de alimentos altamente procesados no funciona para mantener la salud, ni para tener mucha energía
y además causa obesidad, alergias y diversas enfermedades. ¿Pero cuáles son los
beneficios de seguir una dieta sana aparte de prevenir esto recién mencionado?
Con una dieta mayoritariamente de frutas, verduras, semillas y nueces tu:
-Puedes comer grandes cantidades de alimentos, con placer y sin culpa.
-Conoces bien la fruta y los vegetales que comes y aprendes a escogerlos con la
mejor calidad.
-Obtienes la mayor vitalidad y nutrición pues está basada principalmente en la
Dieta 80/10/10 del Dr. Douglas Graham, que ha probado ser un excelente esquema
de salud total y energía abundante: ¡Sí funciona!
-Previenes las enfermedades físicas y purificas tu cuerpo al mismo tiempo que
estabilizas tu metabolismo y tu peso, todo de forma natural.
-Liberas toxinas y despejas tu mente, obteniendo una vida más sana, plena,
serena y duradera.
*Cabe aclarar que comerparasanar.com promueve una dieta variada de alimentos
vegetales nutritivos y controlados en lípidos (sólo el aceite vegetal necesario)
ya sean crudos o cocinados a fuego lento o al vapor. Comerparasanar.com no
siempre limita sus recomendaciones a frutas, verduras, semillas y nueces crudas.
Sin embargo, en este Manual nos enfocamos en los alimentos crudos pues son los
más saludables en general. Para preguntas escríbenos a: info@comerparasanar.
com
** Este manual introductorio no es sustituto de un plan de alimentación de un
especialista.
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Cómo consumir las frutas y los vegetales
Las frutas deben consumirse
frescas, crudas, maduras, y de
preferencia orgánicas. La fruta
madura es característica por su
olor fragante y “tibio”, pues un
olor desagradable y “frío” indica
que no es comestible aún y un
olor desagradable y “tibio o
caliente” indica putrefacción.
Los jugos de frutas ácidas como
la naranja son recomendables
solamente si están muy dulces,
pues los cítricos seleccionados
aún
sin
madurar
pueden
producir jugos con más de diez
veces la acidez (pH) que los
jugos de cítricos sabiamente
seleccionados y muy maduros y
esto puede dañar los dientes y
comprometer la digestión. Los
jugos de frutas se deben consumir
frescos y lo antes posible para
evitar su fermentación (los
fermentos son tóxicos).
Es llamativa a la vista, de color
intenso, aún sin el uso de ceras
químicas que se acostumbra
con las manzanas. En el caso
del plátano, tienen manchas
pequeñas de color café. Son
blandas y si se les presiona lo
suficiente, su cáscara cede como
si fuera a ser traspasada. Su
sabor es dulce o muy dulce, aún
en el caso de los cítricos (cuyo
sabor debe ser agridulce, y no
agrio/ácido por completo).
La fruta es un alimento completo
y no un triste postre; podemos
fácilmente desayunar o comer
exclusivamente nuestra fruta
favorita sin combinarla con
ningún otro alimento y nuestra
salud mejorará. En cambio, si
escogemos comer fruta después
de otra comida, seguramente
tendremos
indigestión
en
cierto grado, así que es nuestra
responsabilidad
escoger
el
orden adecuado.
Deben consumirse solas, sin
mezclarlas con otro alimento o
en combinaciones muy sencillas
y bien estudiadas y probadas.
¡Podemos comer toda la fruta
fresca que deseemos!
Favor de recordar que no es
conveniente tomar jugos de
frutas durante o después de la
ingestión de otros alimentos
cocinados y tampoco si son
crudos y son muy altos en grasa
(aguacate, semillas y nueces).
Las frutas de cáscara gruesa
siempre deben ser peladas (sin
cáscara) y en la mayoría de los
casos, las frutas se comen sin
semillas. En el caso del tomate,
es posible comer la fina cáscara,
pero mejor sólo en salsa o
puré, pues las cáscaras íntegras
son difíciles de digerir. Si son
de cáscara delgada y no son
orgánicas (que no estén libres
de pesticidas) es necesario que
estén muy bien lavadas.
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Las frutas pueden consumirse
en combinación con vegetales
de hoja o tallo verde mientras
estén frescos y tiernos, por
ejemplo: espinacas y acelgas (de
preferencia pequeñas hojas), así
como las diferentes lechugas y
apio.
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Todas las variedades de melón
deben consumirse solas.
Las semillas deben estar íntegras,
pues los procesados de semillas
que tienen “extra fibra” u otra
modificación
normalmente
proceden de semillas de segunda
categoría o desperdicios que son
molidos para disfrazar su calidad
menor. Además, el procesado de
semillas hace que sus defensas
naturales contra los elementos
se desactiven (con sus cáscaras
brillantes e impermeables se
protegen de la luz para que
sus aceites no se arrancien
y de la humedad ambiental
para evitar la proliferación de
microorganismos). Al procesar
las semillas, pierden su humedad
natural
que
garantiza
la
conservación de sus nutrientes.
Se deben comer con el estómago
vacío preferentemente. Ya que
la fruta se digiere mayormente
en el intestino delgado y si
el estómago está lleno, esta
comienza a fermentarse antes
de ser digerida.
Las mezclas de frutas se
realizarán con cuidado, ya que
las reacciones químicas de
algunas combinaciones frutales
con perfiles disimiles entre
sí, producen en el organismo
toxicidad en cierto grado
(aunque no comparada con la
tremenda toxicidad producida
por la ingesta de “alimentos”
como los productos lácteos y las
diferentes carnes).
Lo mismo pasa con todo tipo
de nueces, que además deberán
ser consumidas lo más frescas
que sea posible, pues las que
permanecen en anaqueles, aún
si no están saladas ni tostadas,
pueden haber sido deshidratadas
para aumentar su vida de venta,
y esto disminuye su cualidad
nutricional y puede afectar la
digestión del comensal, por eso
es recomendable dejar remojar
las nueces unas horas antes de
consumirlas. Es necesario limitar
el consumo de nueces: pocas y
sólo unas veces por semana.
Los vegetales de hoja verde
deben ser orgánicos, pues a
diferencia de las frutas, no hay
cáscara que los proteja. Si no son
orgánicos es necesario lavarlos
bien, pero los beneficios serán
menores pues tienen menos
nutrientes. Los vegetales de hoja
verde deben estar frescos y de
color intenso, dependiendo de la
tonalidad de verde u otro color
que sean, y siempre deben estar
crujientes, firmes e incluso que
rechinen al frotarlos con la mano.
Los vegetales almidonados,
aún
siendo
elote/choclo
recién cortado y fresco, deben
ser consumidos con mucha
moderación si están crudos,
pues comprometen la digestión.
¡Podemos comer todos los
vegetales de hoja verde que
gustemos!
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Los germinados de granos como el de
alfalfa y lenteja pueden ser consumidos
esporádicamente, estando frescos, pero
considerando
que
sus
propiedades
nutricionales no tienen comparación con
las de las frutas y los vegetales de hoja
verde, pues aunque tengan muchos de
algunos nutrientes, no están equilibrados.
El brócoli, la coliflor y el repollo pueden
ser usados en sopas bien licuadas, pues
comerlos crudos y sin moler representa un
reto digestivo para muchos. Sin embargo,
hay personas que pueden disfrutarlos a
mordidas con toda tranquilidad.
Las especias frescas pueden ser usadas en
algunas ocasiones especiales, recordando
que: “La verdadera comida es la que
satisface en grandes cantidades” y las
especias no cumplen con ese criterio. Las
especias deshidratadas deben ser limitadas
lo máximo posible, descontinuando su
uso paulatinamente, primero una vez a la
semana, después una vez al mes y más
allá. La sal de mesa es tóxica y deshidrata
el organismo y hay protocolos para dejarla
paulatinamente. En Comer para Sanar te
decimos cómo lo hagas.
Por favor, mastica bien tu fruta y vegetales,
porque
aunque
estén
constituidos
mayormente de agua, es necesario molerlos
bien y asimismo estimular las glándulas
salivales para que liberen saliva y el proceso
de digestión empiece eficazmente desde
la boca.
Para más información de “Cómo escoger las mejores frutas” visita el video
de youtube del mismo nombre en el canal de Comer para Sanar
la dirección es:
https://www.youtube.com/watch?v=8Zdm56-dETE
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7 ventajas de la dieta Comer para Sanar de frutas y verduras frescas
1) Mejorar tu digestión de manera notable
El mito de que una dieta exclusivamente de vegetales frescos, en especial la
fruta, produce una mala digestión es erróneo. Cuando consumimos alimentos frescos sus porciones de fibra, agua y de sus muchos otros nutrientes,
permiten al tubo digestivo descansar de la comida procesada que produce
irritación. Es importante saber cómo consumir las frutas y las verduras pues
si los alimentos no están frescos ni maduros sí pueden producir malestares.
Frutas como el mango, la banana y la papaya (entre muchas otras) en estado maduro y perfecto ayudan a una buena digestión.
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2) Revertir la mayoría de las enfermedades desde las causas
Muchas de las enfermedades actuales no tienen una explicación médica
profunda más que las habituales: “existe una degeneración de cierto órgano por acumulación de toxinas” o “por insuficiencia del tejido para regenerarse” o “por vejez o deterioro causado por herencia” y aunque los
diagnósticos suelen ser acertados, normalmente dejan a un lado la causa
principal de ese padecimiento que es el estilo de vida y en especial la alimentación deficiente. En este sentido, enfermedad es el estado que se aleja
de la salud por preferir los alimentos nocivos y evitar los más sanos. Revertir una enfermedad es posible y si bien puede tomar tiempo, la recuperación es notable y los síntomas y padecimientos crónicos desaparecen si el
cuerpo está bien nutrido. En Higiene Natural hay un dicho bien conocido:
“Un charco estancado atrae mosquitos, pero deja que corra agua limpia y
fluida y los mosquitos se irán”. Así es en el cuerpo que atrae enfermedades
por hábitos alimenticios deficientes y que consumiendo frutas y verduras
sanará.
3) Hidratar naturalmente
Nuestros cuerpos están hechos mayormente por líquido (más de un 70%
de agua en un cuerpo adulto hidratado). Un error común es pensar que
podemos saciar nuestra sed con bebidas artificiales y con agua simple de
baja calidad. Las frutas y los vegetales frescos tienen un contenido de agua
similar en proporción al que tienen nuestros cuerpos y en tal abundancia
que podríamos muy bien cumplir con la mayoría de la ingesta diaria recomendada de líquidos con sencillos alimentos al alcance de todos y con
líquidos de mejor calidad que el agua común. Por ejemplo: la pulpa de la
fruta como la sandía contiene agua filtrada desde el suelo fértil a través del
tallo de la planta y además sacia la sed al mismo tiempo que nutre, es decir
que uno come y bebe en el mismo bocado.
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4) Tener piel sana
La fruta, que rebosa en nutrientes vitales, incluyendo ácidos grasos esenciales para humectar la piel y la mismísima ‘agua’ para hidratarla, es el alimento perfecto para mantener una piel sana e incluso para recuperarse de
daños ocasionados por condiciones ambientales extremas y cuidados insuficientes. No es necesario usar crema e hidratantes extra, ni siquiera aplicar
tópicamente la fruta, pues ingerirla madura y en abundancia basta para nutrir el cuerpo de manera completa y para que la piel lo refleje.
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5) Mantener un sistema inmune fuerte
Consumir alimentos procesados y llenos de preservativos y añadidos de
sabor y color es invasivo para nuestro cuerpo. Alimentarse con frutas y verduras frescas no sólo nos protege de enfermedades por tener nutrientes
que el cuerpo usa para tonificar el sistema inmune, sino que en sí, esos alimentos no introducen al cuerpo sustancias que provocarán enfermedades
al tapar las arterias, por la acumulación de mucosidades y/o por violentas
reacciones celulares alergias, etc.
Viviendo en la abundancia, ganando maratones
y creando en la cocina y en el arte con el
programa Comer para Sanar.
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6) Desarrollar vitalidad en las actividades
Con esta alimentación natural, un día habitual de trabajo ya no es un reto,
pues los carbohidratos simples que impulsan la actividad en el cuerpo lo
mantienen funcionando eficazmente. De esta forma el descanso por la noche
es mejor e incluso se vuelve normal dormir un poco menos que lo acostumbrado. Por ejemplo, en semanas de trabajo intenso, poder dormir menos de
6 horas si es necesario y poder trabajar más de 12 por día, convivir con la familia y amigos, hacer deporte por las mañanas y otras actividades de recreación mientras se mantiene una energía estable y un carácter sereno. De cualquier manera, existen muchos factores de salud implicados en el correcto
funcionamiento del cuerpo al momento del descanso, pero definitivamente
la alimentación es uno muy importante.
El rendimiento atlético también mejora en cuanto al desempeño y a la recuperación, incluso en cuanto a la rehabilitación si ocurren lesiones (recomendamos leer Nutrition for Athletic Performance y Prevention and Care
of Athletic Injuries del Dr. Douglas Graham). Un licuado grande de plátano
con apio orgánico es esencial para un buen desayuno atlético o bien, para
mantener por varias horas a un ejecutivo eficiente. ¡Es una alimentación de
fuerza y pasión con un corazón vital!
7) Tener claridad mental y emociones estables
Con esta alimentación cargada de abundantes frutas y vegetales frescos uno
puede pasar de un carácter comúnmente decaído, a tener un temperamento
firme, y estar siempre atento a los intensos retos y oportunidades, ya sean
físicos o mentales. Esto es porque estos alimentos proporcionan en cantidades adecuadas la mayoría (incluso todos, aunque el tema de la vitamina
B12 es extenso) de los nutrientes: glucosa, aminoácidos, aceites esenciales,
vitaminas, minerales, líquido nutritivo y otros fitonutrientes encargados de
mantener en funcionamiento adecuado el sistema nervioso. De hecho, estos
alimentos, al carecer de toxinas, o tener muy pocas, permiten que el cuerpo
tenga una digestión serena, es decir, uno puede ser una persona emocionalmente serena de manera más sencilla.
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Conociendo estos beneficios podrás motivarte más para alimentarte con
frutas y verduras y mejorar tu vida. Para ello, tus amigos y consejeros de
Comer para Sanar: Guimo y Milo estamos a tu disposición con diversos
materiales de salud.
¡A comer!
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Acerca de los autores de Comer para Sanar
Lic. Guillermo Sepúlveda. Graduado de la
Universidad de Monterrey de la Licenciatura en Estudios Humanísticos y Sociales con
la distinción Summa Cum Laude. Obtuvo su
Plant Based Nutrition Certificate del T. Collin Campbell Center for Nutrition Studies.
Es un investigador entusiasta de la Nutrición basada 100% en Vegetales desde 2004.
Nutrido sólo por alimentos de origen vegetal desde hace más de 10 años (a 2015),
es viajero y ha estudiado empíricamente la
alimentación cruda basada en vegetales de
hoja verde, la de semillas y nueces, la de hongos silvestres y la sustentada totalmente en
frutas botánicas; además de los sistemas y
métodos de alimentación ayurvédica, cuántica de alta giración, higienista y el 80/10/10.
Guimo
-Investigador de Higiene Natural
en Alimentación.
-Meditador y Amante de la Vida.
-Frugívoro por Naturaleza.
-Cocinero Empírico.
Ha estudiado en New York con los maestros
de cocina frugívora Mr. Chris Kendall y Chef
Alicia Ojeda. Actualmente (2015) imparte su
cátedra de de “Comer para Sanar” en centros de comida orgánica y salud holística,
así como universidades y espacios públicos.
Ofrece monitoreo a personas interesadas
en su bienestar y vitalidad y el diseño personalizado de esquemas de alimentación
de alto desempeño. También es el creador
de la clase virtual: “Aprende a comer saludable en 60 minutos”, única que ofrece las
claves para alimentarse 100% con alimentos vegetales mediante varias herramientas
de e-leaning y con la metodología ASSURE.
Entusiasmado por compartir el estilo de comida de frutas y vegetales frescos, co-funda
Comer para Sanar.
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Emilio
Montemayor
Sauceda
(Milo): Investigación y educación. Soluciones simples, exactas y pequeñas para el Siglo XXI.
Es un científico multidisciplinario e
investigador independiente enfocado en temas de salud natural y sustentabilidad. Egresado del ITESM
Campus Monterrey de la Licenciatura en Ciencias Químicas con
Mención Honorífica de Excelencia,
ha aplicado con motivadores resultados las bases de las ciencias de la salud a través de la higiene natural y la Dieta 80/10/10
consigo mismo y su familia, amigos y alumnos desde el 2005.
Con estudios de posgrado de química en Alemania, tomó conciencia y se involucró en temas de alimentos bio y orgánicos, dietas vegetarianas y una cultura de respeto y apreciación a la naturaleza desde el 2003. Después de ver
excelentes resultados aplicando bases filosóficas y ciencias de la salud en los
suyos, se dedicó a capacitarse bajo la dirección del Dr. Douglas Graham en
Costa Rica, supervisando y practicando ayunos higiénicos para la revitalización del enfermo y alimentación cruda y vegana. Y ha tenido la oportunidad
de apoyar la causa del movimiento de una salud superior a través de la traducción del libro “La Dieta 80/10/10” al español y enseñanza a interesados
en sanar a través de alimentaciones basadas en plantas (aplicadas en Higiene
Natural / Medicina Funcional / Biología de Sistemas) y otros factores vitales
para la buena salud. Su programa de apoyo, educación, consultoría y solución
personalizada ofrece alternativas reales de salud de una manera incluyente.
Desde 2008, y para profundizar más en estilos de vida en armonía con el
planeta, ha ido capacitándose e implementando alternativas de desarrollo
sustentable, que incluyen auditorías energéticas en hogar, conservación y
eficiencia de recursos, energías alternativas y limpias, ecotecnologías, alternativas de transporte eléctrico, materiales locales y naturales para construcción, agroecología y producción de alimento orgánico en poco espacio, sobre todo desde el suelo y con pocos recursos. Definitivamente su camino lo
ha convencido de que un futuro sano, brillante, armónico y feliz con lo que
nos rodea es totalmente posible a nivel personal y colectivo ante las amenazas que presentamos de crisis de salud del siglo XXI. Su misión es compartir,
ayudar y facilitar en estos cambios necesarios hacia nuevos sueños de vida.
¡Con un poco de observación, análisis, diagnóstico y hasta intuición, y
con el apoyo de la naturaleza, hemos encontrado juntos tu solución!
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¿Tienes preguntas, consejos y/o aclaraciones?
¿Quieres recetarios específicos (cenas elegantes, almuerzos, deportivos, etc)?
¿Quieres sanar un padecimiento naturalmente con un enfoque alimenticio?
¿Quieres recibir clases privadas por internet con materiales de apoyo?
Si necesitas un Plan de Alimentación según Estilo de Vida para comer más frutas,
verduras, semillas y nueces; incluyendo otros alimentos como granos, legumbres y
tubérculos integrales.
¡Nosotros en Comer para Sanar te ayudamos!
Escribe a [email protected]
¡Qué estés lleno/ llena de bendiciones frutales!
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