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Situación actual de la industria de rendimiento en México Ing. Fernando Mendizabal Acebo Presidente de la Asociación Nacional de Rendidores en México Director General de Rendimientos Grasos Preparado para el primer Congreso ALAPRE en Costa Rica Marzo 20 a 22 del 2013 Temas a tratar hoy Situación actual en Mexico AcKvidades de ANR en Mexico Primer tema -­‐ México Legislación – Local -­‐ Internacional EstadísKcas de matanzas y productos rendidos Plantas de rendimiento en Mexico Autoridades que auditan y controlan las plantas de rendimiento en México Estatus de México ante OIE – Riesgo Controlado de BSE Terrestrial Animal Health Code -­‐ OIE -­‐ 2011 -­‐ Vol 1 and 2 Vol 1 -­‐ SecKon 2 -­‐ Evaluación de riesgo Vol 2 -­‐ Capítulo 11.5 -­‐ BSE Riesgo insignificante Riesgo Controlado Riesgo no-­‐determinado Copias digitales del Manual de saalud animal de OIE VOL 1 -­‐ hTp://www.oie.int/doc/ged/D7597.PDF VOL 2 -­‐ hTp://www.oie.int/doc/ged/D7600.PDF NOM 060 -­‐ 1999 Cumplimiento con regulación establecida por OIE en control de BSE 6.1 6.2 -­‐ Subproductos de rumiantes y de Subproductos de especies disKntas de rumiantes combinados con otras especies rumiantes Procesar subproductos a 80 ºC durante 30 minutos Humedad final en harinas max 10% Reporte de control de no presencia de subproductos de rumiantes Trazabilidad, graficas Temp/Tiempo, Humedad Final El movimiento de subproductos animales en el interior de México es controlado en puntos de revisión de SAGARPA NOM 061 – 2000 Aseguramiento de la cadena de producción de alimentos Todos los ingredientes para alimentacion animal deben tener un numero SAGAR y cumplir con los requerimientos zoosanitarios actuales establecidos por SAGARPA Esta prohibido uKlizar harinas de carne y hueso fabricada a parKr de subproductos de rumiantes en alimentacion de rumiantes Todos los ingredientes presentes en una mezcla deben estar declarados en la tarjeta de composición del producto Los fabricantes de alimentos balanceados deben tener establecido un sistema de trazabilidad NOM 060 -­‐ 1999 Cambios si apareciera el prion del BSE en el país 6.1 6.2 -­‐ Subproductos de rumiantes o rumiantes Especies disKntas a rumiantes combinados con otras especies Procesar subproductos a 133 ºC durante 20 minutos a 3 bar Humedad final en harinas de carne y hueso max 10% Reporte de control asegurando la no presencia de subproductos de rumiantes Trazabilidad, graficas Temp/Tiempo, Humedad Final Las harinas de carne y hueso pueden uKlizarse en alimentación animal solo si se cumple con el proceso a 133ºC y 3 bar EstadísKcas Población actual y proyecciones Consumo de carne per cápita Producción por Kpo de carne y localización geográfica Plantas de rendimiento y localización geográfica Hato ganadero del país Producción de carne en miles de toneladas EsKmación ANR de producción de productos rendidos Población en México Consumo per cápita de carne en el conKnente americano Fuente SIAP ParKcipación de Kpo de carne en canal en México Fuente SIAP ParKcipación en la producción nacional pecuaria Principales estados productores y parKcipación en el subsector Fuente SIAP Plantas de rendimiento autorizadas por SAGARPA Numero Porcentaje Rumiantes 39 61% Otras especies 25 39% Población animal en México excepto aves 2011 2010 2009 2008 Bovino para leche 2007 Ovino 2006 Caprino Porcino 2005 Bovino para carne 2004 2003 2002 0 3 5 8 10 13 15 18 20 23 25 28 30 33 Millones Población de aves en México 2011 2010 2009 2008 2007 Ave para huevo 2006 Ave para carne 2005 2004 2003 2002 0 50 100 150 200 250 300 350 Millones Animales Sacrificados 2011 2010 Ovino Caprino Porcino 2009 Bovino para carne 2008 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Millones Volumen de producción pecuaria en miles de tons Fuente SIAP Asociación Nacional de Rendidores A.C. Economía
Sociedad
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Asociación Nacional de Rendidores A.C. ObjeKvos: Representar los intereses de la industria de rendimientos ante autoridades y otras asociaciones tanto nacionales como internacionales. Promover el desarrollo sustentable y tecnológico en la industria de rendimientos en México asi como alrededor del mundo Socios Fundadores de la Asociación Nacional de Rendidores Membresia de la Asociación Nacional de Rendidores www.worldrenderers.org www.alapr.org www.renderers.org Asociación Nacional de Rendidores Usos de grasas rendidas – Alimentación animal, Oleoquímicos, jabones y veladoras entre otros Muchas Gracias por su atención