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Departamento Administrativo
Nacional de Estadística
Dirección de Metodología y Producción
Estadística - DIMPE
Cartilla de Especificación
de Calidades - IPC
Grupo Alimentos
Abril 2002
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
VERSIÓN : 01
GRUPO ALIMENTOS
Página 1
Fecha: 23-04-02
ELABORÓ: Equipo Operativo IPC
REVISÓ: Secretario Técnico IPC
APROBÓ: Director de Metodología y
Producción Estadística
CONTENIDO
I.
0BJETIVOS
II.
UTILIZACION DE LA CARTILLA
III.
CONCEPTOS UTILIZADOS EN LAS ESPECIFICACIONES
IV
CRITERIOS ESPECIALES EMPLEADOS A NIVEL DE GRUPO
1. ALIMENTOS
2. VIVIENDA
3. VESTUARIO
4. SALUD
5. EDUCACION
6. CULTURA, DIVERSION Y ESPARCIMIENTO
7. TRANSPORTE Y COMUNICACIONES
8. OTROS GASTOS
V.
PROCEDIMIENTO EMPLEADO EN LA DEFINICION DE LAS
ESPECIFICACIONES DE LOS BIENES Y SERVICIOS
VI. CODIFICACION DE LOS BIENES Y SERVICIOS
VII. CLASIFICACION DE LOS BIENES Y SERVICIOS
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GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
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Fecha: 23-04-02
1. ALIMENTOS
11.CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERIA
12.TUBERCULOS Y PLATANOS
13. HORTALIZAS Y LEGUMBRES
14. FRUTAS
15. CARNES Y DERIVADOS DE LA CARNE
16. PESCADOS Y OTRAS DE MAR
17. LACTEOS, GRASAS Y HUEVOS
18. ALIMENTOS VARIOS
19. COMIDAS FUERA DEL HOGAR
2. VIVIENDA
21. GASTOS DE OCUPACION DE LA VIVIENDA
22. COMBUSTIBLES Y SERVICIOS PUBLICOS DOMICILIARIOS
23. MUEBLES DEL HOGAR
24. APARATOS DOMESTICOS
25. UTENSILIOS DOMESTICOS
26. ROPA DEL HOGAR
27. ARTICULOS PARA LIMPIEZA DEL HOGAR
3. VESTUARIO
31. VESTUARIO
32. CALZADO
33. SERVICIOS DEL VESTUARIO Y DEL CALZADO
4. SALUD
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GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
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Fecha: 23-04-02
41. SERVICIOS PROFESIONALES
42. PRODUCTOS FARMACEUTICOS Y OTROS RELACIONADOS
43. GASTOS DE ASEGURAMIENTO PRIVADO EN SALUD
5. EDUCACION
51. INSTRUCCION Y ENSEÑANZA
52. ARTICULOS ESCOLARES Y OTROS RELACIONADOS
6. CULTURA, DIVERSION Y ESPARCIMIENTO
61. ARTICULOS CULTURALES Y OTROS RELACIONADOS
62. APARATOS PARA LA DIVERSION Y EL ESPARCIMIENTO
63. SERVICIOS PARA AFICIONES, DISTRACCIONES Y ESPARCIMIENTO
7. TRANSPORTE Y COMUNICACIONES
71. TRANSPORTE PERSONAL
72. TRANSPORTE PUBLICO
73. COMUNICACIONES
8. OTROS GASTOS
81. BEBIDAS ALCOHOLICAS Y CIGARRILLOS
82. ARTICULOS PARA EL ASEO Y CUIDADO PERSONAL
83. ARTICULOS DE JOYERIA Y OTROS PERSONALES
84. OTROS BIENES Y SERVICIOS
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VERSIÓN : 01
GRUPO ALIMENTOS
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Fecha: 23-04-02
ELABORÓ: Equipo Operativo IPC
REVISÓ: Secretario Técnico IPC
APROBÓ: Director de Metodología y
Producción Estadística
CARTILLA DE ESPECIFICACIONES NUEVO IPC
OBJETIVO
Uno de los aspectos más importantes de un Índice de Precios al Consumidor es la
definición de las especificaciones y características de los diferentes bienes y servicios a
los cuales se les debe hacer el seguimiento de los precios. Poder comparar los precios
de un mismo artículo de la canasta familiar, implica que sus especificaciones de calidad y
características básicas sean las mismas.
Por lo tanto el objetivo de la cartilla de especificaciones de calidades es tratar de precisar
una definición o descripción de cada uno de los bienes y servicios incluidos en la Canasta
Familiar, con el propósito de orientar en el trabajo de campo al funcionario responsable
de la recolección de los precios.
Es una herramienta de orientación, la cual el recolector consulta para obtener un ejemplo
de las características, marcas, tamaños, calidades, variedades, etc de un articulo o
servicio de la canasta de IPC
Debido a la dinámica del mercado y a las diferentes alternativas que ofrece el mercado
para un mismo producto, en una misma ciudad o entre ciudades, esta cartilla plantea solo
algunas de las
características, marcas, tamaños, calidades, variedades, etc. de un
articulo o servicio de la canasta de IPC, dejando abierta la actualización y especificidad
de las mismas a las ciudades en el proceso de recolección
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GRUPO ALIMENTOS
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II
UTILIZACION DE LA CARTILLA
El recolector de precios puede consultar la cartilla, en la cual están incluidos todos los
conceptos y características que identifican
cada uno de los artículo y servicios, y
confrontarla con los formularios de recolección correspondientes al Grupo, Subgrupo,
Clase de gasto o Gasto Básico que se ha diseñado, con la finalidad de establecer
comparaciones respecto a los conceptos descritos en ellos.
En el trabajo de campo se puede dar el caso de no encontrar algunas de las marcas o
variedades incluidas en la cartilla. Cuando se dé esta situación el recolector de precios
debe tomar la marca o variedad encontrada siempre y cuando el artículo en referencia
reúna las mismas especificaciones y características descritas en la cartilla, anotando la
nueva marca o variedad, tanto en el formulario de recolección como en la cartilla.
III.
CONCEPTOS UTILIZADOS EN LAS ESPECIFICACIONES
En el proceso de las especificaciones de los diferentes bienes y servicios de la canasta
familiar, se utilizaron conceptos tales como: descripción propia para cada bien o servicio,
tamaño, tipo, unidad de recolección, unidad de medida, peso, marca, empaque o envase,
contenido, etc.
El recolector de precios debe tener en cuenta que para algunos artículos es difícil la
aplicación de todos los conceptos anteriores por tener características particulares.
IV
CRITERIOS ESPECIALES EMPLEADOS A NIVEL DE GRUPO
Se considera importante que el recolector de precios tenga ciertos conocimientos
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GRUPO ALIMENTOS
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especiales sobre los criterios aplicados a nivel de los grupos en la definición de los bienes
y servicios.
Algunos de estos criterios se definen a continuación.
A.
ALIMENTOS
Tener presente que la Identificación del artículo, en la mayoría de los casos, está
respaldada por la descripción, tipo, marca, variedad, tamaño etc.
EL PESO para la mayoría de artículos está concretamente definido.
Existen artículos como las hortalizas y legumbres cuya modalidad de venta se realiza por
manojos, atados o porciones. En este caso, se debe anotar en el formulario el peso
correspondiente a la unidad recolectada.
En otros artículos el peso viene impreso en el empaque o envase facilitando el proceso
de recolección, Ejemplo: mermelada, salsa de tomate, galletas, etc.
B.
VIVIENDA
Para la liquidación de los servicios se debe utilizar la resolución existente sobre tarifas de
Servicios Públicos, copia de las cuales debe ser enviada al DANE central. Las
liquidaciones deben actualizarse con la misma frecuencia con que se presentan las
respectivas modificaciones.
En algunos artículos de este grupo la descripción está definida por la variedad o marca y
estilo.
Para los artículos de aseo el CONTENIDO por lo general, aparece impreso en el
empaque o envase. Se define como unidad recolectada.
Es importante en este grupo la recolección de precios referida a los electrodomésticos,
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GRUPO ALIMENTOS
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donde por las nuevas tecnologías cambian las especificaciones básicas de los artículos,
lo cual implica realizar ajustes por calidad explícitos. Cuando este caso se presente debe
conseguirse y adjuntarse la información que permita conocer los posibles cambios del
artículo. Ej. : la Lavadora donde los precios cambiaron debido a que el nuevo producto
corresponde a otra tecnología o contiene un accesorio adicional. Por lo tanto deben
conseguirse las características o especificaciones del cambio y sus precios.
C.
VESTUARIO
En términos generales la descripción de este grupo está dada principalmente por la
marca tipo o modelo y el material de confección, talla, características primarias y
secundarias, y sí el artículo continúa o no entre los que más se venden.
En marcas se trató de relacionar las más conocidas y representativas del mercado,
puesto que existen almacenes que poseen exclusividad de marcas y que en algunos
casos se definen allí mismo.
Existen artículos donde la marca corresponde al nombre del almacén. La marca debe
recogerse según la fuente informante. Ello ocurre en artículos como zapatos para
hombre, zapatos para mujer, etc.
En éste grupo se utiliza el término tipo o modelo, para identificar la moda, es decir, la
que más se está utilizando y vendiendo en el momento de la recolección.
La talla y el material de confección se utiliza para que una vez seleccionada y
determinada, el recolector de precios continúe recogiendo la información sobre la misma
talla y material de confección, hasta cuando esta haya desaparecido en la fuente
D.
PRODUCTOS FARMACEUTICOS Y OTROS RELACIONADOS
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GRUPO ALIMENTOS
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En este grupo la identificación de ciertos artículos puede estar representada por su
composición y presentación, como los analgésicos, antiácidos, antibióticos, en otros
artículos está definida por la respectiva marca.
En la mayor parte de los artículos de este grupo el CONTENIDO se encuentra impreso en
el empaque o envase
Para este grupo se utiliza la palabra SERVICIO que es una identificación del objeto a
recolectar.
E.
EDUCACION
Contiene todo lo relativo a la instrucción y enseñanza, los artículos escolares y otros
costos educativos: preescolar, primaria, secundaria, superior y tecnológica.
F.
DIVERSION, CULTURA Y ESPARCIMIENTO
Como su nombre lo dice incluye todo lo referente a la recreación y el esparcimiento:
artículos culturales, aparatos de diversión y esparcimiento y servicios de recreación y
esparcimiento.
G.
TRANSPORTE Y COMUNICACIONES
Contiene todo lo relativo al transporte público, transporte personal y comunicaciones.
Es importante en este grupo la recolección de precios referida a los vehículos, donde por
las nuevas tecnologías cambian las especificaciones básicas de los mismos, lo cual
implica realizar ajustes por calidad explícitos. Cuando este caso se presente debe
conseguirse y adjuntarse la información que permita conocer los posibles cambios del
bien. Ej.: Vehículo particular Mazda 323, 1.300 c.c. donde los precios cambiaron debido
a que el nuevo producto corresponde a otra tecnología o contiene un accesorio adicional
(1.600 c.c.). Por lo tanto deben conseguirse las características o especificaciones del
cambio y sus precios.
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GRUPO ALIMENTOS
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H.
OTROS GASTOS
Este grupo tiene la particularidad de presentar diversidad de marcas pero sus
identificaciones son de algún modo semejantes; ejemplos: Jabón de tocador -Rexona,
Juno, Palmolive. Cigarrillos - Mustang, Derby y Royal. Todas las características vienen en
el empaque o envase como la marca, unidades , gramaje o centímetros cúbicos.
V. PROCEDIMIENTO EMPLEADO EN LA DEFINICION DE LAS ESPECIFICACIONES
DE LOS BIENES Y SERVICIOS
El proceso utilizado en la definición de las especificaciones de calidades de los bienes y
servicios incluidos en la cartillas fue el siguiente:
- Selección de los diferentes bienes y servicios a través de la Encuesta de Ingresos y
Gastos realizada en 1994-1995.- Diseño del Formulario e Instrucciones de Recolección
-Realización de la
Encuesta de Marcas y Calidades para éstos artículos en las 13
ciudades del IPC-60: Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga, Manizales,
Pasto, Pereira, Cúcuta, Montería, Neiva, Cartagena y Villavicencio.
-Sus resultados fueron la base para definir y elaborar la Cartilla de Especificaciones de
Calidades, elemento fundamental para la recolección del IPC.
VI. NIVELES DE CODIFICACION DE LOS BIENES Y SERVICIOS
Los bienes y servicios contenidos en la Cartilla de Especificaciones poseen la siguiente
codificación: Ej.: Grupo Alimentos
1.
GRUPO: ALIMENTOS
11.
SUBGRUPO: CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERIA
111.
CLASE DE GASTO: CEREALES
11101
GASTO BASICO: ARROZ
11101-01 ARTICULO PARA SECO
11101-02 PARA SOPA
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GRUPO ALIMENTOS
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11101-03 INTEGRAL
De acuerdo con la clasificación en algunos casos el Gasto Básico se identifica con el
Artículo Básico.
Por debajo del Gasto Básico pueden haber VARIEDADES como sucede con el Pan,
donde se encuentran las Variedades: corriente, francés e integral,.
1.
GRUPO: ALIMENTOS
11
SUBGRUPO: CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERIA
112
CLASE DE GASTO: PRODUCTOS DE PANADERIA
11201
GASTO BASICO PAN
1120101
VARIEDAD CORRIENTE
1120102
VARIEDAD
FRANCES
1120103
VARIEDAD
INTEGRAL
Los grupos a que pertenece el bien o servicio lo da el estrato socioeconómico del sitio
donde la fuente se ubica, en cada una de las ciudades donde se realiza la investigación.
Estos grupos se identifican así:
Grupos Socioeconómicos
Nivel
Grupo Uno
Ingresos Bajos
Grupo Dos
Ingresos Medios
Grupo Tres
Ingresos Altos
Los bienes y servicios incluidos en cada grupo se obtuvieron de la Encuesta de Ingresos
y Gastos realizada en 1994 -1995 Y de su correspondiente revisión efectuada en 1997.
Para los bienes y servicios seleccionados, se realizó la Encuesta de Marcas y Calidades
en 1996 y 1997, la cual dio como resultado la variedad de marcas y calidades, pautas
que definen a cada uno de los artículos que componen la canasta - del Nuevo I.P.C.
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GRUPO ALIMENTOS
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DESCRIPCION DE LOS ARTICULOS CORRESPONDIENTE AL GRUPO
1. ALIMENTOS
1. GRUPO ALIMENTOS
Los subgrupos de Alimentos son:
11. Cereales y productos de panadería
12. Tubérculos y plátanos
13. Hortalizas y legumbres
14. Frutas
15. Carnes y derivados de la carne
16. Pescado y otras de mar
17. Lácteos, grasas y huevos
18. Alimentos varios
19. Comidas fuera del hogar
CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA RECOLECCION DE ALIMENTOS
Los precios de los artículos pertenecientes a los alimentos se recogen con periodicidad
mensual, y la recolección debe hacerse bajo una fracción
inframensual denomina
década, teniendo presente siempre recolectar las mismas fuentes en la misma década
todos los meses.
La columna 15- UNIDAD RECOLECTADA, se diligencia cuando la unidad recolectada es
diferente a la 7-UNIDAD BASE. Es importante mantener siempre la misma unidad
recolectada, ya que cualquier cambio puede ocasionar cambios de precios aparentes o
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GRUPO ALIMENTOS
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irreales. La unidad recolectada en gramos o centímetros cúbicos, siempre debe
diligenciarse a 4 dígitos. Ejemplo: 1200, 0500, 0090, etc.
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GRUPO ALIMENTOS
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CONSIDERACIONES PARTICULARES PARA LA RECOLECCION DEL GRUPO
ALIMENTOS
Alimentos procesados
Como una novedad de carácter técnico del IPC para los alimentos ha sido definido el
CAMBIO DE REFERENCIA EN LOS ALIMENTOS PROCESADOS. Efectivamente al
encontrar una gran proliferación de marcas y variedades para estos alimentos, y para no
incurrir en sesgos por cambios de calidad, además por que el sistema de cálculo trabaja
sobre muestras emparejadas para producir la variación simple,
se hizo necesario
establecer las consideraciones de calidad asociadas a los productos alimenticios con
algún grado de transformación industrial, pues este proceso ligado a la presencia de una
marca puede generar diferencias de precio importantes fruto de cambios de calidad y no
cambios puros de precio.
Al igual que en el caso anterior, y sobre estrictas consideraciones de calidad, asociadas a
los artículos alimenticios, además con base en estudios de sustitutos cercanos y lejanos
locales, se determino otra alternativa de procedimiento denominada sustitución inmediata
(S.I.), para esta novedad, es importante tener en cuenta que cuando se realiza la
sustitución “inmediata” de una marca por otra, de una variedad por otro, para ambas
marcas (la sustituida y la sustituta) el artículo debe tener las mismas características
esenciales de calidad, y encontrase en el ámbito de sustitución perfecta o cercana. En
caso contrario debe darse un período de espera y si es el caso acudir a una fuente
complementaria tomando la misma especificación, o finalmente realizar un cambio de
referencia de la fuente original.
Para estos artículos, si la marca o variedad que se viene tomando se encuentra agotada,
y no es posible determinar le fecha probable de abastecimiento, para optar por una
revisita en el mismo mes, y además no se encuentra disponible un sustituto cercano, se
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debe conceder un solo periodo de espera. Si pasado este periodo continúa la ausencia se
puede utilizar una fuente complemento tomando la misma especificación con todas sus
características. De no ser posible, se debe tomar una nueva especificación en la fuente
original, cambiando alguna de las característica de la especificación y marcando la
novedad respectiva, es decir, S.I. cuando se trata de la misma calidad y el nivel de precios
no difiere o C.R. cuando el cambio de calidad es evidente y el nivel de precios difiere en
manera importante.
Para todos los artículos alimenticios procesados, si el cambio, se realiza tomando el
producto con la misma marca y con un contenido diferente (por ejemplo, si se sustituye
paquete de libra con paquete de kilo, etc.), se debe marcar la opción de sustitución
inmediata (S.I.), para efecto de que el analista de información local o central, detecta la
fuente de variación por cambio en la unidad recolectada, centrando su atención sobre la
validez de la variación observada producto de las economías de escala que el cambio en
esa variable provoca.
Para todos los artículos alimenticios procesados, se debe indicar en las especificaciones
para recolección, además de los otros conceptos, el tipo de empaque: bolsa de polietileno
o caja, y en las ciudades de frontera el origen del producto entre nacional o importado.
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GRUPO ALIMENTOS
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1. GRUPO- ALIMENTOS
11-SUBGRUPO:
CEREALES Y PRODUCTOS DE PANADERIA
111- CLASE DE GASTO:
CEREALES
Todo tipo de productos en cuya composición estén básicamente los cereales y sus
harinas, incluye pan.
11101-GASTO BASICO
ARROZ
11101-01 ARTICULO
PARA SECO
11101-02
PARA SOPA
11101-03
INTEGRAL
CARACTERISTICAS
Con
preparación
o
sin
preparación
especial
simplemente descascarillado.
UNIDAD BASE
500 GRAMOS
UNIDAD DE RECOLECCION
500,1000,2000,3000,5000,10000 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
En bolsa de polietileno, papel o caja contramarcada.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
BOGOTA
MEDELLIN
Supremo
Marfil
Flor Huila
Caribe
Excelso
Especial
IR-22(Diana)
Oro sol
Roa
Superley
CICA-8 ( Del Llano)-Katia
Cristal sopa
La calendaria
Orizica
Molino blanco
Oro blanco
Orizica
Copito
Roa
Chinito
Oro Blanco
PEREIRA
Nácar
Roa
Excelso
Oro Sol
Flor Huila
Diana
Centrales
La Perla
Brasil
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MANIZALES
Diana
Roa
Olímpica
Magnifico
Orosol
Ley
CÚCUTA
Gelvez
Roa
Doña Pepa
o
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GRUPO ALIMENTOS
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Blanquita
Tolima
CALI
Roa
Ley
Pacandé
Excelso
Pacandé
Canilla
Supremo
Blanquita
Tolima
Diana
Orizica
Oro blanco
Nacional
PASTO
Molino
Orosol
Roa
Supremo
Diana
Alejandra
Ley
Flor Huila
Blanquita
Idema
BARRANQUILLA
Flor Huila
Pinillar
Oro blanco
Superley
Orizica
Mara
Blanquita
Supremo
Florhuila
BUCARAMANGA
Perla
Flor Huila
Excelso
MONTERIA
Polly
Peter pam
Olímpica
Sabrosón
Excelso
Isabel
Flor Huila
Diana
Santafé
Supremo
Mercamás
Nutri rico
Tropical
Orosol
Ley
Diana
Roa
Induarroz
Supremo
CARTAGENA
Marfil
La Candelaria
Molino Blanco
Orosol
Sabrosón
Olímpica
Peter pan
Leopardo
El palmar
Brillante
Agrozulia
Palestina
Deliarroz
San Valentin
NEIVA
Roa
Diana
Supremo
Perla
Nevado
Estrella
Flor Huila
VILLAVICENCIO
Estrella del Huila
Florida
Granollano
Roa
Ley
Flor Huila
Montecarlo
11102-GASTO BASICO
HARINAS DE MAIZ Y OTRAS HARINAS
11102-01 ARTICULO
HARINA PRECOCIDA DE MAIZ
CARACTERISTICAS
Harina de maíz procesada, pulverizada. Especial para
la preparación de arepas, empanadas, puede ser de
color blanco o amarillo.
UNIDAD BASE
50O GRAMOS
UNIDAD DE RECOLECCIÓN
500, 1000 GRAMOS
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Bolsa de polietileno o de papel
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles.
MARCAS
Doña arepa
Doña arepa
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GRUPO ALIMENTOS
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Promasa
Quaker
Areparina
La Comarca
Invencible
Corona
San Agustín
Colo
Corona
La Tierra
El invencible
Masapan
Haz de oro
Santa Rita
Pan
11102-GASTO BASICO
HARINAS DE MAIZ Y OTRAS
11102-02 ARTICULO
FÉCULA DE MAIZ
CARACTERISTICAS
Molida sin y con
sabor: fresa, vainilla, chocolate,
manzana, limón, banano, arequipe
UNIDAD BASE
400gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
100, 400 gramos
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Caja de cartón o bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles.
MARCAS
Maizena
Delmaîz
Maizerita
Levapan
Duryea
Levapan
Don Pancho
Labrador
La bumanguesa
Molino
la hogareña
Labrador
Americana
Su maíz
Promasa
Doña arepa
La mejicana
Colada del hogar
Orosol
11102-GASTO BASICO
HARINAS DE MAIZ Y OTRAS
11102-03 ARTICULO
HARINA DE TRIGO
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GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
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Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS
Grano de trigo molido pulverizado, procesado
UNIDAD BASE
500 GRAMOS
UNIDAD DE RECOLECCION
Una bolsa (500,1000,2500,gr)
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles.
MARCAS
Haz de Oros
Corona
La Comarca
Maizena
Delmaîz
La Espiga
Americana
El Lobo
Murillo
Robinson
La Espiga
Molino
San Luis
San Agustín
La Nevada
La insuperable
Yayita
Ley
Toñita
Lolita
Nariño
La Panchita
Peterpan
Robin Hood
Mi mesa
Blanca Flor
Farallones
Aguileña
Flor
suprema
Peter pan
Nieve
3 castillos
Comarrico
La Candelaria
Propan
Roncabar
11102-GASTO BASICO
HARINAS DE MAIZ Y OTRAS
11102-04 ARTICULO
HARINA PARA TORTAS
CARACTERISTICAS
Harina especial a base de cereales, diferentes
sabores, de uso en repostería
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
Caja de 500, 1000 gramos
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Caja de cartón
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles.
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 18
Fecha: 23-04-02
MARCAS
Quaker
Maizena
Betty Crocer
Doña Torta
Arinera del Valle
Konfyt
Corona
Flor suprema
3 Castillos
Pillsburx
Haz de oro
Milonesa
Robinson
Robin hood
Aguileña
11103-GASTO BASICO
PASTAS ALIMENTICIAS
11103-01 ARTICULO
PARA SECO
11103-02
PARA SOPA
CARACTERISTICAS
Pastas para cocinar a base de sémola de trigo (fideos
y similares), con o sin adición de huevo. Pueden estar
rellenas de variadas formas y sabores: conchas,
fideos, tornillos, corbatines, espagueti, macarrones,
caracoles, ravioles, lasagña.
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
Un paquete (85, 250, 500 gramos.)
PESO
El contenido indicado en el empaque
EMPAQUE
Bolsas de papel celofán o plástico
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas variedades disponibles.
MARCAS
Doria
Doria
Napolitana
Casali
Conzazoni
Buitoni
Firense
Torino
Primavera
Nena Lela
San Marcos
Fama
Comarrico
Consasoned
Buenamesa
Pugliesse
Aleka
La Milanesa
Laura
Ronco
Primavera
Flor de oro
Rica mesa
Vitela
La Muñeca
San Marcos
Positálica
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 19
Fecha: 23-04-02
San Remo
Éxito
El Pollo
Deleite
Lista
Consazoni
Laura
Napolipasta
Cortisella
Primavera
Smackr
Comfama
Cosasoned
Gavassa
Napolipasta
Romagñola
Pugliesse
Comarrico
Ronco
Lensi
Marta
Dino
11104-GASTO BASICO
CEREALES PREPARADOS
11104-01 ARTICULO
CEREALES PARA EL DESAYUNO
CARACTERISTICAS
Cereales elaborados a base de: maíz, avena, arroz,
milo, Choco Krispis, mixto, Granola, Musli
UNIDAD BASE
Caja de 200 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
Una Caja 170, 200, 250, 300, 320 340 ,395 500
gramos
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Caja rectangular de cartón
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles.
MARCAS
Nestlé
Kelloggs
Granny
Post
Quaker
Flip
Nestún
Maizoro
Corn Flakes
Granolas
Polly
Cerelac
Nenerina
Choco arroz
All Braun
Maíz Oro
Ideal
Nutritivo
Quaker
Post
11104-GASTO BASICO
CEREALES PREPARADOS
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
VERSIÓN : 01
GRUPO ALIMENTOS
Página 20
Fecha: 23-04-02
11104-02 ARTICULO
ALIMENTO PARA BEBE
CARACTERISTICAS
Cereales elaborados con pequeña cantidades de:
Maíz, Avena, arroz, milo, trigo, miel, cerelac.
UNIDAD BASE
Una Caja de 200 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
170, 200, 250, 320, 400 gramos
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Caja rectangular de cartón
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles.
MARCAS
Nestlé
Kelloggs
Quaker
Corn Flakes
Nenerina
Cerelac
Choco arroz
Polly
11105-GASTO BASICO
CEREALES PARA SOPA
11105-01 ARTICULO
AVENA EN HOJUELAS
11105-02
AVENA MOLIDA
CARACTERISTICAS
En hojuelas , molida ,espacialmente procesada, con o
sin sabores artificiales
UNIDAD BASE
400 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
Una
caja,
tarro,
bolsa
plástica
(100,250,400,500,800gramos.)
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Caja de cartón ,tarro o bolsa plástica.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles.
MARCAS
Maizena
Delmaîz
Promasa
Quaker
Don pacho
El Paraíso
Vita-avena
Nutrifamilia
Mi vereda
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 21
Fecha: 23-04-02
Superley
Toning
Maizena
Ley
Forti Avena
La campiñita
Espiga dorada
La Candelaria
Fortiavena
Vitarico
11105-GASTO BASICO
CEREALES PARA SOPA
11105-03 ARTICULO
CEBADA
CARACTERISTICAS
Granos limpios , tratados ,descascarillados y listos
para ser consumidos
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
Una bolsa (100, 250, 400, 500, 800 gramos.)
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Bolsa plástica o de papel
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
MARCAS
El chocolo
San Agustin
El invensible
Masapan
Ricaute
El choclo
Hunza
La pampa
San Luis
La granja
Murillo
Adobol
Orosol
Molinos
Nutri Ya
Respin
La bonanza
Tridema
Toning
Bucaro
Imperial
Olimpica
11105-GASTO BASICO
CEREALES PARA SOPA
11105-04 ARTICULO
CUCHUCO DE MAIZ
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 22
Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS
De maíz seleccionado pelado y triturado
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
Una bolsa (100, 250, 400, 500, 800 gramos.)
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Bolsa plástica o de papel
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
MARCAS
San Agustin
El Invensible
El chocolo
El aguila
Nutri Ya
Orosol
Bucaro
Ricaute
La comanca
Hunza
La granja
San luis
Murillo
Orosol
El choclo
Molinos
La pampa
Éxito
Bucaro
Prosecol
El buho
Ley
Olimpica
Pampa
La cosecha
La granja
La mejor
La 14
La vainita
La mejicana
11105-GASTO BASICO
CEREALES PARA SOPA
11105-05 ARTICULO
CUCHUCO DE TRIGO
CARACTERISTICAS
Granos seleccionados descascarillados y triturados
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
Una bolsa (100, 250, 400, 500, 800 gramos.)
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 23
Fecha: 23-04-02
PESO
El contenido neto indicado en el empaque
EMPAQUE
Bolsa plástica o de papel
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
BOGOTA VILLAVICENCIO
El Invensible
San Agustin
PEREIRA
San Luis
La granja
Ricaute
El choclo
Hunza
La pampa
San luis
Nutri Ya
El chocolo
Campo verde
Bucaro
Mi vereda
Toning
Tridema
Murillo
Orosol
Olimpica
Molinos
112. CLASE DE GASTO:
PRODUCTOS DE PANADERIA
11201-GASTO BASICO
PAN
11201-01 ARTICULO
CORRIENTE
11201-02
FRANCES
11201-03
INTEGRAL
CARACTERISTICAS
De trigo o maíz seleccionado descascarillado y molido
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Bolsa plástica y suelto
EXCLUIR
Pan caliente, pan viejo y panes especiales
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles.
NOTA: Se aplica en todas las ciudades
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 24
Fecha: 23-04-02
11202-GASTO BASICO
OTROS PRODUCTOS DE PANADERIA
11202-01 ARTICULO
GALLETAS DE SAL
CARACTERISTICAS
De harina de trigo molida y fortificada, con sal azúcar
levadura y grasas vegetales (Saltines, sodas, ducales,
club social )
UNIDAD BASE
240 GRAMOS
UNIDAD DE RECOLECCION
Paquetaco, tarro, caja 120, 190,200,235, 250,270
gramos.
PESO
El contenido indicado en el empaque.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
MARCAS
Noel
La Rosa
Italo
Splendid
La sultana
Nabisco
Oreo
Colombina
Rica Fruta
Fiesta
Club Social
Hit
Costa
Vira rico
Aurora
Lepaik
El Trigal
Dore
Nestlé
Parmalat
11202-GASTO BASICO
OTROS PRODUCTOS DE PANADERIA
11202-02 ARTICULO
GALLETAS DE DULCE
CARACTERISTICAS
De harina de trigo, con azúcar ,sal, suero de leche,
fécula de maíz , aceita vegetal , saborisantes y
colorantes artificiales. ( wafers, festival, can-can. )
UNIDAD BASE
200 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
Paquete 49, 64, 77, 95, 100, 120, 200, 280,380
gramos
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 25
Fecha: 23-04-02
PESO
El contenido indicado en el empaque.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles.
MARCAS
Noel
La Rosa
Italo
Nabisco
Splendid
La sultana
Oreo
Colombina
Rica Fruta
Fiesta
Club Social
Wafers
Hit
Costa
La Rosa
Vira rico
Aurora
Lepaik
El Trigal
Dore
Nestlé
Parmalat
11202-03 ARTICULO
GALLETAS INTEGRALES
CARACTERISTICAS
Integrales
UNIDAD BASE
270 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
Paquete 200, 270, 280,380 gramos
PESO
El contenido indicado en el empaque
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
11202-04 ARTICULO
CARACTERISTICAS
AREPAS PRECOCIDAS
De maíz pelado blanco o amarillo molido con o sin
queso
UNIDAD BASE
400 gramos
UNIDAD
Un paquete
PESO
El contenido indicado en el empaque
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades posibilitando
sustitución entre marcas.
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 26
Fecha: 23-04-02
12 SUBGRUPO . Tubérculos y Plátanos
121 CLASE DE GASTO
TUBERCULOS
12101 GASTO BASICO
PAPA
12101-01 ARTICULO
PAPA
12101-02
PAPA CRIOLLA
CARACTERISTICAS
Pareja, madura y bien formada, tamaño corriente.
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
500 ,1000, 3000,5000, Gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelta o en bolsa
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad.
BOGOTA
Pastusa
Sabanera
Tocarreña
Ica
Parda
Capira
CALI
Pastusa
Sabanera
Ica Roja
Amarilla
MANIZALES
La fina
R12
Parda
VILLAVICENCIO
Pastusa
Sabanera
PEREIRA
San félix
R12
Capira
Pastusa
Ica roja
Nevada
Ruby
Antioqueña
Sabanera
MONTERIA
Capira
Purace
CARTAGENA
Sabanera
Guanda
Común
Ica
12102 GASTO BASICO
YUCA
12102-01ARTICULO
YUCA
MEDELLIN
Capira
Corozo
Nevada
Blanca
Sabanera
ICA-Roja
BARRANQUILLA
Careta
Pastusa
Capira
Blanca
Paisa
Puracé
Ica
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
BUCARAMANGA
Pastusa
Negra
Monserrata
Guantiva
Tocana
Sabanera
PASTO
Pastusa
Silvana
CÚCUTA
Pastusa
Sabanera
Ica
Tequendama
NEIVA
Parda
Guantiva
Pastusa
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 27
Fecha: 23-04-02
disponibles en cada ciudad.
BOGOTA
Armenia
Llanera
Tobón
Torrenegra
BUCARAMANGA
Moradilla
Saravenera
Criolla
Revientaviejos
Venezolana
Negra
Tierra baja
CALI
Armenia
Llanera
La 14
Chirosa
PASTO
Amarilla
Puerto asís
CÚCUTA
Saravenera
Sardinatera
De Vega
Criolla
NEIVA
Armenia
Llanera
MEDELLIN
Armenia
Chirosa
BARRANQUILLA
Atlántico
MANIZALES
Chirosa
PEREIRA
Blanca
Amarilla
12103 GASTO BASICO
OTROS TUBERCULOS
12103-01 ARTICULO
ÑAME
12103-02
ULLUCOS
12103-03
ARRACACHA
CARACTERISTICA
MONTERIA
Armenia
Ica Costeña
CARTAGENA
Tierra blanca
María la baja
Común
VILLAVICENCIO
Común
Llanera
Armenia
Bien formada , limpia y buena coloración tanto interna
como externa
UNIDAD BASE
500 GRAMOS
UNIDAD DE RECOLECCION
500, 1000 gramos.
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelto o bolsa
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
122. CLASE DE GASTO
PLATANO
12201 GASTO BASICO
PLATANO
12201-01 ARTICULO
PLATANO VERDE O MADURO
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 28
Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS
De cáscara sana, bien formado, para propósitos
generales de cocina.
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
500,1000 gramos.
PESO
El de la unidad.
EMPAQUE
Suelto o bolsa
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
BOGOTA
Llanero
Armenia
Hartón
CALI
Primavera
Armenia
VILLAVICENCIO
Hartón
Llanero
MEDELLIN
Dominico
Hartón
Extra
Turbo
Común
Hartón armenia de oro
NEIVA
Florenciano
BUCARAMANGA
Saravenero
San Vicentino
Hartón
Dominico
Tres filos
PASTO
Putumayo
Común
CÚCUTA
Hartón
Venezolano
Saravenero
13. SUBGRUPO . HORTALIZAS Y LEGUMBRES
Hace relación a todo tipo de producto vegetal que se expenda fresco.
131 CLASE DE GASTO
HORTALIZAS Y LEGUMBRES FRESCAS
13101 GASTO BASICO
CEBOLLA
13101-01 ARTICULO
CEBOLLA LARGA
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
BARRANQUILLA
Caucano unidad
MANIZALES
Hartón
PEREIRA
Hartón
Dominico
MONTERIA
Turbo
Verde Costeño
CARTAGENA
Costeño
Común
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 29
Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS
Bien formada y de buena textura y coloración externa
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
500,1000 gramos, atado.
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelta, bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
BOGOTA
Junca
Puerro
CALI
Junca
PASTO
Junca
BARRANQUILLA
Junca
Bogotana
MANIZALES
Junca
MEDELLIN
Junca
Extra
Puerro
BUCARAMANGA
Paramuna
Junca
Criolla
CÚCUTA
Junca
Cebollón
Criolla
PEREIRA
Junca
Junca extra
CARTAGENA
Chino
Criolla
Junca
Cebollín
Bogotana
13101 GASTO BASICO
CEBOLLA
13101-02 ARTICULO
CEBOLLA CABEZONA
CARACTERISTICAS
MONTERIA
Junca
NEIVA
Junca
Colorada
VILLAVICENCIO
Junca
Blanca o roja de forma globular y de buena textura y
coloración externa
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
500,1000 gramos
PESO
El de la unidad.
EMPAQUE
Suelto o bolsa de polietileno
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
BOGOTA
MEDELLIN
Blanca bermuda Blanca
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
PASTO
Roja ocañera
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 30
Fecha: 23-04-02
Roja
CALI
Blanca valluna
Roja
Ocañera
MANIZALES
Blanca
Roja
Roja
Ocañera
San marcos
BARRANQUILLA
Ocañera
Bogotana
BUCARAMANGA
Blanca
Morada
Ocañera
13102 GASTO BASICO
TOMATE
13102-01 ARTICULO
TOMATE
CARACTERISTICAS
PEREIRA
Blanca
Ocañera
MONTERIA
Roja
Blanca
CARTAGENA
Blanca
Roja bogotana
Puerro
Híbrida
Blanca valluna
CÚCUTA
Blanca
Roja
NEIVA
Roja
Blanca
VILLAVICENCIO
Blanca
Roja
Fresco, redondo, sano, de forma globular y buena
coloración, para propósitos generales de cocina o
mesa.
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
500,1000gramos
PESO
El de la unidad
VARIEDADES
Chonto, riñon, milano, aliño, pera, liso, cherry.
EMPAQUE
Suelto o en bolsa de polietileno
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
13103 GASTO BASICO
ZANAHORIA
13103-01 ARTICULO
ZANAHORIA
CARACTERISTICAS
Larga, firme, sana, de buena, coloración,
propósitos generales de cocina
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
500,1000gramos, pucho, tapa
PESO
El de la unidad
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
para
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 31
Fecha: 23-04-02
EMPAQUE
En bolsa de polietileno y suelta
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad.
Todas las ciudades tienen Variedad Común
13104 GASTO BASICO
OTRAS HORTALIZAS Y LEGUMBRES FRESCAS
13104-01 ARTICULO
HABICHUELAS
CARACTERISTICAS
Corta o larga y de buena textura y coloración
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCIÓN
500, 1000 gramos, atado
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelta o en bolsa de polietileno
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
13104 GASTO BASICO
OTRAS HORTALIZAS Y LEGUMBRES FRESCAS
13104-02 ARTICULO
HABAS FRESCAS
13104-03
REPOLLO
13104-04
LECHUGA LISA O BATAVIA
13104-05
AJO
13104-06
CILANTRO
13104-07
REVUELTO VERDE
13104-08
AHUYAMA
CARACTERISTICAS
Buena conformación , textura y coloración
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
250,500,100 gramos
PESO
El de la unidad
OBSERVACIONES
Recolectar cada una de las tres variedades
EMPAQUE
Suelto o bolsa de polietileno
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
VERSIÓN : 01
GRUPO ALIMENTOS
Página 32
Fecha: 23-04-02
132 CLASE DE GASTO
HORTALIZAS Y LEGUMBRES SECAS
13201 GASTO BASICO
FRIJOL
13201-01 ARTICULO
FRIJOL FRESCO
13201-02
FRIJOL SECO
CARACTERISTICAS
Grandes, limpios, sanos , parejos y de buena
coloración
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
500,1000, 3000 gramos.
PESO
El de la Unidad
EMPAQUE
Bolsas de polietileno, papel o desgranado.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
BOGOTA
Bola roja
Radical
Cabeza negra
Blanquillo
Cargamanto
Lima
Pinto Rojo
Sabanero
Sangretoro
Nima
Andino
Zaragoza
BARRANQUILLA
Antioqueño
Cargamanto
Zaragoza
Cabecita negra
MANIZALES
Calima
Radical
Radicalito
Sabanero
Cargamanto
Nima
MEDELLIN
Cargamanto
Nima
Rosado
Sabanero
Blanquillo
Mi vereda
Radical
CALI
Nima
Cargamamto
Radical
Mortillo
BUCARAMANGA
Boludo
Cargamanto
Cabeza negra
Rosado
Soya
Blanco
Carmin
CÚCUTA
Zaragoza
Bolón
Villorro
Caraota
Palomo
Cargamanto
MONTERIA
Cargamanto
Rojo Nima
Blanco
CARTAGENA
Zaragosa
Bola roja
Vivero
PEREIRA
Cargamanto
Sangretoro
Antioqueño
Sabanero
Radical
NEIVA
Radical
Calima
Sabanero
VILLAVICENCIO
Bola roja
Radical
Nima-Cuarzo
Americano
PASTO
Mortiño
Cargamanto rosado
Nima
Blanquillo
Bolón rojo
Cargamanto
Sabanero
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 33
Fecha: 23-04-02
13202 GASTO BASICO
ARVEJA
13202-01 ARTICULO
ARVEJA FRESCA
13202-02
ARVEJA SECA
CARACTERISTICAS
Sanas, parejas, enteras , limpias y de buena
coloracion
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
250, 500, 1000 gramos.
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Bolsa plástica , papel, desgranada o en tarro
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
13203 GASTO BASICO
OTRAS HORTALIZAS Y LEGUMBRES SECAS
13203-01 ARTICULO
LENTEJAS
13203-02
GARBANZO
CARACTERISTICAS
Granos parejos y de buena coloración.
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
250, 500, 1000 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Bolsas de polietileno o suelta
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada
ciudad
GARBANZO
LENTEJA
BOGOTA
Chilena
Argentina
Americana
MEDELLIN
Chilena
Nacional
BOGOTA
Corrientre
Extra
PASTO
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÚCUTA
Mexicanos
Americano
Canadiense
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 34
Fecha: 23-04-02
Canadiense
Extra
Corriente
CALI
Chilena
Nacional
BUCARAMANGA
Americana
Nacional
PEREIRA
Chilena
Nacional
MONTERIA
Chilena
Nacional
CARTAGENA
Chilena
Nacional
Roja
BARRANQUILLA
Mi vereda
5 Estrellas
Chilena
El Buho
Carulla
MANIZALES
Chilena
Nacional
PASTO
Chilena
Nacional
CÚCUTA
Chilena
Canadiense
Venezolana
Mexicana
Común
NEIVA
Chilena
Nacional
VILLAVICENCIO
Chilena
Extra Nacional
Mi Vereda
La Bonanza
Santa Isabel
BARRANQUILLA
Mi vereda
El Buho
Carulla
PEREIRA
Mi Vereda
La Granja
La 14
Ley
CARTAGENA
Mi Vereda
La Candelaria
Al Freco
Olímpica
BUCARAMANGA
Común
PASTO
Sabanera
Pastusa
NEIVA
Común
MEDELLIN
Común
Venezolano
NEIVA
Mi Vereda
VILLAVICENCIO
Cereales Yeni
Grano Llano
MONTERIA
Mi vereda
CALI
Mi vereda
La 14
MEDELLIN
Exito
Mi vereda
MANIZALES
Común
CÚCUTA
Común
Boyacense
VILLAVICENCIO
Común
14 SUBGRUPO FRUTAS
141 CLASE DE GASTO
FRUTAS FRESCAS
14101 GASTO BASICO
NARANJAS
14101-01 ARTICULO
NARANJAS
CARACTERISTICAS Maduras y verdes, empleadas para la mesa como fruta o para
jugos.
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Bolsa o suelta
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 35
Fecha: 23-04-02
CÚCUTA
Ombligona
Criolla
Valenciana
Portana
Grey
NEIVA
Común
Valencia
CARTAGENA
Tangelo
Ombligona
Valencia
Corriente
PASTO
Tangelo
Tunez
Común
Valencia
BOGOTA
MEDELLIN
Llanera
Tangelo
Pachuna
Agria
Cucuteña
Orlando
Sasaimuna
Tunez
Grey
Valencia
Ombligona
Washington
Tangelo
Valencia
BARRANQUILLA
CALI
Pomelo
Citara
Común
Común
Queen´s
Ombligona
MANIZALES
BUCARAMANGA
Común
Común
Valencia
Tangelo
Tangelo
Grey
Kunkua
Valenciana
Mineola
Criolla
14102 GASTO BASICO
BANANO
14102-01 ARTICULO
BANANO
CARACTERISTICAS Frescos,
amarillos,
de
buena
PEREIRA
Valencia
Tangelo
Grey
MONTERIA
Común dulce
Agria
Tangelo
VILLAVICENCIO
Común
Ombligona
Valencia
Tangelo
conformación
y
coloración,
simagulladuras
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelto o en bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
Criollo
Turbo
MEDELLIN
Criollo
Turbo
Exportación
CALI
BARRANQUILLA
Común
Amero´s
Criollo
ciénaga
BUCARAMANGA Turbo
Uraba
CARTAGENA
Bocadillo
Maduro
Criollo
Turbo
MANIZALES
Común
Blanco
PEREIRA
Criollo
Semilla de Oro
Común
Costeño
MONTERIA
Turbo
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÚCUTA
Quiniento
Común
Manzano
VILLAVICENCIO
Común
Urabá
premiun
NEIVA
Común
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 36
Fecha: 23-04-02
Cienaguero
PASTO
Criollo
Común
Costeño
14103 GASTO BASICO
TOMATE DE ARBOL
14103-01 ARTICULO
TOMATE DE ARBOL
Exportación
CARACTERISTICAS Cáscara roja, verde, amarilla, o morada, empleado para la mesa
;de buena textura y coloración.
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la Unidad
EMPAQUE
Suelto o bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
MEDELLIN
Común
Injerto
Tamarillo
BARRANQUILLA
Común
PASTO
Común
Tamarillo
CALI
Común
BOGOTA
Común
MANIZALES
Rojo
MONTERIA
Común
14104 GASTO BASICO
MORAS
14104-01 ARTÍCULO
MORA
VILLAVICENCIO
Común
Tamarillo
Ingerto
PEREIRA
Tamarillo
NEIVA
Común
CARTAGENA
Tamarillo
Común
BUCARAMANGA
Común
Injerto
Tamarillo
CÚCUTA
Común
Amarillo-rojo
CARACTERISTICAS De color rojo o morado, en su estado natural, con granulaciones
grandes y jugosas, frescas, en buen estado y coloración, limpias,
empleadas para dulce, postre o jugo.
UNIDAD
500 gramos
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 37
Fecha: 23-04-02
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Bolsa plástica o suelta, caja plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
MEDELLIN
Castilla
Castilla
Morón
Común
Oriente
BARRANQUILLA
MONTERIA
Común
Común
CALI
BUCARAMANGA
Castilla
Castilla
Frambuesa
CARTAGENA
Fresa
Castilla
Monte
Común
Común
MANIZALES
PASTO
Castilla
Castilla
Común
Común
PEREIRA
CÚCUTA
Castilla
Morón
Criolla
Silvestre
Crey
VILLAVICENCIO
NEIVA
Común
Común
Castilla
Criolla
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-01 ARTICULO
GUAYABA
CARACTERISTICAS
Dulce, carne blanca o rosada, sana, sin magulladuras y
pareja
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 38
Fecha: 23-04-02
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelta o bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
MEDELLIN
Común
Común dulce
Coronilla
Pera
Manzana
Manzana
Pera
Feijoa
Tolima
BARRANQUILLA
Santandereana
Rosada o roja
CALI
Dulce
MANIZALES
Ley
Rosada dulce
BUCARAMANGA
Peras
Blanca dulce
PEREIRA
Rosada dulce
Rosada dulce
CÚCUTA
Injerto
Blanca
Rosada
MONTERIA
Feijoa
Rosada
Pera
Dulce
Manzana
Rosada dulce
Común
NEIVA
Común
CARTAGENA
VILLAVICENCIO
Rosada dulce
Común
PASTO
Llanera
Feijoa
Injerta
Perú
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 39
Fecha: 23-04-02
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-02 ARTICULO
LIMON
CARACTERISTICAS Verdes, redondos frescos, sin magulladuras
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Sueltos o en bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
MEDELLIN
Tahití
Común
Común
Tahití
CALI
BARRANQUILLA
Común
Común
Tahití
Tahití
PASTO
BUCARAMANGA
Común
Común
Tahití Tahití
MANIZALES
Pajarito
PEREIRA
Tahití
Pajarito
Común
Común
CÚCUTA
Tahití
Tahití
Criollo
NEIVA
MONTERIA
Común
Criollo
CARTAGENA
Tahití
Tahití
VILLAVICENCIO
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 40
Fecha: 23-04-02
Criollo
Tahití
Castilla
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-03 ARTICULO
AGUACATE
CARACTERISTICAS Maduro, de cáscara verde o morada sin magulladuras.
TAMAÑO
Mediano
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelto o bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
Venadillo
Costeño
Llanero
Torrenegra
MEDELLIN
Común
Injerto
Lorena
Extra
CALI
Común
PEREIRA
Común
Extra
Lorena
Papelillo
Injerto
Yarima
CÚCUTA
Criollo
Venezolano
MONTERIA
Común
Criollo
BARRANQUILLA
Injerto
Común
Costeño
BUCARAMANGA
Costeño
Criollo
MANIZALES
Común
Mariquiteño
PASTO
Común
Extra
Manzana
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-04 ARTICULO
CURUBAS
NEIVA
Común
CARTAGENA
Carmen de Bolívar
Común
Lorena
VILLAVICENCIO
Común
Extra
Llanero
CARACTERISTICAS Larga y redonda, sanas con cáscara verde o amarilla
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelta o en bolsa plástica
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 41
Fecha: 23-04-02
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
MEDELLIN
Común
Común
Boyacense
Larga
India
Redonda
San Bernardo
India
CALI
BARRANQUILLA
Común
India
PEREIRA
Larga
Larga
Común
Redonda
Cundinamarca
Ecuatoriana
BUCARAMANGA
Común
MANIZALES
PASTO
Común
Común
Larga
Larga
Redonda
NEIVA
CÚCUTA
Común
Larga
VILLAVICENCIO
Palcha
San Bernardo
Quileña
Común
CARTAGENA
India
Común
Extra
Larga
MONTERIA
Común
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-05 ARTICULO
PAPAYAS
CARACTERISTICAS Denominada comúnmente lechosa de cáscara amarilla o verde,
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 42
Fecha: 23-04-02
sin magulladuras, empleada en la mesa como fruta o para jugo.
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelta o bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
PEREIRA
Melona
Común
Común
Melona
Hawayana
Hawayana
MEDELLIN
CÚCUTA
Común
Amarilla
Amarilla
Roja
Roja
Hawayana
PASTO
NEIVA
Común
Común
Hawayana
BARRANQUILLA
CARTAGENA
Zapote
Hawayana
Amarilla común
Común
CALI
MONTERIA
Común
Hawayana
Criolla
Criolla
BUCARAMANGA
VILLAVICENCIO
Santandereana
Melona
Lechosa redonda
Común
Hawayana
MANIZALES
Común
Melona
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 43
Fecha: 23-04-02
Hawaiana
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-06 ARTICULO
MARACUYA
CARACTERISTICAS De forma globular y buena coloración, con cáscara verde, amarilla
o morada.
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Bolsa o suelto
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
MEDELLIN
Común
Común
Llanero
MANIZALES
BARRRANQUILLA
Común
Común
PEREIRA
VILLAVICENCIO
Común
Común
NEIVA
Llanero
Común
PASTO
CÚCUTA
Común
Común
BUCARAMANGA
MONTERIA
Común
Común
CALI
CARTAGENA
Ley
Común
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-07 ARTICULO
PIÑA
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 44
Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS De cáscara roja o verde y coloración interna blanca amarilla,
madura, sin magulladuras, empleada en la mesa como fruta o
jugo.
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la Unidad
EMPAQUE
Suelta
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
BUCARAMANGA
Perolera
Perolera
Común
Castilla
Cayena
PEREIRA
Perolera
BARRANQUILLA
Manzana
Perolera
Cayena
Cayena
CÚCUTA
MEDELLIN
Perolera
Manzana
VILLAVICENCIO
Clavo rojo
Perolera
NEIVA
Común
Perolera
PASTO
MONTERIA
Cayena
Perolera
CALI
Común
Común
Costeña
Perolera
CARTAGENA
Perolera
MANIZALES
Común
Valluna
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 45
Fecha: 23-04-02
14105-08 ARTICULO
MANZANAS
CARACTERISTICAS Cáscara roja, verde y amarilla, sanas y frescas.
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad(pesarlas hasta completar la libra)
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad.
BOGOTA
MEDELLIN
Chilena
Chilena
Americana
Nacional
Común
CALI
BARRANQUILLA
Chilena
Nacional
Anna
BUCARAMANGA
California
Chilena
Nacional
MANIZALES
PASTO
Chilena
Chilena
Nacional
PEREIRA
CARTAGENA
Chilena
Chilena
Nacional
Nacional
CÚCUTA
NEIVA
Nacional
Chilena
Chilena
Nacional
VILLAVICENCIO
MONTERIA
Nacional
Verde
Chilena
Roja
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-09 ARTICULO
LULO
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 46
Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS Con cáscara verde o amarilla, empleado para jugo.
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelto o bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BARRANQUILLA
CARTAGENA
Común
Común
Sta Marta
CALI
BUCARAMANGA
Común
Común
BOGOTA
Injerto
Común
Ecuatoriano
PASTO
CÚCUTA
Castilla
Criollo
Común
PEREIRA
NEIVA
Castilla
Común
VILLAVICENCIO
MONTERIA
Común
Común
Llanero
MANIZALES
MEDELLIN
Común
Común
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS
14105-10 ARTICULO
MANGO
CARACTERISTICAS Sanos de buena coloración , cáscara roja , amarilla o verde
empleado como fruta o jugo.
UNIDAD BASE
500 gramos
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 47
Fecha: 23-04-02
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelto o bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BOGOTA
MONTERIA
Azúcar
Criollo
Chancleto
Rosa
Común
Tommy
Mariquiteño
Corazón
Tommy
Azúcar
Paloma
MEDELLIN
CARTAGENA
Común
Común
Azúcar
CALI
Tommy
Criollo
BARRANQUILLA
Común
Azúcar
PEREIRA
PASTO
Tommy
Extra
Común
Tommy
CÚCUTA
Azúcar
Manzano
NEIVA
Común
Común
Chancleto
VILLAVICENCIO
Azúcar
Común
Criollo
Manzano
Tomy
Chancleto
Tommy
CARTAGENA
Azúcar
Azúcar
BUCARAMANGA
Tommy
Rojo
Filipina
Chancleto
MANIZALES
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 48
Fecha: 23-04-02
Tomy
Tommy
Reina
Común
Chupa
Llamarada
Boludo
Azúcar
Azúcar
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-11 ARTICULO
COCOS
CARACTERISTICAS De caparazón exterior fuerte y de pulpa interior gruesa utilizado
para dulces y propósitos generales de cocina.
UNIDAD BASE
500 gramos
.
PESO
El de la unidad
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
BARRANQUILLA
MONTERIA
San andrés
Costeño
San blas
Malayo
CARTAGENA
San andrés
San blas
MONTERIA
Común
14105 GASTO BASICO
OTRAS FRUTAS FRESCAS
14105-12 ARTICULO
PATILLA
CARACTERISTICAS Denominada comúnmente sandia de color verde y conformación
fuerte , utilizado como fruta o para jugo
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Sueltas o en bolsa plástica
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 49
Fecha: 23-04-02
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
VARIEDAD
Común.
142 CLASE DE GASTO FRUTAS EN CONSERVA
14201 GASTO BASICO
FRUTAS EN CONSERVA
14201-01 ARTICULO
MELOCOTON
CARACTERISTICAS
Melocotones o Frutas de diferentes variedades en
almíbar
UNIDAD BASE
600 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
125, 250, 425, 500, 600, 850, 1000 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Frasco de vidrio o tarro
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCAS
ComaPan
Califormia
Dole
Dos Caballos
Del Monte
Canela
Marandu
Gran Union
Molinera
Frugal
Campo verde
Aconcaqua
Coluken
Frupa
La coruña
Al fresco
Deleite
Wasit
La colonia
Tropical
Natureza
Panper
Aconcagua
La constancia
El fortin
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 50
Fecha: 23-04-02
15 SUBGRUPO CARNES Y DERIVADOS
151 CLASE DE GASTO
CARNES
15101 GASTO BASICO
CARNE DE RES
15101-01 ARTICULO
SIN HUESO
15101-02
CON HUESO
CARACTERISTICAS De buena calidad , textura y coloración
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Algunos supermercados la venden empacada
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades o cortes disponibles en cada
ciudad.
CARNE DE RES SIN HUESO
BOGOTA
MEDELLIN
Chatas
Tabla
Pierna
Solomito
Lomo
Muchacho
Cadera
Solomo
Sobrebarriga
Punta de anca
Pecho
CALI
BARRANQUILLA
Bola negra
Lomo fino
Lomo
Tetafula
Ampolleta
Lomo ancho
Cadera
Caravela
Punta gorda
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 51
Fecha: 23-04-02
Bola
BUCARAMANGA
MANIZALES
Chatas
Pierna
Lomo
Lomo
Solomo
Sobrebarriga
PASTO
PEREIRA
Lomo
Pierna
Brazo
Lomo
Brazo
CÚCUTA
Solomo
Lomo
Entrepierna
Chatas
Ampolleta
Redonda
Morillo
Pierna
Sobrebarriga
NEIVA
CARTAGENA
Lomo
Masa de frente
Pierna
Lomo
Cohete
VILLAVICENCIO
Bistec
Pierna
MONTERIA
Chatas
Nalga
Churrasco
Lomo
Lomo
CARNE DE RES CON HUESO
BOGOTA
MEDELLIN
Costilla
Costilla
CALI
Cola
Costilla
Agujas
Cola
Tapa
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 52
Fecha: 23-04-02
Alfiler
BARRANQUILLA
Costilla
BUCARAMANGA
MANIZALES
Costilla
Costilla
PASTO
PEREIRA
Costilla
Costilla
Agujas
CÚCUTA
Cola
Tapa
Osobuco
Costilla
Cogote
MONTERIA
NEIVA
Costilla
Costilla
CARTAGENA
VILLAVICENCIO Costilla
Costilla
Codillos
Cola
Pata
15101 GASTO BASICO
CARNE DE RES
15101-03
VISCERAS - HIGADO
CARACTERISTICAS Vísceras de la res, utilizada para cocinar platos especiales, debe
ser fresca y bien presentada.
UNIDAD BASE
500 gramos
EMPAQUE
Algunos supermercados la venden empacada
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades o cortes disponibles en cada
ciudad.
15102 GASTO BASICO
CARNE DE CERDO
15102-01 ARTICULO
SIN HUESO
15102-02
CON HUESO
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 53
Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS De buena calidad textura y coloración
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Algunos supermercados la venden empacada
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades o cortes disponibles en cada
ciudad.
BOGOTA
Lomo
Pierna
Chuleta
Costilla
Espinaso
CALI
Lomo
Milanesa
Pierna
CARTAGENA
Lomo
Pernil
Masa
Loncha
MEDELLIN
Pierna
Cañon
Chuleta
Lomito
BARRANQUILLA
Pulpa
Lomo
BUCARAMANGA
Lomo
MANIZALES
Pernil
Cordón
Lomo
Solomo
CÚCUTA
Lomo
Pierna
NEIVA
Lomo
Pierna
15103 GASTO BASICO
CARNE DE P0LL0
15103-01 ARTICULO
POLLO ENTERO(por libra)
15103-02
POLLO DESPRESADO (por libra)
CARACTERISTICAS
Fresco, listo para preparar entero, con o sin
PASTO
Lomo
Pierna
PEREIRA
Cordón
Pierna
Lomo
VILLAVICENCIO
Lomo
Pierna
MONTERIA
Lomo
Chuleta
menudencias
o por presas.
UNIDAD BASE
500 gramos (entero o despresado (libra)
PESO
El de la unidad
UNIDAD RECOLECTADA
475,550,600,1000 gramos
EMPAQUE
Bolsa de polietileno, bandeja de icopor o suelto
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en
cada ciudad.
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 54
Fecha: 23-04-02
BOGOTA
Distraco
Campeón
Aretama
Indupollo
Vencedor
Avicampo
CALI
Empresas
Magno
Campeón
Soberano
Pinpollo
Campesina
BUCARAMANGA
Distraves
Mac pollo
Campollo
Pollosan
Campesina
MEDELLIN
Supremo
Friko
Vencedor
Ricopresa
Campesina
Pollo coa
Topa
MANIZALES
Vigor
Zarpollo
Campeón
Campesina
Pollo el rey
Agrado
Pimpollo
BARRANQUILLA
Indupollo
Puro pollo
Vipollo
Pin pollo
Mercapollo
Campesina
MONTERIA
Criollo
Indupollo
Rica presas
Santa Clara
Avites s.a.
Colorin
Atlántico
Puro Pollo
VILLAVICENCIO
Pollo express
Pollo y presas
Criolla
PASTO
Carioca
omaves
Sabrosón
152 CLASE DE GASTO
DERIVADOS DE LA CARNE
15201 GASTO BASICO
CARNES FRIAS Y EMBUTIDAS
15201-01 ARTICULO
MORTADELA
15201-02
SALCHICHAS
15201-03
JAMON
15201-04
CHORIZO
CARACTERISTICAS
NEIVA
Pollo Aretama
Campesina
PEREIRA
Pimpollo
Maracaibo
Zarchikens
Criolla
CÚCUTA
Andino
Semicriollo
Motilón
Pimpollo
Superior
Campesina
CARTAGENA
Mercapollo
Puro Pollo
Indupollo
Olímpica
Campesina
Elaboradas a base de carne de res, cerdo y pollo;
previamente cocidas, molidas y condimentadas, a las
que se les agrega un preservativo para evitar una
rápida descomposición.
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
150,180, 250, 360, 450, 500, 625 gramos.
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 55
Fecha: 23-04-02
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Algunas salsamentarias la empacan al vacío en
polietileno, y en otras la tienen al medio ambiente.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad.
MARCAS
Zenú
Rica Rondo
Suizo
Madrileña
Bucanero
Llanera
Exito
Dan
FricoMontefrío
Rica
Delichicks
Friko
Colombia
Continental
Andes
Pimpollo
Santa anita
Rex
Cunit
Uribe
Superior
Come Carnes
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 56
Fecha: 23-04-02
16 SUBGRUPO PESCADO Y OTRAS DE MAR
161 CLASE DE GASTO
PESCADO
FRESCO,
CONGELADO,
SALADO,
ENLATADO
16101 GASTO BASICO
PESCADO DE MAR, RIO Y ENLATADO
16101-01 ARTICULO
MAR
CARACTERISTICAS
Fresco o congelado , entero en filete o rodajas de buena
conformación, textura y coloración
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
UNIDAD RECOLECTADA
250, 325, 450, 600,1000 gramos
EMPAQUE
Suelto o bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en
cada ciudad
MARCAS
Bagre
Róbalo
Mojarra
Pargo
Vita mar
Bocachico
Mar azul
El Golfo
Tilapia
Alkosto
Merluza
Vikingos
la roja
Perla
Safiro
Langostin
Carulla
Corbina
Nicuro
San francisco
Buenaventura
Pacifico
Galeon
Fripur
Sao
Antillano
Mariscos
Chiro
Sierra
Burel
Trucha
Sabalo
Marlyn
Mero
Carviña
Alvacora
Dorada
Legranche
Frigomarina
Altamar Ltda
Toro
Jurel
Tilapia roja
Corviña
Vikingos
Entre mares
Barbiche
Barbeta
Corvina
Cachama
Pacora
Valenton
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 57
Fecha: 23-04-02
Salmón
16101 GASTO BASICO
PESCADO DE MAR, RIO Y ENLATADO
16101-02 ARTICULO
DE RIO
CARACTERISTICAS
Fresco o congelado ,entero , filete o rodaja de buena textura
y coloración
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
UNIDAD RECOLECTADA
325,375,400,425 gramos
EMPAQUE
Suelto o bolsa plástica
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en
cada ciudad.
MARCAS
Bagre
Róbalo
Mojarra
Pargo
Vita mar
Bocachico
Mar azul
El Golfo
Alkosto
Merluza
Vikingos
la roja
Safiro
Langostin
Tilapia
Perla
Carulla
Corbiña
Nicuro
San francisco
Buenaventura
Pacifico
Galeon
Fripur
Sao
Antillano
Mariscos
Chiro
Sierra
Burel
Trucha
Sabalo
Marlyn
Mero
Carviña
Alvacora
Dorada
Legranche
Frigomarina
Altamar Ltda
Toro
Jurel
Tilapia roja
Corviña
Vikingos
Entre mares
Barbiche
Barbeta
Corvina
Cachama
Pacora
Valenton
Salmón
16101 GASTO BASICO
PESCADO DE MAR, RIO Y ENLATADO
16101-03 ARTICULO
PESCADO ENLATADO (atún, sardinas)
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 58
Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS
Buena presentación externa, en salsa de tomate , aceite o
agua.
UNIDAD BASE
Atún184 gramos, Sardinas 425 gramos
UNIDAD RECOLECTADA
Atún 115,140,170,178, 185,198,330 gramos.
Sardinas 115, 120, 125, 250, 156,225 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
En lata
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en
cada ciudad
MARCAS:
Roy
Vam camps
Margarita
Canon
Real
Éxito
Rica Rondo
Buen gusto
Bumble Bee
Isabel
Española
Star Kist
La soberana
Levamar
Alamar
ViKingos
Garavilla
Tezor
Calamar
Carabela
Olimpica
Caribe
Del buen gusto
La corona
Carolina
Seatech
Marcol
Lobo de mar
Montecristo
Atun mar
Isabelina
Caip
Sardina mar
Leva mar
Tesoro
Caribeño
Deleyte
Aragon
El tesoro
Rubal
162 CLASE DE GASTO
OTRAS DE MAR
16201 GASTO BASICO
OTRAS DE MAR
16201-01 ARTICULO
CAMARONES (variedad disponible)
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 59
Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS
Frescos o congelados ,con caparazón o sin el de buena
textura coloración y regular tamaño.
UNIDAD BASE
500 gramos
PESO
El de la unidad
UNIDAD RECOLECTADA
525, 570, 625 gramos
EMPAQUE
Bolsa plástica o caja
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en
cada ciudad.
MARCAS
M’Card
Titi
Vitamar
Tigre
Mercapez
Cristal
Galeon
Tanane
Alcomar
Olimpica
Sao
Gamar
Asturiana
Galcon
Acuamares
San francisco
Vikingos
Frigomarina
La sirena
Alcomar
Entre mares
Pesquera del mar
Vana prince
Marazul
Antillana
Pez de mar
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
VERSIÓN : 01
GRUPO ALIMENTOS
Página 60
Fecha: 23-04-02
17 SUBGRUPO LACTEOS, GRASAS Y HUEVOS
171 CLASE DE GASTO
HUEVOS
17101 GASTO BASICO
HUEVOS
17101-01 ARTICULO
HUEVOS
CARACTERISTICAS
Frescos ,en buen estado,de color blanco o colorado de
Grados A y B
UNIDAD BASE
UNO
UNIDAD RECOLECTADA
Bandeja de doce o treinta huevos.
EMPAQUE
Sueltos, en bandejas o empacado en estuche de cartón
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en
cada ciudad
172 CLASE DE GASTO LECHE Y DERIVADOS
17201 GASTO BASICO
LECHE
17201-01 ARTICULO
LECHE PASTEURIZADA
17201-02
LECHE LARGA VIDA
CARACTERISTICAS
Fresca,
homogeneizada
entera
o
dietética
y
con
preservativos para mayor duración.
UNIDAD BASE
1000 CC
UNIDAD RECOLECTADA
680,720,750,1500,1890 ,2000 CC
EMPAQUE
Bolsa, caja de cartón o garrafa
CONTENIDO
El indicado en el envase
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en
cada ciudad
MARCAS
La Lechera
Colanta
La alquerîa
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 61
Fecha: 23-04-02
Proleche
Puracé
Alpina
Jardín
Algarra
Pradera
Pomar
La finca
Carulla
Lechesan
Parmalat
Celema
Coolechera
La perla
San félix
Hato Blanco
Rodeo
Frescampo
San fernando
holandesa
UnoA
Nestlé
Hato valle
Frescaleche
Andina
Delileche
Coprolácteos
Bella horizonte
Táchira
Superior
La Mejor
Colácteos
Andinos
La Perla
Celema
Codegán
Prolequita
Finesse
Hato Blanco
El recreo
Granjera
Premiun
Finesse
17201 GASTO BASICO
LECHE
17201-03 ARTICULO
LECHE EN POLVO ENTERA
17201-04
LECHE EN POLVO LACTANTES
CARACTERISTICAS Leche de vaca deshidratada y vitaminisada
UNIDAD BASE
400 gramos .
EMPAQUE
En bolsa de aluminio o tarro.
CONTENIDO
El indicado en el envase
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada
ciudad
LECHE EN POLVO ENTERA
MARCAS
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 62
Fecha: 23-04-02
Klim
Coolechera
Rosemary
Colanta
Proleche
Lechera
Nido
El Rodeo
El Antojo
Nestlé
Coolechera
Proleche
Ciledco
La Campiña
El antojo
La soberana
Colechera
Proleca
Codegan
Ciledco
Superior
Colanta
Postrera
Rosmery
LECHE EN POLVO LACTANTES
MARCAS
Klim
Norsoy
S26
Nan
Nestógeno I
Nido
Nestógeno 2
Promil
Cicolac
Isomil
17202 GASTO BASICO
QUESO
17202-01 ARTICULO
QUESO CAMPESINO
17202-02
QUESO CREMA
CARACTERISTICAS
De leche de vaca, cuajo, con o sin sal, ligeramente
duro, seco o cremoso de color amarillo o blanco,
utilizado generalmente en la mesa.
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
100,125, 200, 250, 350, 450, 500, 1000 gramos.
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Suelto o bolsa de polietileno
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad.
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 63
Fecha: 23-04-02
MARCAS
Alpina
Colanta
Campesino
Proleche
Paipa
El Zarzal
La Colina
Ríonegro
Los Angeles
Colanta
La Lechera
Costeño
Rica Rondo
Potro rojo
Dislácteos
Colácteos
Nestlé
Cicolac
Celema
El Paraíso
Borden
Quesander
Risaralda
Coalagra
San Germán
La Pradera
Mi madrigal
Normandy
El Recreo
El Bueno
Los laureles
Los Pinos
La Esperanza
La Mejor
Bellasuiza
Santa Cecilia
Mozarella
Queso del Llano
La María
La Llanerita
El antojito
San Simón
El Porvenir
Hatolac
San José
Parmesano
Colechera
Proleca
La Colina
Baraya
Reiman
17203 GASTO BASICO
OTROS DERIVADOS LACTEOS
17203-01 ARTICULO
YOGURT
17203-02
KUMIS
CARACTERISTICAS
De leche de vaca, cremoso, con frutas, azúcar, fermentos
lácteos y colorantes artificiales.
UNIDAD BASE
200 C.C.
CONTENIDO
El de la unidad
UNIDAD RECOLECTADA
160,170,180,200,750,1000 c.c.
EMPAQUE
Vaso plástico, caja de cartón, botella , bolsa
plástica o
garrafa
VARIEDAD
Natural, dietético, de frutas.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en
cada ciudad
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 64
Fecha: 23-04-02
MARCAS
La Colina
Yoplait
Alpina
Yogo Yogo
Chambourcy
Proleche
Campiña
Colanta
Parmalat
Finisse
Bat-Gur
Coolechera
Colechera
Normandy
Colácteos
La Victoria
Frescaleche
17203-03 ARTICULO CREMA DE LECHE
CARACTERISTICAS
Extraída de la leche de vaca por ebullición, de buena
presentación y coloración
UNIDAD BASE
250 gramos
CONTENIDO
El de la unidad
UNIDAD DE RECOLECCION
125,128,230,475,500 gramos
CONTENIDO
El de la unidad
EMPAQUE
Tarro, frasco , bolsa plástica o caja de cartón
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCAS
Alpina
Nestlé
Parmalat
Colanta
17203-04 ARTICULO MANTEQUILLA
CARACTERISTICAS
Leche de vaca, cuajo, con o sin sal utilizada generalmente
en la mesa.
UNIDAD BASE
250 gramos
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 65
Fecha: 23-04-02
CONTENIDO
Un paquete
UNIDAD RECOLECTADA
125, 250, 400, 500 gramos
EMPAQUE
Papel parafinado o de aluminio
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en
cada ciudad
MARCAS
Alpina
Nestlé
Parmalat
Colanta
17203-05 ARTICULO SUERO
CARACTERISTICAS
Leche de vaca cortada con cuajo y sal
UNIDAD BASE
400 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
250,325,500 gramos
CONTENIDO
El de la unidad
EMPAQUE
Frasco de vidrio o plástico
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
173 CLASE DE GASTO
ACEITES Y GRASAS
17301 GASTO BASICO
ACEITES
17301-01 ARTICULO
ACEITE DE SOYA O DE MAÍZ
17301-02
ACEITE DE GIRASOL
CARACTERISTICAS
Mezcla
de
aceites
vegetales
antioxidantes
UNIDAD BASE
1000 CC
UNIDAD DE RECOLECCIÓN
500,473,2000,2500,3000 cc.
CONTENIDO
El de la unidad
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
comestibles
y
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 66
Fecha: 23-04-02
EMPAQUE
Frasco de vidrio o plástico
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCAS
Purísimo
Oleocali
SyS
Zeta
Pinky
Sevillana
Premier
Deleite
Ideal
Riquísimo
Oleosoya
Mazorca de Oro
Gourmet
Topacio
Vivi
Del Llano
Lloreda
Oleosoya
Frida
Vatel
Oleocali
Búcaro
Riquísimo
Oliva
Lefrit
Doradito
Garza
Oriental
Girasol
La muñeca
Supremo
Fritura
Lefrit
17302 GASTO BASICO
GRASAS
17302-01 ARTICULO
MARGARINA
17302-02
MANTECA VEGETAL
CARACTERISTICAS
Grasas comestibles excepto la mantequilla, para uso
general en cocina.
UNIDAD BASE
Margarina(250 gr) y manteca(500 gr)
UNIDAD DE RECOLECCION
Margarina 125,230, 500,625,750 gramos
Manteca 250, 1000, 2000, 3000 gramos
CONTENIDO
El de la unidad.
EMPAQUE
Papel parafinado y corriente.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad.
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 67
Fecha: 23-04-02
MARGARINA
MARCAS
La Fina
La Fina
Natura
Rama
Dagusto
Mavesa
Chiffón
Natura
Premier
Premier
Campi
Alpina
Campesina
Colácteos
La Fortuna
Nova
Blue Band
Sabina
Frida
Rosa Blanca
Ella
Palmeras
La Nieve
Fritura
Gustadora
Oleosoya
La blanca
El chanchito
Gravetal
Oleollano
Oleopalma
La garza
MANTECA
MARCAS
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 68
Fecha: 23-04-02
18. SUBGRUPO ALIMENTOS VARIOS.
181 CLASE DE GASTO
PANELA Y AZUCAR
18101 GASTO BASICO
PANELA
18101-01 ARTICULO
PANELA
CARACTERISTICAS
Producida del jugo de la caña, de color blanca o
morena, cuadrada o redonda.
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
300,400,475,625,800,900,1000 gramos.
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Generalmente suelta
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
BOGOTA
Cuadrada
Villeta
Redonda
Blanca
Morena
CALI
RSC
Palestina
La 14
MANIZALES
Playa rica
Trébol
HV
Palestina
La panelita
MEDELLÍN
Blanca
Morena
La panelita
RSC
Buen gusto
Santa Rita
BUCARAMANGA
Blanca
Morena
Común
BARRANQUILLA
Blanca
Los comuneros
Morena
Santandereana
PASTO
La Palestina
Común
PEREIRA
Palestina
Buen gusto
San Félix
Oriente
Canada
Matecaña
La Palmera
MONTERIA
R.S.C.
Santandereana
La Paisa
Frontino
18102 GASTO BASICO
AZUCAR
18102-01 ARTICULO
AZUCAR REFINADA
18102-02
AZUCAR NATURAL O MORENA
CARACTERISTICAS
NEIVA
Cuadrada
Redonda
CÚCUTA
Común
Colombia
Panelón
Buen Gusto
Panela Instantánea
VILLAVIVCENCIO
Blanca
Amarilla
CARTAGENA
Común
Del jugo de la caña refinada, granulada, de color
blanca o morena.
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 69
Fecha: 23-04-02
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
500,1000, 2500 gramos.
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Bolsa de polietileno o de papel grueso
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
BOGOTA
Riopaila
Manuelita
Providencia
Incauca
Mayaguez
Hacienda Real
Risaralda
BARRANQUILLA
Incauca
Manuelita
Riopaila
BUCARAMANGA
Incauca
Manuelita
Riopaila
Castilla
Risaralda
La Cabaña
Hacienda Real
MEDELLIN
Manuelita
Riopaila
Providencia
Incauca
Hacienda Real
CALI
Manuelita
Riopaila
Incauca
Hacienda Real
Providencia
La cabaña
Mayagüez
PEREIRA
Hacienda Real
Risaralda
Manuelita
Riopaila
Real
Incauca
MANIZALES
Manuelita
Riopaila
Risaralda
Providencia
La Cabaña
Incauca
Hacienda Real
MONTERIA
Riopaila
Manuelita
Hacienda Real
CARTAGENA
Manuelita
Incauca
Hacienda Real
PASTO
Sta Isabel
Incauca
Manuelita
Riopaila
Hacienda Real
La cabaña
Providencia
182 CLASE DE GASTO
CAFE Y CHOCOLATE
18201 GASTO BASICO
CAFE
18201-01 ARTICULO
CAFE MOLIDO
18201-02
CAFE INSTANTÁNEO
CARACTERISTICAS
CÚCUTA
Riopaila
Manuelita
La Cabaña
Hacienda Real
El Rey
Incauca
NEIVA
Hacienda Real
Riopaila
Manuelita
Incauca
Providencia
Riopaila
VILLAVICENCIO
Incauca
Riopaila
Providencia
Manuelita
Guayaba
La Cabaña
Hacienda Real
Risaralda
Tostado y molido de aroma agradable, entero o
descafeinado
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 70
Fecha: 23-04-02
UNIDAD BASE
Café molido (500 gr), Instantáneo(100gr)
UNIDAD DE RECOLECCIÓN
Café molido 250,400,1000 gramos.
Café instantáneo 50,85,170,190,200 gramos.
CONTENIDO
El de la unidad
EMPAQUE
Bolsa de papel , tarro o frasco contramarcado.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCA
La Bastilla
Sello rojo
Colombina
Aguila Roja
Sello Dorado
Don quijote
Lukafé
La Gaitana
Bemoka
Morasurco
Nescafé
Colcafé
Bastiyá
Dolca
Universal
Almendra
Tropical
Morasurco
Diamante
La fragancia
Mariscal
Colonial
Colosal
Café Puro
Córdoba
Galavis
Oriente
Chucureño
18202 GASTO BASICO
CHOCOLATE
18202-01 ARTICULO
CHOCOLATE EN PASTILLAS
18202-02
CHOCOLATE INSTANTANEO
CARACTERISTICAS
Cacao tostado molido con o sin dulce, en pastilla en
polvo o
granulado para propósitos generales de
cocina.
UNIDAD BASE
En pasta (500gr), instantáneo(250gr)
UNIDAD DE RECOLECCION
En pasta 248,250,500gramos
Instantáneo 220,250,300,400,500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Papel plastificado grueso contramarcado o frasco de
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 71
Fecha: 23-04-02
vidrio o envase plástico.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCAS
Colombina
Corona
Diana
Tesalia
La Especial
Tolimax
Bogotano
Luker
Cruz
Quesada
Sol
Choco Express
La Bastilla
Choker
Cia Nal de Chocolates
Quezada
Gironés
Colonial
Diamante
Tres coronas
3 Coronas
Tolima
Campesino
Corona
183 CLASE DE GASTO CONDIMENTOS
18301 GASTO BASICO
SAL
18301-01 ARTICULO
SAL
CARACTERISTICAS
Refinada y yodada , de color blanco brillante, para uso
general en la cocina.
UNIDAD BASE
500 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
500,1000 gramos.
PESO
El de la unidad.
EMPAQUE
Bolsa de polietileno o de papel
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCAS
Refisal
Pic nic
Refisal
Leopardo
Purasal
Supersal
Bahía
Seasa
Diamante
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 72
Fecha: 23-04-02
Insuperable
Monteriana
Refisal
Olimpica
Impacto
Hada
La fina
Olímpica
La Llanerita
La nieve
18302 GASTO BASICO OTROS CONDIMENTOS
18302-01 ARTICULO
COMINOS
18302-02
PIMIENTA
18302-03
COLOR
18302-04
TOMILLO
18302-05
LAUREL
CARACTERISTICAS
Para propósitos generales de cocina
UNIDAD BASE
40 gramos
UNIDAD DE RECOLECCIÓN
20,25,28,32,43,60 gramos.
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Cajita rectangular de cartón, bolsas pequeñas de
polietileno, papel celofán o frasco.
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCAS
El rey
El Chef
Monjita
Sasoned
Bonsabor
América
Monserrate
La Gran cocina
Junior
Santafereño
Disa s.a
Mc cornick
Primavera
El trebol
El zar
Mac
Picnic
Winsor
Guisamac
El Tigre
Trisason
Bonsabor
Gran sason
La Granja
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CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
VERSIÓN : 01
GRUPO ALIMENTOS
Página 73
Fecha: 23-04-02
Mackormick
Bonsabor
Superior
Monserrate
Saysa
184 CLASE DE GASTO
ABARROTES
18401 GASTO BASICO
SOPAS Y CREMAS
18401-01 ARTICULO
SOPAS
18401-02
CREMAS
CARACTERISTICAS
Listas para preparar, con harina de trigo, almidón de
maíz, carne de pollo, leche en polvo, sal, glutanato
monosódico, grasa de gallina, grasa vegetal, proteínas
vegetales, cebolla, azúcar y especies, verduras,
champiñones,
cereales,
fideos,
minestrones,
camarones, espárragos, tomate, cebolla, mazorca.
UNIDAD BASE
Sopas (160 gr), Cremas (80 gr)
UNIDAD DE RECOLECCIÓN
Sopas 90,120,135,140,160 gramos.
Cremas 40,70,85,125 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Sobre de papel encerado y aluminio
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCAS
Maggi
Knorr
La sopera
Hogareña
Luchetti
Durena
San jorge
Hogareña
18402 GASTO BASICO
SALSAS PREPARADAS
18402-01 ARTICULO
SALSA DE TOMATE
18402-02
MAYONESA
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CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 74
Fecha: 23-04-02
CARACTERISTICAS
Salsa de tomate: Tomates azúcar, vinagre sal
especias y condimentos. Estabilizantes, conservantes
y color.
Mayonesa: Aceite vegetal refinado, huevos vinagre,
azúcar,
sal
especias
y
condimentos.
Utilizados
generalmente en mesa y cocina.
UNIDAD BASE
400 gramos
UNIDAD DE RECOLECCION
200,250,500 gramos
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Frasco de vidrio con tapa de lata a presión o de rosca,
con su respectiva etiqueta, empaque de aluminio
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCAS
Fruco
California
Comapán
Respin
La Constancia
Mavesa
Heinz
San Jorge
Fruco
Disa S.A
Frugal
California
Hellmans
Del Monte
Ketchup
Panal s.a.
Campo verde
Comapan
18403 GASTO BASICO
OTROS ABARROTES
18403-01 ARTICULO
MOSTAZA
18403-02
GELATINAS O FLANES (diferentes sabores)
18403-03
PAPAS FRITAS (diferentes sabores)
18403-04
MERMELADA (diferentes sabores)
1840305
BOCADILLOS
CARACTERISTICAS Variedad de sabores de frituras de papas, gelatinas mermeladas,
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
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GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 75
Fecha: 23-04-02
mostazas y bocadillos.
UNIDAD BASE
Mostaza tarro o frasco 130 gramos
Gelatina y flanes caja 170 gramos
Papas fritas paquete
200 gramos
Mermelada frasco
320 gramos
Bocadillo
40 gramos
UNIDAD
Una
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Bolsa, caja, frasco o paquete
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada
ciudad
FRITURAS
MARCAS
Jacks
Snacks
Margarita
Andru
Calima
Cronch
Super
Ricas
Nestlé
Calima
Golpe
Tosty
La Niña
Crouch
Yi Yi
Yufris
La victoria
Colombina
Antojitos
Yupi
Margarita
Royal
Gelhada
Frutiño
San jorge
Noél
Deytti
Saroma
Boggy
Proleche
La constancia
California
Fruco
Saroma
Tang
Nabisco
Yoplait
El trebol
Nestlé
GELATINAS
MARCAS
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GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 76
Fecha: 23-04-02
MERMELADAS
MARCAS
Fruco
California
Comapán
Heinz
Respin
Constancia
Comapan
San Jorge
Fruco
Frugal
185 CLASE DE GASTO
BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
18501 GASTO BASICO
JUGOS
18501-01 ARTICULO
JUGOS DE FRUTAS PROCESADOS
18501-02
JUGOS DE FRUTAS INSTANTANEOS O EN POLVO
CARACTERISTICAS Variedad de sabores
UNIDAD BASE
Jugos procesados 200 gramos
Jugos instantáneos o en polvo 250 gramos
UNIDAD
Un frasco, bolsa o caja
PESO
El de la unidad
EMPAQUE
Frasco de vidrio, bolsa de papel aluminio, caja de cartón
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada
ciudad
MARCAS
Coljugos
Postobón
Néctar
Canary
Orense
La Constancia
Fruco
California
Bavaria
Pitty
Tampico
Naranjugo
Calipso
Royal
Countryhill
Quaker
Orense
Holiday
Respin
Tang
Noél
Parmalat
Lechesan
Resfria
Filomenos
Colibri
Deleyte
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
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GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 77
Fecha: 23-04-02
18502 GASTO BASICO
GASEOSAS y MALTAS
18502-01 ARTICULO
GASEOSAS
18502-02
MALTAS
CARACTERISTICA
Malta, anilinas azúcar y saborisantes artificiales
UNIDAD BASE
Botella 350 cc
UNIDAD
Una
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada
ciudad
MARCAS
Coca Cola, Pepsicola, Lux, Postobón, Hipinto, El sol, Caribe, Pony malta , Malta leona
18503 GASTO BASICO
OTRAS BEBIDAS NO ALCOHOLICAS
18503-01 ARTICULO
AGUA MINERAL
CARACTERISTICAS
Agua purificada ozonizada y libre de bacterias
UNIDAD BASE
260 CC
UNIDAD DE RECOLECCION
Un vaso, botella o bolsa
CONTENIDO
El de la unidad
EMPAQUE
Envase plástico, bolsa de polietileno
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles
en cada ciudad
MARCAS
Postobón
Manantial
Bavaria
Premio
Deleyte
La Fuente
Sta Clara
Nevado
Fontana
Caribe
La Mejor
Agua pura
Super pura
Brisa
Cristal
Costeña
Páramo
La Parcela
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 78
Fecha: 23-04-02
19 COMIDAS FUERA DEL HOGAR
.
191 CLASE DE GASTO
COMIDAS EN RESTAURANTE
19101 GASTO BASICO
ALMUERZO
19101-01 SERVICIO
ALMUERZO CORRIENTE O EJECUTIVO
19101-02
ALMUERZO ESPECIAL A LA CARTA
CARACTERISTICAS
CORRIENTE: Sopa y seco, papa, carne , pollo o pescado
preparado en diferentes formas ; principio lenteja, garbanzo
frijol, verduras, plátano, ensalada. Sobremesa, gaseosa,
leche o jugo y postre opcional.
ESPECIAL A LA CARTA: Puede ser pollo, carne, pescado ,
arroz con pollo o pasta con pollo.
UNIDAD BASE
Uno
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
192 CLASE DE GASTO
COMIDAS RAPIDAS
19201 GASTO BASICO
HAMBURGUESA
19201-01 ARTICULO
HAMBURGUESA
CARACTERISTICAS De carne, pollo o pescado ;molido y condimentado. Con pan
queso o tocineta y diferentes salsas.
UNIDAD BASE
Una
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada
ciudad.
MARCAS
Presto
Wimpy
Super Wimpy
Roat Beef
Premier
Mc Donals
El Corral
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 79
Fecha: 23-04-02
192 CLASE DE GASTO
COMIDAS RAPIDAS
19202 GASTO BASICO
COMIDAS RAPIDAS CALIENTES
19202-01 ARTICULO
PIZZA
19202-02
COMBOS
19202-03
AREPAS RELLENAS CON ALGO
CARACTERISTICA
Pizza: De harina de trigo levadura y con diferentes carnes, quesos
,frutas, verduras y champiñones.
Combo: el del día consta generalmente de tres o cuatro artículos
diferentes.( Hamburguesa, papa a la francesa y gaseosa o
postre)
Arepas: rellenas de carne pollo , queso con jamón o solo queso
UNIDAD BASE
Uno
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las marcas o variedades disponibles en cada
ciudad
MARCAS (PIZZA Y COMBOS)
Presto
Wimpy
Super Wimpy
Roat Beef
El Corral
193 CLASE DE GASTO
OTRAS COMIDAS FUERA DEL HOGAR
19301 GASTO BASICO
GASTOS DE CAFETERIA
19301-01ARTICULO
TINTO
19301-02
JUGOS NATURALES(diferentes sabores)
UNIDAD
Uno( pocillo o vaso)
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
193 CLASE DE GASTO
OTRAS COMIDAS FUERA DEL HOGAR
19302 GASTO BASICO
COMIDAS RAPIDAS FRIAS
19302-01 ARTICULO
HELADOS DE CREMA(diferentes sabores)
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc
CÓDIGO: MI-IPC-MOT-05
CARTILLA DE ESPECIFICACION DE CALIDADES - IPC
GRUPO ALIMENTOS
VERSIÓN : 01
Página 80
Fecha: 23-04-02
19302-02
ENSALADA DE FRUTAS
CARACTERISTICAS HELADOS: De leche, azúcar y saborizantes naturales o
artificiales.
ENSALADA DE FRUTAS: Con frutas de diferentes sabores
crema de leche con helado , coco y queso rayado o solo las
diferentes frutas.
UNIDAD BASE
Uno
OBSERVACIONES
Se cotiza sobre las variedades disponibles en cada ciudad
Ruta Archivo: IPC\DOCUMENTACIÓN BÁSICA\MANUALES\OTROS\MI-IPC-MOT-05.doc