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INFORME DE INVESTIGACIÓN - 43
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2005
Requerimiento de Treonina Digestible de Cerdos Machos
Castrados de Alto Potencial Genético, desde
los 95 a los 125 kg
Introducción
El actual desarrollo de la porcicultura nacional, así como el avance de las
investigaciones en nutrición y mejoramiento genético de los cerdos han
impulsado a que sean faenados animales con peso superior al patrón (95
kg). Esta nueva tendencia lleva a que los nutricionistas evalúen constantemente los niveles nutricionales que maximizan el desempeño y la tasa de
deposición proteica de los animales. También se debem considerar las
constantes introducciones en el mercado de líneas especializadas para la
deposición de carne magra, las que demandan una ingestión diaria de
elevadas cantidades de aminoácidos.
Normalmente, la treonina es el segundo aminoácido limitante en alimentos
de cerdos, y puede volverse el primero cuando se hace la suplementación
con lisina industrial (SALDANA et al., 1994.) Se hace necesario entonces,
determinar las exigencias de treonina para cerdos especializados en
deposición de tejido magro
Objetivo
Determinar la exigencia de treonina digestible de cerdos machos castrados
de alto potencial genético, desde los 95 a los 125 kg, en base a datos de
desempeño y características de la canal.
Procedimientos Se utilizaron 80 animales, machos castrados, desde los 95 a los 125 kg de
Experimentales peso, distribuidos en un delineamiento experimental en bloques al azar,
con cinco tratamientos (0,45; 0,48; 0,51; 0,54 y 0,57% de treonina digestible),
ocho repeticiones y dos animales por corral, que constituyó la unidad
experimental. En la distribución de los animales dentro de cada bloque se
adoptó el peso inicial como criterio.
Los animales fueron alojados en corrales con comederos semiautomáticos
y bebederos tipo chupeta, ubicados en un galpón de material con piso de
hormigón y techado con tejas de cerámica.
01
Los alimentos experimentales (Anexo I) se formularon en base a maíz y harina
de soya, suplementados con minerales y vitaminas de acuerdo con
ROSTAGNO et al, (2000). Los tratamientos correspondieron a un alimento
basal suplementado con L-Treonina, para obtener los cinco niveles definidos
de treonina. En el alimento basal se chequeó la relación aminoacídica entre la
lisina y los demás aminoácidos esenciales para asegurar que en todos los
tratamientos, ningún otro aminoácido que no fuera la treonina quedara como
limitante en el alimento. En la evaluación de las relaciones aminoacídicas de
los alimentos se utilizaron aquellas preconizadas por FULLER (1996) en la
proteína ideal para cerdos de 50 a 110 kg. La L-Treonina fue incorporada a los
alimentos como substituto del ácido glutámico - proporcionalmente a sus
concentraciones de nitrógeno. Agua y alimentos experimentales fueron
suministrados ad libitum.
Al final del período experimental todos animales fueron sometidos a un ayuno
de 18 horas, al final del que se los pesó y envió a un frigorífico comercial,
donde fueron faenados. La faena consistió en aturdimiento eléctrico y
desangrado, a continuación se les sacó el pelo con lanzallamas y se los
evisceró. Las canales pasaron por evaluación de rendimiento de carne magra
y espesor de tocino por medio del aparato de tipificación de la canal (GP-4
Henessy - Nova Zelândia - Solft Didai). Las variables de desempeño y las
características de la canal se analizaron con el Sistema de Análisis Estadísticos
y Genéticos (SAEG), desarrollado por la Universidad Federal de Viçosa (2000),
versión 8.0, empleándose los procedimientos para análisis de variancia y
regresión.
Resultados y Los resultados de desempeño de los animales se encuentran en la Tabla 1.
No fue observado efecto de los tratamientos sobre la ganancia de peso diaria
Discusión
(GPD) de los animales, a pesar de que sí se haya observado un aumento
(P<0,12) gradual de hasta el 8,27% del valor absoluto de la GPD entre los
niveles del 0,45 y del 0,51% de treonina digestible.
Tabla 1
Resultados de desempeño de cerdos machos castrados, recibiendo alimentos
con diferentes niveles de treonina digestible desde los 95 a los 125 kg
Niveles de treonina digestible (%)
CV
Variable
0,450
0,480
0,510
0,540
0,570
(%)
Ganancia de peso (g/día)
1.112
1.156
1.204
1.159
1.116
9,97
Consumo de alimento (g/día)
3.507
3.494
3.454
3.602
3.517
9.42
1
15,85
16,77
17,61
19,45
20,05
9,08
3,16
3,02
2,89
3,12
3,15
7,02
Consumo de Thr dig (g/día)
Conversión alimenticia (g/g)
1
2
02
2
Efecto lineal (P<0,01)
Efecto cuadrático (P<0,06).
El consumo de alimento diario (CRD) no sufrió influencia (P>0,10) de los
niveles de treonina digestible, correspondiendo a un valor promedio de 3.515
g/día. El hecho de que el consumo de alimento no haya variado entre los
tratamientos justifica el aumento lineal (P<0,01) ocurrido en el consumo de
treonina digestible, según la ecuación: Y = - 1,036 + 37,194X (r2 = 0,98).
Los tratamientos influyeron (P<0,06) de forma cuadrática sobre la conversión
alimenticia de los animales, la que mejoró hasta el nivel del 0,517% de treonina
digestible estimado por la ecuación: Y = 29,9758 – 104,644X + 101,104X2
(r2 = 0,65).
Tomando como base el nivel de treonina digestible (0,517%) que proporcionó
el mejor resultado de CA, y aplicando este valor a la ecuación del consumo de
treonina digestible diario, se estimó que la exigencia de los cerdos de los 95 a
los 125 kg es de 18,19 g de treonina digestible/día. Los resultados de
rendimiento de la canal, cantidad de carne magra (kg), porcentaje de carne
magra y espesor de tocino en el punto P2 se encuentran en la Tabla 2.
Tabla 2
Características de la canal de cerdos machos castrados, de los 95 a los 125
kg, en función de los niveles de treonina digestible del alimento
Niveles de treonina digestible (%)
CV
Variables
0,450
0,480
0,510
0,540
0,570
(%)
Rendimiento de la canal (%)
87,22
87,26
85,67
88,06
87,40
3,84
Carne magra (kg)
50,41
49,77
49,05
50,22
49,84
4,31
Carne magra (%)
57,79
57,04
57,26
57,03
57,00
3,01
Esp. de tocino P2 (mm)
14,23
14,86
14,28
14,70
15,35
13,98
No fue observado efecto (P > 0,10) de los niveles de treonina digestible del
alimento sobre ninguno de los parámetros evaluados de la canal. Con estos
resultados fue evidente que el menor nivel de treonina evaluado (0,45%)
corresponde al 87% de la exigencia del animal (0,517%). Los datos de
desempeño son más sensibles para definir la exigencia de treonina cuando
son comparados a los parámetros de la canal.
Resultados semejantes fueron los encontrados por ETTLE et al. (2004), que
afirmaron que la influencia de la suplementación de treonina sobre las
características de la canal es menor que la influencia en el desempeño animal.
El nivel del 0,517% de treonina digestible, que proporcionó el mejor resultado
de desempeño de los animales correspondió a una relación con la lisina
digestible del 69%. Este valor quedó por encima de las relaciones del 67%
preconizadas por ROSTAGNO et al. (2005) para cerdos en las dos fases de
terminación (70 a 100 kg y 100 a 120 kg) y del 65% referenciado en NRC
(1998) para cerdos desde los 80 a los 100 kg.
03
Conclusión
Autores
Se concluyó que los cerdos machos castrados desde 95 a 125 kg exigen un
0,517% de treonina digestible, correspondiente a una relación con la lisina
digestible del 69% y a un consumo de 18,19 g/día de treonina digestible.
Universidade Federal de Viçosa, Donzele, J. L. et al (2005).
Bibliografía ETTLE, T., ROTH-MAIER, D.A., BARTELT, J., ROTH, F.X. 2004. Requirement
of true ileal digestible threonine of growing and finishing pigs. J. Anim. Physiol.
Anim.Nutr. v. 88 p.211-222.
FULLER, M. 1996. Macronutrient Requirements Of Growing Swine. In: Rostagno,
H.S. Simpósio Internacional sobre Exigências Nutricionais de Aves e Suínos.
Viçosa, MG: 1996. P.205-221.
ROSTAGNO, H.S., ALBINO, L.F.T, DONZELE, J.L., et al. 2000. Composição de
alimentos e exigências nutricionais. Tabelas brasileiras para aves e suínos;. 2.
ed. Editora UFV, Viçosa, 2000. 141p.
ROSTAGNO, H.S., ALBINO, L.F.T, DONZELE, J.L., et al 2005. Composição de
alimentos e exigências nutricionais. Tabelas brasileiras para aves e suínos; 2.
ed. Editora UFV, Viçosa, 2005. 186p.
SALDANA, C.I., KNABE, D.A., OWEN, K.Q. et al. 1994. Digestible threonine
requirements of starter and finisher pigs. J. Anim. Sci., 72:144-150.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA – UFV. 2000. SAEG – Sistema de
análise estatísticas e genéticas. Viçosa, MG
04
Anexo I
Composición centesimal de las dietas experimentales
Ingredientes (%)
Niveles de Treonina Digestible (%)
Maíz
0,450
79,820
0,480
79,820
0,510
79,820
0,540
79,820
0,570
79,820
Harina de soya
Aceite de soya
15,750
0,670
15,750
0,670
15,750
0,670
15,750
0,670
15,750
0,670
Fosfato bicálcico
Calcáreo
Ácido glutámico
Almidón
L-Lisina (78,5%)
L-Treonina (98,5%)
DL - Metionina (99%)
L-Triptófano (99%)
Premix mineral
Premix vitamínico
Sal comum
BHT
Promotor
Composición Calculada
1,223
0,710
0,300
0,533
0,258
0,065
0,023
0,150
0,150
0,318
0,010
0,020
1,223
0,710
0,265
0,540
0,258
0,028
0,065
0,023
0,150
0,150
0,318
0,010
0,020
1,223
0,710
0,228
0,546
0,258
0,059
0,065
0,023
0,150
0,150
0,318
0,010
0,020
1,223
0,710
0,190
0,554
0,258
0,089
0,065
0,023
0,150
0,150
0,318
0,010
0,020
1,223
0,710
0,152
0,562
0,258
0,119
0,065
0,023
0,150
0,150
0,318
0,010
0,020
Proteína bruta (%)
EM (kcal / kg)
Lisina total (%)
Lisina digestible (%)
Met + Cis digestible(%)
Treonina digestible (%)
Triptófano digestible (%)
Valina digestible (%)
Calcio (%)
Fósforo disponible(%)
14,23
3,260
0,840
0,750
0,502
0,450
0,158
0,582
0,650
0,320
14,23
3,260
0,840
0,750
0,502
0,480
0,158
0,582
0,650
0,320
14,23
3,260
0,840
0,750
0,502
0,510
0,158
0,582
0,650
0,320
14,23
3,260
0,840
0,750
0,502
0,540
0,158
0,582
0,650
0,320
14,23
3,260
0,840
0,750
0,502
0,570
0,158
0,582
0,650
0,320
05